WEBVTT

00:00:23.840 --> 00:00:25.840
جایزه‌ی قدم بزرگ برای زمین)
(اصلاح سیاره

00:00:36.000 --> 00:00:38.560
لندن، 2000 سال‌ پیش یک باتلاق بود

00:00:40.160 --> 00:00:43.880
رومی‌ها اولین پل رو اینجا در سال 1850 ساختند

00:00:45.280 --> 00:00:48.400
در طی قرن‌ها و قرن‌ها این شهر رشد کرد

00:00:48.400 --> 00:00:50.560
و همچنان در حال رشد است

00:00:52.040 --> 00:00:54.960
چیزهایی که ما انسان‌ها میتونیم بسازیم
فوق‌العاده هستن

00:00:54.960 --> 00:00:57.840
روی این شهر، از هیچی

00:01:00.240 --> 00:01:03.920
اما در واقعیت هیچ چیزی، از هیچ بوجود نمیاد

00:01:05.840 --> 00:01:09.680
تمام مواد اولیه، ساعات و
انرژی‌ای که استفاده کردیم

00:01:09.680 --> 00:01:13.560
تا در 2000 سال گذشته نسخه‌های
مختلفی از لندن رو بسازیم تصور کنید

00:01:14.960 --> 00:01:17.640
و تصور کنید برای اداره‌ی لندن فقط برای یک روز

00:01:17.640 --> 00:01:18.880
چه منابعی احتیاج داریم

00:01:21.720 --> 00:01:26.320
دنیایی که در اون زندگی می‌کنیم برای هر یک از ما
منافع بسیاری داره

00:01:26.320 --> 00:01:29.720
اما معمولا فراموش می‌کنیم
که این منافع هزینه‌ای هم دارند

00:01:29.720 --> 00:01:31.320
پسماند

00:01:34.600 --> 00:01:37.000
ما در جوامعی که پسماند زیادی تولید می‌کنند

00:01:37.000 --> 00:01:39.920
زیادی راحت و آسوده شدیم

00:01:39.920 --> 00:01:44.280
در نتیجه در حال حاضر، در سراسر جهان
دنیای طبیعی اطراف ما

00:01:44.280 --> 00:01:47.640
از تمام پسماند و زباله‌هایی که ما دور
می‌ریزیم داره رنج می‌کشه

00:01:47.640 --> 00:01:50.400
ما به سرعت داریم یاد می‌گیریم که در این
سیاره‌ی فانی

00:01:50.400 --> 00:01:52.640
جایی به معنی دور وجود نداره

00:01:54.280 --> 00:01:57.880
این قایق، و ده‌ها قایق مثل این بخشی از
مدیریت پسماند لندن

00:01:57.880 --> 00:02:01.960
هستن و کمک میکنن تا یک میلیون تن
پسماند هرساله

00:02:01.960 --> 00:02:04.120
بطور مسئولانه‌ای مدیریت بشه

00:02:04.120 --> 00:02:06.440
این پسماند تبدیل به انرژی خواهد شد

00:02:06.440 --> 00:02:09.880
اما باید از خودمون بپرسیم اصلا
چرا این‌همه

00:02:09.880 --> 00:02:11.680
پسماند داریم؟

00:02:11.680 --> 00:02:15.360
آیا ممکنه که چیزی که الان داریم رو نگه داریم
و به توسعه ادامه بدیم

00:02:15.360 --> 00:02:17.600
بدون تولید پسماند؟

00:02:19.640 --> 00:02:23.760
این امید پنجمین هدف جایزه‌ی قدم بزرگ برای زمینه

00:02:23.760 --> 00:02:25.920
هرسال، تا سال 2030

00:02:25.920 --> 00:02:31.120
این جایزه، یک میلیون یورو به پروژه‌ای
اهدا می‌کنه که به ما کمک کنه تا

00:02:31.120 --> 00:02:32.520
یک دنیای بدون پسماند بسازیم

00:02:34.480 --> 00:02:38.400
این فیلم دلایل ریشه‌ای
تولید پسماند ما رو نشون میده

00:02:39.600 --> 00:02:44.760
افرادی رو در اطراف زمین نشون میده که
روی راه‌حل‌های فوق‌العاده‌ای کار می‌کنن

00:02:44.760 --> 00:02:48.520
و من پروژه‌های انتخاب شده برای جایزه‌ی
قدم بزرگ برای زمین امسال رو

00:02:48.520 --> 00:02:50.880
به شما معرفی می‌کنم

00:02:52.040 --> 00:02:55.040
افرادی که طی قرن‌ها لندن رو ساختن، نمی‌تونستن

00:02:55.040 --> 00:02:57.720
تصور کنن که شهر در حال حاضر چطور خواهد بود

00:02:57.720 --> 00:03:00.840
اگر واقعا بخواهیم توسعه‌پایدار
محیط زیست را داشته باشیم

00:03:00.840 --> 00:03:04.600
باید از الان شروع به ساختن چیزی بکنیم

00:03:04.600 --> 00:03:08.880
که تصورش سخته، و به آخرین قدم بزرگ برسیم

00:03:16.040 --> 00:03:17.840
آقای دیوید آتنبرو

00:03:17.840 --> 00:03:21.720
و عضو دیگه‌ای از شورای قدم بزرگ برای زمین
اینجا هستن تا داستانی رو برای ما بگن

00:03:21.720 --> 00:03:26.160
فردی با بینش گران‌بها درباره‌ی مشکل پسماند ما

00:03:26.160 --> 00:03:28.440
هندو اُمارو ابراهیم

00:03:30.740 --> 00:03:35.520
من یک فعال محیط‌ زیست از قلب آفریقا هستم

00:03:35.540 --> 00:03:39.320
مردم من دامداران عشایری هستن

00:03:39.340 --> 00:03:41.340
در ساحل

00:03:43.340 --> 00:03:48.560
دامدارها از هرچیزی که در
طبیعت پیدا کنن استفاده می‌کنن

00:03:48.580 --> 00:03:51.120
و پسماند بسیار کمی دارن

00:03:55.380 --> 00:03:58.840
اون‌ها ردپای خیلی کم‌رنگی از خودشون به جا میذارن

00:04:00.300 --> 00:04:05.260
برای قرن‌ها زندگی و وجود اون‌ها

00:04:05.280 --> 00:04:10.860
بسیار متفاوت از زندگی اغلب ما در جهان امروز بود

00:04:11.840 --> 00:04:15.160
ما غذایی بیرون نمی‌اندازیم

00:04:15.180 --> 00:04:17.660
ما غذا رو به همسایه‌هامون میدیم

00:04:17.680 --> 00:04:21.060
یا اینکه سعی می‌کنیم یه روز دیگه اون رو بخوریم

00:04:21.380 --> 00:04:24.340
مقدار بسیار کمی دور ریخته میشه

00:04:24.360 --> 00:04:27.360
ما لاستیک رو تبدیل به کفش می‌کنیم

00:04:28.760 --> 00:04:31.240
ما از دنیای طبیعت چیزهای زیادی یاد می‌گیریم

00:04:31.260 --> 00:04:36.020
به عنوان افراد بومی به ما دانش زیادی داده

00:04:41.220 --> 00:04:43.480
طبیعت بهترین معلم ماست

00:04:44.020 --> 00:04:49.080
هر چیزی نقش خودش رو بازی می‌کنه و هیچ چیز
باقی نمی‌مونه تا تبدیل به پسماند بشه

00:04:49.880 --> 00:04:52.900
این روش دنیای طبیعته

00:04:52.920 --> 00:04:59.340
و طبیعت منبع دانش موجود در قلب مردم منه

00:04:59.360 --> 00:05:02.320
...خانم‌ها و آقایان

00:05:02.340 --> 00:05:04.160
همین دانشه که

00:05:04.180 --> 00:05:08.400
که من به صحنه‌های بین‌المللی بردم

00:05:08.420 --> 00:05:12.400
و نماینده‌ی مردم بومی جهان هستم

00:05:12.440 --> 00:05:15.560
اگر بودجه رو برای تغییر
اوضاع محیط زیست افزایش ندید

00:05:15.560 --> 00:05:18.760
بزودی کسی وجود نخواهد داشت تا تغییری ایجاد کند

00:05:20.740 --> 00:05:25.760
و به همین دلیله که من به جایزه‌ی
قدم بزرگ برای زمین ملحق شدم

00:05:27.820 --> 00:05:31.640
دلیلی نداره که ما نتونیم
تجربه و دانش مردم بومی رو

00:05:31.660 --> 00:05:41.360
با استعداد و منابع کشورهای بزرگ جهان
ترکیب نکنیم

00:05:42.060 --> 00:05:47.600
تا به چیزی برسیم که طبیعت هرروز میتونه
بدست بیاره

00:05:49.780 --> 00:05:51.780
یک دنیای بدون پسماند

00:06:03.080 --> 00:06:07.960
درسته که دنیای طبیعی ما
به صورت ذاتی بزرگ‌ترین

00:06:07.960 --> 00:06:10.040
کارآمدترین

00:06:10.040 --> 00:06:13.240
و فوق‌العاده‌ترین سیستم بازیافتی‌‌ای است
که به ذهن میاد

00:06:16.160 --> 00:06:20.760
حیات میلیاردها سال پیش روی این
سیاره آغاز شد

00:06:22.560 --> 00:06:25.880
وقتی گونه‌های آغازی راه‌هایی
برای ساختن بدن‌های خود

00:06:25.880 --> 00:06:28.760
از مواد خام موجود در زمین، پیدا کردند

00:06:30.280 --> 00:06:33.240
اما حفاظت از این مواد دشواره

00:06:33.240 --> 00:06:37.680
اما یک بار در حیات این موجودات زنده
طبیعت سعی می‌کنه تا بازیافتشون کنه

00:06:46.560 --> 00:06:50.960
چمن‌زارهای سرنگتی، پر قدرت در خاکی که با

00:06:50.960 --> 00:06:53.680
آتش‌فشان‌های مجاور غنی شده، رشد می‌کنند

00:06:55.000 --> 00:06:59.280
بعضی از بزرگ‌ترین گله‌های روی زمین، از این
چمن‌زارها عبور می‌کنند

00:06:59.280 --> 00:07:03.800
و خاک را برای بدست آوردن مواد مغذی می‌کنند

00:07:03.800 --> 00:07:07.720
گله‌ها در عوض، اجتماعات بسیاری از
شکارچی‌های بزرگ را

00:07:07.720 --> 00:07:10.400
در هر جایی از زمین، تقویت می‌کنند

00:07:14.160 --> 00:07:17.120
بقیه از طریق موادی که برای
بسیاری غیرقابل هضم هستند

00:07:17.120 --> 00:07:20.480
جای آنها را در چرخه‌ی غذایی پر می‌کنند

00:07:22.680 --> 00:07:26.880
هیچ پسماندی نیست
هرچیزی که برای یکی مورداستفاده نیست

