WEBVTT 00:00:00.200 --> 00:00:01.000 [پرو، آند] 00:00:01.030 --> 00:00:03.470 بچه‌ها، منظره‌ها عالی‌ان ولی خوراکی‌های خوشمزه کجان؟ 00:00:04.480 --> 00:00:05.980 اون گیاه خاردار رو می‌بینی؟ 00:00:06.200 --> 00:00:08.880 کاکتوس لبه‌ی صخره؟ 00:00:09.210 --> 00:00:10.780 آره، درست کنار اون صخره 00:00:10.960 --> 00:00:13.140 جاهای خیلی خطرناک رشد می‌کنه 00:00:15.240 --> 00:00:17.970 .باورنکردنیه - چرا نمیای، هارش؟ - 00:00:18.300 --> 00:00:19.670 من از ارتفاع می‌ترسم 00:00:19.670 --> 00:00:21.180 از ارتفاع می‌ترسی 00:00:21.189 --> 00:00:24.292 ...آروم برو و خیلی مراقب باش 00:00:24.359 --> 00:00:26.027 پات رو محکم کن 00:00:29.530 --> 00:00:31.800 .مراقب باش - ای بابا - 00:00:31.800 --> 00:00:32.700 تو می‌تونی 00:00:34.030 --> 00:00:35.360 آره می‌تونیم 00:00:35.403 --> 00:00:36.971 به عقب خم شو 00:00:37.280 --> 00:00:39.280 به عقب خم شو. به جلو خم نشو 00:00:39.280 --> 00:00:41.815 یک، دو، سه، بکش 00:00:46.310 --> 00:00:49.670 من گوردون رمزی‌ام و توی یه ماجراجویی حماسی‌ام 00:00:49.670 --> 00:00:50.630 تاکسی 00:00:51.180 --> 00:00:53.260 به تمام گوشه‌های زمین سفر می‌کنم 00:00:54.320 --> 00:00:57.710 و لباس سفید سرآشپز رو می‌ذارم کنار و خودم دست به کار میشم 00:00:58.110 --> 00:00:59.320 چه کارهایی برای غذا می‌کنم 00:00:59.320 --> 00:01:00.660 آروم‌تر. آروم‌تر 00:01:00.890 --> 00:01:01.690 از کجا شروع کنیم؟ 00:01:01.690 --> 00:01:03.700 از اونجا شروع می‌کنیم 00:01:04.690 --> 00:01:06.090 می‌خوای بکشیم؟ 00:01:06.150 --> 00:01:08.980 در جستجوی الهام‌های غذایی 00:01:09.590 --> 00:01:10.540 بزن بریم 00:01:10.930 --> 00:01:13.400 این خوشگله رو ببین. خیلی خوشمزه است 00:01:14.140 --> 00:01:15.970 مثل یه سوسک طرده 00:01:16.270 --> 00:01:18.140 ...توی هفته‌ی گذشته بیشتر 00:01:18.150 --> 00:01:19.730 از ده سال گذشته یاد گرفتم 00:01:19.730 --> 00:01:22.900 این قطعا برای من قلمروی ناشناخته‌ایه 00:01:23.150 --> 00:01:25.120 از این بهتر نمیشه، نه؟ 00:01:26.660 --> 00:01:31.660 [زیرنویس اختصاصی] 00:01:33.660 --> 00:01:35.660 اینجا دره‌ی مقدس پروئه 00:01:39.000 --> 00:01:42.450 و حدود ۵ کیلومتر بالاتر از سطح دریاست 00:01:42.450 --> 00:01:46.220 یه اکوسیستم آندی منحصر به فرده ...که تنوع زیستیش 00:01:46.220 --> 00:01:48.960 زمانی امپراتوری اینکای قدرتمند رو ...تغذیه می‌کرد 00:01:49.360 --> 00:01:52.790 و حالا قراره یه آشپز بریتانیایی با یه موتور رو تغذیه کنه 00:01:57.510 --> 00:01:59.320 ،برای پرده برداشتن از رازهای این دره 00:01:59.360 --> 00:02:02.710 با یکی از بهترین آشپزهای آمریکای جنوبی ...در حاشیه‌ی یه کوه 00:02:02.720 --> 00:02:04.970 دیدار می‌کنم 00:02:05.550 --> 00:02:06.070 ویرهیلیو 00:02:06.080 --> 00:02:06.870 هی، حالت چطوره؟ 00:02:06.880 --> 00:02:08.410 .بالأخره - خوبی؟ - 00:02:09.840 --> 00:02:12.700 ویرهیلیو مارتینز با ستاره‌ی میشلین ...بابت کارهای مدرنش 00:02:12.700 --> 00:02:15.350 روی غذاهای سنتی ارتفاعات بالا معروفه 00:02:15.480 --> 00:02:17.870 ...اون توی دنیای غذا یه طوفان درست می‌کنه 00:02:17.870 --> 00:02:20.470 ...و در اصل یه نسخه‌ی جوون‌تر، خوش قیافه‌تر 00:02:20.470 --> 00:02:24.060 و پرویی منه. لعنتی 00:02:25.260 --> 00:02:26.010 از دیدنت خوشحال شدم 00:02:26.020 --> 00:02:26.570 منم همین‌طور 00:02:26.570 --> 00:02:27.970 خیلی خوشحالم که اینجام 00:02:27.970 --> 00:02:29.020 آره؟ - جدی - 00:02:29.020 --> 00:02:30.910 ،اومدم که یاد بگیرم، کشف کنم 00:02:30.910 --> 00:02:32.870 از کجا شروع کنیم و کجا می‌ریم؟ 00:02:32.870 --> 00:02:34.980 از اون بالا شروع می‌کنیم 00:02:36.910 --> 00:02:37.570 بس کن 00:02:37.570 --> 00:02:41.480 اونجا بهترین دید از دره‌ی مقدس رو داریم 00:02:41.480 --> 00:02:42.720 .درسته - آره - 00:02:42.720 --> 00:02:46.490 ،دلت می‌خواد ارتفاع بالا رو حس کنی 00:02:46.530 --> 00:02:48.070 یه دنیای دیگه است 00:02:48.530 --> 00:02:49.910 همین الآنشم نفسم بند اومده 00:02:51.260 --> 00:02:52.520 بریم. بفرما 00:02:53.950 --> 00:02:56.360 ...البته، بهترین منظره‌ی دره‌ی مقدس 00:02:56.360 --> 00:03:00.580 بعد از ۴۰۰ متر صعود از یه صفحه‌ی سنگی صافه 00:03:02.420 --> 00:03:04.730 ،برای همچین چالشی تعادل 00:03:04.730 --> 00:03:08.180 شهامت و مهم‌تر از همه بیمه‌ی جامع لازم داری 00:03:15.420 --> 00:03:19.030 ...آشپزهای ۱۹۰ سانتی‌متری ۱۰۰ کیلویی 00:03:19.030 --> 00:03:22.450 نباید از صخره‌های ۴۰۰ متری بالا برن 00:03:24.030 --> 00:03:27.050 در حالت عادی آشپزها سر شام ،به هم نزدیک میشن 00:03:27.060 --> 00:03:30.480 باورم نمیشه ما داریم روی یه صخره توی کوه به هم نزدیک می‌شیم 00:03:40.054 --> 00:03:41.556 حالا چطوری؟ 00:03:41.990 --> 00:03:43.350 خیلی نفس تنگی دارم 00:03:44.920 --> 00:03:47.730 حالا حدود ۴۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریاییم 00:03:47.730 --> 00:03:50.530 اینجا اکسیژن هوا ۳۰ درصد کمتره 00:03:50.970 --> 00:03:53.560 ویرهیلیو، چطور نفس کم نیاوردی؟ 00:03:53.900 --> 00:03:56.650 داری مثل یه خوکچه‌ی هندی که دنبال شامشه پیش میری 00:03:57.020 --> 00:04:01.170 متخصص‌ها پیشنهاد می‌کنن شش روز وقت بذاری تا با ارتفاع خو بگیری 00:04:01.190 --> 00:04:03.270 من تقریبا شش دقیقه وقت داشتم 00:04:04.600 --> 00:04:05.410 پسر 00:04:07.000 --> 00:04:08.890 یه صخره‌ی شل اینجاست 00:04:16.980 --> 00:04:18.400 می‌خوای بکشیم؟ 00:04:20.130 --> 00:04:21.820 شلوارم قهوه‌ای شده 00:04:44.170 --> 00:04:47.460 می‌فهمم. منظره عالیه 00:04:49.070 --> 00:04:50.010 فوق‌العاده است 00:04:50.010 --> 00:04:50.610 آره؟ 00:04:50.610 --> 00:04:52.170 نفس ندارم ولی می‌فهمم 00:04:52.861 --> 00:04:54.529 آره، برای همین آوردمت اینجا 00:04:54.596 --> 00:04:57.999 ...باید حضور توی ارتفاع رو تجربه کنی 00:04:59.220 --> 00:05:00.130 بخوریم؟ 00:05:00.668 --> 00:05:02.036 این خیلی سنتیه 00:05:03.410 --> 00:05:04.310 وای 00:05:07.041 --> 00:05:09.377 تا حالا آلپاکا خوردی؟ 00:05:09.590 --> 00:05:10.650 .نه - نه - 00:05:10.710 --> 00:05:13.910 نه. هرگز. پس یه‌جور جرکیه؟ 00:05:13.910 --> 00:05:14.680 آره 00:05:14.680 --> 00:05:15.970 جرکی گاوه 00:05:15.970 --> 00:05:18.440 .آره - این رو ۳۴ ساعت خشک می‌کنیم - 00:05:18.970 --> 00:05:20.310 وای، خوشمزه است 00:05:20.760 --> 00:05:24.020 این ارتفاع باعث ایجاد تفاوت بزرگی توی طعم میشه 00:05:24.020 --> 00:05:25.240 طعم عمیقه 00:05:25.240 --> 00:05:27.340 .درسته - ،شدیده، متمرکزه - 00:05:27.560 --> 00:05:29.790 ،شرایط هم خیلی سخته 00:05:29.790 --> 00:05:32.860 برای همین این مواد باید خودشون ،از خودشون محافظت کنن 00:05:32.860 --> 00:05:35.430 ...پس سرشار از پروتئینن و اونا 00:05:35.430 --> 00:05:38.520 با طعم و مزه متمرکزن 00:05:38.950 --> 00:05:43.830 یکی از نکات اصلی اینه که از غذا توسط ارتفاع محافظت میشه 00:05:43.830 --> 00:05:45.200 گمونم خالصه 00:05:45.200 --> 00:05:45.960 خیلی خالصه 00:05:45.970 --> 00:05:48.480 لازم نیست بگیم چیزهای ارگانیک داریم 00:05:48.480 --> 00:05:51.570 اون عبارت اینجا معنی نداره 00:05:51.590 --> 00:05:52.490 خیلی خوبه 00:05:53.130 --> 00:05:55.150 جرکی رو به یه سطح دیگه می‌بره 00:05:55.220 --> 00:05:57.750 حالا وقت داری که دره‌ی مقدس رو بررسی کنی 00:05:57.750 --> 00:05:58.570 باشه 00:05:58.570 --> 00:06:00.528 ...