WEBVTT 00:00:04.080 --> 00:00:06.089 [روروس، نروژ] 00:00:06.089 --> 00:00:07.799 فکر کنم اونجا 00:00:08.342 --> 00:00:10.928 .چندصدتایی میشن بریم سراغشون؟ 00:00:11.011 --> 00:00:12.596 آره. جالب میشه 00:00:12.679 --> 00:00:13.722 آره، کاملا 00:00:15.015 --> 00:00:16.767 باعث میشه کار با اسکی خیلی آسون به نظر بیاد 00:00:16.850 --> 00:00:19.353 ،ولی توی این برف خیلی سخته 00:00:19.436 --> 00:00:21.480 چون هر چی کندتر بری بیشتر می‌افتی 00:00:21.563 --> 00:00:23.148 خیلی سخته 00:00:23.232 --> 00:00:26.568 باید سرعت داشته باشی تا بتونی روی اون برف سوار بشی 00:00:27.819 --> 00:00:29.738 آسون به نظر میاد ولی خیلی سخته 00:00:29.821 --> 00:00:31.323 ...باید به بالای اون ستیغ بالای کوه برسیم 00:00:31.406 --> 00:00:32.866 و باد اذیت می‌کنه 00:00:35.860 --> 00:00:40.860 [زیرنویس اختصاصی] 00:00:50.968 --> 00:00:53.762 من توی نروژ در ساحل غربی زیبام 00:00:53.846 --> 00:00:56.181 ...خونه‌ی یخچال‌ها، دمای منحمد کننده 00:00:56.265 --> 00:00:58.058 و وایکینگ‌های بزرگ 00:00:58.141 --> 00:01:00.561 ...من همیشه مسحور خوراک دریایی 00:01:00.644 --> 00:01:02.145 این کشور فوق‌العاده بودم 00:01:03.021 --> 00:01:04.982 که برای همین توی دسامبر اینجام 00:01:05.065 --> 00:01:07.609 ...آشپزها بهم میگن غذاهای دریایی نروژ 00:01:07.693 --> 00:01:09.778 و باقی خوراک‌هاشون اینجا در اوجن 00:01:09.862 --> 00:01:12.197 ...برای همین وایکینگ درونم رو میارم بیرون 00:01:12.281 --> 00:01:14.491 تا توی این یخ‌بندون زنده بمونم 00:01:14.825 --> 00:01:16.410 ،بهتره شروع کنم ...چوی توی یه روز معمولی 00:01:16.493 --> 00:01:18.537 فقط حدود پنج ساعت نور روز دارن 00:01:19.371 --> 00:01:22.332 وقتشه یه تکونی به خودم بدم 00:01:27.212 --> 00:01:30.007 برای شروع ماجراجوییم ...به یه جزیره‌ی کوچیک 00:01:30.090 --> 00:01:33.302 خارج برگن در ساحل جنوب غربی نروژ ...سفر می‌کنم 00:01:33.927 --> 00:01:37.931 تا سرآشپز کریستوفر هاتوفت رو توی محل کاوش محبوبش ببینم 00:01:38.599 --> 00:01:40.934 این قشنگه 00:01:41.727 --> 00:01:42.728 خوش‌اومدی 00:01:42.811 --> 00:01:44.188 .از دیدنت خوشحال شدم رفیق - همچنین - 00:01:44.271 --> 00:01:46.857 .دسر این دست دادن وایکینگیه 00:01:46.940 --> 00:01:48.567 .عجب - به نروژ خوش‌اومدی - 00:01:48.984 --> 00:01:51.737 ...کریستوفر هاتوفت یه آشپز دندون طلا 00:01:52.362 --> 00:01:55.032 در حاشیه‌ی صحنه‌ی غذایی غرب نروژه 00:01:55.991 --> 00:02:00.579 توی رستورانش، لیسورکن، روی ...خوراک دریایی محلی تازه تمرکز داره 00:02:00.662 --> 00:02:03.916 و پچیکشی مدرن به خوراک سنتی نورس میده 00:02:04.333 --> 00:02:05.918 بابت موفقیتت در اینجا تبریک میگم 00:02:06.001 --> 00:02:07.503 .ممنون - فوق‌العاده است - 00:02:07.586 --> 00:02:09.505 ستون اصلی غذات چیه؟ 00:02:09.588 --> 00:02:12.674 ،مشخصا، وقتی اینجایی 00:02:12.758 --> 00:02:15.886 هر چیزی پایین دریا میشه پایه‌ی غذام 00:02:15.969 --> 00:02:17.513 .درسته - پس کلی صدف دارم - 00:02:17.596 --> 00:02:21.934 بیشتر فرهنگ غذاییمون ...دودی، نمک‌سود، خشک شده 00:02:22.559 --> 00:02:24.686 و تخمیر شده است، غذای وایکینگی 00:02:25.270 --> 00:02:26.647 ...ما گوش‌ماهی دستچین شده 00:02:26.730 --> 00:02:29.399 ،توی ساحل غربی اسکاتلند داریم توی ایرلند داریمشون 00:02:29.483 --> 00:02:32.069 ولی میگن نروژی‌ها بهترینن. حقیقت داره؟ 00:02:32.152 --> 00:02:33.153 من موافقم 00:02:33.237 --> 00:02:37.157 ،ترکیبی از آب گرم که از جنوب میاد 00:02:37.533 --> 00:02:39.034 و آب سرد که از شمال میاد داریم 00:02:39.117 --> 00:02:40.118 ،و وقتی ترکیب میشه 00:02:40.202 --> 00:02:43.705 محیط خیلی خاصی برای صدفه 00:02:43.789 --> 00:02:45.749 برای همین باور دارم ...این بهترین غذای دریایی‌ایه 00:02:45.832 --> 00:02:46.834 که می‌تونی توی دنیا پیدا کنی 00:02:46.917 --> 00:02:48.502 تو خیلی رقابتی هستی؟ 00:02:48.585 --> 00:02:50.170 توی این کار باید باشی، درسته؟ 00:02:50.254 --> 00:02:51.547 ازت آزمون می‌گیرم 00:02:51.630 --> 00:02:53.173 می‌ریم به دیدن یه سری از دوستای خوبم 00:02:53.257 --> 00:02:54.258 باشه 00:02:54.341 --> 00:02:55.801 ،می‌ریم یه سری مواد خوب پیدا می‌کنیم 00:02:55.884 --> 00:02:58.929 همگی نروژی، مواد وایکینگی قدیمی 00:02:59.221 --> 00:03:00.222 باشه 00:03:00.305 --> 00:03:01.890 ،بعدش چون به کریسمس نزدیکیم 00:03:02.307 --> 00:03:03.725 ...اونا رو دعوت می‌کنیم 00:03:03.809 --> 00:03:05.060 و یه شام کریسمس می‌پزیم 00:03:05.143 --> 00:03:07.771 این مهم‌ترین وعده‌ی سال برای نروژی‌هاست 00:03:08.230 --> 00:03:10.440 و می‌بینیم مال کی رو بیشتر دوست دارن 00:03:10.524 --> 00:03:12.150 پس خبری از بوقلمون نیست؟ 00:03:12.234 --> 00:03:13.569 .بوقلمون نیست - ...نه - 00:03:13.652 --> 00:03:15.320 ولی اگه ببازی ممکنه خودت بشی بوقلمون 00:03:15.779 --> 00:03:18.115 عاشق رقابتی بودن کریستوفرم 00:03:18.198 --> 00:03:20.033 ،من از چالش شونه خالی نمی‌کنم 00:03:20.117 --> 00:03:23.203 ،ولی سخت میشه ،چون برای نروژی‌ها 00:03:23.287 --> 00:03:25.414 این مهم‌ترین وعده‌ی ساله 00:03:25.497 --> 00:03:29.877 و من یه هفته فرصت دارم ...تا با خوراکشون آشنا بشم 00:03:29.960 --> 00:03:31.170 و بفهمم چی لازم دارم 00:03:32.129 --> 00:03:34.506 ...این کانوته، تو رو می‌بره زیر آب 00:03:34.590 --> 00:03:36.258 و باید برین صدف پیدا کنین 00:03:36.341 --> 00:03:37.426 الآن برای غواصی خیلی سرد نیست؟ 00:03:37.509 --> 00:03:38.635 تو رو به یه وایکینگ تبدیل می‌کنه 00:03:38.719 --> 00:03:40.262 امیدوارم یه وایکینگ حسابی بشم 00:03:40.345 --> 00:03:41.847 خیلی مشتاقم که آخر هفته ببینمت 00:03:41.930 --> 00:03:44.600 .باشه - ممنون. نصیحتی داری؟ - 00:03:44.683 --> 00:03:47.102 نترس. خیلی سرده، باشه؟ 00:03:47.186 --> 00:03:48.437 تاریکه، باشه؟ 00:03:50.814 --> 00:03:52.274 اینجا کشور منه 00:03:52.357 --> 00:03:54.568 اون توی نروژ مهمونه 00:03:54.651 --> 00:03:56.820 ،و من این غذا رو می‌شناسم ،با این غذا بزرگ شدم 00:03:56.904 --> 00:03:58.989 و اون برای اولین بار تجربه‌اش می‌کنه 00:03:59.698 --> 00:04:02.701 هر چی از این خوراک قدیمی محلی ...یاد می‌گیری رو بردار 00:04:02.784 --> 00:04:03.911 .باشه - و ببرش بالا ... - 00:04:03.994 --> 00:04:05.245 و آخر هفته می‌بینمت 00:04:05.329 --> 00:04:06.747 .حتما. خیلی خب - ممنون - 00:04:06.830 --> 00:04:08.081 .مراقب خودت باش. ممنون - مراقب خودت باش - 00:04:08.457 --> 00:04:09.583 ای بابا، کانوت 00:04:14.546 --> 00:04:16.340 ...کانوت و خواهرش ماریان 00:04:16.423 --> 00:04:19.176 بیشتر از ۱۵ سال مشغول غواصی دنبال صدف بودن 00:04:19.259 --> 00:04:21.470 ...من ۱۵ دقیقه برای خو گرفتن با شرایط 00:04:21.553 --> 00:04:23.972 و دعا کردن برای این که بخش‌های مهم بدنم سالم بمونن وقت دارم 00:04:24.056 --> 00:04:25.057 خیلی ممنون 00:04:25.140 --> 00:04:26.266 عالی شدی 00:04:26.725 --> 00:04:30.771 افراد زیادی به این آب خیلی سرد نمیرن 00:04:30.854 --> 00:04:33.524 .می‌دونی آشپزها چه‌جوری‌ان - آشپزها دیوونه‌ان - 00:04:35.442 --> 00:04:36.443 دما چقدره؟ 00:04:36.527 --> 00:04:39.905 وقتی می‌پریم داخل، شاید یه‌کم توی صورتت حسش کنی 00:04:39.988 --> 00:04:43.408 ولی بعد از یکی دو دقیقه دیگه بهش فکر نمی‌کنی 00:04:43.492 --> 00:04:45.244 می‌خوای دست رو برات بگیرم 00:04:45.702 --> 00:04:48.038 مشکل لباس خشک همینه که پوشیدنش سخته 00:04:48.121 --> 00:04:49.248 خدای من 00:04:49.957 --> 00:04:54.461 بدون لباس خشک ممکن بود توی این آب سرد تا حد مرگ یخ بزنم 00:04:55.420 --> 00:04:56.463 .باشه - ممنون - 00:04:56.547 --> 00:04:57.548 قفل شد 00:04:58.006 --> 00:04:59.007 .بریم - باشه - 00:04:59.091 --> 00:05:00.133 ردیفی؟ عالیه، ممنون 00:05:01.385 --> 00:05:03.053 اول دنبال صدف می‌گردیم؟ 00:05:03.136 --> 00:05:06.181 صدف و توتیا و صدف ماهون 00:05:06.265 --> 00:05:07.933 .