00:07:26.880 --> 00:07:29.320
غذای دیگری میشود

00:07:34.600 --> 00:07:39.080
این چرخه‌های بزرگ غذایی سیستم‌های
دارای تبادلاتی را بوجود می‌آورند

00:07:39.080 --> 00:07:40.720
با نام اکوسیستم شناخته میشوند

00:07:44.480 --> 00:07:48.560
هر موجود زنده‌ای روی زمین نقش خودش را دارد

00:07:52.400 --> 00:07:54.280
بازیافت‌کننده‌ی مشغول کار

00:07:54.280 --> 00:07:57.080
بدست آوردن، قرض گرفتن

00:07:57.080 --> 00:08:00.520
استفاده کردن و سپردن موادغذایی به دیگری

00:08:00.520 --> 00:08:04.600
حتی پس از توقف زندگیشان

00:08:06.080 --> 00:08:11.240
در بستر عمیق دریا، میزبانی از موجودات عجیب
ده‌ها سال صرف

00:08:11.240 --> 00:08:16.200
تجزیه‌ی بقایای هر موجود زنده‌ای کرده که از بالا
به بستر دریا افتاده

00:08:18.320 --> 00:08:22.680
اگر ماده‌ی معدنی‌ای کم باشد
در بستر دریا دفن شده است

00:08:22.680 --> 00:08:25.280
اما چیزی از سیستم گم نمیشود

00:08:26.880 --> 00:08:30.680
در نهایت حتی آن ماده‌ی معدنی هم به سطح می‌آید

00:08:30.680 --> 00:08:32.560
تا در دنیای موجودات زنده، منبع غذایی باشد

00:08:35.880 --> 00:08:40.280
طبیعت الگوی کاملی از یک دنیای بدون پسماند است

00:08:40.280 --> 00:08:43.760
بسیار کارآمدتر، پیچیده‌تر و متنوع‌تر از

00:08:43.760 --> 00:08:46.800
دنیای ما انسان‌ها است

00:08:46.800 --> 00:08:50.480
و با این حال تمام ساختارهای بی‌شمار و موادی که
طبیعت از آن ساخته شده

00:08:50.480 --> 00:08:55.000
تجزیه‌پذیر هستند
درواقع، زیست‌تخریب‌پذیر هستند

00:08:55.000 --> 00:08:59.280
مواد مغذی در طبیعت در چرخه‌ی
بی‌پایانی قرار دارند

00:08:59.280 --> 00:09:01.960
به طور مداوم استفاده شده و دوباره استفاده میشوند

00:09:03.520 --> 00:09:05.920
دنیای انسان‌ها اینطور نیست

00:09:09.480 --> 00:09:14.480
ما مواد خام را از معدن بدست می‌آوریم
و محصول نهایی را می‌سازیم

00:09:14.480 --> 00:09:18.840
از اون برای مدت کوتاهی استفاده می‌کنیم و بعد
اون رو دور می‌اندازیم

00:09:18.840 --> 00:09:20.600
و یکی دیگه می‌خریم

00:09:22.160 --> 00:09:25.280
این یک روند خطی است

00:09:25.280 --> 00:09:28.480
دلیل مشکل پسماند ماست

00:09:28.480 --> 00:09:33.240
در حالی که طبیعت چرخه داره
ما روند خطی داریم

00:09:34.720 --> 00:09:39.720
نتیجه‌ی یک روند خطی اینه که ما
پسماند داریم

00:09:39.720 --> 00:09:41.920
چیزهایی که دیگه به درد ما نمی‌خورن

00:09:43.960 --> 00:09:48.560
بزرگ‌ترین مشکل پسماند از موادی بوجود میاد که
با این قصد ساخته شدند

00:09:48.560 --> 00:09:52.840
که در برابر تجزیه‌ی طبیعی مقاوم باشند

00:09:52.840 --> 00:09:55.640
که شامل مواد فلزی

00:09:55.640 --> 00:09:57.600
شیشه

00:09:57.600 --> 00:09:59.600
الیاف مصنوعی

00:09:59.600 --> 00:10:01.920
و انواع پلاستیک می‌باشند

00:10:05.640 --> 00:10:11.600
این پسماند زیست ‌تخریب‌ناپذیره و چون
هرگز فاسد نمیشه

00:10:11.600 --> 00:10:15.360
بعد از اینکه بیرون ریخته میشه
در واقع بیرون ریخته نمیشه و از بین نمیره

00:10:17.280 --> 00:10:20.440
فقط تبدیل به مشکل کس دیگری میشه

00:10:24.260 --> 00:10:26.260
(آنانداپور، هند)

00:10:35.400 --> 00:10:39.660
همه‌چیز توی رودخونه ریخته میشه

00:10:41.560 --> 00:10:48.800
آب ما قبلا تمیز بود و مشکلی نداشتیم

00:10:48.840 --> 00:10:52.840
آشغال از جاهای دور میاد و رود رو بند میاره

00:10:54.680 --> 00:10:57.460
من جیتین شودا هستم

00:10:59.840 --> 00:11:02.200
من در دریاچه‌ی پالی زندگی می‌کنم

00:11:04.240 --> 00:11:06.860
در منطقه‌ی آنانداپور

00:11:08.240 --> 00:11:10.240
سعی کردم ماهی بگیرم

00:11:11.660 --> 00:11:16.820
قبلا می‌فروختمشون و پول در می‌آوردم

00:11:17.640 --> 00:11:21.840
اما الان با جمع کردن پلاستیک پول در میارم

00:11:21.860 --> 00:11:31.820
الان فقط از بطری‌هایی که از
آب جمع می‌کنم پول در میارم

00:11:32.260 --> 00:11:35.780
انقدر آشغال جمع شده

00:11:37.300 --> 00:11:39.300
چطور میتونیم اینطوری باشیم؟

00:11:41.880 --> 00:11:46.680
آبراه‌های آلوده‌ای مثل این
در سراسر دنیا دیده میشن

00:11:48.240 --> 00:11:52.480
حجم محصولات زیست‌تخریب‌ناپذیری که انسان
در سراسر دنیا

00:11:52.480 --> 00:11:54.800
تولید می‌کنه واقعا قابل توجه است

00:11:54.800 --> 00:11:59.480
هر ساله بیش از 300 میلیون
تن پلاستیک استفاده می‌کنیم

00:11:59.480 --> 00:12:02.000
بیشتر آن بازیافت نمیشود

00:12:03.640 --> 00:12:08.680
در کشورهای ثروتمندتر پسماند زیست تخریب‌ناپذیر
در مجموعه‌های منظمی

00:12:08.680 --> 00:12:10.600
از بین برده میشود

00:12:12.000 --> 00:12:15.880
اما این کشورها بیشتر از هر کشور دیگری

00:12:15.880 --> 00:12:18.040
به ازای هر شخص پسماند تولید می‌کنند

00:12:18.040 --> 00:12:22.960
چون تخریب نمی‌شود، به تدریج حجم آن زیاد میشود

00:12:24.960 --> 00:12:29.960
پسماند زیست تخریب‌ناپذیر به کشورهای دیگر
فرستاده میشود

00:12:29.960 --> 00:12:33.520
تا دوباره مشکل کس دیگری بشوند

00:12:36.760 --> 00:12:41.320
ایالات متحده‌ی آمریکا به تنهایی بیش از
نیم میلیون تن

00:12:41.320 --> 00:12:43.840
پلاستیک را هرساله از راه‌های دریایی منتقل می‌کند

00:12:48.040 --> 00:12:53.720
بیشتر این پسماند وارد کشورهایی با
سیستم مدیریت پسماند ضعیف میشود

00:12:53.720 --> 00:12:57.760
هرچیزی که قابل استفاده باشد، استفاده میشود
اما حجم

00:12:57.760 --> 00:13:00.000
مواد تکان‌دهنده است

00:13:01.800 --> 00:13:06.600
گزارش شده که غنا به تنهایی

00:13:06.600 --> 00:13:11.240
میلیون‌ها لباس در هفته از غرب دریافت می‌کند

00:13:11.240 --> 00:13:16.440
و بعضی از این لباس‌ها انقدر بی‌کیفیت هستند
که قابل فروختن نیستند

00:13:19.000 --> 00:13:23.880
از آنجایی که بیشتر لباس‌ها حاوی الیاف
زیست تخریب‌ناپذیری مثل نایلون

00:13:23.880 --> 00:13:27.800
و پلی استر هستند، بطور اجتناب‌ناپذیری

00:13:27.800 --> 00:13:30.680
به پسماندهای پلاستیکی محل‌های دفن زباله
ملحق میشوند

00:13:35.960 --> 00:13:40.000
این سقوط جوامع پر از پسماند ماست
لباس‌های ارزان قیمت

00:13:40.000 --> 00:13:44.240
پلاستیک یکبار مصرف، روند خطی زندگی ما

00:13:48.480 --> 00:13:52.680
در نهایت، مواد زیست تخریب‌ناپذیری که

00:13:52.680 --> 00:13:57.440
وارد محل دفن زباله نمیشوند، ممکن است به
دریاها راه پیدا کنند، سینک دنیا

00:13:58.720 --> 00:14:02.720
در سال‌های اخیر بیش از هشت میلیون تن پلاستیک

00:14:02.720 --> 00:14:05.560
سالانه به اقیانوس‌های ما رسیدن

00:14:07.280 --> 00:14:11.200
اینجا شناوره، با جریان آب جابجا میشه

00:14:11.200 --> 00:14:14.560
بعضی از پلاستیک‌ها در بستر دریا غرق میشن

00:14:14.560 --> 00:14:19.200
بقیه‌ی آنها توسط امواج، نمک
و نور خورشید تبدیل به

00:14:19.200 --> 00:14:24.320
ذرات میکروپلاستیکی میشن که به اندازه‌ی کافی
کوچک هستن تا

00:14:24.320 --> 00:14:27.280
توسط موجودات خورده بشن و وارد زنجیره‌ی غذایی بشن

00:14:29.360 --> 00:14:33.760
امورزه ما می‌دونیم که پلاستیک اقیانوس‌های
ما رو از بین می‌بره

00:14:36.280 --> 00:14:40.080
و وقتی غذای دریای می‌خوریم، امکان داره
در حال خوردن

00:14:40.080 --> 00:14:43.280
میکروپلاستیک باشیم، گرچه به مقداری که

00:14:43.280 --> 00:14:45.240
آسیب‌زننده نیست

00:14:47.440 --> 00:14:51.240
اما موادی که تجزیه نمی‌شوند تنها بخشی از

00:14:51.240 --> 00:14:53.120
بحران پسماند ما هستن

00:14:54.800 --> 00:14:59.800
ما همچنین مواد زیست تخریب‌پذیر تولید می‌کنیم
مثل کالاهای چوبی