می‌خوام یه چیز پرویی 00:06:00.595 --> 00:06:03.464 برای کشاورزهای محلی آند بپزی 00:06:03.670 --> 00:06:05.200 آره. با هم آشپزی کنیم 00:06:05.200 --> 00:06:06.160 با هم آشپزی کنیم 00:06:06.400 --> 00:06:08.240 یه آشپزی آخر هفته 00:06:08.250 --> 00:06:09.100 آره. آخر هفته 00:06:09.100 --> 00:06:10.500 به حسابت می‌رسم 00:06:11.539 --> 00:06:12.540 تلافی 00:06:17.800 --> 00:06:19.820 صعود سختی بود 00:06:19.820 --> 00:06:22.280 ،و حالا دوتا موضوع رو فهمیدیم 00:06:22.280 --> 00:06:25.740 پرویی‌ها با کلاه ایمنی پلاستیکی از بریتانیایی‌ها بهترن 00:06:31.000 --> 00:06:32.470 ...و من فقط پنج روز فرصت دارم 00:06:32.470 --> 00:06:35.050 ،تا ار رازهای دره‌‌ی مقدس پرده بردارم 00:06:35.060 --> 00:06:36.310 ...تا ضیافتی برپا کنم 00:06:36.320 --> 00:06:39.670 که به اون شیطون خوشتیپ، ویرهیلیو نشون بدم کی رئیسه 00:06:40.140 --> 00:06:43.570 پس در حالی که ریه‌هام ضجه می‌زنن ...۱۵۰۰متر دیگه میرم بالا 00:06:43.570 --> 00:06:46.980 تا درباره‌ی هنر باستانی آشپزی آندی یه درس بگیرم 00:06:47.160 --> 00:06:48.980 وای، بی‌خیال 00:06:48.980 --> 00:06:51.890 اینجا رو. خدای من 00:06:55.980 --> 00:06:59.120 این فوق‌العاده است 00:07:02.400 --> 00:07:05.840 این برای شروع، یکی از مرتفع‌ترین ...بخش‌های دره‌ی مقدسه 00:07:05.840 --> 00:07:08.130 ...و من اومدم یه سری کشاورز رو ببینم 00:07:08.130 --> 00:07:09.590 ...که هنوز دارن کشاورزی می‌کنن 00:07:09.590 --> 00:07:13.520 ولی از تکنیک‌هایی استفاده می‌کنن که تاریخش به اینکاها برمی‌گرده 00:07:18.940 --> 00:07:21.360 ،چون اسپانیاییم در سطح صخره‌نوردیمه 00:07:21.360 --> 00:07:24.590 خانواده‌ای که می‌بینمش از یه دوست خواست ترجمه کنه 00:07:25.190 --> 00:07:26.070 سلین 00:07:26.140 --> 00:07:27.230 حالت چطوره؟ 00:07:27.230 --> 00:07:27.860 من خوبم، تو چطوری؟ 00:07:27.860 --> 00:07:29.910 .خوشحالم که می‌بینمت خدای من. بی‌خیال، جدی؟ 00:07:29.910 --> 00:07:30.380 می‌دونم، می‌دونم 00:07:30.380 --> 00:07:31.450 فوق‌العاده است. خانواده اینجاست؟ 00:07:31.450 --> 00:07:33.630 !آره، اینجان. ماریو، ماکسیما 00:07:36.550 --> 00:07:37.290 سلام 00:07:37.290 --> 00:07:38.193 روز به خیر 00:07:38.470 --> 00:07:41.130 ماریو، خوشوقتم. لطفا 00:07:42.560 --> 00:07:44.460 .الانچیو - الانچیو - 00:07:44.460 --> 00:07:47.335 سلام، حالتون چطوره؟ - خوشوقتم - 00:07:47.570 --> 00:07:48.640 و این ماریناست 00:07:48.950 --> 00:07:50.970 سلام. این؟ 00:07:51.090 --> 00:07:52.530 سباستین 00:07:52.530 --> 00:07:54.000 و این؟ سلام 00:07:54.810 --> 00:07:56.950 بابت داشتن قشنگ‌ترین ...باغچه توی کل دنیا 00:07:56.950 --> 00:07:58.270 تبریک میگم 00:08:01.190 --> 00:08:02.870 سباستین 00:08:04.700 --> 00:08:06.740 ،خانواده من رو برای شام دعوت کرد 00:08:06.760 --> 00:08:09.620 یه غذای آندی کلاسیک ...که با مواد محلی درست شده 00:08:09.620 --> 00:08:12.470 و انگار من نقش دستیار آشپز رو دارم 00:08:12.627 --> 00:08:15.230 حالا لاوا ده چونو درست می‌کنیم 00:08:15.470 --> 00:08:17.890 باشه، عالیه، ممنون 00:08:17.900 --> 00:08:21.990 لاوا ده چونو یه سوپ با دستور پخت خاصیه 00:08:22.190 --> 00:08:24.300 پس اینا... سیب‌زمینی خشکن 00:08:24.670 --> 00:08:25.560 صحیح 00:08:25.760 --> 00:08:27.410 باورم نمیشه چقدر سفتن 00:08:27.460 --> 00:08:29.260 سفتن، مثل سنگن 00:08:30.960 --> 00:08:32.430 پس تمیزش کنم 00:08:32.430 --> 00:08:34.690 حالا آرد چونو درست می‌کنیم 00:08:36.410 --> 00:08:39.060 شرمنده سباستین، نمی‌دونم چرا هی این‌جوری اذیتت می‌کنم 00:08:39.060 --> 00:08:40.020 ...این بزرگ‌ترین هاونیه 00:08:40.020 --> 00:08:41.890 ،که توی کل عمرم دیدم 00:08:42.010 --> 00:08:43.260 ...پس عملا 00:08:45.393 --> 00:08:46.461 قوی‌تر 00:08:46.700 --> 00:08:49.540 باید قوی‌تر و سریع‌تر انجامش بدی 00:08:50.070 --> 00:08:51.780 چه‌جوری جلوی ریختن سیب‌زمینی رو می‌گیرین؟ 00:08:52.290 --> 00:08:53.220 شرمنده 00:08:55.450 --> 00:09:01.150 این من رو یاد فرد فلینتستون توی آشپزخونه میندازه 00:09:04.110 --> 00:09:05.730 چرا کس دیگه‌ای به نفس نفس نیفتاده؟ 00:09:07.415 --> 00:09:08.416 خسته شدی؟ 00:09:09.350 --> 00:09:10.410 کمرم 00:09:11.950 --> 00:09:14.080 واقعا سخته 00:09:16.057 --> 00:09:19.561 آقای گوردون، بریم دنبال گیاه کانوکا بگردیم 00:09:19.790 --> 00:09:21.510 ...ماده‌ی بعدی سوپمون 00:09:21.510 --> 00:09:25.030 گیاهیه که در ارتفاع ۴۲۶۷ متریه 00:09:25.230 --> 00:09:28.570 با این دستور پخت قطعا می‌تونم عضویت باشگاهم رو لغو کنم 00:09:28.570 --> 00:09:29.970 پس هر روز این کار رو می‌کنه؟ 00:09:29.980 --> 00:09:30.810 آره 00:09:31.230 --> 00:09:32.840 به اندازه‌ی یه سگ قصاب روی فرمه 00:09:32.840 --> 00:09:34.310 یه لحظه صبر کن 00:09:34.930 --> 00:09:39.700 آره، فوق‌العاده است که چه راحت نفس کم میاری 00:09:40.348 --> 00:09:41.916 به این کارها عادت نداره 00:09:43.110 --> 00:09:44.430 .بریم - بریم - 00:09:46.888 --> 00:09:48.356 اول من رد میشم 00:09:55.864 --> 00:09:57.365 به کانوکا رسیدیم 00:09:58.350 --> 00:09:59.230 ممنون 00:10:02.036 --> 00:10:03.505 اون گیاه کانوکاست 00:10:03.600 --> 00:10:04.370 اون کانوکاست 00:10:04.470 --> 00:10:06.940 اون پایینه. اون کانوکاست 00:10:07.020 --> 00:10:08.260 پسر 00:10:08.360 --> 00:10:10.080 ماریو می‌خواد بیاریش 00:10:10.080 --> 00:10:11.060 بیارمش؟ - آره - 00:10:11.060 --> 00:10:12.046 از پایین وارد شو 00:10:15.850 --> 00:10:17.552 مراقب باش 00:10:17.840 --> 00:10:19.240 این سنگ‌ها لیزن 00:10:31.980 --> 00:10:34.230 واقعا نفس آدم رو بند میاره 00:10:35.380 --> 00:10:36.340 لیزه 00:10:37.205 --> 00:10:38.439 مراقب باش 00:10:39.620 --> 00:10:41.010 چیزی نیست که بچسبم بهش 00:10:42.350 --> 00:10:43.380 خبر فوری 00:10:43.380 --> 00:10:45.560 ...توی آند، باغ‌های گیاهی در ارتفاع بالا 00:10:45.560 --> 00:10:47.910 یه‌کم با اونایی که توی خونه‌ان فرق دارن 00:10:50.480 --> 00:10:52.710 حداقل هنوز شأنم رو حفظ کردم 00:10:54.120 --> 00:10:56.090 ماریو، ای بابا 00:10:59.320 --> 00:11:01.310 خوشحالم که اون بالا داره بهت خوش می‌گذره 00:11:02.230 --> 00:11:03.565 کانوکا 00:11:05.220 --> 00:11:07.380 اینجا رو 00:11:07.820 --> 00:11:09.570 یه‌کم شبیه آویشنه 00:11:15.480 --> 00:11:18.150 خیلی گلدار و خوشبوئه 00:11:20.140 --> 00:11:21.070 خوبه 00:11:22.130 --> 00:11:23.340 چقدر لازم داریم؟ 