باشه - ،وقتی بریم پایین - 00:05:08.016 --> 00:05:11.270 هر چیز خوردنی‌ای که ببینیم رو صید می‌کنیم 00:05:11.353 --> 00:05:12.354 باشه 00:05:22.990 --> 00:05:25.909 در حالی که هنوز ...مغزم در حال انجماده 00:05:25.993 --> 00:05:27.786 یه لوزی ماهی قشنگ از کنارم رد شد 00:05:28.829 --> 00:05:32.916 ،ولی جایی که من زیبایی می‌بینم کانوت شام می‌بینه 00:05:36.295 --> 00:05:38.797 ،وقتی توتیا برمی‌داشتم سیخونک خوردم 00:05:38.881 --> 00:05:42.301 ولی خوشبختانه دستام اون‌قدر بی‌حس بودن که حتی حسش نکردم 00:05:44.553 --> 00:05:46.180 ،بعد از ۳۰ دقیقه غواصی 00:05:46.263 --> 00:05:48.891 حسابی یخ زدم 00:05:48.974 --> 00:05:53.312 ولی بالأخره چیزی که دنبالش بودم رو پیدا کردم، شاه صدف 00:05:54.062 --> 00:05:56.315 ،برای محافظت از این اکوسیستم دست نخورده 00:05:56.398 --> 00:05:59.776 این نرم‌تنان خوشمزه رو فقط میشه با دست گرفت 00:06:00.944 --> 00:06:03.947 ،حالا که صدف کافی برای ضیافت داریم ...وقتشه به قایق برگردیم 00:06:04.031 --> 00:06:07.326 و بذارم حس اندام حیاتیم برگرده 00:06:10.078 --> 00:06:11.538 خدای من 00:06:11.955 --> 00:06:12.956 واقعا خوبه، هان؟ 00:06:13.040 --> 00:06:14.583 حالا طعم صدف واقعی رو می‌چشی 00:06:14.666 --> 00:06:16.752 اگه خوشت نیاد، دوباره برمی‌گردونیمت 00:06:19.546 --> 00:06:20.881 فوق‌العاده بود 00:06:20.964 --> 00:06:21.965 ‌وای 00:06:23.217 --> 00:06:24.426 نمی‌تونم انگشتام رو حس کنم 00:06:24.510 --> 00:06:25.719 خب چی پیدا کردین؟ 00:06:25.802 --> 00:06:27.679 .همه چیز منظره قشنگ بود 00:06:27.763 --> 00:06:28.764 .آره - آره؟ - 00:06:28.847 --> 00:06:30.516 .اون پایین مثل کارت پستاله - آره - 00:06:30.599 --> 00:06:33.185 ،فوق‌العاده است، یخ زدن مغز ،اون پنج دقیقه‌ی اول 00:06:33.268 --> 00:06:36.522 یهو یه‌کم سرگیجه می‌گیری 00:06:36.605 --> 00:06:37.898 .آره - ،و بعد از مدتی بهت غلبه می‌کنه 00:06:37.981 --> 00:06:39.858 مخصوصا چون من به غواصی ...توی اینت دما عادت ندارم، ولی 00:06:39.942 --> 00:06:41.109 ...ما ماتوجه نمی‌شیم، ما 00:06:41.193 --> 00:06:42.194 نه، شما عادت داریم 00:06:42.277 --> 00:06:43.278 خون وایکینگ واقعی داریم .... 00:06:43.362 --> 00:06:44.947 تو هم داریش، می‌بینم 00:06:47.824 --> 00:06:48.951 !وای 00:06:49.034 --> 00:06:50.702 باور کن، دست خالی نیستم 00:06:52.871 --> 00:06:53.872 عالیه 00:06:53.956 --> 00:06:55.123 اندازه‌ی این صدف‌ها رو ببین 00:06:55.207 --> 00:06:56.667 ...آره، اونا واقعا - بزرگن - 00:06:56.750 --> 00:06:58.252 می‌تونن تا یه کیلو باشن 00:06:58.710 --> 00:07:02.089 .تقریبا پیرترین موجود روی زمینن - جدی؟ - 00:07:02.172 --> 00:07:05.759 سن یکیشون رو ۵۰۷ سال تخمین زدن و هنوز زنده بود 00:07:05.843 --> 00:07:07.636 .صدف - باید یکیشون رو بچشیم، هان؟ - 00:07:07.719 --> 00:07:08.929 کریسمس زود اومده 00:07:09.179 --> 00:07:10.180 ببینش 00:07:10.889 --> 00:07:13.308 ،تعجبی نداره که کریستوفر فرستادم اینجا واقعا قشنگه 00:07:14.309 --> 00:07:15.352 .وای - از این تازه‌تر نمیشه - 00:07:15.435 --> 00:07:16.436 اینجا رو باش، و هنوز داره می‌تپه 00:07:16.520 --> 00:07:17.896 باشه، می‌خوای بچشی؟ - آره، لطفا - 00:07:17.980 --> 00:07:20.190 صدف خودت؟ - هنوز تکون می‌خوره - 00:07:23.235 --> 00:07:25.821 دلم می‌خواد به نروژ نقل مکان کنم 00:07:25.904 --> 00:07:27.281 و برای من کار کنی؟ 00:07:28.532 --> 00:07:30.367 کارش خوب بود، هان؟ - آره - 00:07:30.450 --> 00:07:31.702 هر روز می‌فرستیم غواصی 00:07:31.785 --> 00:07:33.120 و الکی این‌جوری نمیگه 00:07:33.203 --> 00:07:35.581 باورم نمیشه چقدر شیرینن 00:07:35.664 --> 00:07:36.748 .اوهوم - خیلی شوکه شدم - 00:07:36.832 --> 00:07:38.041 آره، خیلی شیرینن 00:07:38.125 --> 00:07:39.126 به‌خاطر اینه که خیلی تازه‌ان 00:07:39.209 --> 00:07:41.044 یکی از بهترین صدف‌هاییه که چشیدم 00:07:42.254 --> 00:07:43.422 فکر کردم صدفه 00:07:43.505 --> 00:07:44.506 .این یه سنگه - آره - 00:07:44.590 --> 00:07:45.966 این می‌تونه برگرده 00:07:47.301 --> 00:07:49.094 حالا یه وایکینگ واقعی شدی، هان؟ - ممنون - 00:07:49.178 --> 00:07:51.471 ،۲۰متر رفتی پایین و صدف 00:07:51.555 --> 00:07:53.515 توتیا و صدف ماهونی خودت رو جمع کردی 00:07:53.599 --> 00:07:55.809 اون یه هدیه‌ی عالی از بابانوئل بود 00:07:55.893 --> 00:07:57.227 واقعا غافلگیر شدم 00:07:57.311 --> 00:07:59.396 .خوبه آره، به اندازه‌ی کیسه‌ی بابانوئل پر کردی 00:07:59.479 --> 00:08:00.856 ...باعث شد قبل از ضیافت به فکر بیفتم 00:08:00.939 --> 00:08:04.693 و دوست دارم جفتتون رو ...دعوت کنم که بیاین 00:08:05.319 --> 00:08:07.279 و از چیزی که به نظرم می‌تونه یه ضیافت عالی باشه لذت ببرین 00:08:07.362 --> 00:08:08.363 .ممنون - ممنون - 00:08:08.447 --> 00:08:09.489 منتظرشم 00:08:09.573 --> 00:08:10.699 واقعا منتظریم 00:08:16.455 --> 00:08:19.291 از اون غواصی فوق‌العاده یه سری صدف عالی گیر آوردم 00:08:19.374 --> 00:08:22.961 ولی برای ضیافت کریسمس واقعا گوشت می‌خوام 00:08:23.045 --> 00:08:25.422 ...و کریستوفر گفت بهترین مکان 00:08:25.506 --> 00:08:29.593 برای هر گوشتی در نروژ توی یه شهر کوهستانی کوچیک به نام روروسه 00:08:30.636 --> 00:08:34.515 روروس در فاصله‌ی ۴۰۲ کیلومتری شمال شرقی برگنه 00:08:34.932 --> 00:08:37.351 ،کریستوفر بهم گفت می‌تونم با ماشین برم 00:08:37.434 --> 00:08:39.311 ولی اونجا گشتن یه بحث دیگه است 00:08:41.605 --> 00:08:44.107 فردریک که بیشتر از ۱۲ ساله ،سورتمه‌ران سگه 00:08:44.525 --> 00:08:47.361 کنترل تیم سگ‌های سورتمه‌ران خودم رو ...فقط با یه دستورالعمل 00:08:47.444 --> 00:08:50.572 بهم میده. ول نکنم 00:08:54.701 --> 00:08:57.246 .کنترل این سورتمه سخته - آره، بیا - 00:08:57.329 --> 00:09:00.415 ولی اگه بخوام بهترین مواد رو ،برای ضیافتم به دست بیارم 00:09:00.499 --> 00:09:01.542 برای این چالش حاضرم 00:09:01.625 --> 00:09:03.669 آروم، آروم، آروم 00:09:06.630 --> 00:09:07.631 خدای من 00:09:08.799 --> 00:09:11.301 دیدم پات یه‌کم ترمز می‌زنه 00:09:11.385 --> 00:09:12.761 ،آره. وقتی اینجا وایمسی 00:09:12.845 --> 00:09:14.096 .کلی تعادل می‌خوای - آره - 00:09:14.179 --> 00:09:15.389 چون باید با سورتمه حرکت کنی 00:09:15.472 --> 00:09:16.473 آره 00:09:16.557 --> 00:09:17.599 و می‌تونی روش کار کنی 00:09:17.683 --> 00:09:18.684 .گرفتم - باشه - 00:09:18.767 --> 00:09:19.810 پس به چپ و راست حرکت کنم 00:09:19.893 --> 00:09:20.978 .آره، درسته - باشه - 00:09:21.311 --> 00:09:22.896 پس مثل سنگ واینسا 00:09:22.980 --> 00:09:25.816 نه. باورم نمیشه این سگ‌ها چقدر قوی‌ان. اونا هاسکی‌ان، درسته؟ 00:09:25.899 --> 00:09:27.734 .هاسکی آلاسکایی - هاسکی آلاسکایی - 00:09:27.818 --> 00:09:29.820 فوق‌العاده است. دوباره بریم؟ 00:09:29.903 --> 00:09:31.154 .حتما - لطفا - 00:09:36.660 --> 00:09:37.703 خیلی خب، آره؟ 00:09:38.328 --> 00:09:39.538 روش سفر خوبیه 00:09:39.621 --> 00:09:40.789 خدای من 00:09:40.873 --> 00:09:42.332 خیلی ممنون 00:09:42.416 --> 00:09:43.834 .ممنون، فرد - خواهش می‌کنم - 00:09:43.917 --> 00:09:45.002 خدای من. قشنگه 00:09:46.962 --> 00:09:50.174 اوبر نروژیم من رو به مقصد بعدیم رسوند 00:09:50.507 --> 00:09:54.845 مردم بومی این ناحیه به نام سامی‌ها رو می‌بینم 00:09:54.928 --> 00:09:58.390 اونا بابت حق باستانیشون ،برای پرورش گوزن شمالی به خودشون افتخار می‌کنن 00:09:58.974 --> 00:10:02.561 و من امیدوارم بتونم حق باستانیم برای خوردن یکیشون رو اجرا کنم 00:10:02.644 --> 00:10:03.770 تو باید مگنا باشی 00:10:03.854 --> 00:10:05.105 حالت چطوره؟ - سلام - 00:10:05.814 --> 00:10:08.859 مگنا که بیشتر از ۳۰ ساله ،گله داری می‌کنه 00:10:08.942 --> 00:10:11.320 من رو برای سرکشی صبح‌گاهیش می‌بره 00:10:11.403 --> 00:10:14.531 کریستوفر گفت بهم کمک می‌کنی برای ضیافت کریسمس گوشت تهیه کنم 00:10:14.615 --> 00:10:17.159 ...