00:15:01.600 --> 00:15:04.080
الیاف طبیعی

00:15:04.080 --> 00:15:06.040
کاغذ

00:15:06.040 --> 00:15:07.720
و غذای استفاده نشده

00:15:08.720 --> 00:15:14.280
در سراسر جهان، ما بیش از یک سوم
غذایی که درست می‌کنیم رو دور می‌ریزیم

00:15:14.280 --> 00:15:18.960
که در نتیجه، موجب اتلاف میلیون‌ها تن کود

00:15:18.960 --> 00:15:21.880
و تریلیون‌ها لیتر آب میشود

00:15:24.200 --> 00:15:27.520
غذایی که دور ریخته میشه، در زمان
تولید خود،موجب آزاد شدن بیلیون‌ها تن

00:15:27.520 --> 00:15:31.920
گار گلخانه‌ای به اتمسفر میشه

00:15:36.840 --> 00:15:40.080
دور ریختن غذا در هر مرحله‌ای

00:15:40.080 --> 00:15:42.600
از زمین کشاورزی تا بشقاب غذا اتفاق میفته

00:15:42.600 --> 00:15:46.720
این داستان فقط یکی از این مراحله

00:15:48.160 --> 00:15:50.160
پلاسیلا، شیلی)
(سفر انگورها

00:15:59.400 --> 00:16:01.400
اسم من گاستیوون آوکدو است

00:16:02.060 --> 00:16:05.440
خانواده‌ی من سه نسله که انگور می‌کارن

00:16:06.500 --> 00:16:09.400
هرچیزی که خراب باشه رو

00:16:09.420 --> 00:16:13.420
و هرچیز فاسدی رو اگه وجود داشته باشه
جدا می‌کنیم

00:16:13.460 --> 00:16:16.020
و بعد خوشه‌ها رو مرتب می‌کنیم

00:16:21.260 --> 00:16:25.900
انگورها با دقت انتخاب میشن و براساس
رنگ و اندازه مرتب میشن

00:16:27.140 --> 00:16:30.880
وزن و شکل خوشه، هر دو باید مناسب جعبه باشه

00:16:30.900 --> 00:16:34.280
از اونجایی که جعبه‌ها باید
ظاهر یکسانی داشته باشن

00:16:34.320 --> 00:16:37.740
فقط به اندازه‌ی چند گرم امکان خطا داریم

00:16:40.660 --> 00:16:46.440
بعد با تراکتور برای بسته‌بندی منتقل میشن

00:16:50.560 --> 00:16:55.360
انگورهایی که طبق استاندارد خوب باشند، شسته میشن
مرتب میشن

00:16:55.360 --> 00:16:59.800
وزن شده و بسته‌بندی میشن
وقتی از مزرعه بیرون میرن

00:16:59.800 --> 00:17:03.320
باید هرچه زودتر وارد یخچال‌ها بشن

00:17:10.320 --> 00:17:14.040
وقتی در جعبه‌ها قرار می‌گیرن به محصولاتی از
قاره‌های دیگه

00:17:14.040 --> 00:17:17.960
ملحق میشن، تا سفر فوق‌العاده‌ی یکطرفه‌ی
خود را به سراسر جهان

00:17:17.960 --> 00:17:19.600
آغاز کنند

00:17:25.720 --> 00:17:30.320
هرساله، کشتی‌های باربری، از بزرگ‌ترین
وسایل نقلیه

00:17:30.320 --> 00:17:36.640
که تا به حال ساخته شدن به انتقال
حدودا چهار میلیون تن انگور

00:17:36.640 --> 00:17:38.600
برای فروش بین‌المللی کمک می‌کنند

00:17:40.600 --> 00:17:44.680
آمریکای جنوبی با در دست
داشتن بیش از یک چهارم این تجارت

00:17:44.680 --> 00:17:46.000
صادر کننده‌ی پیشرو است

00:17:49.120 --> 00:17:53.760
سفر از شیلی تا اروپا میتواند
بیش از یک ماه طول بکشد

00:17:56.880 --> 00:18:01.160
مسابقه برای رساندن انگورها به مقصد بعدی
در حال وقوعه

00:18:03.180 --> 00:18:05.180
(روتردام، هلند

00:18:08.040 --> 00:18:11.880
وقتی می‌رسن اینجا، جعبه‌ها از کشتی خارج میشن

00:18:11.880 --> 00:18:14.960
به انبار می‌بریمشون، بازش می‌کنیم
و اون لحظه‌‌ی

00:18:14.960 --> 00:18:18.320
غافلگیریه که باید ببینیم
محصولات سالم رسیدن یا نه

00:18:18.320 --> 00:18:21.720
من ژان مارک شولز، از اس اف آی روتردام هستم

00:18:21.720 --> 00:18:24.640
ما از تمام جهان میوه انبار می‌کنیم

00:18:24.640 --> 00:18:29.040
باید تست کنترل کیفیت رو انجام بدیم تا ببینیم
میوه‌ها در وضعیت مطلوب مشتری‌های ما

00:18:29.040 --> 00:18:32.440
رسیدن یا خیر

00:18:32.440 --> 00:18:35.760
فکر می‌کنم در بخش بسته‌بندی خیلی ساده

00:18:35.760 --> 00:18:38.360
می‌بینید که حدود بیست درصد میوه‌ها باید
دور ریخته بشن

00:18:38.360 --> 00:18:41.400
و کاملا هم قابل خوردن هستن

00:18:41.400 --> 00:18:45.440
مشکلی ندارن، فقط ظاهر خوبی ندارن

00:18:45.440 --> 00:18:48.840
بیاین فرض کنیم دارید انگور می‌خورید یا یه سیب

00:18:48.840 --> 00:18:50.680
از باغ مادربزرگتون

00:18:50.680 --> 00:18:53.040
و یه توت خراب شده داخلش باشه

00:18:53.040 --> 00:18:55.680
شما جداش می‌کنید و تمومه

00:18:55.680 --> 00:18:57.800
بقیه‌ی اون محصول هیچ مشکلی نداره

00:18:57.800 --> 00:19:00.680
امروزه، این توت خراب قهوه‌ای

00:19:00.680 --> 00:19:04.800
باعث رد شدن یک مجموعه‌ی کامل میوه میشه

00:19:04.800 --> 00:19:07.280
یعنی یک تن میوه که دور ریخته میشن

00:19:09.000 --> 00:19:12.800
اما اگه ظاهر خوبی نداشته باشه، توی سوپرمارکت
فروخته نمیشه

00:19:16.960 --> 00:19:20.080
حتی وقتی انگورها به مقصد می‌رسند

00:19:20.080 --> 00:19:22.400
ممکنه خورده نشن

00:19:22.400 --> 00:19:27.080
یک مطالعه نشان داد که چهار و نیم میلیون تن از
غذای خانگی

00:19:27.080 --> 00:19:31.000
هر ساله در بریتانیا دور ریخته میشه

00:19:38.360 --> 00:19:42.800
ما انسان‌ها قبول کردیم که
پسماند بسیاری تولید می‌کنیم

00:19:45.360 --> 00:19:49.520
تخمین حجم پسماندی که تولید می‌کنیم، دشواره

00:19:49.520 --> 00:19:54.040
اما یک مطالعه نشون داده که سالانه
بین هفت تا ده میلیون تن

00:19:54.040 --> 00:19:56.560
در سراسر جهان است

00:19:56.560 --> 00:20:01.720
کمتر از بیست درصد پسماند شهری بازیافت میشه

00:20:01.720 --> 00:20:06.920
و هر سال که می‌گذره این
پسماند افزایش پیدا می‌کنه

00:20:08.760 --> 00:20:11.800
تخمین‌ها نشون میدن که تا سال 2050

00:20:11.800 --> 00:20:15.840
ما ممکنه یک و نیم برابر حجم پسماندی که

00:20:15.840 --> 00:20:17.560
الان تولید می‌کنیم، تولید کنیم

00:20:22.040 --> 00:20:25.400
ما داریم زمین رو به چیزی که
منحصرا انسانیه تبدیل می‌کنیم

00:20:25.400 --> 00:20:27.760
یک دنیای پر از پسماند

00:20:32.080 --> 00:20:35.400
چطور میتونیم این موقعیت رو تغییر بدیم؟

00:20:38.640 --> 00:20:42.960
یک راه‌حل برای این مشکل پیچیده وجود داره

00:20:42.960 --> 00:20:48.600
باید ورقی از کتاب طبیعت بیرون بیاریم و
استفاده‌ای

00:20:48.600 --> 00:20:51.680
برای هرچیزی که امروزه بیرون می‌ریزیم پیدا کنیم

00:20:51.680 --> 00:20:54.760
همانطور که مردمی که روزانه
با پسماند سر و کار دارند

00:20:54.760 --> 00:20:56.800
در غنا، پیدا کردند

00:20:58.320 --> 00:21:00.320
آگبوگ بلوشی، غنا)
(فکر کردن دوباره به پسماند

00:21:10.940 --> 00:21:12.940
من ابراهیم امدو هستم

00:21:14.600 --> 00:21:17.980
من توی روستا بزرگ شدم

00:21:18.640 --> 00:21:25.020
به اینجا نقل مکان کردم تا کار پیدا کنم

00:21:28.480 --> 00:21:38.240
دام‌های آگبوگ بلوشی من رو یاد روستام می‌اندازن

00:21:42.920 --> 00:21:46.300
هر روز خربارها پسماند اینجا میاد
پسماند چیزیه هرگز متوقف نمیشه

00:21:46.320 --> 00:21:48.320
چیزیه که هر روز اتفاق میفته

00:21:52.620 --> 00:21:56.560
اگه نمی‌دونستید فکر می‌کردید فقط پسمانده
اما ما که توی این کار هستیم

00:21:56.600 --> 00:22:01.240
می‌دونیم کلی پول توشه

00:22:05.880 --> 00:22:09.960
ابراهیم یکی از هزاران آدمیه که

00:22:09.960 --> 00:22:12.640
که در محل دفن زباله‌ی آگبوگ بلوشی کار می‌کنه

00:22:18.200 --> 00:22:24.160
این نیروی کار روش درست
فکر کردن به پسماند رو بلدن

00:22:24.160 --> 00:22:26.880
به عنوان پسماند به اون نگاه نمی‌کنن

00:22:28.160 --> 00:22:30.520
بلکه به عنوان قطعات به اون نگاه می‌کنن

00:22:37.340 --> 00:22:42.880
همه می‌دونن کجا باید برن تا چیزی که
می‌خوان رو پیدا کنن

00:22:45.540 --> 00:22:49.860
من برای کارم به آلومینیوم نیاز دارم

00:22:49.880 --> 00:22:56.480
دلال‌های کامپیوتر میتونن هر فلزی که توی اون
هست رو تشخیص بدن چه آلومینیوم باشه چه فلز دیگه