00:11:23.500 --> 00:11:25.180 آره، میگه همین خوبه 00:11:25.180 --> 00:11:26.180 همین 00:11:26.400 --> 00:11:30.180 بوش عالیه و رایگانه 00:11:32.570 --> 00:11:35.080 ،با کلی گیاه و پای زخمی 00:11:35.080 --> 00:11:37.640 می‌ریم به آشپزخونه‌ی خانواده تا آشپزی رو شروع کنیم 00:11:37.790 --> 00:11:41.500 قشنگه. پسر 00:11:41.920 --> 00:11:43.120 این فوق‌العاده است 00:11:43.120 --> 00:11:46.420 ،اینجا رو ببینین 00:11:47.100 --> 00:11:48.600 اون اجاقه 00:11:50.070 --> 00:11:50.990 اون چیه 00:11:53.100 --> 00:11:54.230 خوکچه‌ی هندی 00:11:56.520 --> 00:11:57.470 ببینینشون 00:11:58.620 --> 00:12:02.230 توی آند، خوکچه‌های هندی رو با یه اسم دیگه می‌شناسن 00:12:02.810 --> 00:12:03.680 شام 00:12:04.870 --> 00:12:05.770 اینجا رو 00:12:09.830 --> 00:12:12.960 واقعا خوشمزه به نظر میاد، جدی میگم 00:12:13.390 --> 00:12:15.410 موضوع اینه که زنده هاشون ،اونجا دارن می‌دوئن 00:12:15.420 --> 00:12:17.230 ...پوست کنده‌هاشون از دیوار آویزونن 00:12:17.730 --> 00:12:19.330 و حدس بزنین نفر بعدی کیه 00:12:19.930 --> 00:12:22.580 اون پشمالوی اونجا 00:12:29.800 --> 00:12:33.210 ،در حالی که خوکچه کباب میشه ،که فکر نمی‌کردم هیچ وقت بگمش 00:12:33.210 --> 00:12:35.750 مقدمات سوپ آندی باستانی ادامه پیدا می‌کنه 00:12:35.750 --> 00:12:36.940 لاوا ده چونو 00:12:36.940 --> 00:12:40.020 گیاه رو داریم، این بوش عالیه 00:12:40.020 --> 00:12:40.895 پس بیا حالا گوشت رو ببریم 00:12:41.900 --> 00:12:43.320 این پای گوسفنده، درسته؟ - آره - 00:12:43.320 --> 00:12:45.110 .و این گوسفند شماست - آره - 00:12:45.270 --> 00:12:46.850 ،پس از خیلی جهات 00:12:46.980 --> 00:12:49.120 کل خانواده منابعش رو از زمین تأمین می‌کنه 00:12:49.120 --> 00:12:49.871 آره، همه چیز طبیعیه 00:12:50.990 --> 00:12:52.490 این فوق‌العاده است 00:12:52.980 --> 00:12:54.140 ،من عاشق گشتن توی آشپزخونه‌ام 00:12:54.140 --> 00:12:57.320 اون چیه اون بالا بالای اون چیزهای سفید بزرگ 00:12:57.320 --> 00:12:58.346 این مال گاوهاست 00:12:58.413 --> 00:12:59.647 کدوم بخش گاوه؟ 00:13:00.048 --> 00:13:01.382 فضولاتشون 00:13:02.340 --> 00:13:03.490 کود گاو 00:13:03.830 --> 00:13:06.110 کود گاو. برای اجاق 00:13:06.110 --> 00:13:07.030 برای اجاق 00:13:07.140 --> 00:13:09.140 و دلیلش اینه که سوخت خوبیه 00:13:09.140 --> 00:13:10.070 آره 00:13:10.410 --> 00:13:12.160 عاشق این موضوعم که هیچی رو هدر نمی‌دین 00:13:12.160 --> 00:13:13.294 آره 00:13:13.361 --> 00:13:14.996 .آره - بریزیمش داخل؟ - 00:13:16.000 --> 00:13:16.950 سیب‌زمینی رو می‌ریزیم 00:13:16.950 --> 00:13:17.332 آره، همه‌اش 00:13:18.270 --> 00:13:19.530 همه‌اش 00:13:19.530 --> 00:13:20.935 حالا با نمک می‌جوشونیمش 00:13:25.380 --> 00:13:26.650 اون چیه؟ 00:13:27.030 --> 00:13:28.800 پس شعله رو بیشتر می‌کنی 00:13:29.210 --> 00:13:31.440 دارمش. آماده؟ 00:13:38.300 --> 00:13:39.160 پنیر 00:13:39.300 --> 00:13:42.380 ...فکر نمی‌کردم سوپ سیب‌زمینی و گوسفند رو 00:13:42.380 --> 00:13:43.480 با پنیر تموم کنم 00:13:43.530 --> 00:13:44.420 ...فوق‌العاده است 00:13:44.850 --> 00:13:48.020 ،و اینجا رو 00:13:48.350 --> 00:13:49.550 قشنگه 00:13:49.850 --> 00:13:51.450 باید با هم یه رستوران باز کنیم 00:13:53.930 --> 00:13:56.130 این واقعا عالیه 00:13:56.450 --> 00:13:58.660 دستمال. بریم 00:14:06.210 --> 00:14:07.590 ،قبل از این که بخوریم 00:14:07.590 --> 00:14:10.550 ماریو یه پیشکش به خدایان کوهستان میده 00:14:10.550 --> 00:14:11.786 ...روح هوایتانگا 00:14:11.853 --> 00:14:13.388 ...روح پورتو مالاگا 00:14:13.454 --> 00:14:14.889 ...روح هواکای هویلیکا 00:14:14.956 --> 00:14:16.724 به غذای خوبمون طعم بدین 00:14:16.791 --> 00:14:19.027 حالا بیاین غذای خوشمزه‌مون رو میل کنیم 00:14:22.440 --> 00:14:24.600 عذر می‌خوام. عذر می‌خوام 00:14:24.600 --> 00:14:25.950 خیلی دلم می‌خواد بچشمش 00:14:25.950 --> 00:14:26.770 باشه 00:14:27.590 --> 00:14:29.190 باشه. خوکچه‌ی هندی 00:14:29.190 --> 00:14:31.090 ...الآن خوردنش سخته 00:14:31.090 --> 00:14:33.660 در حالی که الآن پیششون نشسته بودیم 00:14:33.660 --> 00:14:34.890 سر رو نمی‌دونم 00:14:36.120 --> 00:14:37.290 میرم سراغ کمر 00:14:37.290 --> 00:14:39.570 کمر، کمر، کمر 00:14:43.050 --> 00:14:45.910 خیلی خوبه 00:14:45.910 --> 00:14:47.730 .آره - عالیه - 00:14:48.180 --> 00:14:49.240 سوپ 00:14:55.450 --> 00:14:56.390 خوبه 00:14:56.940 --> 00:14:59.360 ...مثل یه خورشت سنتی بریتانیاییه 00:14:59.360 --> 00:15:01.690 ولی این عمق بیشتری داره 00:15:01.960 --> 00:15:05.270 ...چون آشپزی در ارتفاع بالا 00:15:05.270 --> 00:15:09.610 توی تمام طعمش هست 00:15:10.530 --> 00:15:12.280 واقعا خوشمزه است. خیلی ممنون 00:15:12.280 --> 00:15:14.470 .خیلی ممنون - ممنون - 00:15:14.980 --> 00:15:16.410 ...اون فوق‌العاده بود 00:15:16.410 --> 00:15:19.630 ،چون فهم خوبی بود 00:15:20.050 --> 00:15:23.910 یه چیز ابتدایی مثل این کلبه‌ها تونست همچین غذایی درست کنه 00:15:23.910 --> 00:15:27.010 این آشپزی در ارتفاع بالا رو به حد اعلی می‌رسونه 00:15:28.810 --> 00:15:31.680 دارم فکر می‌کنم چطور ازش استفاده کنم 00:15:31.690 --> 00:15:33.260 ...کوچولوی 00:15:33.260 --> 00:15:36.140 چه خانواده‌ی فوق‌العاده‌ای و چه غذای فوق‌العاده‌ای 00:15:36.460 --> 00:15:38.040 نه، مو رو نکش 00:15:38.040 --> 00:15:39.200 لازمش دارم 00:15:41.000 --> 00:15:42.600 نه، بی‌خیال 00:15:48.050 --> 00:15:50.540 ...شاید به‌خاطر 00:15:50.540 --> 00:15:52.200 ...مهمان‌نوازی خانواده‌ی آندی جدیدمه 00:15:52.200 --> 00:15:55.020 یا به‌خاطر جریان پیدا کردن ،خوکچه‌ی هندی تازه توی رگ‌هام 00:15:55.100 --> 00:15:59.110 ولی مصمم‌تر شدم تا نبرد در برابر ویرهیلیو رو ببرم 00:16:08.460 --> 00:16:09.420 نفس کم آوردی؟ 00:16:09.600 --> 00:16:12.120 .نه - من آوردم - 00:16:12.470 --> 00:16:14.920 برای همین از هارش کمک گرفتم 00:16:14.970 --> 00:16:18.370 یه تأمین کننده‌ی مواد رستوران با رابط‌های زیادی در سرتاسر دره 00:16:18.370 --> 00:16:20.070 ...اون بهم درباره‌ی یه ماده‌ی محلی گفت 00:16:20.070 --> 00:16:23.200 که مزه‌ی ترکیب میگو با کالاماری رو میده 00:16:25.210 --> 00:16:28.350 ...داری بهم میگی این ماده خیلی دلخواهه 00:16:28.350 --> 00:16:30.620 و فقط توی این ارتفاع پیدا میشه 00:16:30.620 --> 00:16:34.380 آره و اونم کسی که می‌دونه چه‌جوری پیداش کنیم 00:16:34.460 --> 00:16:35.510 مامردو 00:16:35.660 --> 00:16:35.920 سلام 00:16:38.890 --> 00:16:39.710 خوشحال شدم 00:16:39.790 --> 00:16:42.300 خیلی مشتاقم این ماده رو ببینم 00:16:42.300 --> 00:16:43.705 اونجاست، بریم 00:16:44.600 --> 00:16:45.700 میگه باید بریم این طرف 00:16:45.700 --> 00:16:47.090 .بریم - بفرما - 00:16:47.976 --> 00:16:49.611 ...اون گیاهه 00:16:50.245 --> 00:16:52.146 و اونجا می‌تونی اون غذای خوشمزه رو پیدا کنی 00:16:53.940 --> 00:16:55.660 کاکتوسه؟‌ - آره - 00:16:55.680 --> 00:16:57.510 ،اون ماده است 00:16:57.510 --> 00:16:58.770 لبه‌ی صخره 00:16:59.888 --> 00:17:02.323 توی خطرناک‌ترین جاها رشد می‌کنه 00:17:02.390 --> 00:17:06.094 ...و داخل اون گیاه کرم‌هایی هستن 00:17:09.760 --> 00:17:10.960 کاپیتان، بزن بریم 00:17:10.960 --> 00:17:12.650 بریم، بریم،‌ بریم 00:17:13.630 --> 00:17:15.260 .