اول باید بریم به کوه 00:10:17.242 --> 00:10:18.493 و گله رو ببینیم 00:10:18.869 --> 00:10:20.579 ،وقتشه سورتمه‌ام رو بچرخونم 00:10:20.662 --> 00:10:22.915 چون ظاهرا سگ‌ها، گوزن شمالی‌ها رو می‌ترسونن 00:10:22.998 --> 00:10:24.583 ،ولی نمی‌دونم چرا 00:10:24.666 --> 00:10:27.544 یه اسنوموبیل با ۱۲۰ اسب بخار اونا رو نمی‌ترسونه 00:10:33.675 --> 00:10:36.345 ،با این به گله‌ی گوزن شمالی سرکشی می‌کنی چندتا توی گله‌ان؟ 00:10:39.806 --> 00:10:42.267 تعدادشون زیاده 00:10:42.351 --> 00:10:44.811 زیاد؟ پنجاه، صد؟ 00:10:45.312 --> 00:10:46.772 چقدر پول داری؟ 00:10:47.189 --> 00:10:49.900 دوست ندارم درباره‌ی پول حرف بزنم 00:10:49.983 --> 00:10:50.984 نه 00:10:51.610 --> 00:10:53.695 ...به نظرم مگنا می‌خواد بهم بگه بی‌ادبیه 00:10:53.779 --> 00:10:56.782 که از یه سامی درباره‌ی اندازه‌ی گله‌اش بپرسی 00:10:56.865 --> 00:10:58.283 پس می‌گذریم 00:10:59.117 --> 00:11:00.118 اونا مال کی‌ان؟ 00:11:00.202 --> 00:11:02.120 ...یه گله‌ی گوزن شمالی سامیه 00:11:02.204 --> 00:11:06.500 و سامی‌ها بومی‌های نروژن 00:11:06.583 --> 00:11:09.169 خانواده‌های سامی، گوزن شمالی رو به‌عنوان یه جامعه پرورش میدن 00:11:09.461 --> 00:11:11.588 ولی هر حیوان مالکیت جدایی داره 00:11:11.672 --> 00:11:14.967 توی این ناحیه حدود ۱۹ خانواده‌ایم 00:11:15.050 --> 00:11:17.845 .وای - و به نوبت مراقبشونیم - 00:11:17.928 --> 00:11:18.929 گرفتم 00:11:19.012 --> 00:11:21.431 پس این هفته نوبت منه که مراقبشون باشم 00:11:21.515 --> 00:11:22.516 چه‌جوری پیداشون می‌کنیم؟ 00:11:22.599 --> 00:11:26.311 دوتا ابزار دارم، دوربین و سگ 00:11:26.395 --> 00:11:28.897 .و یه سگ. و من - و تو - 00:11:28.981 --> 00:11:31.024 شرایط چطوره؟ 00:11:31.108 --> 00:11:33.902 امروز خیلی باد میاد و شرایط زمین هم خشنه 00:11:33.986 --> 00:11:37.573 پس امروز یه کار داری 00:11:37.656 --> 00:11:39.157 باشه، عالیه 00:11:39.241 --> 00:11:40.242 درضمن کلاه قشنگی داری. خیلی گرمه 00:11:40.325 --> 00:11:41.577 .گرمه - خیلی گرمه - 00:11:41.660 --> 00:11:42.661 بریم؟ 00:11:48.834 --> 00:11:50.794 ،باعث میشه سواری خیلی آسون به نظر بیاد 00:11:50.878 --> 00:11:53.881 ،ولی روی این برف 00:11:53.964 --> 00:11:55.883 ...خیلی سخته چون هر چی کندتر بری 00:11:56.383 --> 00:11:57.968 بیشتر می‌افتی 00:11:58.302 --> 00:12:01.138 باید سرعت داشته باشی تا روی برف سوار بشی 00:12:02.431 --> 00:12:04.933 در حالی که سعی می‌کنم ،کنترلش رو به دست بگیرم 00:12:05.017 --> 00:12:06.935 مگنا گله رو می‌بینه 00:12:08.896 --> 00:12:10.439 اونجا، فکر کنم 00:12:10.522 --> 00:12:11.899 آره 00:12:16.195 --> 00:12:17.196 چندصدتایی میشن 00:12:17.613 --> 00:12:20.574 ...توی گله می‌مونن تا از خودشون 00:12:20.657 --> 00:12:23.744 در برابر شکارچی‌ها محافظت کنن ...که بیشتر شامل راسوی بزرگ 00:12:23.827 --> 00:12:26.121 و عقاب طلاییه 00:12:26.205 --> 00:12:27.831 عقاب طلایی هم بهشون حمله می‌کنه؟ 00:12:27.915 --> 00:12:32.085 ...آره. عقاب طلایی با ناخن‌های بلندش 00:12:32.586 --> 00:12:35.088 میره و ریه‌شون رو سوراخ می‌کنه 00:12:35.172 --> 00:12:36.882 وای. تا حالا نشنیده بودم 00:12:36.965 --> 00:12:38.759 بریم سراغشون؟ - آره - 00:12:38.842 --> 00:12:40.260 داره سردتر میشه 00:12:40.344 --> 00:12:41.845 سرده؟ - خدای من - 00:12:41.929 --> 00:12:43.305 برای تو سرد نیست؟ - نه - 00:12:43.388 --> 00:12:44.389 خدای من 00:12:45.098 --> 00:12:47.726 راستش این هوا گرمه 00:12:49.645 --> 00:12:51.313 ،درسته که مگنا فکر می‌کنه این گرمه 00:12:51.772 --> 00:12:54.399 ولی بالای ستیغ کوه هنوز ...نیم ساعت فاصله داره 00:12:54.858 --> 00:12:56.693 و صورتم بی‌حس شده 00:12:57.194 --> 00:13:00.072 ،باد با سرعت ۴۰-۵۰ کیلومتر در ساعت می‌وزه 00:13:00.531 --> 00:13:02.074 دمای هوا هم منفی ۱۵ یا ۲۰ درجه است 00:13:02.908 --> 00:13:05.577 ...باد بی‌رحم و بی‌حس شدن دست‌هام 00:13:05.661 --> 00:13:07.746 باعث میشه این سواری سختی بشه 00:13:08.580 --> 00:13:10.999 خوشبختانه، من راننده‌ی باتجربه‌ایم 00:13:21.176 --> 00:13:24.054 من توی دل ناحیه‌ی کوهستانی ،شمال شرقی نروژم 00:13:24.137 --> 00:13:25.973 ...توی راه گله‌ی گوزن شمالی 00:13:26.056 --> 00:13:28.100 سوار یه اسنوموبیل ۲۵۰ کیلوگرمی‌ام 00:13:28.684 --> 00:13:29.685 ...که الآنه که 00:13:30.686 --> 00:13:32.813 چپ کنه 00:13:42.739 --> 00:13:44.241 نمیشه دید چقدر شیب داره 00:13:44.324 --> 00:13:45.826 ،در حالی که چیزی حز وقارم درد نمی‌کنه 00:13:46.285 --> 00:13:48.954 دوباره سوار شدم و امیدوارم مگنا متوجه نشده باشه 00:13:51.957 --> 00:13:53.041 چه‌جوری برسیم اونجا؟ 00:13:53.125 --> 00:13:56.587 باید به مگنا کمک کنم ،گوزن شمالی‌ها رو برگردونه به زمین عمومی 00:13:56.670 --> 00:13:59.131 چون نباید توی مزرعه بچرن 00:13:59.214 --> 00:14:01.967 و باور کنین، اینجا مزرعه است 00:14:02.050 --> 00:14:04.469 راحت میشه می‌فهمید چرا گوزن شمالی‌ها این‌قدر گیج میشن 00:14:05.220 --> 00:14:08.724 می‌ریم اونجا و از سمت راست ...جمعشون می‌کنیم 00:14:08.807 --> 00:14:12.561 و به این طرف می‌رونیمشون 00:14:16.940 --> 00:14:19.818 وقتی به گله رسیدیم مجبور شدیم تقسیم بشیم 00:14:19.902 --> 00:14:22.613 ...من رفتم سمت چپ و مگنا رفت سمت راست 00:14:22.696 --> 00:14:23.697 و توی مرکز به هم رسیدیم 00:14:24.531 --> 00:14:28.744 قبلا احشام رو کنترل کرده بودم ولی همچین چیزی نبود 00:14:29.077 --> 00:14:32.748 یکی از اون لحظه‌های جادویی توی زندگی بود 00:14:35.417 --> 00:14:38.670 مأموریت موفیت‌آمیز بود گله رو برگردوندیم توی مسیر 00:14:39.922 --> 00:14:42.716 ،هزاران گوزن شمالی اونجا بود واقعا فوق‌العاده است 00:14:43.133 --> 00:14:46.887 و انگار یه مشت مورچه‌ی کوچیکن که روی یه کوه یخ می‌دوئن 00:14:46.970 --> 00:14:48.931 آره، باورنکردنیه 00:14:57.189 --> 00:14:59.816 حالا وقتشه که سرپرست واقعی ...خانواده رو ببینم 00:14:59.900 --> 00:15:02.486 و بفهمم چه‌جوری سنت‌های ...سامی‌ها رو از طریق آشپزیش 00:15:02.569 --> 00:15:04.947 زنده نگه می‌داره 00:15:05.030 --> 00:15:06.406 .سلام ایوا - سلام - 00:15:07.157 --> 00:15:09.576 این همسرمه، ایوا. گوردون 00:15:09.660 --> 00:15:10.744 .سلام - خوشوقتم - 00:15:11.245 --> 00:15:12.663 اون خیلی خوب به نظر میاد، این شامه؟ 00:15:12.746 --> 00:15:14.373 آره، این گوشت گوزن شمالیه 00:15:14.456 --> 00:15:15.457 وای، کمکی از دستم بر میاد؟ 00:15:15.541 --> 00:15:16.542 آره، یه‌کم 00:15:16.625 --> 00:15:17.918 من میرم لباسم رو عوض کنم 00:15:18.585 --> 00:15:21.463 به نظرم باید پنکیک خون درست کنیم 00:15:22.589 --> 00:15:23.924 پنکیک خون، آره 00:15:24.007 --> 00:15:25.926 خون به مناسبت کریسمسه؟ 00:15:26.009 --> 00:15:30.430 نه. ما همیشه وقتی قصابی می‌کنیم ،پنکیک خون درست می‌کنیم 00:15:30.514 --> 00:15:34.434 چون اون موقع خون تازه داریم و اون خیلی مغذیه 00:15:34.518 --> 00:15:36.395 و توی هالووین می‌خورینش؟ 00:15:36.478 --> 00:15:38.480 چون توی هالووین کلی خون هست 00:15:38.564 --> 00:15:40.566 این ترکیبه؟ 00:15:40.649 --> 00:15:41.650 آره، این ترکیبه 00:15:41.733 --> 00:15:45.821 این پنکیک رو اینجا روی آتیش درست می‌کنیم 00:15:45.904 --> 00:15:47.447 شروع کنیم؟ - آره، امتحان می‌کنیم - 00:15:47.531 --> 00:15:50.325 پس با یه‌کم کره شروع می‌کنی؟ 00:15:50.409 --> 00:15:51.410 نه 00:15:51.493 --> 00:15:53.161 با خوردن همچین پنکیک‌هایی بزرگ شدی؟ 00:15:53.245 --> 00:15:57.082 آره، من با کلی غذا با خون بزرگ شدم 00:15:57.165 --> 00:15:59.168 ولی این غذای مورد علاقه‌ام بود 00:16:00.252 --> 00:16:02.212 .پس یه ملاقه‌ی کامل - آره - 00:16:02.296 --> 00:16:04.423 نازک، آره، همینه، خوبه 00:16:04.506 --> 00:16:05.507 من عاشق پنکیکم 00:16:05.591 --> 00:16:06.884 ولی قبلا این یکی رو نچشیدی؟ 00:16:06.967 --> 00:16:07.968 .نه - نه - 00:16:08.051 --> 00:16:09.344 ...من با پنکیک بزرگ شدم 00:16:09.428 --> 00:16:11.180 ...و وقتی بچه بودیم 00:16:11.263 --> 00:16:12.806 همیشه می‌خوردیمش 00:16:12.890 --> 00:16:14.725 ولی برای شام یا دسر؟ 