00:23:08.160 --> 00:23:13.800
آلومینیوم چه از قطعات
کامپیوتری بیاد، چه از ماشین

00:23:13.800 --> 00:23:17.120
برای ابراهیم مهم نیست

00:23:17.120 --> 00:23:20.800
همگی موادی هستند که در
یک چرخه در حال حرکت هستند

00:23:20.800 --> 00:23:23.880
درست مثل چرخه‌ی مواد غذایی در طبیعت

00:23:26.960 --> 00:23:31.840
من در کار ریخته‌گری آلومینیوم ماهر هستم

00:23:32.760 --> 00:23:41.000
کاریه که همیشه می‌خواستم انجام بدم

00:23:43.740 --> 00:23:52.080
از 600 پوند آلومینیوم در
روز بیست قابلمه تولید میشه

00:23:55.960 --> 00:23:59.600
این مقدار پسماندیه که ما بازیافت می‌کنیم

00:24:07.720 --> 00:24:21.260
خوشحالم که میتونم با پسماند طوری کار کنم
که برای مردم مفیده

00:24:32.480 --> 00:24:42.200
همچنین برای من، خانواده‌ام و عزیزانم مفیده

00:24:43.020 --> 00:24:52.960
من بهش به عنوان پسماند نگاه نمی‌کنم
جزو تعلقات منه، دارایی منه

00:25:04.160 --> 00:25:06.600
تا یک دنیای بدون پسماند بسازن

00:25:06.600 --> 00:25:10.880
باید چیزی که پسماند می‌دونیم رو دوباره تصور کنیم

00:25:10.880 --> 00:25:14.240
و مثل دنیای طبیعی رفتار کنیم

00:25:19.600 --> 00:25:24.120
طراحی سیستمی که در اون پسماند یک روند

00:25:24.120 --> 00:25:27.080
غذای روند بعدی باشه

00:25:31.320 --> 00:25:34.720
راه‌هایی برای تجزیه‌ی هر محصولی پیدا کنیم

00:25:34.720 --> 00:25:37.040
تا بخش‌های سازنده‌ی اون بتونن

00:25:37.040 --> 00:25:40.080
برای استفاده‌ی بعدی به دیگری سپرده بشن

00:25:43.440 --> 00:25:47.240
در این حالت مواد ما مثل مواد مغذی
طبیعت خواهند بود

00:25:47.240 --> 00:25:49.600
در سیستم، وارد چرخه میشن

00:25:51.720 --> 00:25:55.960
تمامی خطوط تولید ما تبدیل به چرخه‌هایی میشن

00:25:57.160 --> 00:25:59.520
در دنیایی که از چرخه‌ها ساخته شده

00:25:59.520 --> 00:26:02.440
هیچ پایان خطی وجود نداره

00:26:02.440 --> 00:26:05.680
و در نتیجه هیچ پسماندی وجود نداره

00:26:05.680 --> 00:26:09.880
آیا این یک رویاست یا میتونه واقعی باشه؟

00:26:12.400 --> 00:26:17.360
مسئله اینه که، این طرز تفکر چرخه‌ای
چیز جدیدی نیست

00:26:17.360 --> 00:26:21.560
بخشی از وجود انسان در طول تاریخ بوده

00:26:23.800 --> 00:26:26.840
فقط باید به ما یادآوری بشه

00:26:35.140 --> 00:26:37.140
در آفریقا

00:26:37.160 --> 00:26:41.680
افراد مختلف ارزش‌هایی رو در پسماند می‌بینن

00:26:42.940 --> 00:26:47.080
تبدیل به چیزهای مفید میشن

00:26:48.340 --> 00:26:51.220
اگر سیاره رو در آشغال دفن کنیم

00:26:51.240 --> 00:26:54.400
همگی ما مسئول خواهیم بود

00:26:54.420 --> 00:26:56.420
اما من مطمئنم

00:26:56.460 --> 00:26:58.760
که این اتفاق نخواهد افتاد

00:26:59.520 --> 00:27:02.120
ما به قدم بزرگی برای زمین احتیاج داریم

00:27:02.140 --> 00:27:07.400
تلاشی جهانی برای تغییر نگاهی که به پسماند داریم

00:27:08.100 --> 00:27:13.920
همین الان هم راه‌حل‌های عالی‌ای آغاز شدن

00:27:17.040 --> 00:27:19.260
گروهی از پیشگامان

00:27:19.940 --> 00:27:25.860
در مقیاس صنعتی درس‌های طبیعت را اعمال می‌کنند

00:27:25.880 --> 00:27:27.880
کالوندبورگ، دانمارک)
( صنایع همزیستی

00:27:35.280 --> 00:27:37.040
اولین قدم برای حذف پسماند

00:27:37.040 --> 00:27:40.960
اینه که زبان اون رو از دنیا حذف کنیم

00:27:40.960 --> 00:27:45.920
چون باعث میشه متفاوت به پسماند فکر کنیم

00:27:45.920 --> 00:27:49.520
به جای آب پسماند، آب تأمین‌کننده داریم

00:27:49.520 --> 00:27:52.640
چون آب هنوز پر از منابعی مثل

00:27:52.640 --> 00:27:54.960
گرما و فسفر است

00:27:54.960 --> 00:27:59.160
پسماند فقط وقتی پسمانده که نتونیم
استفاده‌ای براش پیدا کنیم

00:28:03.480 --> 00:28:05.920
من لیزبت راندرز هستم

00:28:05.920 --> 00:28:10.120
من یک تعدیل کننده‌ی همزیستی از کالوندبورگ هستم

00:28:10.120 --> 00:28:12.000
یک منطقه‌ی صنعتی بی‌نظیر

00:28:12.000 --> 00:28:17.320
با گروهی متشکل از دوازده شرکت که تلاش می‌کنند
تا منابع رو به اشتراک بگذارند

00:28:17.320 --> 00:28:18.720
پسماند یک شرکت

00:28:18.720 --> 00:28:21.840
مواد اولیه‌ی شرکت دیگه میشه

00:28:24.680 --> 00:28:28.960
در طبیعت همزیستی یعنی وقتی که دو موجود
با هم همکاری می‌کنن

00:28:28.960 --> 00:28:30.920
تا به همدیگه سود برسونن

00:28:32.000 --> 00:28:35.840
ما متیونیم این تفکر رو در کارمون در صنعت هم
اعمال کنیم

00:28:40.400 --> 00:28:42.560
و فکر می‌کنم توصیف زیباییه

00:28:42.560 --> 00:28:44.560
از چیزی که واقعا داره اتفاق میفته

00:28:44.560 --> 00:28:48.800
چون برای منافع مشترک داریم کنار هم زندگی می‌کنیم

00:28:51.160 --> 00:28:53.680
در این شرکت تعاونی ما کمپانی‌های

00:28:53.680 --> 00:28:57.880
بیوتک، انرژی و شرکت‌های تولیدی رو داریم

00:28:57.880 --> 00:28:59.640
هر یک از اون‌ها پسماندهایی دارن

00:28:59.640 --> 00:29:01.960
که میتونن توسط کمپانی بعدی در زنجیره استفاده بشن

00:29:01.960 --> 00:29:07.520
انرژی اضافی، آب یا مواد اولیه

00:29:09.480 --> 00:29:13.200
فقط یک زنجیر از منابع برای مثال

00:29:13.200 --> 00:29:16.480
اینه که آب رو از دریاچه‌ی اطراف برمی‌داریم

00:29:16.480 --> 00:29:19.480
از طریق لوله‌ها به کمپانی بیوتک می‌رسه

00:29:23.240 --> 00:29:26.440
اینجا آنزیم‌های بسیاری که در
شوینده‌ها، غذای حیوانات

00:29:26.440 --> 00:29:28.920
محصولات غذایی کاربرد دارن رو تولید می‌کنیم

00:29:28.920 --> 00:29:31.960
همچنین نیمی از انسولین
جهان رو در اینجا تولید می‌کنیم

00:29:31.960 --> 00:29:36.640
وقتی این محصولات فوق‌العاده
مثل آنزیم و انسولین رو تولید می‌کنید

00:29:36.640 --> 00:29:40.840
یک محصول زیستی برای شما می‌مونه به نام لجن

00:29:40.840 --> 00:29:45.480
این لجن درواقع میتونه استفاده بشه برای ساختن
کود کشاورزی

00:29:48.800 --> 00:29:53.080
و همچنین میتونه به عنوان ماده اولیه در تولید
انرژی در ایستگاه گاز زیستی

00:29:53.080 --> 00:29:55.320
استفاده بشه

00:29:56.680 --> 00:29:59.040
اینجا، گاز زیستی ارتقا پیدا می‌کنه

00:29:59.040 --> 00:30:03.920
به گاز طبیعی و انرژی صنعت
همون محل رو تأمین می‌کنه

00:30:03.920 --> 00:30:06.760
و این یک مثاله از اینکه چطور سیستمی که

00:30:06.760 --> 00:30:09.520
در اون یک محصول موجب تولید پسماند میشه

00:30:09.520 --> 00:30:12.880
تبدیل به چرخه‌ای میشه که در واقع میتونید ببینید

00:30:12.880 --> 00:30:16.480
که پسماند تبدیل به ماده‌ی
اولیه در تولید انرژی میشه

00:30:17.880 --> 00:30:23.360
در آخر آب اضافی تصفیه شده و به طبیعت برمی‌گرده

00:30:23.360 --> 00:30:26.160
خواسته‌ی بلندپروازانه‌ی
ما اینه که پسماندی ایجاد نشه

00:30:28.160 --> 00:30:30.720
و شرکت‌ها حدود بیست و هشت میلیون یورو

00:30:30.720 --> 00:30:33.400
ذخیره در سال خواهند داشت

00:30:33.400 --> 00:30:36.320
ما این کار رو فقط برای محیط زیست انجام نمیدیم

00:30:36.320 --> 00:30:38.000
بلکه برای کسب و کارها هم خوبه

00:30:40.880 --> 00:30:45.200
پسماند صفر یک هدفه و من فکر می‌کنم

00:30:45.200 --> 00:30:48.200
کامل از بین بردن پسماند در سال‌های آینده
کار سختی خواهد بود

00:30:48.200 --> 00:30:52.000
اما من کاملا مطمئنم که به این هدف خواهیم رسید

00:30:52.000 --> 00:30:54.840
اما هنوز نرسیدیم و باید براش تلاش کنیم

00:30:56.260 --> 00:31:00.680
صنعت حدود یک چهارم پسماند
تولیدی در اروپا رو تولید می‌کنه

00:31:00.720 --> 00:31:04.900
اگه بتونیم از این پسماند برای
تولید محصولات جدید استفاده کنیم

00:31:04.920 --> 00:31:08.600
تأثیرات بزرگی بر محیط زیست خواهد داشت

00:31:10.720 --> 00:31:12.880
یک مطالعه پیشنهاد میده که اگر

00:31:12.900 --> 00:31:15.420
تجارت‌های کلیدی
اروپا چرخه‌ای بشن

00:31:15.440 --> 00:31:20.740
میتونن سالانه بیش از شش میلیارد یورو ذخیره کنن

00:31:22.200 --> 00:31:29.060
این اقدام چرخه‌ای میتونه درمورد
مشکل بزرگ پسماند غذایی هم اعمال بشه