پسر - موفق باشی - 00:17:15.260 --> 00:17:17.338 ...آروم و با احتیاط برو جلو 00:17:20.730 --> 00:17:21.490 آره 00:17:22.143 --> 00:17:23.478 اون رو نگه دار. آروم 00:17:25.440 --> 00:17:26.640 اون یه سنگه؟ 00:17:26.640 --> 00:17:27.248 آره، سنگه 00:17:28.940 --> 00:17:30.960 همه‌ی اینا برای یه کرم؟ 00:17:32.150 --> 00:17:34.800 جدی؟ پسر 00:17:42.660 --> 00:17:44.680 مامردو، تو دیوونه‌ای 00:17:45.630 --> 00:17:47.110 باشه 00:17:47.190 --> 00:17:49.250 ...در بیش از ۳۰ سال کار به‌عنوان آشپز 00:17:49.260 --> 00:17:51.220 ،همه چیز برای این لحظه بود 00:17:51.230 --> 00:17:54.420 گرفتن یه کرم کاکتوس پرویی با یه طناب 00:17:55.700 --> 00:17:57.960 یک، دو، سه 00:18:04.510 --> 00:18:06.170 هارش، می‌کشمت 00:18:06.380 --> 00:18:07.670 اول باید بیای این بالا 00:18:07.850 --> 00:18:08.870 پسر 00:18:14.290 --> 00:18:15.880 اصلا خندده‌دار نیست 00:18:15.880 --> 00:18:16.297 یه بار دیگه 00:18:17.260 --> 00:18:18.080 مراقب باش 00:18:18.960 --> 00:18:20.130 این خیلی خطرناکه 00:18:20.130 --> 00:18:21.169 پرتش کن 00:18:23.771 --> 00:18:26.007 آره می‌تونی 00:18:27.342 --> 00:18:28.610 بکشش، بکشش 00:18:33.281 --> 00:18:35.683 ببینیم کرم هست یا نه 00:18:38.480 --> 00:18:40.700 آره، آره، آره 00:18:43.820 --> 00:18:45.560 آفرین. بزن قدش 00:18:45.830 --> 00:18:47.590 اینجا رو 00:18:47.590 --> 00:18:49.898 این همون غذای فوق‌العاده است 00:18:51.460 --> 00:18:52.310 جدی؟ 00:18:59.130 --> 00:19:00.290 خوشمزه است 00:19:00.430 --> 00:19:01.090 بهت افتخار می‌کنم 00:19:02.110 --> 00:19:04.379 آروم راه برو تا خسته نشی 00:19:05.146 --> 00:19:06.414 بازش کنیم 00:19:09.050 --> 00:19:11.953 به این کرم‌ها میگن هوایتامپو 00:19:13.050 --> 00:19:14.540 مثل کرم ابریشم‌های بزرگن 00:19:15.020 --> 00:19:17.120 اولین بار از کجا درباره‌شون فهمید؟ 00:19:17.120 --> 00:19:18.826 این رو خیلی وقته که می‌خوریم 00:19:18.893 --> 00:19:20.495 این از اجدادمونه 00:19:22.864 --> 00:19:25.700 بابام بهم یاد داد کجا ...این گیاه‌ها رو پیدا کنم 00:19:25.767 --> 00:19:27.902 و چه‌جوری بگیرمشون 00:19:30.500 --> 00:19:31.250 عالیه 00:19:31.470 --> 00:19:32.800 ...و وقتی شروع کردی با بابات 00:19:32.800 --> 00:19:35.420 از صخره‌های دنبال کرم آویزون بشی چند سالت بود؟ 00:19:35.420 --> 00:19:36.945 حدود شش یا هفت سالم بود 00:19:37.970 --> 00:19:39.790 شش یا هفت. فوق‌العاده است 00:19:39.790 --> 00:19:40.780 و حالا 00:19:45.580 --> 00:19:47.130 یه‌کم خشکشون می‌کنم 00:19:47.650 --> 00:19:49.170 اون‌‌قدری که ترق و تروق نکنه 00:19:51.120 --> 00:19:52.340 باشه، شروع کن 00:19:55.490 --> 00:19:56.410 خوبی؟ 00:19:58.099 --> 00:19:59.334 اینجا رو 00:19:59.834 --> 00:20:01.002 توی روغن هم بزنش 00:20:02.630 --> 00:20:04.520 آفرین 00:20:05.507 --> 00:20:06.508 حتما سرآشپزی 00:20:06.630 --> 00:20:07.270 ممنون 00:20:07.642 --> 00:20:10.300 .کافیه - اینجاست که میگم گیاه‌خوارم - 00:20:10.300 --> 00:20:11.020 بسه 00:20:11.746 --> 00:20:12.747 دیگه بخوریم 00:20:13.214 --> 00:20:14.883 این کلی پروتئین داره 00:20:14.949 --> 00:20:17.485 اگه بخوریش، کل روز گرسنه نمیشی 00:20:18.286 --> 00:20:20.255 باید این‌جوری بخوریش 00:20:22.357 --> 00:20:23.591 خوشمزه است 00:20:34.300 --> 00:20:39.290 ...انگار... مثل چیزه 00:20:40.170 --> 00:20:41.050 یه سوسک طرد 00:20:48.980 --> 00:20:52.530 طعمش اولش طرد بود ولی داخلش 00:20:52.610 --> 00:20:54.130 نه. خوب نیست 00:20:54.420 --> 00:20:57.150 ولی این‌جوری توی این مناطق دور افتاده زنده موندن 00:20:57.150 --> 00:21:00.220 پروتئینی که توی کاکتوس رشد می‌کنه 00:21:00.220 --> 00:21:04.480 پس یه راز فوق‌العاده و یه نکته‌ی اطلاع‌بخش بزرگه 00:21:08.130 --> 00:21:10.330 ...روش‌های نبوغ‌آمیزی 00:21:10.330 --> 00:21:12.030 که آندی‌ها باهاشون موادشون رو ،به دست میارن، شگفت‌زده‌ام کردن 00:21:12.030 --> 00:21:15.690 اولین باریه که با طناب رفتم برای خرید غذا 00:21:18.210 --> 00:21:21.190 ولی در حالی که فقط سه روز فرصت مونده، از یه چیزی مطمئنم 00:21:21.510 --> 00:21:24.560 نمی‌تونم با یه بشقاب کرم ویرهیلیو رو شکست بدم 00:21:24.650 --> 00:21:26.730 ...پس وقتشه که موتور رو ول کنم 00:21:26.810 --> 00:21:28.670 و برم بین ابرها 00:21:32.327 --> 00:21:35.630 ...حالا داریم بر فراز این کوه‌ها می‌ریم 00:21:35.697 --> 00:21:40.401 .به سمت جنگل ...چون ۱۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا 00:21:40.468 --> 00:21:42.537 مزراع فوق‌العاده‌ای هستن که میوه‌های محشری تولید می‌کنن 00:21:43.238 --> 00:21:47.742 تا حالا میوه‌های ارتفاعات بالا رو نخوردم و خیلی می‌خوام فرقش رو بفهمم 00:21:47.809 --> 00:21:51.646 سطح شیرینی متمرکز در برابر میزان اسیدی بودنش 00:21:51.713 --> 00:21:55.140 و شنیدم اندازه‌شون 00:21:55.140 --> 00:21:58.070 خیلی بزرگه 00:22:00.550 --> 00:22:01.800 فرود میایم 00:22:03.080 --> 00:22:04.070 قشنگه 00:22:11.890 --> 00:22:14.480 اینجا جنگل کاخابامباست 00:22:17.630 --> 00:22:20.120 میگن خونه‌ی بهترین میوه‌های دنیاست 00:22:21.940 --> 00:22:22.960 این درخت‌ها رو ببینین 00:22:24.770 --> 00:22:25.460 فوق‌العاده است 00:22:28.280 --> 00:22:30.260 ...و من به سمت یه مزرعه‌ی خانوادگی میرم 00:22:30.880 --> 00:22:33.670 که بزرگ‌ترین درخت‌های انبه‌ای رو داره که توی عمرم دیدم 00:22:34.830 --> 00:22:37.420 ویرهیلیو گفت شما بهترین میوه‌ها رو دارین 00:22:37.460 --> 00:22:38.700 آره همین‌طوره 00:22:38.700 --> 00:22:40.220 چی میوه‌های اینجا این‌قدر خاصه؟ 00:22:40.220 --> 00:22:45.578 ،ما توی جنگل کوهستانی هستیم ...خرد اقلیم داره 00:22:45.644 --> 00:22:49.815 ...برای همین میوه خوشمزه‌تره خیلی شیرینه، خیلی خوشمزه است 00:22:51.040 --> 00:22:52.580 .خیلی شیرین‌ترن - آره - 00:22:52.580 --> 00:22:53.710 پس طعم عمیق‌تری دارن 00:22:53.710 --> 00:22:56.050 .طعم بیشتر آره، به‌خاطر ارتفاع 00:22:56.050 --> 00:22:57.340 .فوق‌العاده است. باشه 00:22:57.460 --> 00:22:59.710 انبه‌ها در ارتفاع ۳۰ متری‌ان 00:23:00.760 --> 00:23:03.650 فقط جوون‌ترین و آماده‌ترین محلی‌ها اونا رو می‌چینن 00:23:06.850 --> 00:23:07.810 حاضری؟ 00:23:07.860 --> 00:23:08.980 باشه، خدای من 00:23:11.130 --> 00:23:12.260 برو به چپ 00:23:12.260 --> 00:23:14.150 می‌ریم سراغ طناب یا نه؟ 00:23:14.671 --> 00:23:16.306 بیا اینجا 00:23:17.075 --> 00:23:21.213 می‌بینی پام رو کجا می‌ذارم و باید چیکار کنی 00:23:22.000 --> 00:23:24.110 دارمت. پس اون میره بیرون 00:23:24.110 --> 00:23:25.960 آره و تو باید بری دنبالش 00:23:26.980 --> 00:23:27.900 بزن بریم 00:23:29.110 --> 00:23:30.500 باشه، دیوید دارم میام 00:23:33.320 --> 00:23:34.970 تا حالا این‌قدر به یه درخت نزدیک نشده بودم 00:23:36.464 --> 00:23:38.990 زود باش، برو بالا 00:23:38.990 --> 00:23:40.540 .