00:16:14.808 --> 00:16:16.351 .نه، برای دسر - دسر، آره- 00:16:16.435 --> 00:16:19.271 سنتمون اینه که از همه چیز گوزن شمالی ،استفاده کنیم 00:16:19.813 --> 00:16:23.901 همین‌طور زبون، قلب و همه چیز 00:16:23.984 --> 00:16:25.444 میشه... میشه ببینم؟ 00:16:25.527 --> 00:16:26.570 کفش‌هام 00:16:29.489 --> 00:16:31.617 این پای گوزن شمالیه 00:16:31.700 --> 00:16:33.702 پس حتی پوست و پای گوزن شمالی 00:16:34.203 --> 00:16:35.412 فوق‌العاده است. قشنگه 00:16:35.495 --> 00:16:37.289 گرمن؟ 00:16:37.372 --> 00:16:38.373 آره، گرمن 00:16:38.457 --> 00:16:40.375 پس هیچی رو هدر نمی‌دین؟ - نه، نه، نه - 00:16:40.459 --> 00:16:41.502 هیچی رو هدر نمی‌دین. حتی کفش 00:16:42.169 --> 00:16:44.004 میشه اندازه‌ی من، سایز ۱۵ درستش کنی؟ 00:16:44.087 --> 00:16:46.590 گرون میشه 00:16:46.673 --> 00:16:48.509 به نظرت دوتا گوزن شمالی لازمه 00:16:49.134 --> 00:16:50.135 بریزم؟ 00:16:50.219 --> 00:16:51.970 .باشه. آره - چشم‌هات رو ببند - 00:16:52.054 --> 00:16:53.555 .نه - یک، دو، سه - 00:16:53.639 --> 00:16:55.766 آره! موفق شدی - ردیفه - 00:16:56.475 --> 00:16:57.768 آره، خوبه 00:16:58.560 --> 00:17:00.687 وای. یه‌کم از این بریزم؟ 00:17:01.188 --> 00:17:02.439 .آره - فقط یه‌کم؟ - 00:17:02.523 --> 00:17:03.982 آره، یه‌کم روش 00:17:04.066 --> 00:17:05.734 من شیرین دوستش دارم 00:17:07.027 --> 00:17:08.362 .عاشقشم - خوبه - 00:17:08.445 --> 00:17:09.446 بپیچمش؟ 00:17:09.530 --> 00:17:11.031 آره، بپیچش و بعد بچشش 00:17:11.114 --> 00:17:12.241 باشه 00:17:12.324 --> 00:17:13.867 خوب به نظر میاد. خودمم می‌چشم 00:17:14.535 --> 00:17:15.744 راستش طعمش رو دوست دارم 00:17:15.827 --> 00:17:17.829 بافتش خیلی ضخیمه 00:17:17.913 --> 00:17:20.040 ،نمی‌تونی خون رو بچشی ولی شاید بتونی 00:17:20.123 --> 00:17:21.375 نه. نه 00:17:22.125 --> 00:17:24.169 ،از پنکیک خون می‌گذریم 00:17:24.253 --> 00:17:27.047 حالا باید خوراک اصلی ،وعده‌ی خانوادگی ایوا رو بپزیم 00:17:27.130 --> 00:17:28.340 خورش گوزن شمالی 00:17:29.174 --> 00:17:31.385 این گوشت آبپز رو داریم 00:17:32.427 --> 00:17:34.805 این زبونه و این یکی خیلی خوبه 00:17:35.347 --> 00:17:37.766 سبزیجات داریم، می‌تونی بریزیشون 00:17:38.225 --> 00:17:39.726 ...اگه - اینا رو هم بریزم؟ - 00:17:39.810 --> 00:17:42.938 آره، یه مقدار سیب‌زمینی و هویج 00:17:43.021 --> 00:17:45.190 این برام شبیه خورش مامانمه 00:17:45.274 --> 00:17:47.234 ،یه همچین کاری با بره می‌کرد 00:17:47.317 --> 00:17:48.819 .ولی این گوزن شمالیه - بره؟ آره، شاید - 00:17:48.902 --> 00:17:50.487 .آره - این بره بود - 00:17:50.571 --> 00:17:53.198 توی خانواده‌ی سامی، زن‌ها خیلی مهمن 00:17:53.282 --> 00:17:56.535 پس زن‌هان که فرهنگ رو پیش می‌برن 00:17:56.618 --> 00:18:00.122 ،به همه چیز رسیدگی می‌کنن ،نه گوزن شمالی بیرون 00:18:00.205 --> 00:18:01.290 بلکه باقیش 00:18:01.373 --> 00:18:03.417 زن‌ها کلید خانواده‌ان 00:18:03.500 --> 00:18:05.752 .فوق‌العاده است پس هرگز آشپزی مردها رو ندیدی؟ 00:18:05.836 --> 00:18:08.297 نه. خیلی نه 00:18:08.380 --> 00:18:09.965 ،پس اگه وارد سنت‌های سامی بشم 00:18:10.048 --> 00:18:11.175 نمی‌خوای آشپزی کنم؟ 00:18:11.717 --> 00:18:13.093 البته امروز فرق داره 00:18:13.177 --> 00:18:14.803 ...خورش حاضره 00:18:14.887 --> 00:18:17.389 و خانواده‌ام رسیده پس می‌توینم بخوریم 00:18:18.807 --> 00:18:19.808 .اوهوم - فوق‌العاده است - 00:18:20.434 --> 00:18:21.643 .سلام - سلام - 00:18:22.186 --> 00:18:24.146 .خوشوقتم - خوشوقتم - 00:18:24.229 --> 00:18:25.898 امروز خیلی سرد بود 00:18:25.981 --> 00:18:27.524 مگنا گفت خیلی سرد نبود 00:18:27.608 --> 00:18:29.610 وای 00:18:29.693 --> 00:18:30.694 چطور پیش رفت؟ 00:18:30.777 --> 00:18:31.778 خیلی خوب پیش رفت، ممنون 00:18:31.862 --> 00:18:32.863 واقعا؟ - عالیه - 00:18:32.946 --> 00:18:34.823 فکر می‌کردم ۲۰-۳۰تا گوزن شمالی بیشتر نیست 00:18:34.907 --> 00:18:36.116 ولی چندصدتا بودن 00:18:36.200 --> 00:18:37.618 قبلا گوزن شمالی دیده بودی؟ 00:18:37.701 --> 00:18:39.369 آره، ولی پلاستیکی 00:18:39.453 --> 00:18:40.704 باشه 00:18:40.787 --> 00:18:42.247 نه از این واقعی‌ها 00:18:42.331 --> 00:18:46.376 ،من آخر هفته یه آشپزی بزرگ دارم یه ضیافت کریسمس 00:18:46.460 --> 00:18:47.628 و بهم اطلاعات خوبی دادی 00:18:48.253 --> 00:18:50.422 قطعا گوزن شمالی باید وعده‌ی اصلی باشه، درسته؟ 00:18:50.506 --> 00:18:51.507 اوهوم 00:18:51.590 --> 00:18:53.592 ...بخشی خاصی هست یا 00:18:53.675 --> 00:18:55.385 .استیک خیلی محبوبه - آهان - 00:18:55.886 --> 00:18:58.847 نروژی‌ها برای کریسمس گوشت گوزن شمالی می‌خورن 00:18:58.931 --> 00:19:00.015 خوشمزه است 00:19:00.098 --> 00:19:01.642 ،فکر می‌کردم یه‌کم بدبو میشه 00:19:01.725 --> 00:19:03.393 ولی مثل گوزن یا آهو نبود 00:19:03.477 --> 00:19:04.561 قوی نیست، نه؟ 00:19:04.645 --> 00:19:06.146 نه، قوی نیست، خیلی ملایمه 00:19:06.230 --> 00:19:07.773 این الهام‌بخش بود 00:19:08.273 --> 00:19:10.067 ممنون. کریسمس مبارک 00:19:11.360 --> 00:19:14.279 خیلی دوست داشتم که بتونم ،و بازم از خورش گوزن شمالی ایوا بخورم 00:19:14.863 --> 00:19:18.951 ولی ساعت ۳ بعد از ظهره و این یعنی هوای روروس تاریک میشه 00:19:19.910 --> 00:19:20.911 ،هنوز باید خیلی چیزا یاد بگیرم 00:19:20.994 --> 00:19:24.248 برای همین میرم یه غذای سنتی کریسمس رو ...امتحان کنم 00:19:24.331 --> 00:19:27.417 که شنیدم طعمش خیلی بهتر از بوشه 00:19:27.501 --> 00:19:29.753 باور کنین، می‌خوام بزنم روی دست کریستوفر 00:19:29.837 --> 00:19:33.799 و اومدم دو نفر رو ببینم ...که یه غذای فوق‌العاده درست می‌کنن 00:19:33.882 --> 00:19:35.259 که فقط اینجا پیدا میشه 00:19:38.428 --> 00:19:41.640 ...اول از همه از دیدن و چشیدن 00:19:41.723 --> 00:19:42.975 این خوراک فوق‌العاده هیجان‌زده‌ام 00:19:43.058 --> 00:19:44.059 و این راکفیشه؟ 00:19:44.560 --> 00:19:46.061 .راکفیسک - رافیسک - 00:19:46.144 --> 00:19:48.105 .راکفیسک - فیسک - 00:19:48.188 --> 00:19:49.439 فیسک، راکفیسک 00:19:49.523 --> 00:19:50.732 .راکفیسک - راکفیسک - 00:19:50.816 --> 00:19:52.526 راکفیش نه. راکفیسک 00:19:52.609 --> 00:19:53.986 .راکفیسک - باشه - 00:19:54.570 --> 00:19:57.823 ،بعد از یه ساعت تکرار کردن یه کلمه 00:19:58.240 --> 00:19:59.783 ،ارنستین و برادرزاده‌اش مگنس 00:19:59.867 --> 00:20:03.245 بهم نشون میدن چطور جواهر تاج کسب و کار خانوادگیشون رو درست می‌کنن 00:20:03.328 --> 00:20:04.454 ماهی تخمیر شده 00:20:04.788 --> 00:20:07.165 .چه بویی. خیلی قویه این عادیه که این‌قدر قوی باشه؟ 00:20:07.249 --> 00:20:08.250 آره 00:20:08.333 --> 00:20:09.710 قزل‌آلا و اون چیه؟ 00:20:09.793 --> 00:20:11.295 .این آزادماهی قطبیه - آزادماهی قطبی - 00:20:11.378 --> 00:20:12.880 و چقدر می‌ذارین بمونه؟ 00:20:13.297 --> 00:20:14.423 سه ماه می‌مونه 00:20:14.506 --> 00:20:15.674 عجب 00:20:15.757 --> 00:20:17.843 پس روش نمک می‌ریزین؟ 00:20:17.926 --> 00:20:18.927 .آره - ...و بعد - 00:20:19.011 --> 00:20:20.012 شکر 00:20:20.095 --> 00:20:21.638 شکر. پس اون رو می‌پوشونه؟ 00:20:21.722 --> 00:20:22.723 آره، دقیقا 00:20:22.806 --> 00:20:24.141 و این روش قدمتش به کی برمی‌گرده؟ 00:20:24.224 --> 00:20:25.517 به عصر وایکینگ‌ها می‌رسه 00:20:25.601 --> 00:20:27.519 حالا از همیشه محبوب‌تره 00:20:28.061 --> 00:20:29.188 شروع کنیم؟ 00:20:29.521 --> 00:20:31.857 اول نمک می‌ریزی توی شکم 00:20:31.940 --> 00:20:32.941 .گرفتم - این‌جوری - 00:20:33.025 --> 00:20:34.401 و می‌ذاریشون توی سطل 00:20:34.693 --> 00:20:38.071 و بعد سر، دم، سر، دم، تا ته 00:20:38.155 --> 00:20:39.156 برعکس؟ - آره - 00:20:39.573 --> 00:20:41.033 .و می‌سازی - دقیقا - 00:20:41.116 --> 00:20:43.493 خیلی ساده به نظر میاد یا حداقل این‌طور فکر می‌کردم 00:20:43.827 --> 00:20:46.663 ولی استاد راکفیسک تحت تأثیر قرار نگرفته 00:20:47.206 --> 00:20:48.207 خیلی شد؟ - خیلی شد - 00:20:48.290 --> 00:20:49.333 خیلی شد؟ - کمتر - 00:20:49.416 --> 00:20:50.876 نمک کمتر. این چطوره، عمو؟ 00:20:50.959 --> 00:20:52.336 .خوبه - خوبه؟ - 00:20:52.711 --> 00:20:53.712 خدا رو شکر 00:20:53.795 --> 00:20:55.881 قبلا این روش رو این‌جوری ندیده بودم 00:20:56.215 --> 00:20:58.884 فقط توی روروس و والدرسه 00:20:59.259 --> 00:21:01.136 پس مخصوص این ناحیه است 00:21:01.220 --> 00:21:02.554 همین‌طوره. خیلی افتخار می‌کنیم 00:21:02.638 --> 00:21:05.599 خیلی محبوبه، مخصوصا حوالی کریسمس 00:21:06.642 --> 00:21:08.977 نه، نه، نه، نه، نه، نه 00:21:09.061 --> 00:21:10.062 یه‌کم بیشتر 00:21:10.145 --> 00:21:11.146 یه‌کم بیشتر 00:21:11.230 --> 00:21:12.481 باید از مچت استفاده کنی 00:21:13.315 --> 00:21:15.442 نه، نه، نه، نه، نه 00:21:15.526 --> 00:21:16.527 ...خب 00:21:16.985 --> 00:21:19.196 همین؟ - عالیه - 00:21:19.279 --> 00:21:20.489 پسر، عموت حرف نداره 00:21:20.572 --> 00:21:21.573 اصلا ناراحتش می‌کنی؟ 00:21:21.657 --> 00:21:23.492 .آره، خیلی از اوقات‌ - آره - 00:21:23.575 --> 00:21:24.660 بهتر شد، خوبه 00:21:24.743 --> 00:21:25.911 خوبه، بهتر شد، حالا راضیه 00:21:25.994 --> 00:21:27.246 یه‌کم بهم سخت می‌گرفت 00:21:27.329 --> 00:21:29.581 ده سالم با من این‌جوری بود 00:21:29.665 --> 00:21:30.707 اون یه وایکینگ حسابیه 00:21:30.791 --> 00:21:31.792 خیلی می‌خوام بچشمش 00:21:31.875 --> 00:21:32.876 پس اینجاست 00:21:32.960 --> 00:21:33.961 بعد از سه ماه 00:21:34.044 --> 00:21:35.128 وای. همینه؟ 00:21:41.593 --> 00:21:42.719 آره، قویه 00:21:42.803 --> 00:21:44.888 ...ترکیبی از سالمون عمل اومده 00:21:44.972 --> 00:21:47.766 ولی با پنیر واشرینه 00:21:47.850 --> 00:21:49.309 خیلی قوی و خیلی اسیدی بود 00:21:49.393 --> 00:21:50.394 آره 00:21:50.477 --> 00:21:52.396 .این خیلی قوی نیست - این خیلی قوی نیست؟ - 00:21:52.479 --> 00:21:54.398 نه. بیا یه قوی‌ترش رو امتحان کنیم 00:21:54.481 --> 00:21:55.524 نه، بس کن 00:21:55.607 --> 00:21:56.942 .بیا... آره - واقعا؟ قوی‌تر از این؟ - 00:21:57.025 --> 00:21:59.361 بیا محصول کریسمسی مخصوصمون رو امتحان کنیم 00:21:59.444 --> 00:22:00.571 عجب 00:22:01.321 --> 00:22:04.950 نگرانم مخصوص در این مورد چیز خوبی نباشه 00:22:05.033 --> 00:22:07.327 خب، این چیش خاصه؟ 00:22:07.411 --> 00:22:09.913 این مدت بیشتری مونده 00:22:10.622 --> 00:22:13.709 .خدای من چه بویی. عجب 00:22:13.792 --> 00:22:15.919 اوف 00:22:16.336 --> 00:22:18.046 خیلی اشتها‌آور به نظر نمیاد 00:22:18.672 --> 00:22:21.967 هر چی بری پایین‌تر بوش قوی‌تر میشه 00:22:22.050 --> 00:22:23.927 عجب. جدی 00:22:24.428 --> 00:22:25.929 خدای من 00:22:26.346 --> 00:22:28.473 ...این خیلی چسبناکه 00:22:28.932 --> 00:22:30.350 .مسخره بازی در نیار این رو نمی‌خورین، نه؟ 00:22:31.226 --> 00:22:32.686 ای بابا 00:22:32.769 --> 00:22:34.188 از این بو خوشت میاد؟ - آره - 00:22:34.271 --> 00:22:35.272 نه 00:22:35.772 --> 00:22:36.982 نه 00:22:38.650 --> 00:22:39.902 آبش رو ببین 00:22:39.985 --> 00:22:41.111 رنگ آبش 00:22:41.195 --> 00:22:42.237 این بافت درستیه 00:22:42.321 --> 00:22:44.114 ...میشه میشه لطفا این رو ببری؟ 00:22:44.907 --> 00:22:45.908 این شوخیه؟ 00:22:46.825 --> 00:22:47.993 خدای من 00:22:48.076 --> 00:22:50.204 خدای من. مثل بتونه است 00:22:50.287 --> 00:22:52.080 ...چرا وقتی 00:22:52.581 --> 00:22:55.209 این‌قدر بو میده همچین خوراک خاص و نادریه؟ 00:22:55.292 --> 00:22:57.377 به بو فکر نمی‌کنی، بحث مزه است 00:23:04.134 --> 00:23:05.427 نه، نه، نه 00:23:05.511 --> 00:23:06.637 بافتش باید همین باشه 00:23:15.103 --> 00:23:16.230 ،من شمال نروژم 00:23:16.313 --> 00:23:19.399 یه ماهی تخمیر شده‌ی خونگی رو امتحان می‌کنم 00:23:19.816 --> 00:23:21.318 ...زمان کریسمس خورده میشه 00:23:21.401 --> 00:23:24.905 و باید بو بده تا قدرش رو بدونن 00:23:33.914 --> 00:23:36.750 عموت موقع خوردن این حالش خوب نیست؟ 00:23:36.834 --> 00:23:37.835 .نه، نه، نه - نه؟ - 00:23:37.918 --> 00:23:39.545 .نیست - ببین چقدر چسبناکه - 00:23:46.218 --> 00:23:48.762 من برای وایکینگ شدن حاضر نیست، عجب 00:23:48.846 --> 00:23:51.014 .نه، نه، نه، نه - خوشت نیومد؟ - 00:23:51.098 --> 00:23:52.307 .نه، نه - نه؟ - 00:23:52.391 --> 00:23:53.851 .نه، اولی خوب بود - آره؟ - 00:23:53.934 --> 00:23:58.564 یه‌کم شور ، شیرین، خامه‌ای و قوی بود ...ولی این 00:23:58.647 --> 00:23:59.690 انگشت‌هام 00:23:59.773 --> 00:24:01.316 بعدش با کسی حرف می‌زنی؟ 00:24:02.109 --> 00:24:04.486 چون دهنت تا چند ساعت بعد می‌چسبه 00:24:04.570 --> 00:24:05.737 خیلی چسبناکه 00:24:06.530 --> 00:24:08.824 اگه یه سال بیشتر بذاری بمونه ماهی بهترم میشه 00:24:10.033 --> 00:24:12.619 نه. نه، نه، نه، نه. نه 00:24:12.703 --> 00:24:16.540 پس می‌تونم یه سری از اولیه رو ببرم ولی دومیه رو نه؟ 00:24:16.623 --> 00:24:17.916 اشکالی نداره؟ - اشکالی نداره - 00:24:18.000 --> 00:24:19.626 آره؟ منحصر به فرد میشه - 00:24:19.710 --> 00:24:22.754 کریستوفر توی برگن نمی‌تونه از اینا گیر بیاره، می‌تونه؟ 00:24:22.838 --> 00:24:23.839 .امکان نداره - نه - 00:24:23.922 --> 00:24:25.174 پس بالأخره ازش جلو افتادن 00:24:25.716 --> 00:24:28.302 درسته که اون لقمه‌ی آخر ،تا آخر عمرم از ذهنم بیرون نمیره 00:24:28.385 --> 00:24:29.720 ولی کاملا ارزشش رو داشت 00:24:29.803 --> 00:24:31.972 ...اون اولی خیلی خاص بود 00:24:32.055 --> 00:24:34.641 ...و من با خوراکی برای شامم میرم 00:24:34.725 --> 00:24:36.310 که کریستوفر نداره 00:24:36.852 --> 00:24:37.853 .ممنون - ممنون - 00:24:38.270 --> 00:24:39.688 دستم حالا چسبیده، گیر کرده 00:24:41.565 --> 00:24:42.566 وای 00:24:43.025 --> 00:24:44.735 توی عمرم این‌قدر گیج نشده بودم 00:24:50.115 --> 00:24:51.867 ،توی کوه ماجراجویی‌های زیادی داشتم 00:24:51.950 --> 00:24:55.245 ولی فقط یه روز تا ضیافت کریسمس بزرگ مونده 00:24:57.623 --> 00:25:01.627 پس به سمت واس میرم ...که کریستوفر بهم گفت 00:25:01.710 --> 00:25:05.714 اونجا غذایی هست که به دوران وایکینگ‌ها برمی‌گرده 00:25:06.048 --> 00:25:08.592 گفت عاشقش میشی ولی بهم نگفت چیه 00:25:08.675 --> 00:25:10.219 پس یه‌کم نگران کننده است 00:25:10.636 --> 00:25:13.639 گفت صبر کن تا برسی، اون وقت می‌فهمی 00:25:15.307 --> 00:25:18.602 از اونجایی که دانشم از زبون نروژی ،به اندازه‌ی این گله‌ی گوسفنده 00:25:18.685 --> 00:25:21.146 تروده پیشنهاد کرد برام ترجمه کنه 00:25:21.730 --> 00:25:23.941 ...دوستش گایر یه تولید کننده‌ی محلی 00:25:24.024 --> 00:25:25.609 این خوراک اسرارآمیزه 00:25:30.989 --> 00:25:32.074 اون داره چیکار می‌کنه؟ 00:25:36.370 --> 00:25:37.746 .سلام - سلام، سلام - 00:25:38.330 --> 00:25:40.082 با گایر آشنا شو، اون پرورش دهنده‌ی گوسفنده 00:25:40.165 --> 00:25:41.792 پرورش دهنده‌ی گوسفند یا قاتل گوسفند؟ 00:25:41.875 --> 00:25:43.794 شوخی می‌کنی؟ این غذاست؟ 00:25:43.877 --> 00:25:44.878 این غذاست 00:25:44.962 --> 00:25:46.088 ولمون کن 00:25:46.171 --> 00:25:48.090 از اونجا شبیه یه مارشمالوی بزرگ بود 00:25:48.173 --> 00:25:49.341 این اسمالاهووه است 00:25:49.424 --> 00:25:50.676 این سر گوسفنده 00:25:52.261 --> 00:25:54.137 این قدمتش به کی برمی‌گرده؟ 00:25:54.513 --> 00:25:56.098 قرن نهم، وایکینگ‌ها 00:25:56.181 --> 00:25:57.182 وای 00:25:57.266 --> 00:25:58.267 می‌خوای امتحان کنی؟ - امتحان کن - 00:25:59.434 --> 00:26:01.728 گایر بهت نشون میده چه‌جوری انجامش بدی 00:26:01.812 --> 00:26:03.230 بذارش توی آتیش 00:26:03.313 --> 00:26:04.398 .و بچرخونم - آره - 00:26:04.481 --> 00:26:05.691 این باورنکردنیه 00:26:06.149 --> 00:26:07.776 ولی این به صورت سنتی مال کریسمسه، درسته؟ 