00:31:29.080 --> 00:31:32.260
در جایی که بیشتر از بقیه تولید میشه

00:31:32.280 --> 00:31:33.400
شهر

00:31:33.420 --> 00:31:35.420
لندن، بریتانیا)
(حل با مشکل پسماند غذایی

00:31:41.440 --> 00:31:42.980
در قلب لندن

00:31:43.000 --> 00:31:45.460
در میان بانکدارها و صاحبان کسب و کار

00:31:45.500 --> 00:31:47.500
یک کشاورز هست

00:31:47.520 --> 00:31:51.860
اما مزرعه‌ی اون نوع جدیدی از مزرعه است

00:31:52.260 --> 00:31:57.560
مزرعه‌ای که طراحی شده تا پسماند رو
به چیزی که مرد استفاده‌ی ماست تبدیل کنه

00:31:57.600 --> 00:32:02.800
من کیران ویتیکر هستم و مگس‌های
سرباز سیاه رو پرورش میدم

00:32:02.800 --> 00:32:06.240
لارو اون‌ها میتونه پسماند غذا و
محصولات جانبی کشاورزی رو

00:32:06.240 --> 00:32:10.280
به پروتئین با کیفیتی تبدیل کنه که میتونیم با اون
حیوانات، حیوانات خانگی و انسان رو

00:32:10.280 --> 00:32:12.520
برای مدت زمان طولانی تغذیه کنیم

00:32:12.520 --> 00:32:15.920
ما میتونیم از این حجم زیاد از پسماندهای غذایی
استفاده کنیم

00:32:15.920 --> 00:32:19.840
تا حشراتمون رو تغذیه کنیم
سربازهای سیاه ما ایرادگیر نیستن

00:32:19.840 --> 00:32:23.760
تقریبا هر پسماند طبیعی‌ای رو می‌خورن

00:32:23.760 --> 00:32:27.640
پسماند آبجوسازی محلی رو در
انتهای فرایند، پسماند قهوه

00:32:27.640 --> 00:32:31.360
و در نهایت پوست میوه‌ها و
سبزیجات و موادی که فروخته نشدن رو

00:32:31.360 --> 00:32:34.200
استفاده می‌کنیم

00:32:34.200 --> 00:32:39.240
و تبدیل به مخلوط عالی‌ای
برای تغذیه‌ی حشرات می‌کنیم

00:32:39.240 --> 00:32:41.720
اساسا دو روند متفاوت وجود داره

00:32:41.720 --> 00:32:43.240
در پرورش حشرات
از یک طرف

00:32:43.240 --> 00:32:46.800
تولید نسل بعدی رو دارید

00:32:46.800 --> 00:32:49.360
و جدا از اون تغذیه‌ی حشراتی رو دارید

00:32:49.360 --> 00:32:52.880
که قراره خوراک حیوانات بشن

00:32:52.880 --> 00:32:55.000
در بازه‌ی نه تا دوازده روز

00:32:55.000 --> 00:32:57.840
از اندازه‌ی یک دانه شن رشد می‌کنند

00:32:57.840 --> 00:33:00.280
و به اندازه‌ی یک شکلات دو و نیم سانتی‌متری میشن

00:33:00.280 --> 00:33:03.400
بنابراین در اون بازه‌ی زمانی میتونن

00:33:03.400 --> 00:33:05.280
تا پنج هزار برابر جرم بدن خودشون رشد کنن

00:33:05.280 --> 00:33:09.960
لارو حشرات سپس، نرم میشن و تبدیل به
خوراک پروتئینی میشن

00:33:09.960 --> 00:33:12.600
که صنایعی با نیاز پروتئینی بالا رو تأمین می‌کنن

00:33:12.600 --> 00:33:15.840
مثل صنعت تولید گوشت و پرورش ماهی

00:33:21.400 --> 00:33:25.120
کارآمدترین بخش این روند اینه که شبانه‌روزی

00:33:25.120 --> 00:33:27.920
و هر 365 روز سال انجام میشه

00:33:27.920 --> 00:33:31.560
این حشرات به خوردن این مواد ادامه میدن
و رشد می‌کنن و تبدیل میشن

00:33:31.560 --> 00:33:34.920
پروتئین‌های پایدار، هر شب و هر روز

00:33:34.920 --> 00:33:36.880
فرقی نمی‌کنه که کجا باشن

00:33:36.880 --> 00:33:40.680
که به این معنیه که ما میتونیم این طرح رو
هر جایی از جهان پیاده کنیم

00:33:40.680 --> 00:33:44.200
و الان نیاز داریم تا در مقیاس‌های بسیار بزرگی
انجامش بدیم

00:33:44.200 --> 00:33:49.560
تأسیسات بعدی ما باید بتونه بیش از 30000 تن

00:33:49.560 --> 00:33:51.800
پسماند غذایی رو در سال فرآوری کنه

00:33:52.500 --> 00:33:56.520
تخمین زده شده که ارزش پرورش جهانی حشرات

00:33:56.540 --> 00:34:02.080
تا سال 2030 به هشت میلیارد دلار برسه

00:34:02.380 --> 00:34:07.080
و مقادیر بالای از پسماند
غذایی در این روند استفاده میشه

00:34:07.100 --> 00:34:10.800
اما آیا میتونیم از طبیعت
استفاده کنیم تا چیزی که

00:34:10.820 --> 00:34:13.660
مثل پلاستیک زیست تخریب‌ناپذیره رو بخوریم؟

00:34:13.680 --> 00:34:18.440
حتی با اینکه داریم جایگزین‌هایی
برای پلاستیک تولید می‌کنیم

00:34:18.460 --> 00:34:22.780
باید از تمام پلاستیکی که تا
امروز تولید کردیم استفاده کنیم

00:34:23.780 --> 00:34:25.780
پورت اسموت، بریتانیا)
(آنزیم‌های پلاستیک‌خور

00:34:26.780 --> 00:34:33.360
یک دانشمند در انگلستان بخشی از
یک همکاری جهانی برای حل این مشکله

00:34:33.760 --> 00:34:36.700
اون عمیقا به اقیانوس اهمیت میده

00:34:36.720 --> 00:34:41.040
مأموریت اون تجزیه‌ی موج پلاستیکه

00:34:41.880 --> 00:34:45.280
خب پلاستیک اعتبار بدی پیدا کرده
نباید یادمون بره که

00:34:45.280 --> 00:34:48.040
پلاستیک جوامع ما رو به کل تغییر داده

00:34:49.680 --> 00:34:52.600
پلاستیک مصنوعی ماده‌‌ی اولیه‌ی فوق‌العاده‌ایه

00:34:52.600 --> 00:34:56.400
زنجیر پلیمری بلند اون‌ها
بهشون دوام و پایداری بالایی میده

00:34:56.400 --> 00:34:58.720
باعث میشه که سبک باشن و میشه اون‌ها رو

00:34:58.720 --> 00:35:00.360
تقریبا به هر شکلی درآورد

00:35:00.360 --> 00:35:04.680
و برای همین انقدر در صنعت تولید فراگیر هستند

00:35:05.960 --> 00:35:09.080
من جان مک‌گیهان هستم، استاد
زیست‌شناسی ساختاری

00:35:09.080 --> 00:35:12.080
و مدیر مرکز نوآوری آنزیمی

00:35:12.080 --> 00:35:14.400
در دانشگاه پورت اسموت هستم

00:35:14.400 --> 00:35:16.960
وقتی پلاستیک مصنوعی رو طراحی کردیم

00:35:16.960 --> 00:35:19.800
یه جورایی از طبیعت الهام گرفتیم

00:35:19.800 --> 00:35:23.840
طبیعت همواره از پلیمرها استفاده می‌کنه
واحدهای سازنده رو می‌گیره

00:35:23.840 --> 00:35:27.440
و به هم وصلشون می‌کنه تا
این زنجیرهای بلند رو ایجاد کنه

00:35:29.680 --> 00:35:31.800
اگه به پلاستیک پت نگاه کنید

00:35:31.800 --> 00:35:33.920
و موادی که بطری‌های پلاستیکی

00:35:33.920 --> 00:35:36.920
و همینطور بیشتر لباس‌های ما رو می‌سازن

00:35:36.920 --> 00:35:42.080
توسط پیوند یکسانی به نام
پیوند استری به هم وصل شدن

00:35:42.080 --> 00:35:44.880
طبیعت در طی میلیون‌ها سال جوری پیشرفت کرده

00:35:44.880 --> 00:35:48.280
تا این پیوندها رو بشکنه
ما از اون آنزیم‌ها استفاده می‌کنیم تا

00:35:48.280 --> 00:35:51.560
تا پیوندهای بین اجزای
پلاستیک مصنوعی رو هم بشکنیم

00:35:53.760 --> 00:35:56.480
در سال 2016 گروهی در ژاپن

00:35:56.480 --> 00:35:59.160
واقعا یک باکتریوم رو کشف کرده بودند

00:35:59.160 --> 00:36:02.480
که در یک محل بازیافت رشد می‌کرد

00:36:02.480 --> 00:36:05.880
این باکتری درواقع از طریق پلاستیک زنده بود

00:36:05.880 --> 00:36:10.680
اون از پت تغذیه می‌کرد و به عنوان ماده‌ی غذایی
و منبع انرژی ازش استفاده می‌کرد

00:36:10.680 --> 00:36:13.120
و این واقعا فوق‌العاده است

00:36:13.120 --> 00:36:17.440
این به این معنی بود که تکامل
واقعا در حال رخ دادنه

00:36:22.240 --> 00:36:26.040
تجزیه‌ی بطری‌ها واقعا روند ساده‌ای است

00:36:26.040 --> 00:36:29.320
بطری‌ها رو داخل نیتروژن مایع می‌گذارید

00:36:29.320 --> 00:36:31.240
که باعث میشه خیلی سرد بشن

00:36:31.240 --> 00:36:34.240
و این مهمه چون وقتی بعدا آسیابشون می‌کنید

00:36:34.240 --> 00:36:38.400
دوباره ذوب نمیشن و درواقع
قطعات کوچکی رو شکل میدن

00:36:42.240 --> 00:36:45.080
ما به مرحله‌ی بعد میریم و اون‌ها رو تبدیل به

00:36:45.080 --> 00:36:48.400
پودر نرمی می‌کنیم که باعث افزایش سطح تماس میشه و

00:36:48.400 --> 00:36:50.440
که برای آنزیم‌ها قابل ‌دسترس‌تره

00:36:50.440 --> 00:36:54.160
در اون مرحله یک قوطی از این پودر رو برمی‌داریم

00:36:54.160 --> 00:36:56.800
و آنزیم‌های پودر شده رو
هم می‌ریزیم و به هم می‌زنیم