تو می‌تونی - بچرخ به چپت و بکش بالا - 00:23:40.540 --> 00:23:42.070 به چپت بچرخ و بکش بالا 00:23:49.630 --> 00:23:52.990 سعی کن با آرنج چپت خودت رو بکشی بالا 00:23:56.740 --> 00:23:59.730 گیر کردم. گندش بزنه 00:24:04.710 --> 00:24:06.150 ...ازت می‌خوام انبه‌ها رو بیاری 00:24:06.150 --> 00:24:07.720 ...چون امکان نداره 00:24:07.720 --> 00:24:10.440 اون شاخه‌ها بتونن وزن من رو تحمل کنن، باشه؟ 00:24:11.320 --> 00:24:12.910 بزن بریم تارزان 00:24:15.890 --> 00:24:17.930 ...چند دهه است که از درخت نرفتم بالا 00:24:17.930 --> 00:24:19.330 واقعا چند دهه است 00:24:20.630 --> 00:24:21.880 ...نگران بودم 00:24:22.000 --> 00:24:23.900 اون شاخه‌ها رو بشکنم ...و بعد سقوط کنیم 00:24:23.900 --> 00:24:26.890 پس آخرین کاری که می‌خوام بکنم ...اینه که برم به این جنگل فوق‌العاده 00:24:26.940 --> 00:24:30.260 و به یه درخت فوق‌العاده که چند قرنه اونجاست صدمه بزنم 00:24:33.910 --> 00:24:36.170 پسر. اینجا رو 00:24:40.980 --> 00:24:43.810 این خوشمزه است 00:24:44.220 --> 00:24:45.270 خیلی آبداره 00:24:46.790 --> 00:24:49.520 تفاوت توی طعم فوق‌العاده است 00:24:49.530 --> 00:24:51.290 ...چون خیلی متمرکزه 00:24:51.290 --> 00:24:53.520 برای همین سرشار از طعمه 00:24:54.200 --> 00:24:56.020 یه کشف عالیه 00:24:56.670 --> 00:24:58.000 ...واقعا چشمم رو باز کرد 00:24:58.000 --> 00:25:00.940 تا ببینم خورشید قوی ...و رطوبت کم چقدر 00:25:00.940 --> 00:25:02.490 شیرینی میوه رو تقویت می‌کنه 00:25:03.370 --> 00:25:05.200 ...اون انبه‌ی فوق‌العاده قطعا 00:25:05.210 --> 00:25:06.880 ...توی منوی آشپزیمه 00:25:06.880 --> 00:25:08.660 ،و اگه ویرهیلیو پرسید 00:25:08.660 --> 00:25:11.530 خودم چیدمشون، باشه؟ 00:25:23.190 --> 00:25:25.680 ...این کشور بابت ماهی عالیش معروفه 00:25:25.960 --> 00:25:27.950 و این دریاچه اونا رو تولید می‌کنه 00:25:28.530 --> 00:25:29.790 ،اینجا رو ببینین 00:25:29.800 --> 00:25:31.170 ،اگه فکر می‌کردین اسکاتلند قشنگه 00:25:31.170 --> 00:25:32.860 اینجا به راحتی از اونجا بهتره 00:25:33.370 --> 00:25:34.740 ...در ارتفاع ۳۳۵۲ متری 00:25:34.740 --> 00:25:37.560 دریاچه‌ی هوایپو یکی از مرتفع‌ترین ...دریاچه‌های دنیاست 00:25:38.240 --> 00:25:42.000 و محل پرورش سیلورساید پروییه 00:25:42.140 --> 00:25:43.630 یکی از مواد اصلی دره‌ی مقدس 00:25:46.820 --> 00:25:49.020 قراره یه ماهی‌گیر فوق‌العاده به نام دومینگو رو ببینم 00:25:49.020 --> 00:25:52.620 که توی ماهی‌گیری خیلی وارده ،و مثل تمام اسکاتلندی‌ها 00:25:52.620 --> 00:25:54.260 باور کنین که من با چوب ماهی‌گیری ...بزرگ شدم 00:25:54.260 --> 00:25:56.680 پس هی، کاپیتان، حالت چطوره؟ 00:25:57.590 --> 00:25:59.000 خوشوقتم. خوبی؟ 00:25:59.000 --> 00:25:59.730 بله 00:25:59.730 --> 00:26:00.920 خیلی خوشحالم که اینجام 00:26:00.930 --> 00:26:05.300 ماهی‌های محلی کوچیک، بزرگ 00:26:06.040 --> 00:26:06.700 ماهی بزرگ 00:26:06.700 --> 00:26:11.030 عالیه و قراره از چوب استفاده کنیم 00:26:12.580 --> 00:26:13.330 اون چیه؟ 00:26:15.180 --> 00:26:15.950 اینه؟ - آره - 00:26:17.080 --> 00:26:19.510 نه. خدای من 00:26:19.520 --> 00:26:20.680 و قایق کجا پارک شده؟ 00:26:20.681 --> 00:26:21.340 قایق 00:26:23.390 --> 00:26:24.220 این قایقه؟ 00:26:24.220 --> 00:26:25.440 آره، قایق 00:26:25.760 --> 00:26:30.610 ...واقعا؟ چی 00:26:41.400 --> 00:26:42.370 قایق از چی درست شده؟ 00:26:42.370 --> 00:26:44.440 چی؟ لاستیک 00:26:44.440 --> 00:26:46.430 و بطری و چیزهای شناور 00:26:47.480 --> 00:26:50.970 قایق‌های ماهی‌گیری آندی اغلب از زباله درست میشن 00:26:51.310 --> 00:26:54.320 باشه. خدای من 00:26:54.320 --> 00:26:57.420 این مصنوعات کم هزینه‌ی نبوغ‌آمیز ...برای محلی‌ها 00:26:57.420 --> 00:26:59.140 سبک و قابل مانورن 00:27:00.260 --> 00:27:02.850 ولی برای من، نه زیاد 00:27:03.590 --> 00:27:04.810 ای بابا 00:27:05.330 --> 00:27:08.680 دومینگو، به نظرم این هر لحظه ممکنه بترکه 00:27:08.807 --> 00:27:10.570 من می‌کشونمت اونجا 00:27:10.570 --> 00:27:12.190 خدای من. ممنون 00:27:14.170 --> 00:27:16.640 اگه غرق بشیم، اینجا چقدر عمق داره؟ 00:27:16.640 --> 00:27:17.316 ۲۰متر 00:27:28.080 --> 00:27:31.810 دومینگو. ماهی. پرید 00:27:38.060 --> 00:27:41.530 دومینگو بهم سبک ماهی‌گیری خیلی فنی رو یاد میده 00:27:41.530 --> 00:27:43.750 پس طعمه برداریم 00:27:44.270 --> 00:27:46.240 خوبه. نشونم بده 00:27:46.240 --> 00:27:46.850 این‌جوری 00:27:52.510 --> 00:27:53.930 ...چی 00:27:57.750 --> 00:27:58.530 گندش بزنه 00:28:01.800 --> 00:28:03.401 دوباره امتجان کن، از بالای سر 00:28:06.506 --> 00:28:07.573 حالا بندازش 00:28:13.300 --> 00:28:16.590 باور کنین. فکر می‌کنین این آسونه 00:28:16.900 --> 00:28:18.990 این خیلی سخت‌تر از چیزیه که به نظر میاد 00:28:19.040 --> 00:28:21.100 خب، کلی وقته که دارم ماهی‌گیری می‌کنم 00:28:21.100 --> 00:28:24.090 هرگز تسلیم نمی‌شیم. زود باشین ماهی‌ها 00:28:28.380 --> 00:28:30.970 باشه. ماهی رو داریم 00:28:39.920 --> 00:28:40.680 ،باور کنین 00:28:41.390 --> 00:28:44.810 بعد از اون همه تلاش همینم قبوله 00:28:48.160 --> 00:28:49.750 باشه، فلسش رو می‌کنم 00:28:51.370 --> 00:28:54.060 ،برای حاضر کردن سیلورساید پرویی کوچولومون 00:28:54.070 --> 00:28:55.560 دومینگو یه خمیر داره 00:28:56.510 --> 00:28:57.500 اینجا چیه؟ 00:28:57.500 --> 00:28:58.860 اون چیه؟ شیلی؟ 00:28:58.860 --> 00:29:01.702 ...گیاه هواکاتای ، سیر نمک و زیره‌ی سبز 00:29:03.180 --> 00:29:04.600 .خوشمزه است. بوی خوبی داره - خیلی خوشمزه است - 00:29:05.139 --> 00:29:06.950 بیشتر بریز داخلش 00:29:06.950 --> 00:29:07.600 ممنون 00:29:12.250 --> 00:29:13.710 قشنگه. اینجا رو 00:29:15.160 --> 00:29:17.050 ماهی کوچولو برای دوتا مرد گنده 00:29:17.190 --> 00:29:18.910 پس آروم می‌خوریمش 00:29:19.260 --> 00:29:21.550 با این ناهار، خبر خوب اینه که قرار نیست چاق بشیم 00:29:26.840 --> 00:29:27.670 خوشمزه است 00:29:29.670 --> 00:29:31.690 و تکنیک قایق‌رونیت فوق‌العاده است 00:29:33.910 --> 00:29:34.800 عالیه 00:29:38.110 --> 00:29:39.670 فوق‌العاده بود 00:29:39.920 --> 00:29:42.250 ماهی تقریبا مثل یه ترکیب ،از گربه ماهی و قزل‌آلاست 00:29:42.250 --> 00:29:45.550 خیلی شیرین، خیلی پوسته پوسته و خیلی خوب بود 00:29:45.550 --> 00:29:48.480 ،ماهی رو زد توی خمیر شیلی 00:29:48.620 --> 00:29:51.010 ،اون خمیر با اون شیلی و اون گیاه‌ها 00:29:51.290 --> 00:29:53.150 من رو خیلی به فکر انداخت 00:29:56.470 --> 00:29:58.290 پرو بابت خمیرهاش معروفه 00:29:58.500 --> 00:30:01.340 ولی من یه ایده برای یه ...تغییر توی ارتفاع بالا دارم 00:30:01.340 --> 00:30:04.360 که ممکنه بهم کمک کنه ویرهیلیو رو ناکار کنم 00:30:06.240 --> 00:30:08.130 ،و در حالی که ۲۴ ساعت تا مصافمون مونده 00:30:08.310 --> 00:30:10.030 می‌خوام دستم به یه غذا برسه 00:30:10.050 --> 00:30:13.570 چیزی که اهالی آند اول از همه پرورشش دادن 00:30:18.420 --> 00:30:22.260 این کشاورز، فوق‌العاده‌ترین ،سیب‌زمینی‌ها رو پرورش میده 00:30:22.260 --> 00:30:26.820 درواقع اون به‌عنوان دانشمند سیب‌زمینی دیوانه شناخته میشه 00:30:27.000 --> 00:30:30.500 همچنین بابت تولید نوشیدنی‌های ،فوق‌العاده‌ای هم شناخته میشه 00:30:30.500 --> 00:30:32.330 ...