00:26:08.443 --> 00:26:09.444 آره 00:26:09.528 --> 00:26:10.737 الآن فقط بیسکوییت کم داریم 00:26:10.821 --> 00:26:12.781 درضمن اینجا هزاران کیلومتر با ترکیه فاصله داره 00:26:18.996 --> 00:26:22.165 وقتی یه دختر کوچولو بودی توی روز کریسمس، این رو می‌خوردی؟ 00:26:22.249 --> 00:26:23.625 آره. می‌خوردیم 00:26:25.335 --> 00:26:28.172 آره، حالا گایر از این یکی راضیه 00:26:28.255 --> 00:26:30.257 حالا می‌تونیم نصفش کنیم 00:26:30.340 --> 00:26:31.508 .باشه - باشه؟ - 00:26:31.592 --> 00:26:32.593 خیلی شرمنده 00:26:34.094 --> 00:26:35.762 حالا سرت رو می‌شکافی 00:26:35.846 --> 00:26:37.931 غر نمی‌زنم، مچ دستم آسیب دیده 00:26:38.015 --> 00:26:41.226 ،دیروز از روی اسنوموبیل افتادم ...برای همین فقط یه‌کم 00:26:45.772 --> 00:26:47.900 .آره - نه، نه، نه - 00:26:47.983 --> 00:26:49.193 نه، این به اندازه‌ی کافی خوب نیست 00:26:49.902 --> 00:26:51.403 توی واس سبزیجات ندارین؟ 00:26:52.571 --> 00:26:54.114 چون اونا من رو می‌کشن 00:26:54.823 --> 00:26:56.116 گایر از این کار راضیه 00:26:56.200 --> 00:26:57.201 عجب 00:26:57.284 --> 00:26:58.702 ،حالا می‌تونیم به مزرعه بریم 00:26:58.785 --> 00:27:02.247 و گایر می‌تونه بهت نشون بده چه‌جوری با ماشین‌های جدید انجامش بدی 00:27:05.209 --> 00:27:06.210 عجب 00:27:06.668 --> 00:27:07.711 این چیه؟ 00:27:08.170 --> 00:27:10.130 .این ماشین اسمالاهووه - آره - 00:27:10.714 --> 00:27:13.050 حالا بهم میگن یه دستگاه هست ...که می‌تونست من رو 00:27:13.133 --> 00:27:14.426 از انجامش به روش سنتی نجات بده 00:27:15.093 --> 00:27:17.930 جدی، به نظر میاد فیلم ترسناکه 00:27:18.722 --> 00:27:19.848 سرجمع چندتا سره؟ 00:27:19.932 --> 00:27:20.933 ۱۵تا 00:27:21.016 --> 00:27:22.017 ۱۵تا؟ 00:27:22.351 --> 00:27:23.519 عجب 00:27:23.977 --> 00:27:25.896 توی کل عمرم همچین چیزی ندیده بودم 00:27:26.855 --> 00:27:28.565 می‌خوای اسمالاهوو بچشی؟ 00:27:28.649 --> 00:27:29.858 خیلی دوست دارم، آره، لطفا 00:27:38.492 --> 00:27:39.910 خدای من 00:27:40.494 --> 00:27:42.621 این فوق‌العاده به نظر میاد 00:27:43.038 --> 00:27:45.457 حالا داره خاص‌تر میشه 00:27:46.375 --> 00:27:47.668 .نفری نصف سر - آره - 00:27:47.751 --> 00:27:50.629 نمی‌خوام احمق به نظر بیام ولی از کجا شروع می‌کنین؟ 00:27:50.963 --> 00:27:55.008 بهم گفتن اسمالاهوو رو باید ،به ترتیب خاصی خورد 00:27:55.467 --> 00:27:57.344 ،باید اول از چرب‌ترین بخش‌ها شروع کرد 00:27:57.427 --> 00:27:59.721 چون وقتی داغن خوشمزه‌ترن 00:28:00.514 --> 00:28:01.807 از آرواره شروع می‌کنی 00:28:01.890 --> 00:28:03.809 آرواره، خدای من، اینجا رو 00:28:06.186 --> 00:28:08.897 خیلی لطیفه. خوشمزه است 00:28:08.981 --> 00:28:12.401 ...خیلی چسبناک و چرب و نرم 00:28:12.484 --> 00:28:14.862 و خیلی پرطعمه 00:28:14.945 --> 00:28:16.947 ...سیب‌زمینی‌ها و شلغم هم مهمن 00:28:17.030 --> 00:28:19.032 چون غنی بودنش رو کمتر می‌کنه 00:28:20.200 --> 00:28:21.201 چه خوراکی 00:28:21.618 --> 00:28:25.080 آرواره، گوش، زبون؟ 00:28:25.163 --> 00:28:26.248 بعد چشم رو می‌چشیم 00:28:26.748 --> 00:28:28.292 آهان 00:28:31.461 --> 00:28:33.547 مال من افتاد روی زمین، لعنتی 00:28:33.630 --> 00:28:35.591 از تخم چشم می‌گذرم، چه حیف 00:28:37.676 --> 00:28:38.677 بعد از چشم چی؟ 00:28:39.052 --> 00:28:40.053 زبون، زبون 00:28:40.137 --> 00:28:41.305 زبون 00:28:43.557 --> 00:28:44.933 وای. زبون خوشمزه است 00:28:45.017 --> 00:28:46.018 آره؟ 00:28:46.101 --> 00:28:47.394 نمی‌تونی درباره‌ی همه چیز سخت‌گیر باشی 00:28:47.477 --> 00:28:48.896 سر خوشمزه است 00:28:49.771 --> 00:28:53.317 اگه قرار بود به دخترهام یاد بدم ،چه‌جوری سر گوسفند بپزن 00:28:53.400 --> 00:28:55.360 در عرض ۲۴ ساعت گیاهخوار می‌شدن 00:28:56.820 --> 00:28:58.197 تجربه‌ی فوق‌العاده‌ای بود 00:28:58.280 --> 00:29:00.032 ...این برمی‌گرده به دوران وایکینگ‌ها 00:29:00.115 --> 00:29:01.867 و این‌جوری زندگی می‌کردن 00:29:03.785 --> 00:29:05.495 خیلی خوبه که اومدی بهش سر زدی 00:29:05.579 --> 00:29:06.580 خیلی ممنون 00:29:11.335 --> 00:29:13.962 فکر نکنم سر گوسفند توی منوی ضیافت کریسمسم قرار بگیره 00:29:14.338 --> 00:29:16.882 و وقت ندارم پس باید ،به برگن برگردم 00:29:16.965 --> 00:29:21.803 چون مطمئن باشین کریستوفر ...خیلی رقابتیه 00:29:22.679 --> 00:29:24.765 و من می‌خوام اون یارو رو سر جاش بنشونم 00:29:30.771 --> 00:29:32.397 در حالی که فقط سه ساعت ،تا آشپزی مونده 00:29:32.481 --> 00:29:35.734 میرم کسی رو ببینم که بهم گفتن شبیه یه وایکینگ واقعیه 00:29:35.817 --> 00:29:37.945 توی آمریکا میشد هیپی 00:29:38.028 --> 00:29:40.906 ولی بر خلاف هیپی‌ها، یه شغل داره 00:29:41.365 --> 00:29:44.076 و اون کارم درست کردن بهترین نوشیدنی شهره 00:29:44.493 --> 00:29:46.245 توی اسکاتلند نوشیدنی‌های خودمون رو داریم 00:29:46.328 --> 00:29:48.163 توی اسکاندیناوی هم مال خودشون رو دارن 00:29:48.247 --> 00:29:50.624 شنیدم اینجا بهترینش رو درست می‌کنه 00:29:51.124 --> 00:29:52.125 می‌دونین چیه؟ 00:29:52.209 --> 00:29:55.379 الآن نه صبحه و همه جا تاریکه 00:29:55.462 --> 00:29:56.463 وقت نوشیدنیه 00:29:57.089 --> 00:29:58.340 استیگ، صبح به خیر 00:29:59.299 --> 00:30:00.425 اینجا عالیه 00:30:00.509 --> 00:30:01.510 ممنون، ممنون 00:30:02.094 --> 00:30:04.596 چی نوشیدنی تو خاصه؟ 00:30:04.680 --> 00:30:06.056 میگن تو بهترین نسخه‌اش رو تولید می‌کنی 00:30:06.139 --> 00:30:08.225 نوشیدنی نروژی بر پایه‌ی زیره است 00:30:08.308 --> 00:30:11.728 من توی برداشتم سعی می‌کنم زیره‌ی اضافی بریزم، مثل همیشه 00:30:11.812 --> 00:30:14.898 ولی گل‌های بیشتری هم قاتیش می‌کنم 00:30:14.982 --> 00:30:16.608 از کلی تمشک وحشی و این چیزها استفاده می‌کنم 00:30:16.692 --> 00:30:17.693 پس یه‌جورایی فرق داره 00:30:17.776 --> 00:30:19.403 ...و اون گل‌ها و مواد 00:30:19.486 --> 00:30:21.655 به دوران وایکینگ‌ها برمی‌گردن؟ 00:30:21.738 --> 00:30:22.823 آره، کاملا 00:30:22.906 --> 00:30:24.616 و تو شبیه یه وایکینگ خفنی 00:30:24.700 --> 00:30:28.245 ظاهر و مو و ریش، راست زمستونه 00:30:28.328 --> 00:30:30.247 این جادو کجا اتفاق می‌افته؟ 00:30:30.330 --> 00:30:31.623 .پشت اینجا - خیلی دوست دارم ببینم - 00:30:31.707 --> 00:30:32.875 می‌خوای بیای ببینی؟ - لطفا، ممنون - 00:30:32.958 --> 00:30:34.710 .ججون، صبح به خیر - صبح به خیر - 00:30:34.793 --> 00:30:35.878 انگار هنوز به سن ما نرسیدی 00:30:35.961 --> 00:30:37.504 اینجاست، آره؟ 00:30:38.046 --> 00:30:39.715 پس اینجا آزمایشگاه کوچیکه 00:30:39.798 --> 00:30:41.175 ...اونجا مثل گنجه‌ی غذای یه آشپز 00:30:41.258 --> 00:30:42.968 با کلی ترکیب و طعمه 00:30:43.051 --> 00:30:44.386 این تمشک‌ها رو خودت جمع کردی؟ 00:30:44.469 --> 00:30:46.889 .آره ماده‌ی مخصوصم ریشه‌ی رزه 00:30:46.972 --> 00:30:48.140 وای 00:30:48.223 --> 00:30:51.643 یه طعم گلی زیاد مثل آب رز تولید می‌کنه 00:30:53.687 --> 00:30:55.981 پس اول طعم گلی 00:30:56.690 --> 00:30:57.691 وای 00:30:58.108 --> 00:31:00.110 .نمی‌تونم اول صبح بنوشمش وای 00:31:00.194 --> 00:31:01.486 به افتخار اصلاح موی بعدیت 00:31:05.282 --> 00:31:06.783 این غنی و خامه‌ایه 00:31:06.867 --> 00:31:08.952 ولی تلخی نداره و تیزیش رفته 00:31:09.036 --> 00:31:10.579 خیلی شیرین‌تر از انتظارمه 00:31:11.163 --> 00:31:13.999 از دید من بیشتر طعم گل و گیاه داره 00:31:14.082 --> 00:31:15.125 ترکیبش چقدره؟ 00:31:15.209 --> 00:31:16.585 .چهل درصد - چهل؟ - 00:31:16.668 --> 00:31:18.462 چهل، زیاد نیست 00:31:18.545 --> 00:31:21.381 من باید راه زیادی رو طی کنم 00:31:21.924 --> 00:31:23.383 ،تقریبا یه‌کم مثل شیرین بیانم هست 00:31:23.467 --> 00:31:25.802 خیلی دلپذیرتر از جیزیه که انتظار داشتم 00:31:25.886 --> 00:31:29.223 برای ضیافتم این رو می‌خوام 00:31:29.306 --> 00:31:30.516 می‌خوام یه مقدار ببرم. میشه؟ 00:31:30.599 --> 00:31:32.059 حتما. فقط درستش کن 00:31:32.518 --> 00:31:34.394 منظورت چیه، ترکیب خودم؟ 