00:36:56.800 --> 00:37:01.000
و به تدریج آنزیم شروع به فعالیت
روی پلاستیک می‌کنه و می‌بینید که

00:37:01.000 --> 00:37:03.120
محلول، همزمان با اینکه آنزیم
واحدهای سازنده‌ی پلیمر رو

00:37:03.120 --> 00:37:07.440
می‌شکنه، شفاف میشه

00:37:11.000 --> 00:37:15.120
و این فرصت بزرگیه برای طراحی مواد در آینده

00:37:15.120 --> 00:37:19.120
یعنی میتونید از این جریان پسماندهای
بازیافت‌شده استفاده کنید تا مونومر بسازید

00:37:19.120 --> 00:37:22.600
و اون‌ها رو به ترکیباتی تبدیل کنید
که در انتها

00:37:22.600 --> 00:37:26.840
قابل تجزیه هستند، و این فرصت بزرگی برای صنعته

00:37:30.140 --> 00:37:35.640
ما باید مصرف مواد زیست تخریب‌ناپذیر رو کاهش بدیم

00:37:35.660 --> 00:37:39.700
اما اگر ایده‌هایی مثل این میتونن بزرگ‌تر بشن

00:37:39.720 --> 00:37:47.000
به ما کمک می‌کنه مقاوم‌ترین
اختراعمون رو در بلند مدت تجزیه کنیم

00:37:47.020 --> 00:37:50.120
هیچ محدودیتی برای دستاوردهای ما

00:37:50.140 --> 00:37:52.140
و اینکه کجا اون‌ها رو بدست میاریم وجود نداره

00:37:52.720 --> 00:37:54.720
نیویورک، آمریکا)
(یک شهر بدون پسماند

00:37:58.000 --> 00:38:03.860
در 2015، نیویورک شهری با
جمعیت بیش از هشت میلیون نفر

00:38:03.880 --> 00:38:12.060
هدفی گذاشت که تا سال 2030، پسماندش رو
تا نود درصد کاهش میده

00:38:12.920 --> 00:38:14.920
بلندپروازانه است اما

00:38:14.940 --> 00:38:19.400
هشت میلیون نفر ایده‌های خوب بسیاری خواهند داشت

00:38:20.400 --> 00:38:24.160
وقتی به مقوله‌ی پسماند می‌رسیم
نیویورک تاریخچه‌ی غنی‌ای داره

00:38:24.160 --> 00:38:26.840
تقریبا اواخر دهه‌ی 1800 میلادی

00:38:26.840 --> 00:38:29.360
پسماند عمدتا وارد رودها میشد

00:38:29.360 --> 00:38:33.080
و برای همین بخش‌های پایینی منهتن
روی محل‌های دفن زباله ساخته شدن

00:38:33.080 --> 00:38:36.640
واقعا پسماند بود که روی هم انباشته بود

00:38:36.640 --> 00:38:36.680
واقعا پسماند بود که روی هم انباشته بود

00:38:38.320 --> 00:38:41.480
حدود یک سوم پسماندی که در
نیویورک وارد محل دفن زباله میشه

00:38:41.480 --> 00:38:45.760
پسماند غذاییه، بنابراین بخش بیشتر پسماندی رو
تشکیل میده

00:38:45.760 --> 00:38:47.960
که میتونه برای هدف دیگه‌ای استفاده بشه

00:38:47.960 --> 00:38:51.240
اگه پوست میوه و سبزیجات دارید میتونید
اون‌ها رو کمپوست کنید

00:38:51.240 --> 00:38:53.920
و این عالیه چون به این معنیه که چیزی که

00:38:53.920 --> 00:38:55.720
می‌تونست تبدیل به پسماند بشه رو
تبدیل به چیزی می‌کنید

00:38:55.720 --> 00:38:56.440
می‌تونست تبدیل به پسماند بشه رو
تبدیل به چیزی می‌کنید

00:38:56.440 --> 00:39:00.200
که مثل کود می‌مونه
و درواقع خیلی هم ارزشمنده

00:39:00.200 --> 00:39:01.960
و اطراف نیویورک

00:39:01.960 --> 00:39:06.280
محل‌های تولید کمپوست در مقیاس کوچیک رو داریم

00:39:06.280 --> 00:39:10.840
و همینطور محل‌های تولید کمپوست در مقیاس بزرگ‌تر

00:39:12.840 --> 00:39:16.800
و میتونیم اون رو به باغبان‌ها بفروشیم و
مقداری از درآمدش رو

00:39:16.800 --> 00:39:19.920
به آگاهی‌رسانی درباره‌ی دنیای بدون پسماند
اختصاص بدیم

00:39:22.920 --> 00:39:25.560
واقعا خیلی رضایت‌بخش و هیجان‌انگیزه

00:39:25.560 --> 00:39:29.240
که تمام روش‌های مختلف و
خلاقانه‌ی نیویورکی‌ها رو ببینیم

00:39:29.240 --> 00:39:33.520
و اینکه ببینیم موسسات ما در
خصوص پسماند با هم همکاری می‌کنن

00:39:33.520 --> 00:39:36.360
فکر می‌کنم نیویورک به عنوان جایی که هرکاری که
می‌خوای توش انجام میدی

00:39:36.360 --> 00:39:39.920
معروفه و این یکی از کلیدهاییه

00:39:39.920 --> 00:39:45.600
برای باز کردن قفل ایده‌ی پسماند صفر، به روی
تعداد زیادی مخاطب

00:39:45.600 --> 00:39:47.040
من دنیل هستم

00:39:47.040 --> 00:39:49.440
من بنیان‌گذار شرکتی به نام پسماند صفر دنیل هستم

00:39:49.440 --> 00:39:52.080
این ایده که ما ضایعات صنعت مد و پوشاک رو

00:39:52.080 --> 00:39:55.360
می‌گیریم

00:39:55.360 --> 00:39:58.760
و به همدیگه می‌چسبونیم
و پوشاک جدید تولید می‌کنیم

00:40:00.640 --> 00:40:04.920
یک روز تمام تکه‌های پارچه که توی محصولات ما

00:40:04.920 --> 00:40:08.920
بریده شده بودن دیدم و گفتم خب
من امروز کاری نمی‌کنم

00:40:08.920 --> 00:40:11.080
میتونم یه پیرهن واسه خودم درست کنم

00:40:11.080 --> 00:40:14.560
واقعا پولی برای خرید لباس نداشتم

00:40:14.560 --> 00:40:18.480
نشستم پای چرخ خیاطی و شروع کردم به

00:40:18.480 --> 00:40:22.360
این قطعات به همدیگه و برای خودم
یه ژاکت درست کردم

00:40:22.360 --> 00:40:27.360
و اون لحظه‌ای بود که یه ایده به ذهنم رسید

00:40:27.360 --> 00:40:30.760
مربوط میشد به ساختن چیزی که
واقعا دوست داشتم بپوشم

00:40:30.760 --> 00:40:33.440
از چیزی که کس دیگه‌ای نمی‌پوشه

00:40:33.440 --> 00:40:36.720
و با خودم گفتم از کجا میتونم
تیکه پارچه گیر بیارم

00:40:38.160 --> 00:40:41.960
ریشه‌ی وجود پسماند وجود مواد یکبارمصرفه

00:40:41.960 --> 00:40:45.760
استفاده کردن از چیزی برای کوتاه‌ترین زمان ممکن

00:40:45.760 --> 00:40:47.640
من تام زاکی هستم

00:40:47.640 --> 00:40:51.480
و من بنیان‌گذار و مدیرعامل تراسایکل و لوپ هستم

00:40:51.480 --> 00:40:54.160
قبل از دهه‌ی 1950 میلادی ما کفش‌هامون رو
تعمیر می‌کردیم

00:40:54.160 --> 00:40:57.080
و لباس‌هامون ور هم تعمیر می‌کردیم
از آقای شیرفروش شیر می‌خریدیم

00:40:57.080 --> 00:41:00.400
تنها تفاوت بین لوپ و آقای شیرفروش اینه که

00:41:00.400 --> 00:41:04.000
لوپ سعی می‌کنه این اصل رو درباره‌ی
همه‌چیز اعمال کنه و گسترش بده

00:41:04.000 --> 00:41:05.840
از شامپو گرفته تا روغن موتور

00:41:05.840 --> 00:41:09.640
از آب پرتقال گرفته تا ملحفه‌ی موردعلاقه‌ی شما

00:41:09.640 --> 00:41:15.800
کار ما اینه که بسته‌بندی رو از اینکه در نهایت
مال شما بشه تغییر بدیم

00:41:15.800 --> 00:41:19.880
و به چیزی که مال سازنده میشه تبدیل کنیم

00:41:19.880 --> 00:41:23.680
با تبدیل بسته‌بندی به چیزی که در نهایت
مال سازنده میشه

00:41:23.680 --> 00:41:27.360
از طریق یک سیستم پیش‌پرداخت، سازنده به نفع خودش

00:41:27.360 --> 00:41:31.120
انگیزه پیدا می‌کنه تا بسته‌بندی رو طوری بسازه
تا برای مدت زیادی قابل‌استفاده باشه

00:41:31.120 --> 00:41:34.480
تا ماندگاری داشته باشه
تا قابلیت پر کردن دوباره داشته باشه

00:41:37.640 --> 00:41:40.200
فکر می‌کنم نیویورک و کل جهان

00:41:40.200 --> 00:41:44.640
واقعا میتونه به پسماند صفر برسه

00:41:44.640 --> 00:41:48.400
همه‌اش بستگی به تغییر طرز تفکر ما
در روشی که کار می‌کنیم داره

00:41:49.840 --> 00:41:53.960
در جایی مثل اینجا، قلب تپنده‌ی کاپیتالیسم
و مصرف‌گرایی

00:41:53.960 --> 00:41:59.200
فکر می‌کنم میتونیم تغییر کنیم و
بیشتر هماهنگ با طبیعت باشیم

00:41:59.200 --> 00:42:02.560
و شکل پایدار مصرف کنیم و پیشرفت کنیم

00:42:03.920 --> 00:42:07.640
من واقعا فکر می‌کنم ممکنه که هیچ پسماندی به
محل دفن زباله‌ها نفرستیم