پس مشتاق دیدنشم 00:30:32.330 --> 00:30:34.040 و هارش قراره من رو بهش معرفی کنه 00:30:34.040 --> 00:30:36.630 حتما و اونجاست 00:30:36.670 --> 00:30:38.340 مانوئل. مانوئل 00:30:39.012 --> 00:30:40.782 .بیا گوردون رو ببین - سلام گوردون، چطوری؟ - 00:30:41.480 --> 00:30:42.560 خوشوقتم مانوئل 00:30:42.850 --> 00:30:44.830 دانشمند سیب‌زمینی دیوانه 00:30:46.880 --> 00:30:49.850 همه درباره‌ی این سیب‌زمینی‌های فوق‌العاده ،حرف می‌زنن 00:30:49.850 --> 00:30:50.870 چیشون خیلی خاصه؟ 00:30:50.960 --> 00:30:51.961 بذار نشونت بدم 00:30:58.268 --> 00:30:59.860 داخلش آبیه 00:30:59.860 --> 00:31:00.500 بس کن 00:31:00.500 --> 00:31:02.620 آبی؟ چیزی خورده توی سرت؟ 00:31:02.620 --> 00:31:04.030 سرت جایی خورده؟ 00:31:04.030 --> 00:31:05.150 نه 00:31:06.170 --> 00:31:07.690 بیا بپزیمش تا ببینیم آبیه یا نه 00:31:11.470 --> 00:31:13.100 ،با مهارت‌های دانشمندی جنون‌آمیزش 00:31:13.210 --> 00:31:16.160 مانوئل گونه‌های مختلف سیب‌زمینی‌های ...ارتفاع بالا که زمانی اینکاها 00:31:16.180 --> 00:31:17.930 ازشون استفاده می‌کردن رو ترکیب می‌کنه 00:31:19.020 --> 00:31:22.900 و برای ناهار، والدینش یه سری از نتایجش رو حاضر کردن 00:31:25.028 --> 00:31:26.997 بذار نشونت بدم این سیب‌زمینی‌ها چه شکلی‌ان 00:31:27.900 --> 00:31:32.000 پسر. این فوق‌العاده است 00:31:32.000 --> 00:31:33.860 اون یکی فوق‌العاده‌تره 00:31:33.860 --> 00:31:34.720 اینجا رو 00:31:34.720 --> 00:31:36.760 خدای من، شبیه چغندره 00:31:36.760 --> 00:31:39.320 شبیه سیب‌زمینی نیست 00:31:40.130 --> 00:31:42.010 تو یه دانشمند دیوونه‌ای 00:31:42.530 --> 00:31:43.350 پسر 00:31:43.790 --> 00:31:46.170 میشه بیرون اومدن نشاسته ازش رو دید 00:31:46.570 --> 00:31:47.560 چه‌جوری می‌پزیشون؟ 00:31:48.710 --> 00:31:49.640 توی اجاق پخته میشن. کباب میشن 00:31:49.640 --> 00:31:52.440 .توی اجاق پخته میشن - خیلی دلم می‌خواد بچشمشون - 00:31:56.590 --> 00:31:57.660 حتی پوستشم خوشمزه است 00:31:57.660 --> 00:32:00.390 آره، کلش خیلی گوشتیه 00:32:00.760 --> 00:32:01.430 پسر 00:32:02.430 --> 00:32:04.430 این سیب‌زمینی‌های بومی ...از ۳۸۰۰ متری 00:32:04.430 --> 00:32:06.430 تا ۴۸۰۰ متری رشد می‌کنن 00:32:06.546 --> 00:32:10.050 ...هر چی بری بالاتر سیب‌زمینی رنگارنگ‌تر میشه 00:32:12.120 --> 00:32:15.010 ظاهرا این پوست‌های کلفت ...از سیب‌زمینی‌ها 00:32:15.010 --> 00:32:18.330 در برابر نور فرابنفش شدید ،در ارتفاعات محافظت می‌کنن 00:32:18.330 --> 00:32:20.580 چه هدیه‌ی خوبی برای خدایان کوهستان 00:32:20.918 --> 00:32:23.650 این یکی بیشتر غافلگیرت می‌کنه 00:32:23.650 --> 00:32:24.660 فوق‌العاده است 00:32:24.740 --> 00:32:26.590 چطور پوست همچین چیزی رو می‌گیرین 00:32:26.600 --> 00:32:27.580 واقعا 00:32:27.580 --> 00:32:30.106 سیب‌زمینی توی فرهنگ و سنت ما نقش مهمی داره 00:32:30.740 --> 00:32:31.941 مادرم توضیح میده 00:32:34.745 --> 00:32:38.949 ...دوستان، به همچین سیب‌زمینی‌ای می‌گیم 00:32:39.116 --> 00:32:42.353 ...اونی که اشک عروستون رو در میاره 00:32:42.787 --> 00:32:45.290 ...چون اگه پسرم رو دوست داشته باشه 00:32:45.523 --> 00:32:48.928 باید بتونه اون رو پوست بگیره 00:32:49.820 --> 00:32:51.550 ...تعجبی نداره که توی ۳۰ سالگی هنوز مجرده 00:32:51.550 --> 00:32:53.160 هیچ شانسی نداره 00:32:53.160 --> 00:32:54.360 آخه کی پوست این رو می‌گیره؟ 00:32:57.420 --> 00:33:00.390 کار تموم شد و نوبت نوشیدنیه 00:33:00.390 --> 00:33:01.670 از ذرت درست شده 00:33:01.670 --> 00:33:04.040 چیچا ده خورا، طبیعیه 00:33:04.040 --> 00:33:04.840 ممنون 00:33:04.970 --> 00:33:07.510 این مخصوص ساکنان ارتفاعات آنده 00:33:10.519 --> 00:33:12.580 خب، نظرت چیه؟ 00:33:12.580 --> 00:33:14.060 طعمش مثل شربت توت فرنگیه 00:33:14.060 --> 00:33:15.170 توت‌فرنگیه 00:33:15.170 --> 00:33:16.980 می‌تونین به حساب فرانسوی‌ها برسین 00:33:17.030 --> 00:33:19.420 و شیرینی اون توت‌فرنگی‌های وحشی خوشمزه است 00:33:19.420 --> 00:33:20.160 آره 00:33:20.550 --> 00:33:22.900 خیلی ممنون. واقعا ممنون 00:33:22.900 --> 00:33:24.770 ممنون 00:33:25.160 --> 00:33:26.120 این برام خیلی خطرناکه 00:33:26.120 --> 00:33:29.720 ارتفاع بالا، نوشیدنی و یه چیز خیلی دوست داشتنی 00:33:31.840 --> 00:33:35.240 این از اون چیزهاییه که من رو برمی‌گردونه به آشپزخونه‌ام 00:33:35.350 --> 00:33:38.530 چون الآن فوق‌العاده‌ترین سیب‌زمینی‌ها رو چشیدم 00:33:38.860 --> 00:33:40.030 خارق‌العاده بودن 00:33:40.030 --> 00:33:42.680 ،رنگ‌های متفاوت، طعم متفاوت 00:33:42.930 --> 00:33:44.750 تنوعش مخ آدم رو می‌ترکونه 00:33:47.020 --> 00:33:50.080 ...و بعد چیچا، اون باعث میشه 00:33:50.080 --> 00:33:52.400 هر نوشیدنی‌ای جلوش کم بیاره 00:33:52.400 --> 00:33:56.190 دیگه سراغ نوشیدنی‌های فرانسه نمیرم 00:34:01.050 --> 00:34:02.650 ،روز مصافه 00:34:02.650 --> 00:34:05.930 برای همین میرم به اورابامبا 00:34:05.970 --> 00:34:09.480 بزرگ‌ترین شهر دره‌ی مقدس ...برای یه مأموریت لحظه آخری 00:34:09.530 --> 00:34:13.130 برای پیدا کردن خوراک و شاید یه‌کم آسپرین 00:34:13.760 --> 00:34:15.450 خدای من 00:34:15.450 --> 00:34:18.340 به این میگم بازار 00:34:19.080 --> 00:34:22.420 ...اون رنگ‌ها رو ببینین. خوب می‌دونین 00:34:22.430 --> 00:34:26.600 همه چیز با دست پرورش پیدا کرده ...و چیده شده و همین چند ساعت پیش 00:34:26.740 --> 00:34:29.730 مستقیم از دره‌ی مقدس اومده 00:34:30.500 --> 00:34:33.030 خب، وقتشه شیرجه بزنیم 00:34:40.610 --> 00:34:44.080 شیش‌تا. ممنون 00:34:44.080 --> 00:34:45.500 .این یکی این چیه؟ 00:34:49.060 --> 00:34:50.290 برای خوردن نه؟ - نه - 00:34:53.400 --> 00:34:55.570 موفق باشی. اون لازمم نمیشه 00:34:55.570 --> 00:34:56.480 ولی محض احتیاط 00:34:56.480 --> 00:34:57.740 ده؟ 00:34:57.870 --> 00:35:00.480 آره. ممنون 00:35:02.730 --> 00:35:04.450 سیب‌زمینی. عالیه 00:35:06.080 --> 00:35:07.090 .نمک - یه کیلو؟ - 00:35:07.470 --> 00:35:10.200 آره. از معادن نمک محلی 00:35:10.210 --> 00:35:11.140 ببینین چه‌جوری می‌درخشه 00:35:11.140 --> 00:35:13.470 تقریبا شبیه الماس‌های کوچیکه 00:35:13.470 --> 00:35:14.320 قشنگه 00:35:14.700 --> 00:35:17.500 امیدوارم این الماس‌ها بهترین دوست یه آشپز باشن 00:35:22.580 --> 00:35:24.990 خدای من. عالیه 00:35:31.020 --> 00:35:32.940 شیش‌تا آووکادو، لطفا 00:35:34.830 --> 00:35:36.580 چندتا حبه سیر 00:35:36.580 --> 00:35:40.470 و یه طرفدار بزرگ فلفل‌های شیلی تند قرمز رو دیدم 00:35:41.731 --> 00:35:44.434 این یکی تنده 00:35:45.530 --> 00:35:46.690 می‌خوای گازش بزنم؟ 00:35:47.060 --> 00:35:48.740 ساعت ۷ صبح؟ 00:35:52.710 --> 00:35:54.410 آره. تنده 00:35:54.420 --> 00:35:55.840 این رو برای صبحونه می‌خوری؟ 00:35:56.720 --> 00:35:57.330 پسر 00:36:00.100 --> 00:36:01.780 دهنم آتیش گرفته 00:36:01.780 --> 00:36:02.350 خانم، خانم 00:36:02.350 --> 00:36:04.330 .