00:31:34.478 --> 00:31:36.438 اون وقت احتمالا می‌تونم ازش پول در بیارم 00:31:36.522 --> 00:31:38.524 .خب برم سراغ اصول با چی شروع کنم؟ 00:31:38.607 --> 00:31:40.025 زیره ماده‌ی اصلیه 00:31:40.234 --> 00:31:41.235 همه‌اش؟ - آره - 00:31:41.735 --> 00:31:43.070 ...و اون چیه؟ اون 00:31:43.153 --> 00:31:45.280 بعدش دونه‌ی رازیانه. طعم خوبی داره 00:31:45.364 --> 00:31:47.491 طعم شیرین بیان مانندش مال رازیانه است 00:31:47.574 --> 00:31:48.575 عاشقشم 00:31:48.659 --> 00:31:50.827 به این میگن دونه‌های بهشت 00:31:50.911 --> 00:31:53.205 این چسبیه که باقی مواد رو جمع می‌کنه 00:31:53.288 --> 00:31:56.375 سیاه‌دار سرخ، می‌تونی کلی از اونا اضافه کنی 00:31:56.875 --> 00:31:58.252 وای. عالیه 00:31:58.335 --> 00:32:01.046 لیمو خوب میشه چون ...اگه قرار باشه از ماهی استفاده کنیم 00:32:01.129 --> 00:32:02.673 .آره - ...از این ایده خوشم میاد - 00:32:02.756 --> 00:32:05.008 که یه چیز جدید بهش اضافه کنیم 00:32:05.092 --> 00:32:07.344 ولی زیاد از این نه، این تلخه 00:32:07.427 --> 00:32:08.428 گرفتم 00:32:09.137 --> 00:32:10.138 این‌جوری 00:32:10.764 --> 00:32:11.890 وای. باشه، عالیه 00:32:12.307 --> 00:32:13.684 آره، به نظرم ردیفه 00:32:13.767 --> 00:32:16.103 عالیه. بعدش چی؟ 00:32:16.186 --> 00:32:17.312 بریزیمش توی ظرف 00:32:18.021 --> 00:32:19.022 عالیه 00:32:19.106 --> 00:32:21.525 این نوشیدنی معمولا باید بمونه 00:32:21.608 --> 00:32:23.485 ،ولی چون وقت ندارم 00:32:23.569 --> 00:32:25.571 استیگ میگه میشه میونبر زد 00:32:25.654 --> 00:32:26.655 همه‌اش اینجا، استیگ؟ - همه‌اش - 00:32:28.866 --> 00:32:30.993 بوش عالیه 00:32:31.743 --> 00:32:34.872 این... این رو دو ساعت و نیم می‌ذاریم بمونه 00:32:34.955 --> 00:32:36.164 و اونا رد میشن؟ 00:32:36.248 --> 00:32:37.749 می‌دونم زمان کوتاهیه ولی کار می‌کنن؟ 00:32:37.833 --> 00:32:38.876 آره، حتما 00:32:38.959 --> 00:32:39.960 ...خیلی دوست دارم 00:32:40.043 --> 00:32:41.879 .برای ناهار ببینمت - باشه - 00:32:41.962 --> 00:32:43.922 ولی اون رو با خودت میاری؟ 00:32:44.006 --> 00:32:45.215 .آره، آره، مشکلی نیست - آره؟ - 00:32:45.299 --> 00:32:47.634 ...پس شاید بتونم ازش استفاده کنم 00:32:47.718 --> 00:32:50.971 ...و شاید باهاش یه مقدار ماهی 00:32:51.054 --> 00:32:53.265 یا یکی از پیش‌غذاها رو بپزم، ردیفه؟ 00:32:53.348 --> 00:32:54.516 به نظرم عالی میشه 00:32:54.600 --> 00:32:55.684 عالیه، خیلی ممنون 00:32:55.767 --> 00:32:56.768 مراقب خودت باش، می‌بینمت 00:32:57.311 --> 00:32:58.353 فشار زیادی رومه 00:32:58.437 --> 00:32:59.688 ...کریستوفر سطح رو برده بالا 00:32:59.771 --> 00:33:02.441 ،و با رفتن به کوه 00:33:02.524 --> 00:33:04.401 ،به یخچال‌ها و غواصی 00:33:04.484 --> 00:33:06.862 ،حالا هم نوشیدنی 00:33:06.945 --> 00:33:09.031 ...کم‌کم دارم اطمینان بیشتری پیدا می‌کنم 00:33:09.114 --> 00:33:10.407 که اصول رو گرفتم 00:33:10.490 --> 00:33:12.701 اگه بتونم ازشون استفاده کنم که امیدوارم 00:33:15.662 --> 00:33:18.040 ،با روحیه‌ی زیادی که پیدا کردم 00:33:18.123 --> 00:33:19.416 حاضرم با رقیبم مواجه بشم 00:33:19.499 --> 00:33:22.628 و نسخه‌ی خودم از یه خوراک کریسمس محلی رو به کریستوفر نشون بدم 00:33:23.921 --> 00:33:24.922 کریستوفر 00:33:25.506 --> 00:33:26.882 .گوردون - از دیدنت خوشحال شدم - 00:33:26.965 --> 00:33:29.092 اوضاع چطور بود؟ - باورنکردنی - 00:33:29.176 --> 00:33:30.761 زنده موندی؟ - آره - 00:33:30.844 --> 00:33:33.805 بذار یه چیزی رو روشن کنم کله‌ی گوسفند در کار نیست 00:33:33.889 --> 00:33:34.890 دوستش نداری؟ 00:33:34.973 --> 00:33:36.934 باید خودت رو غرق در فرهنگم می‌کردی 00:33:37.017 --> 00:33:39.228 چشیدمش، خیلی خوب بود 00:33:39.311 --> 00:33:41.063 .اوهوم - خیلی شور - 00:33:41.146 --> 00:33:42.648 پس کله‌ی گوسفند توی منو نیست 00:33:42.731 --> 00:33:45.567 برای همه‌ی کسایی که این هفته دیدم آشپزی می‌کنیم 00:33:45.651 --> 00:33:48.570 از اونجایی که کریستوفر ،به اندازه‌ی من اهل رقابته 00:33:48.654 --> 00:33:50.280 ...می‌خوام سطح رو ببرم بالا 00:33:50.364 --> 00:33:53.700 و ببینم حاضره همه جوره بیاد وسط یا نه 00:33:53.784 --> 00:33:56.995 ...اگه مهمونا از غذای تو 00:33:57.079 --> 00:34:00.040 بیشتر از غذای من خوششون اومد، تو بردی 00:34:00.123 --> 00:34:01.917 و می‌تونی برای باقی عمرت توی رستوران‌های من غذا بخوری 00:34:02.000 --> 00:34:05.420 اگه یکی از غذاهای من رو ،به مال تو ترجیح بدن 00:34:05.504 --> 00:34:06.672 من دندون طلات رو می‌گیرم 00:34:07.422 --> 00:34:08.423 خیلی خب، قبوله 00:34:08.507 --> 00:34:09.508 در میاد؟ - آره، من نمی‌ترسم - 00:34:09.591 --> 00:34:10.592 من نمی‌ترسم 00:34:10.676 --> 00:34:12.177 یه لحظه وایسا، طلای واقعی نیست؟ 00:34:12.261 --> 00:34:13.554 .این واقعیه - باشه، خوبه - 00:34:13.637 --> 00:34:14.638 این مستمریمه 00:34:16.139 --> 00:34:17.266 .بزن بریم - خیلی خب - 00:34:17.349 --> 00:34:20.519 حاضرم که به حساب وایکینگ برسم 00:34:25.190 --> 00:34:26.608 ...من توی آب‌های پشتی برگنم 00:34:26.692 --> 00:34:28.777 ...و با یه استاد نورس شاخ به شاخ شدم 00:34:28.861 --> 00:34:33.115 تا یه غذای کریسمس برای گروهی از داورهای محلی سختگیر حاضر کنم 00:34:33.657 --> 00:34:34.783 اول چیکار می‌کنی؟ 00:34:34.867 --> 00:34:36.076 ...یه سری صدف می‌برم 00:34:36.159 --> 00:34:39.371 و یه غذای صدف خام ...با تعدادی از این ترشی‌های خوب 00:34:39.454 --> 00:34:40.747 که از تابستون قبلی کنار گذاشتم درست می‌کنم 00:34:40.831 --> 00:34:41.832 باشه 00:34:41.915 --> 00:34:44.209 ،من یه خورش گوزن شمالی پردل درست می‌کنم 00:34:44.293 --> 00:34:47.462 الهام گرفته از خانواده‌ی سامی که توی روروس دیدم 00:34:47.796 --> 00:34:51.967 توی این هوای سرد، از استیک خیلی رضایت بخش‌تره 00:34:52.050 --> 00:34:53.719 ،این گوزن شمالی رو می‌ذارم ...سرخش می‌کنم 00:34:54.344 --> 00:34:55.679 و میرم سراغ خورش 00:34:56.096 --> 00:34:57.556 گوزن شمالی خیلی محبوبه، آره؟ 00:34:58.015 --> 00:34:59.641 ...اون گوشت مورد علاقه‌ام 00:34:59.725 --> 00:35:01.852 از بین تمام حیواناتیه که توی نروژ داریم 00:35:01.935 --> 00:35:04.271 یه‌کم بدبوئه ولی خیلی تمیزه 00:35:04.688 --> 00:35:05.689 ...ولی جاذبه‌اش 00:35:05.772 --> 00:35:07.274 این موضوعه که سالمم هست، درسته؟ 00:35:07.774 --> 00:35:09.276 این برام خیلی مهم نیست 00:35:09.359 --> 00:35:10.360 نه؟ 00:35:10.444 --> 00:35:11.445 من هنوز جوون و سرپام 00:35:11.528 --> 00:35:13.822 صبر می‌کنم وقتی هم‌سن تو شدم نگران این چیزا بشم 00:35:15.908 --> 00:35:17.868 اون‌قدر که فکر می‌کنی پیر نیستم، باور کن 00:35:17.951 --> 00:35:19.620 به‌ اندازه‌ی اون صدف‌ها پیر نیستن 00:35:21.121 --> 00:35:23.916 کریستوفر بدون مقاومت از دندون باارزشش نمی‌گذره 00:35:23.999 --> 00:35:25.834 ...امیدوارم با برداشتی کلاسیک 00:35:25.918 --> 00:35:29.004 از یه غذای محبوب به نام پینشات دلشون رو ببره 00:35:29.379 --> 00:35:32.466 اون با دنده‌ی بره‌ای که نمک‌سود، دودی و خشک شده درست میشه 00:35:33.217 --> 00:35:35.552 ...این سنتی‌ترین غذای کریسمس 00:35:35.636 --> 00:35:36.678 غرب نروژه 00:35:36.762 --> 00:35:38.764 مهمون‌ها انتظار یه غذای کریسمسی رو دارن 00:35:38.847 --> 00:35:41.266 این کارت توی آستینمه 00:35:41.767 --> 00:35:45.103 این غذای ضیافت وایکینگی سنتیه 00:35:45.521 --> 00:35:47.981 اون راکفیسک رو توی روروس گرفتی، درسته؟ 00:35:48.065 --> 00:35:49.691 .آره - چقدر عالی بود؟ - 00:35:50.067 --> 00:35:51.193 جدی میگی؟ 00:35:51.276 --> 00:35:53.153 اون خیلی خوبه 00:35:53.612 --> 00:35:56.782 یکی خوردم که سه ماه توی مواد بود 00:35:57.115 --> 00:35:58.492 خیلی حال به هم بزنه 00:35:58.575 --> 00:36:00.369 داریم سعی می‌کنیم ازت وایکینگ در بیاریم 00:36:00.452 --> 00:36:01.453 از من وایکینگ در بیارین؟ 