00:42:07.640 --> 00:42:10.120
اما تلاش زیادی نیاز داره

00:42:21.040 --> 00:42:23.040
فقط تصور کنید

00:42:23.060 --> 00:42:27.300
که بتونیم هدف و ارزشی به همه‌چیز بدیم

00:42:28.820 --> 00:42:33.060
با این فلسفه و استفاده از تکنولوژی امروزی

00:42:33.080 --> 00:42:37.820
پسماند صفر تبدیل به چیزی فراتر از رویا میشه

00:42:39.720 --> 00:42:41.720
فقط تصور کنید

00:42:41.740 --> 00:42:44.780
اگر بتونیم مواد غذایی محلی بیشتری پرورش بدیم

00:42:44.820 --> 00:42:48.600
و همه چیز رو قبل از فاسد شدن بخوریم

00:42:49.220 --> 00:42:52.280
اگز چیزهایی که نیاز نداریم، نخریم

00:42:52.300 --> 00:42:54.980
اگر پلاستیک و ضایعات کارخانه‌ها

00:42:55.020 --> 00:42:58.320
وارد رودهای ما نشن

00:42:59.200 --> 00:43:03.320
و پسماند خارج از سیستم طراحی بشه

00:43:06.420 --> 00:43:12.180
محل‌های دفن زباله تبدیل به
پارک‌های شهری زیبا بشن

00:43:14.220 --> 00:43:19.100
رودها با طبیعت حیات دوباره پیدا می‌کنن

00:43:24.140 --> 00:43:28.940
و هیچ کدوم از چیزهایی که تولید می‌کنیم
به رودها راه پیدا نمی‌کنن

00:43:33.360 --> 00:43:35.540
مردم همیشه بیشتر می‌خوان

00:43:35.560 --> 00:43:37.960
اما اگر تولیدات محلی داشته باشیم

00:43:37.980 --> 00:43:40.200
به هر چیزی که می‌خریم فکر کنیم

00:43:40.220 --> 00:43:44.700
از مغزمون استفاده کنیم تا محصولات
و زندگی‌های خودمون رو طراحی کنیم

00:43:44.740 --> 00:43:49.220
واقعا میتونیم دنیای بدون پسماند رو بوجود بیاریم

00:44:01.960 --> 00:44:05.680
شصت سال پیش رود تایمز از نظر زیستی مرده بود

00:44:05.680 --> 00:44:09.680
امروز، یکی از تمیزترین رودهای شهری در جهانه

00:44:09.680 --> 00:44:13.120
ما میتونیم مشکلاتی که بوجود آوردیم رو حل کنیم
جایزه‌ی قدم بزرگ برای زمین

00:44:13.120 --> 00:44:15.200
اینجاست تا بشناسه، جایزه بده

00:44:15.200 --> 00:44:18.280
و از کسانی که راه‌حلی دارن، حمایت کنه

00:44:18.280 --> 00:44:21.720
برای من باعث افتخاره که سه فرد راه‌یافته
به فینال اولین جایزه‌ی قدم بزرگ برای زمین رو

00:44:21.720 --> 00:44:25.000
برای ساختن دنیایی بدون پسماند

00:44:25.000 --> 00:44:26.960
به شما معرفی کنم

00:44:28.380 --> 00:44:30.380
توکیو، ژاپن)
(ووتا باکس

00:44:33.160 --> 00:44:35.680
ایده‌ی اول: ووتا باکس

00:44:35.680 --> 00:44:39.400
اولین تصفیه‌کننده‌ی قابل حمل آبه

00:44:39.400 --> 00:44:44.560
که از آب هدررفته‌ی خانه‌ها مثل
آب حمام و سینک استفاده می‌کنه

00:44:44.560 --> 00:44:48.520
در کشورهای بسیاری، زیرساخت‌های ضعیف
مقادیر بالایی از آب رو

00:44:48.520 --> 00:44:52.760
بدلیل لوله‌های دارای نشتی و لوازم تعمیرات
ناکارآمد، هدر میدن

00:44:52.760 --> 00:44:56.440
طی پنج سال، دو سوم جمعیت زمین

00:44:56.440 --> 00:45:00.000
می‌تونن با کمبود این ماده‌ی ضروری روبرو بشن

00:45:00.000 --> 00:45:03.920
راه‌حل یوسوکه مایده و تیم ووتا باکس

00:45:03.920 --> 00:45:07.480
بازیافت آب برای استفاده از اونه

00:45:09.120 --> 00:45:12.140
ایده‌ی اساسی ما اینه که بتونیم نود و هشت درصد
از آب مصرفی رو بازیافت کنیم

00:45:12.160 --> 00:45:17.060
بنابراین دیگه آبی هدر نخواهیم داد

00:45:18.480 --> 00:45:26.000
چیزی که ووتا باکس رو از بقیه‌ی سیستم‌های
بازیافت آب متداول، متفاوت می‌کنه اینه که

00:45:26.020 --> 00:45:32.440
سیستم کنترلی مستقل اون و تکنولوژِی
منحصر به فرد هوش مصنوعی ماست

00:45:32.480 --> 00:45:36.640
دستگاه با مقداری از ذخیره‌ی آب شروع
به کار می‌کنه آب به تدریج مصرف میشه

00:45:36.640 --> 00:45:38.720
و از تعدادی فیلتر عبور می‌کنه

00:45:38.720 --> 00:45:43.200
سنسورهای هوش مصنوعی اطمینان پیدا
می‌کنن که آب تا وقتیکه تمیز نشده، خارج نمیشه

00:45:43.200 --> 00:45:48.760
از این طریق همون آب میتونه
بارها و بارها مصرف بشه

00:45:48.780 --> 00:45:53.380
بطور کلی هر فرد در یک بار حمام پنجاه لیتر آب
مصرف می‌کنه که یعنی 100 لیتر در دو بار حمام

00:45:53.400 --> 00:45:56.940
با همین مقدار آب ووتا آب
100 بار حمام رو تأمین می‌کنه

00:45:57.760 --> 00:46:02.640
از اونجایی که نیاز به منبع
خارجی برای آب و تخلیه نداره

00:46:02.640 --> 00:46:06.440
قابل حمله، و میتونه هرجایی
و در هر موقعیتی استفاده بشه

00:46:10.260 --> 00:46:14.840
ژاپن در حالت عادی هر دو تا سه سال
یک زلزله‌ی بزرگ داره

00:46:14.860 --> 00:46:23.320
و سالانه چند طوفان هم داره

00:46:25.700 --> 00:46:29.720
ووتا باکس در این موقعیت‌ها میتونه

00:46:29.760 --> 00:46:33.780
به عنوان یک سیستم تعمیر قابل‌حمل استفاده بشه

00:46:35.200 --> 00:46:39.280
این تکنولوژی قابلیت ارتقا داره و بسیار کاربردیه

00:46:39.280 --> 00:46:41.160
اما قیمت زیادی داره

00:46:43.480 --> 00:46:47.320
با حمایت بیشتر طراح‌ها میتونن سعی کنن
قیمت تولید رو

00:46:47.320 --> 00:46:51.560
پایین بیارن، تا کشورها در سراسر جهان

00:46:51.560 --> 00:46:54.720
خصوصا کشورهایی با زیرساخت‌های ضعیف بتونن
از این محصول نفع ببرن

00:46:57.340 --> 00:47:03.980
من باور دارم این ایده و محصولات ووتاباکس
میتونن به نجات زمین کمک کنن

00:47:08.720 --> 00:47:10.720
نایروبی، کنیا)
(سانرژی

00:47:10.760 --> 00:47:15.240
بعدی، به شرق آفریقا میریم با سانرژی

00:47:15.240 --> 00:47:19.040
پروژه‌ای که برای مکان‌هایی که سیستم فاضلاب ندارن
توالت می‌سازه

00:47:19.040 --> 00:47:25.040
و با این کار یک راه‌حل چرخه‌ای برای مواد دفعی
انسانی پیدا کرده

00:47:31.040 --> 00:47:34.160
من دیوید اوربا هستم و به مدت ده ساله که

00:47:34.160 --> 00:47:36.360
در نایروبی کنیا زندگی می‌کنم

00:47:36.360 --> 00:47:38.760
ما داریم کمک می‌کنیم تا شهرهای
در حال توسعه رو تمیز کنیم

00:47:38.760 --> 00:47:41.480
از طریق خدمات جمع‌آوری پسماندمون

00:47:41.480 --> 00:47:46.000
ما خدمات ضروری رو برای
صدها هزار نفر تأمین می‌کنیم

00:47:46.000 --> 00:47:50.000
برای من مهمه که مردم به
توالت تمیز دسترسی داشته باشن

00:47:50.000 --> 00:47:51.560
چون من فکر می‌کنم همه

00:47:51.560 --> 00:47:55.680
لیاقت این رو دارن که در
محیط امن و تمیزی زندگی کنن

00:47:55.680 --> 00:48:00.200
سانرژی سالانه 13000 تن پسماند رو از
محله‌های فقیرنشین

00:48:00.200 --> 00:48:03.360
جمع‌آوری می‌کنه
با این مقدار پسماند

00:48:03.360 --> 00:48:07.040
باید راه‌حلی چرخه‌ای پیدا می‌کردن تا بفهمن
با این پسماند باید چکار کنن

00:48:07.040 --> 00:48:10.040
اگر می‌تونستیم چیزی از پسماند بسازیم

00:48:10.040 --> 00:48:14.200
می‌دونستیم باید راه‌حل پایداری باشه

00:48:14.200 --> 00:48:15.640
و بتونه رشد کنه

00:48:17.000 --> 00:48:20.600
اون‌ها با روندی شروع کردن
که پسماند رو حرارت میده

00:48:20.600 --> 00:48:25.000
و همه‌ی باکتری‌ها رو از بین می‌بره و برای
ساختن کود مناسبش می‌کنه

00:48:27.080 --> 00:48:31.400
این کود باعث شده کشاورزان محلی محصول
بیشتری داشته باشن

00:48:32.680 --> 00:48:35.920
در ابتدا چهار یا پنج کیلو بدست می‌آوردیم

00:48:35.920 --> 00:48:39.840
اما حالا به نه یا حتی
دوازده کیلو از هر گیاه رسیدیم

00:48:39.840 --> 00:48:44.200
باعث شده که من قیمت تولیدم رو کاهش بدم

00:48:44.200 --> 00:48:48.640
ما همچنین سطح و کیفیت میوه رو هم بهتر کردیم

00:48:48.640 --> 00:48:53.480
ماندگاری بیشتر، اندازه‌ی بزرگ‌تر
و ظاهر بهتر در بازار

00:48:54.880 --> 00:48:59.480
فکر می‌کنم این سبک اقتصادی چرخه‌ای واقعا
خلاقانه است

00:48:59.480 --> 00:49:03.120
کمک می‌کنه همزمان شهر رو تمیز کنیم و از
همون پسماند دوباره استفاده کنیم

00:49:03.120 --> 00:49:04.840
که باعث میشه بتونیم همون شهر رو

00:49:04.840 --> 00:49:08.080
دوباره رشد بدیم و تغذیه کنیم
واقعا عالیه

00:49:10.240 --> 00:49:13.080
همه‌چیز مربوط به سانرژی چرخه‌ایه

00:49:13.080 --> 00:49:16.800
پسماند رو جمع می‌کنیم
فرآوری می‌کنیم

00:49:16.800 --> 00:49:21.840
کود تولید می‌کنیم که باعث رشد محصولات میشه
و مردم از همون محصول تغذیه می‌کنن