ممنون، ممنون - ممنون، ممنون - 00:36:04.800 --> 00:36:05.780 خدای من 00:36:08.080 --> 00:36:10.900 ،مجهز با شیلی دختر فلفلی پرویی 00:36:10.910 --> 00:36:13.160 حاضرم تا با دشمنم مواجه بشم 00:36:13.160 --> 00:36:16.600 برای همین به میل میرم ...یه رستوران دره‌ی مقدس 00:36:16.600 --> 00:36:19.660 ...که در ارتفاع ۳۵۰۰ متریه 00:36:19.660 --> 00:36:23.550 تا به مصاف شاهزاده‌ی خوراک پرویی یعنی ویرهیلیو مارتینز برم 00:36:23.610 --> 00:36:26.220 ویرهیلیو. اینجا رو ببین 00:36:26.220 --> 00:36:26.840 هی، حالت چطوره؟ 00:36:26.840 --> 00:36:28.120 خوشحال شدم که دیدمت 00:36:28.760 --> 00:36:29.390 اوضاع چطوره؟ 00:36:29.390 --> 00:36:34.040 اول از همه، اینجا برای رستوران عالیه 00:36:34.040 --> 00:36:34.940 تو پسر خوش‌شانسی هستی 00:36:35.080 --> 00:36:36.640 چه هفته‌ای بود 00:36:37.140 --> 00:36:39.260 همه جا رفتم 00:36:39.330 --> 00:36:42.580 دره‌ی مقدس رو مثل کف دستم بلدم 00:36:42.630 --> 00:36:43.180 دیوونه 00:36:43.180 --> 00:36:45.350 مطمئنی. واقعا؟ - امیدوارم - 00:36:45.350 --> 00:36:46.220 تکلیفت رو انجام دادی؟ 00:36:46.220 --> 00:36:48.700 تکلیفم رو انجام دادم ...پس خیلی مشتاقم برم توی آشپزخونه 00:36:48.700 --> 00:36:50.660 چون می‌خوام نشون بدم ...چی فهمیدم 00:36:50.660 --> 00:36:51.670 و پیش برم 00:36:51.670 --> 00:36:54.420 آشپزخونه نه، بیرون آشپزی می‌کنیم 00:36:55.810 --> 00:37:00.860 ،آتیش رو می‌بینی و این اجاقته 00:37:00.860 --> 00:37:02.200 این فناوری ماست 00:37:02.200 --> 00:37:03.150 جدی؟ - آره - 00:37:04.470 --> 00:37:05.570 .بس کن - آره - 00:37:05.720 --> 00:37:06.540 گندش بزنه 00:37:15.390 --> 00:37:17.800 آشپزخونه‌ات رو نشونت میدم 00:37:17.800 --> 00:37:18.560 گندش بزنه 00:37:18.750 --> 00:37:20.520 تا حالا با همچین اجاقی آشپزی نکرده بودم 00:37:20.520 --> 00:37:22.550 آره، می‌دونی، بهش می‌گیم هواتیا 00:37:22.550 --> 00:37:23.450 .هواتیا - آره - 00:37:23.450 --> 00:37:25.790 این تکنیک قدمتش به کی می‌رسه؟ 00:37:25.980 --> 00:37:28.030 این خیلی سنتیه. خیلی اینکاییه 00:37:28.030 --> 00:37:29.280 و با گل چسبیدن به هم 00:37:29.290 --> 00:37:30.160 آره 00:37:31.830 --> 00:37:34.310 آشپزی با اجاق گلی توی برنامه‌هام نبود 00:37:34.310 --> 00:37:35.360 ،من حارجی‌ام 00:37:35.360 --> 00:37:38.500 برای همین باید جدی بشم و خودم رو کثیف کنم 00:37:38.500 --> 00:37:39.750 این هاونمه 00:37:39.750 --> 00:37:42.090 ایستگاهت و هاونت 00:37:43.370 --> 00:37:45.150 این اجاق منه 00:37:45.150 --> 00:37:47.890 کشاورزهایی که این هفته دیدم رو ،به ضیافت دعوت کردم 00:37:47.890 --> 00:37:50.980 برای همین باید بهشون نشون بدم که درس‌هاشون هدر نرفته 00:37:50.980 --> 00:37:53.170 همینه. بیا ساده‌اش کنیم 00:37:53.480 --> 00:37:55.460 حالا به حسابت می‌رسم 00:38:02.590 --> 00:38:04.960 ،این گوشت رو اولین بار پنج روز پیش چشیدم 00:38:04.960 --> 00:38:07.260 و نه، خوکچه‌ی هندی بزرگ نیست 00:38:07.260 --> 00:38:08.750 .اون رو ببین - آره - 00:38:08.750 --> 00:38:10.190 آلپاکا از اون بزرگ‌تره 00:38:10.190 --> 00:38:14.239 .ممنون آلبرتو !خسته نباشی 00:38:14.270 --> 00:38:14.990 ممنون 00:38:15.080 --> 00:38:17.030 .باشه - بخشت رو انتخاب کن - 00:38:17.030 --> 00:38:18.310 میرم سراغ کمر 00:38:18.310 --> 00:38:19.200 آسونه، هان؟ 00:38:19.210 --> 00:38:22.100 .نه، آسون نیست، نه چون اونجا چربی نیست 00:38:22.100 --> 00:38:23.810 من گردن رو انتخاب می‌کنم 00:38:23.890 --> 00:38:26.110 یه مقداری هم از زبون استفاده می‌کنم 00:38:26.110 --> 00:38:28.810 .بخش آسون، زبون آب‌پز بفرما 00:38:28.850 --> 00:38:30.130 قلب چی؟ 00:38:30.130 --> 00:38:31.020 من عاشق قلبم 00:38:31.670 --> 00:38:32.200 تو میری سراغ کدوم؟ 00:38:32.200 --> 00:38:34.260 ،سخت میشه، اونا 00:38:34.810 --> 00:38:36.040 ...کشاورزها 00:38:36.040 --> 00:38:38.530 من قبل از این که به دنیا بیای آشپزی می‌کردم. باشه؟ 00:38:38.530 --> 00:38:40.820 ،ولی این کشاورزها می‌خورن 00:38:40.830 --> 00:38:43.050 اونا به خوردن قلب خیلی عادت دارن 00:38:43.160 --> 00:38:44.290 پس برات سخت میشه 00:38:44.290 --> 00:38:46.490 باشه، پس کمر و قلب برای من 00:38:46.810 --> 00:38:48.090 تو هم میری سراغ خوشمزه‌ترین بخش 00:38:48.090 --> 00:38:49.580 منم گردن رو برمی‌دارم، بزن بریم 00:38:51.480 --> 00:38:54.000 هم هیجان‌زده‌ام هم عصبی 00:38:54.000 --> 00:38:56.080 این آشپزی جدیه 00:38:56.080 --> 00:38:59.280 ،و باید از هر چی در طول هفته یاد گرفتم ،درک کردم 00:38:59.280 --> 00:39:05.220 ،دنبالش گشتم، براش زمین رو کندم ،ماهی گرفتم 00:39:05.220 --> 00:39:08.090 براش بالا رفتن و بابتش به نفس نفس افتادم، استفاده کنم 00:39:08.090 --> 00:39:09.920 ،دره‌ی مقدس 00:39:09.920 --> 00:39:13.360 شبیه یه آبادی توی ارتفاع بالاست 00:39:13.700 --> 00:39:15.380 حالا وقتشه که ببرمش توی بشقاب 00:39:19.000 --> 00:39:20.330 ،توی کمر چربی نیست 00:39:20.330 --> 00:39:21.670 ...برای همین می‌خوام مطمئن بشم 00:39:21.670 --> 00:39:24.400 ،اینا آغشته به چربی آلپاکان 00:39:24.400 --> 00:39:28.480 تقریبا مثل کاری که با چربی غاز سنتی می‌کنیم 00:39:31.060 --> 00:39:33.240 قلب آلپاکا میره روی اجاق 00:39:34.830 --> 00:39:37.030 ولی منم که حرارت رو حس می‌کنم 00:39:39.170 --> 00:39:40.540 داری با اون خمیر چیکار می‌کنی؟ 00:39:40.540 --> 00:39:42.020 دارم سسم رو درست می‌کنم 00:39:42.020 --> 00:39:42.870 سس 00:39:43.210 --> 00:39:46.250 کلی گیاه سبز. یه‌کم هواکاتای 00:39:46.250 --> 00:39:48.410 سطح انتظارات بالاست 00:39:48.410 --> 00:39:50.630 ،درسته که این طرف برای خودت کسی هستی 00:39:50.630 --> 00:39:53.960 ...ولی باور کن من توی آشپزخونه برتری دارم 00:39:54.950 --> 00:39:56.090 و تو قراره بچشیش 00:39:57.180 --> 00:40:00.510 ویرهیلیو شاید با سس گردنش ،پیروزی رو حس کنه 00:40:00.510 --> 00:40:03.040 ولی من قراره سلاح مخفیم رو بیارم 00:40:03.690 --> 00:40:05.240 درسته، حالا میرم سراغ خمیرم 00:40:05.800 --> 00:40:09.500 با استفاده از اون انبه‌های فوق‌العاده و یه مقدار شیلی 00:40:10.304 --> 00:40:12.940 این روش رو توی تاستایوک یاد گرفتم 00:40:12.950 --> 00:40:13.550 چطوری؟ 00:40:13.610 --> 00:40:16.380 آره. ماسک اکسیژن داری؟ 00:40:21.130 --> 00:40:25.230 ،از ریه‌هام به قلب آلپاکا ،تا زبون ویرهیلیو 00:40:25.230 --> 00:40:26.460 همه‌اش داره اتفاق می‌افته 00:40:26.510 --> 00:40:27.920 درسته، این زبون خوشگله 00:40:29.290 --> 00:40:31.110 ،این شبیه یه معده‌ی کوچیکه 00:40:31.810 --> 00:40:33.590 که با قند طبیعی درست میشه 00:40:34.580 --> 00:40:38.500 ...و آلپاکا مثل یه بره‌ی بالغه 00:40:38.500 --> 00:40:41.270 که یه‌کم شیرینی داره 00:40:41.650 --> 00:40:44.240 پس در حالی که می‌پزه این رو می‌مالم بهش 00:40:45.780 --> 00:40:49.060 ویرهیلیو حالا داره غذای آلپاکایی نهاییش رو می‌پزه 00:40:49.110 --> 00:40:51.100 چرا مغز می‌ریزی توی املت؟ 00:40:51.290 --> 00:40:52.830 مشکلت چیه؟ 00:40:54.060 --> 00:40:55.200 کشاورزها دارن میان 00:40:57.060 --> 00:40:58.190 فشار زیاده 00:40:58.190 --> 00:40:59.200 ذرت 00:41:03.300 --> 00:41:04.480 با اخگرها می‌پوشونمش 00:41:06.190 --> 00:41:07.590 ذرتم آتیش گرفته 00:41:08.430 --> 00:41:09.930 ،اگه از اجاق جون سالم به در ببرن 00:41:09.930 --> 00:41:10.900 ...ذرت رو 00:41:10.900 --> 00:41:13.400 با سیب‌زمینی‌های چند رنگ فوق‌العاده‌ای مانوئل سرو می‌کنم 00:41:13.400 --> 00:41:14.290 قلبت چطوره؟ 00:41:14.390 --> 00:41:16.760 داره می‌تپه... آهان اون قلب 00:41:16.760 --> 00:41:19.000 از قلب من خیلی آروم‌تره 00:41:19.320 --> 00:41:22.520 باشه ویرهیلیو، قلب تموم شد 00:41:22.520 --> 00:41:23.260 آره 00:41:24.780 --> 00:41:26.510 مشکلی با رنگ صورتیش ندارن، درسته؟ 00:41:26.510 --> 00:41:27.350 آره. آره 00:41:27.420 --> 00:41:29.060 فقط مطمئن شو داخلشون سرد نباشه 00:41:31.170 --> 00:41:31.890 خوبه؟ 00:41:35.930 --> 00:41:36.610 آره 00:41:38.570 --> 00:41:40.320 و حالا وقت چیدن توی بشقابه 00:41:40.320 --> 00:41:41.810 وقتی حاضر بودی خبر بده، باشه؟ 00:41:41.810 --> 00:41:42.350 یه لحظه 00:41:42.350 --> 00:41:43.120 زود باش 00:41:44.377 --> 00:41:46.914 به نظرت مانوئل درباره‌ی سیب‌زمینیت چی میگه؟ 00:41:47.830 --> 00:41:50.140 امیدوارم بار بعدی به روش من بپزه 00:41:50.340 --> 00:41:51.480 ازدواج می‌کنه 00:41:52.960 --> 00:41:53.520 حالت چطوره؟ 00:41:53.520 --> 00:41:56.190 فقط ۳۰ ثانیه مهلت بده 00:41:57.590 --> 00:41:59.550 بالأخره ضیافتم تموم شد 00:41:59.560 --> 00:42:02.880 خمیر انبه‌ام رو به گوشت کمر اضافه کردم ...به همراه سیب‌زمینی مانوئل 00:42:02.880 --> 00:42:06.010 و امیدوارم قلب عالی پخته شده باشه 00:42:06.010 --> 00:42:07.080 این قشنگ شده 00:42:08.960 --> 00:42:09.890 واقعا قشنگه 00:42:11.900 --> 00:42:14.150 ولی رقابت شدیده 00:42:14.680 --> 00:42:20.440 سالاد زبون و کینوآ، املت مغز آلپاکا و خورشت گردن 00:42:20.880 --> 00:42:21.870 باشه، ردیفی 00:42:21.870 --> 00:42:22.840 آره. بریم 00:42:22.840 --> 00:42:24.350 .سلام - سلام - 00:42:24.374 --> 00:42:26.374 اجازه بدین به گوردون معرفیتون کنم 00:42:26.470 --> 00:42:28.500 من مرد صورتی از بریتانیای کبیرم 00:42:29.060 --> 00:42:29.940 بو کنین 00:42:33.410 --> 00:42:34.800 قلب کبابی قشنگیه 00:42:35.850 --> 00:42:37.730 کی قراره دعا بخونه؟ 00:42:40.508 --> 00:42:43.712 اول این رو به روح هوانیمارکا تقدیم می‌کنم 00:42:43.846 --> 00:42:45.648 بعدش روح ورونیکا 00:42:45.814 --> 00:42:50.987 و باید به زمین هم ادای احترام کنم تا سال خوبی داشته باشیم 00:42:56.390 --> 00:42:57.170 آفرین 00:42:58.730 --> 00:43:01.470 سخت بود، قبلا روی همچین اجاقی ،آشپزی نکرده بودم 00:43:01.470 --> 00:43:04.500 یه کپه سنگ که داخلش یه کوره بود 00:43:04.670 --> 00:43:07.340 فقط می‌خوام به چیزی ،که یاد گرفتم ادای احترام کنم 00:43:07.340 --> 00:43:09.120 ...بهترین مواد رو 00:43:09.430 --> 00:43:11.800 از دره گرفتم 00:43:11.800 --> 00:43:14.550 پس الکی نیست که مقدسه 00:43:15.750 --> 00:43:18.610 این کشاورزها از هر مشتری‌ای روی زمین سختگیرترن 00:43:18.610 --> 00:43:19.360 چرا؟ 00:43:19.720 --> 00:43:20.680 افراد خیلی صادقی‌ان 00:43:27.380 --> 00:43:30.690 دیگه کاری جز انتظار برای حکم نمیشه کرد 00:43:33.450 --> 00:43:35.920 بحث بردن نیست، بحث راضی کردنه 00:43:36.020 --> 00:43:39.150 ...و البته خراب نشدن وجهه پیش محلی‌ها 00:43:39.150 --> 00:43:41.850 جلوی یکی از افسانه‌های خوراک پرو 00:43:43.013 --> 00:43:44.581 تنده 00:43:47.485 --> 00:43:50.989 .ذرت رو بده. می‌خوام ذرت رو امتحان کنم - !خامه - 00:43:52.550 --> 00:43:53.660 به نظرت دارن لذت می‌برن؟ 00:43:53.660 --> 00:43:55.540 نمی‌دونم، دارن به زبون کوئچا حرف می‌زنن 00:43:55.540 --> 00:43:55.940 اون کوئچا بود 00:43:55.940 --> 00:43:58.690 کوئچا جدیه 00:43:58.697 --> 00:44:02.035 !این سس خیلی خوبه 00:44:04.404 --> 00:44:07.842 برای من، اول، دوم و سوم 00:44:09.880 --> 00:44:13.930 بریم. امیدوارم خوب باشه 00:44:13.930 --> 00:44:15.620 خب چطوره؟ چهره‌های شاد؟ 00:44:15.650 --> 00:44:16.000 آره 00:44:16.000 --> 00:44:19.070 آره، آره. باشه 00:44:20.289 --> 00:44:25.061 همه چیز خوب بود؟ - !البته - 00:44:26.460 --> 00:44:27.760 ببین 00:44:27.760 --> 00:44:28.766 از این یکی خوشمون اومد 00:44:28.932 --> 00:44:33.270 سیب‌زمینی‌های رنگی با پنیر و سس خیلی خوشمزه بودن 00:44:33.900 --> 00:44:35.940 ،پس اون یکی رأی محبوبیت رو گرفت 00:44:35.940 --> 00:44:38.210 سیب‌زمینی‌ها با سس پنیر 00:44:38.210 --> 00:44:39.910 .سیب‌زمینی‌های تو - عالیه - 00:44:39.920 --> 00:44:42.190 ولی از همه چیز خوششون نیومد 00:44:42.190 --> 00:44:43.810 غذایی که اول بهش اشاره کرد 00:44:44.030 --> 00:44:44.600 قلب 00:44:44.600 --> 00:44:46.160 ...میگه قلب خوب نپخته 00:44:46.250 --> 00:44:48.050 برای همین خیلی ازش نخوردن 00:44:48.190 --> 00:44:48.990 باشه 00:44:51.058 --> 00:44:53.393 این خوب بود 00:44:54.194 --> 00:44:55.862 .خیلی خوبه - بقیه چی؟ - 00:44:56.690 --> 00:44:58.920 باشه. خوبه. ممنون 00:44:58.920 --> 00:45:01.540 باشه. کمر آلپاکا چطور بود؟ 00:45:01.540 --> 00:45:03.906 .خیلی خوب بود - بهترینشون - 00:45:04.230 --> 00:45:05.800 آره، دوستش داشتن 00:45:06.460 --> 00:45:07.800 گفتن بهترین غذا بود 00:45:07.890 --> 00:45:10.160 شرمنده، میشه دوباره بگی؟ 00:45:12.090 --> 00:45:14.580 .و سیب‌زمینی - سیب‌زمینی و کمر - 00:45:16.820 --> 00:45:19.156 این یکی هم خوب بود، طعمش عالی بود 00:45:19.770 --> 00:45:22.580 ،و اون رو دوست داشتن گمونم خوراک مغز بود، درسته؟ 00:45:22.590 --> 00:45:23.080 باشه 00:45:23.080 --> 00:45:26.500 یه‌جورایی انگار پنجاه پنجاهه 00:45:26.500 --> 00:45:27.220 باشه 00:45:30.760 --> 00:45:33.780 بابت این هفته‌ی فوق‌العاده ...توی دره‌ی مقدس خیلی ممنون 00:45:33.790 --> 00:45:36.820 و ممنون که باعث شدین حس گرمی پیدا کنم 00:45:36.820 --> 00:45:38.730 به افتخارش 00:45:39.230 --> 00:45:41.530 .آفرین، آفرین - آفرین - 00:45:45.450 --> 00:45:46.230 عالی بود 00:45:46.230 --> 00:45:47.190 خوش گذشت 00:45:47.550 --> 00:45:50.390 چه هفته‌ی فوق‌العاده‌ای و آخرش رویا به واقعیت پیوست 00:45:50.390 --> 00:45:51.240 چرا؟ 00:45:51.910 --> 00:45:53.480 ،چون اینجا توی دره‌ی مقدس 00:45:53.480 --> 00:45:56.500 ...یه فرهنگ غذایی فوق‌العاده رو 00:45:56.500 --> 00:45:58.630 با استفاده از رازهای اینکاها کشف کردم 00:45:58.630 --> 00:46:00.700 ...با نبوغ آندی فوق‌العاده 00:46:00.700 --> 00:46:03.250 ،و مواد غنی ارتفاعات بالا 00:46:03.250 --> 00:46:06.870 غذای اینجا پوز هر رستوران شیکی رو می‌زنه 00:46:06.990 --> 00:46:07.870 نفس آدم رو بند میاره 00:46:07.870 --> 00:46:11.260 همه چیز رو نمی‌دونم ...ولی قطعا یه چیزهایی دستم اومد 00:46:11.260 --> 00:46:15.500 و حالا مهم‌تر از اون توی راه ماجراجویی بعدیمم 00:46:15.950 --> 00:46:17.440 مراقب خودت باش. ممنون 00:46:17.440 --> 00:46:22.440 مترجم: رضا سلطانی 00:46:22.440 --> 00:46:27.440 [زیرنویس اختصاصی]