00:49:21.840 --> 00:49:23.640
و دوباره پسماند جمع‌آوری می‌کنیم

00:49:26.040 --> 00:49:28.400
اگر پسماند رو در آینده مدیریت نکنیم

00:49:28.400 --> 00:49:31.400
واقعا بحران ایجاد میشه

00:49:31.400 --> 00:49:34.520
محیط زیستمون رو خراب می‌کنیم
رودها رو خراب می‌کنیم

00:49:34.520 --> 00:49:38.440
و همینطور اقیانوس‌ها رو
و همدیگه رو مریض می‌کنیم

00:49:38.440 --> 00:49:43.280
ما سیستمی رو بوجود آوردیم که به حل این مشکل
کمک می‌کنه

00:49:43.280 --> 00:49:45.680
این پروژه همچنان در حال رشده

00:49:45.680 --> 00:49:48.720
الان بستگی به دوستمون با سربازهای سیاه داره

00:49:48.720 --> 00:49:51.680
که تولیدش رو در مقیاس بیشتر انجام بده

00:49:51.680 --> 00:49:53.880
مگس‌های سرباز از پسماند تغذیه می‌کنن

00:49:53.880 --> 00:49:56.560
که میتونن به ماده‌ی غذایی ارزان قیمت
پر از پروتئینی برای

00:49:56.560 --> 00:50:00.720
حیوانات تبدیل بشن
یه کود زیستی

00:50:00.720 --> 00:50:04.480
کار سانرژی میتونه هرجایی انجام بشه

00:50:04.480 --> 00:50:10.240
ما یه راه‌حل عالی داریم که باید جهانی بشه

00:50:10.240 --> 00:50:12.680
و من فقط می‌خوام سریع‌تر حرکت کنم

00:50:12.680 --> 00:50:17.120
سانرژی یک مثال الهام‌بخش
از یک راه‌حل چرخه‌ای

00:50:17.120 --> 00:50:20.040
برای مشکل بزرگ پسمانده

00:50:20.040 --> 00:50:24.160
با حمایت بیشتر و سرمایه‌گذاری این پروژه
می‌خواد تولید رو

00:50:24.160 --> 00:50:26.960
در هفت کشور آفریقایی دیگه گسترش بده

00:50:26.960 --> 00:50:30.640
و  هر سال یک میلیون تن
پسماند انسانی رو فرآوری کنه

00:50:30.640 --> 00:50:33.240
و در این روند به میلیون‌ها انسان کمک کنه

00:50:39.040 --> 00:50:41.040
میلان، ایتالیا)
(شهر مراکز پسماندهای غذایی

00:50:42.600 --> 00:50:46.080
شهر میلان سومین فینالیست ماست

00:50:46.080 --> 00:50:49.800
جهان رو در حل مشکل پسماند غذایی هدایت می‌کنه

00:50:49.800 --> 00:50:54.400
با یک سیستم در سطح شهر، که به فروشگاه‌ها
بازارها و رستوران‌ها و غذاخوری‌ها

00:50:54.400 --> 00:50:57.920
پاداش میده، بخاطر رسوندن موادغذایی استفاده نشده
و قابل خوردن

00:50:57.920 --> 00:51:02.440
از طریق مراکز غذایی که به دست داوطلبان
اداره میشه، به دست کسانی که به اون نیاز دارند

00:51:02.460 --> 00:51:08.540
من جورجیو فینو هستم، مسئول هماهنگی یک
مرکز غذایی محلی

00:51:08.560 --> 00:51:16.300
دور ریختن غذا، به هر روشی
هیچ معنی‌ای نمیده

00:51:16.320 --> 00:51:20.420
چون همیشه موادی هستند که قابل استفاده باشند

00:51:20.440 --> 00:51:28.000
این نوع غذا که به مرکز اهدا
میشه بیشتر میوه و سبزیجاته

00:51:28.040 --> 00:51:36.660
یعنی اساسا هر غذایی که در یک رژیم غذایی
متعادل مورد نیازه

00:51:37.900 --> 00:51:42.940
هر غذایی در مرکز ابتدا تحت
یک تست کنترل کیفیت قرار می‌گیره

00:51:42.960 --> 00:51:46.820
و بعد به موسسات غیردولتی منتقل میشه

00:51:47.240 --> 00:51:51.520
مراکز غذایی میتونن هرساله بیش از 100 تن
غذا رو دوباره توزیع کنن

00:51:51.520 --> 00:51:53.000
به کسانی که به اون احتیاج دارن

00:51:53.000 --> 00:51:56.560
که تقریبا برابر با 250 هزار وعده‌ی غذاییه

00:51:56.560 --> 00:51:59.720
این شهر مالیات کسانی که
غذا اهدا می‌کنن رو کاهش میده

00:51:59.720 --> 00:52:03.320
و درواقع پول ذخیره می‌کنه، چون مواد
زیست تخریب‌ناپذیر کمتری وجود داره

00:52:03.320 --> 00:52:06.080
که باید فرآوری بشن
اما اتفاقی که در میلان میفته

00:52:06.080 --> 00:52:08.280
فقط برای پول نیست

00:52:08.300 --> 00:52:12.860
فکر میکنم کار داوطلبانه برای عملکرد
مراکز ضروریه

00:52:12.880 --> 00:52:17.120
وقتی غذا به مردم نیازمند
می‌رسه من احساس لذت می‌کنم

00:52:17.180 --> 00:52:20.820
مشکل پسماند غذایی خیلی بزرگ
و گسترده است

00:52:22.280 --> 00:52:26.420
تجربه‌ی ما در میلان با مسئله‌ی مراکز غذایی

00:52:26.440 --> 00:52:28.440
میتونه در شهرهای دیگه هم انجام بشه

00:52:28.460 --> 00:52:34.880
نه تنها در ایتالیا، بلکه در شهرهای دیگه

00:52:35.840 --> 00:52:37.400
اقدام میلان برای پسماند غذایی

00:52:37.400 --> 00:52:42.240
برای اقتصاد، جامعه و محیط زیست مفیده

00:52:42.240 --> 00:52:45.120
این شهر امید داره که طرحش رو با شهرهای بیشتری
در سراسر جهان

00:52:45.120 --> 00:52:46.600
به اشتراک بذاره

00:53:07.440 --> 00:53:10.840
در این مجموعه ما پنج قدم بزرگ برای
زمین که وجود دارند رو کشف کردیم

00:53:10.840 --> 00:53:13.280
تا در دهه‌ی آینده بر عهده بگیریم

00:53:13.280 --> 00:53:15.400
اما آیا زیاده؟

00:53:17.800 --> 00:53:19.720
میتونیم انجامش بدیم؟

00:53:23.200 --> 00:53:25.400
اگر فقط یک چیز باشه که ازش مطمئن باشیم

00:53:25.400 --> 00:53:28.720
اینه که ما انسان‌ها توانایی تغییر دنیا رو داریم

00:53:31.840 --> 00:53:35.120
مشکل اینجاست که، طوری که
جهان مدرن امروز عمل می‌کنه

00:53:35.120 --> 00:53:37.640
قطعا پایدار نیست

00:53:39.080 --> 00:53:41.240
که یعنی کسانی که امروز زنده هستند

00:53:41.240 --> 00:53:45.400
وظیفه‌ی خطیر تصمیم‌گیری برای آینده‌ی بشر
به دستشون افتاده

00:53:47.600 --> 00:53:49.880
ما در یک دوراهی در این مسیر قرار گرفتیم

00:53:49.880 --> 00:53:52.120
اگه به راه کنونی ادامه بدیم

00:53:52.120 --> 00:53:55.360
طبیعت هم از بین میره و با اون

00:53:55.360 --> 00:53:58.880
هرچیزی که الان قدرش رو نمی‌دونیم هم
از بین میره

00:53:58.880 --> 00:54:00.760
اما اگر مسیر دیگه رو در پیش بگیریم

00:54:00.760 --> 00:54:04.360
اگر موفق بشیم برای بزرگ‌ترین مشکلاتمون
راه‌حل پیدا کنیم

00:54:04.360 --> 00:54:08.960
میتونیم آینده‌ی متفاوتی رو برای فرزندانمون
و فرزندان اون‌ها بوجود بیاریم

00:54:08.960 --> 00:54:10.520
یک آینده‌ی بهتر

00:54:13.400 --> 00:54:17.120
آینده‌ای که در اون انسانیت
و طبیعت با هم رشد می‌کنند

00:54:22.240 --> 00:54:27.040
و روشی که زندگی می‌کنیم با وضعیت آب و هوایی
در هماهنگی باشه

00:54:33.880 --> 00:54:37.560
آینده‌ای با اقیانوس‌های شکوفا و کارآمد

00:54:42.000 --> 00:54:45.480
آینده‌ای که از فشار پسماند ما آزاده

00:54:51.360 --> 00:54:55.520
و به هر یک از ما در هر نفس هوای تمیز میده

00:55:04.360 --> 00:55:06.840
برای ما دست‌یافتنی است

00:55:08.920 --> 00:55:11.840
اما فقط اگه همین الان به سمتش دست دراز کنیم

00:55:21.320 --> 00:55:23.000
طی ده سال آینده

00:55:24.840 --> 00:55:28.040
جایزه‌ی قدم بزرگ برای زمین
پنجاه راه‌حل نوآورانه رو تجلیل می‌کنه

00:55:28.040 --> 00:55:29.920
حمایت می‌کنه

00:55:31.960 --> 00:55:35.200
و توسعه میده

00:55:35.200 --> 00:55:39.000
برای بزرگ‌ترین چالش‌های محیط زیستی که
سیاره‌ی ما با اون‌ها روبروست

00:55:41.240 --> 00:55:44.800
اما در واقعیت بیشتر از پنجاه راه‌حل نیازه

00:55:44.800 --> 00:55:48.760
به هر یک از ما
هر فرد

00:55:48.760 --> 00:55:50.000
به عنوان مدارس

00:55:51.520 --> 00:55:53.240
اجتماعات

00:55:55.680 --> 00:55:57.320
کسب و کارها

00:55:58.720 --> 00:56:01.240
و رهبران نیازه، تا نقشمون رو انجام بدیم

00:56:01.240 --> 00:56:02.960
ما چی می‌خوایم؟
عدالت در زمینه‌ی اقلیم

00:56:02.960 --> 00:56:05.280
و کی اون رو می‌خوایم؟
همین الان، همین الان

00:56:05.280 --> 00:56:09.920
برای تغییر انتخاب‌ها و عاداتمون

00:56:09.920 --> 00:56:14.440
برای تعیین و رسیدن به اهداف
شخصیمون در راستای قدم بزرگ برای زمین

00:56:17.160 --> 00:56:21.000
ما میتونیم دنیا رو دوباره تغییر بدیم
امروز، همه‌ی ما

00:56:21.000 --> 00:56:24.560
ممکنه ناخواسته بخشی از مشکل باشیم

00:56:24.560 --> 00:56:27.040
اما از امروز، با تلاش با هم

00:56:27.040 --> 00:56:29.960
همگی میتونیم بخشی از راه‌حل باشیم