00:36:01.537 --> 00:36:03.497 هر کسی جنمش رو نداره 00:36:04.164 --> 00:36:07.543 بعضیا نازک نارنجی‌ان و بعضیا وایکینگن 00:36:08.085 --> 00:36:10.420 بین چیزهایی که اینجا چشیدی کدومش مورد علاقه‌ات بود؟ 00:36:10.504 --> 00:36:13.215 .صدف نفس‌گیر بود 00:36:13.298 --> 00:36:15.217 ولی اون صدف‌ها به بریتانیا نمی‌رسن 00:36:15.300 --> 00:36:17.302 باور کن، شما همه‌اش رو نگه می‌دارین 00:36:17.928 --> 00:36:19.596 ،خیلی خب، غذای اولم تموم شد تو در چه حالی؟ 00:36:19.680 --> 00:36:20.681 بس کن 00:36:20.764 --> 00:36:22.057 اگه بخوای می‌تونم سرعتم رو کم کنم 00:36:22.140 --> 00:36:24.226 شاه‌میگوی نروژیم رو برای کباب حاضر می‌کنم 00:36:24.726 --> 00:36:25.894 ،در حالی که خورش می‌پزه 00:36:25.978 --> 00:36:29.606 میرم سراغ حاضر کردن غذای دومم، سوپ خوراک دریایی 00:36:29.690 --> 00:36:32.359 حالا برداشتم از اون آبگوشت رو شروع می‌کنم 00:36:32.442 --> 00:36:35.195 پس با بیکن دودی شده، موسیر و تره فرنگی شروع می‌کنم 00:36:35.571 --> 00:36:37.865 اونا رو کاراملی می‌کنم و بعد خامه می‌ریزم 00:36:37.948 --> 00:36:38.949 سوپ درست می‌کنی؟ 00:36:39.032 --> 00:36:40.033 سوپ، آره 00:36:40.367 --> 00:36:41.368 برای شام کریسمس؟ 00:36:41.451 --> 00:36:42.578 ...آره. این 00:36:42.661 --> 00:36:43.662 نمی‌دونم، سرآشپز 00:36:43.745 --> 00:36:46.957 ...گوش بده، تو یه سرآشپز میشلین معروفی 00:36:47.040 --> 00:36:49.835 و داری برای مهمون‌های من آشپزی می‌کنی، درسته؟ - چی؟ این چیه؟ - 00:36:49.918 --> 00:36:51.962 باید یه سری انتظارات برآورده بشه 00:36:52.045 --> 00:36:53.547 .ممنون پس با خاوریا تموم کنم 00:36:53.630 --> 00:36:54.631 همینه 00:36:54.715 --> 00:36:56.383 حس می‌کنم نصف دندون طلات رو دادی بهم 00:36:58.010 --> 00:37:00.512 دارم برای دنده‌ی بره‌ام شلغم زرد می‌برم 00:37:00.596 --> 00:37:03.223 این سنتی‌ترین چاشنی دنده‌ی بره است 00:37:03.307 --> 00:37:06.059 شغلم زرد، اون رو از اسکاتلند دزدیدی 00:37:06.143 --> 00:37:10.105 چون ما از اون برای شب برنز توی هاگیس استفاده می‌کنیم 00:37:12.149 --> 00:37:13.650 باشه، روی اون منقل برای من جا هست؟ 00:37:13.734 --> 00:37:14.735 حتما 00:37:14.818 --> 00:37:17.279 یه وایکینگ اسکاتلندی در برابر یه وایکینگ نروژی 00:37:17.362 --> 00:37:20.073 مسابقه‌ی عادلانه‌ای نیست، نه؟ 00:37:21.491 --> 00:37:23.660 .انگار مهمونامون دارن میان - آره - 00:37:23.744 --> 00:37:24.995 گوردون، آماده به نظر نمیای 00:37:25.078 --> 00:37:26.538 ...می‌خوام کم‌کم خوراکم رو کم کنم 00:37:26.622 --> 00:37:28.749 تا حسابی توی رستوران‌هات بخورم 00:37:28.832 --> 00:37:31.418 الآن به دندون‌پزشکم زنگ زدم تا فردا بتونیم ترتیب اون دندون رو بدیم 00:37:36.089 --> 00:37:37.382 صدفت کو؟ 00:37:37.466 --> 00:37:38.550 رم یک روزه درست نشده 00:37:38.634 --> 00:37:41.011 ،راز پشت صدف رو می‌دونی نباید زود بپزیشون، درسته؟ 00:37:41.094 --> 00:37:42.679 هیچ کاری نکردی سرآشپز 00:37:42.763 --> 00:37:43.764 ...دست نزن - !هی - 00:37:43.847 --> 00:37:44.932 می‌خوای کارم رو خراب کنی؟ 00:37:45.015 --> 00:37:47.100 رقابت جدی شد 00:37:48.101 --> 00:37:49.603 تو روی یه غذای کوچولوت تمرکز کن 00:37:49.686 --> 00:37:50.812 یه غذای کوچولوم؟ 00:37:50.896 --> 00:37:52.356 منم مطمئن میشم اونا یه چیزی بخورن 00:37:52.898 --> 00:37:54.816 خیلی خب، باید الآن این شاه‌میگوهای نروژی رو کباب کنم 00:37:54.900 --> 00:37:57.152 ببینش 00:37:57.236 --> 00:37:59.446 سست چطوره؟ چی داری؟ 00:37:59.530 --> 00:38:00.531 ...یه‌کم شربت 00:38:00.614 --> 00:38:01.615 بذار بچشمش 00:38:01.698 --> 00:38:03.575 شاید برای وایکینگ‌ها باید یه‌کم بیشتر بریزی 00:38:03.659 --> 00:38:04.993 وای 00:38:05.369 --> 00:38:06.453 خیلی خوبه 00:38:06.537 --> 00:38:08.747 عاشق اینم که وقتی می‌پزیشون چقدر قرص میشن 00:38:08.830 --> 00:38:11.291 فقط اگه خیلی تازه باشن این‌جوری میشه 00:38:11.375 --> 00:38:13.585 .آره - این سس کره‌ی منه - 00:38:13.669 --> 00:38:15.879 مال من بهتر از مال تو به نظر میاد 00:38:15.963 --> 00:38:17.047 و جدا نشده 00:38:18.298 --> 00:38:19.550 من حاضرم 00:38:19.925 --> 00:38:21.927 کریس، تو خوبی؟ کمک می‌خوای؟ 00:38:22.010 --> 00:38:23.011 به هیچ وجه 00:38:23.095 --> 00:38:24.429 وایکینگ کله‌شق نباش 00:38:24.513 --> 00:38:25.639 راستش الآن استرس دارم 00:38:25.722 --> 00:38:26.807 خدای من 00:38:27.349 --> 00:38:29.768 وقتی حواس کریستوفر پرت ،سس کره‌ی قهوه‌ایش بود 00:38:30.269 --> 00:38:32.020 من داشتم کارهای خودم رو تموم می‌کردم 00:38:32.437 --> 00:38:34.356 ،فقط با من حرف بزن باید چیکار کنیم؟ 00:38:34.439 --> 00:38:36.024 باید به این آدما غذا بدم، خب؟ 00:38:36.108 --> 00:38:38.235 تو یه سوپ و یه خورش داری و این کریسمسه 00:38:38.318 --> 00:38:39.444 و صدف‌های کبابی 00:38:39.528 --> 00:38:41.071 بی‌خیال. داری اذیتم می‌کنی 00:38:41.154 --> 00:38:43.490 ،این‌جوری نبود تو باید عقب باشی 00:38:43.574 --> 00:38:44.658 ای بابا 00:38:44.741 --> 00:38:48.245 این رو دیدی؟ اینجا رو 00:38:48.328 --> 00:38:49.580 غذای قهوه‌ای و صورتی 00:38:50.581 --> 00:38:52.916 ...این رو توی یکی از برنامه‌های آشپزی بریتانیاییت 00:38:53.000 --> 00:38:54.209 توی دهه‌ی ۸۰ دیدم 00:38:54.293 --> 00:38:56.962 توی دهه‌ی ۸۰ من هنوز حتی به دنیا نیومده بودم، مراقب رفتارت باش 00:38:57.045 --> 00:38:59.631 بهم بگو این اشتهاآور نیست زود باش، ببین 00:39:00.090 --> 00:39:01.341 ...اونا میرن اونجا و یه ملاقه ازش برمی‌دارن 00:39:01.425 --> 00:39:02.718 و میگن، خدای من 00:39:02.801 --> 00:39:04.678 آره، ولی خاویار خوبش کرده 00:39:04.761 --> 00:39:06.555 نه، نکن. اگه من بردم میگی به‌خاطر خاویارت بوده 00:39:06.638 --> 00:39:07.806 .خیلی خب وایسا، وایسا، وایسا 00:39:07.890 --> 00:39:09.391 برای برابر کردن شرایط، باشه؟ 00:39:09.474 --> 00:39:10.475 خاویار می‌ریزی؟ 00:39:10.559 --> 00:39:11.602 روی این غذا خاویار می‌ریزم 00:39:11.685 --> 00:39:12.853 خیلی خب 00:39:12.936 --> 00:39:14.605 آخه خاویار خودمه 00:39:15.022 --> 00:39:16.607 خورشت چطوره؟ 00:39:16.690 --> 00:39:17.816 هنوز شبیه خورشه؟ 00:39:17.900 --> 00:39:20.319 خورش گوزن شمالیم آماده‌ی خورده شدنه 00:39:20.569 --> 00:39:21.570 خیلی خب، بزن بریم 00:39:23.780 --> 00:39:25.616 .نندازش لطفا نندازش 00:39:25.699 --> 00:39:27.534 .بزن بریم، کاپیتان - باشه - 00:39:33.707 --> 00:39:35.000 .بزن بریم، کاپیتان - باشه - 00:39:35.083 --> 00:39:36.793 ...وقتشه که ضیافتمون رو 00:39:36.877 --> 00:39:38.795 برای کسایی که این هفته دیدم برپا کنیم 00:39:39.421 --> 00:39:42.174 مطمئنم با خورش گوزن شمالیم کریستوفر رو ناکار می‌کنم 00:39:42.633 --> 00:39:45.594 اگه موفق بشم، همسر عزیزم ...برای کریسمس 00:39:45.677 --> 00:39:48.013 یه دندون طلای دست دوم گیرش میاد 00:39:48.472 --> 00:39:49.473 سلام 00:39:50.057 --> 00:39:51.141 سلام، سلام، سلام 00:39:51.558 --> 00:39:52.643 از دیدنتون خوشحال شدم 00:39:53.644 --> 00:39:55.145 ...این شام کریسمس سنتی نروژی 00:39:55.479 --> 00:39:58.106 در این سمت نروژه 00:39:58.190 --> 00:39:59.775 دنده‌ی بره‌ی بخارپز 00:40:00.275 --> 00:40:01.902 ،کریستوفر همراه بره‌اش 00:40:01.985 --> 00:40:03.695 ،صدف خام 00:40:03.779 --> 00:40:05.697 ...صدف بخارپز با کره‌ی حلزون 00:40:05.781 --> 00:40:07.449 و شاه‌میگوی نروژی کبابی داره 00:40:08.200 --> 00:40:10.202 ...یه آبگوشت خوراک دریایی دارین 00:40:10.619 --> 00:40:12.496 که توش خاویار فوق‌العاده‌ای ریختم 00:40:12.579 --> 00:40:16.875 بعدشم خورش گوزن شمالیه که با خون گوزن شمالی پخته شده 00:40:17.543 --> 00:40:20.295 ...و بعد صدف‌هایی که دستچین شدن 00:40:20.379 --> 00:40:23.340 و با چیزی که به نظرم بهترین شربت دنیاست حاضر شدن 00:40:23.423 --> 00:40:24.424 نوش جان 00:40:24.508 --> 00:40:26.009 ممنون 00:40:26.385 --> 00:40:29.263 ...چیز یکه ازش می‌ترسم چیزی مثل پینشاته 00:40:29.346 --> 00:40:30.639 که خوب می‌شناسنش 00:40:30.722 --> 00:40:32.224 .آره - ،پس ممکنه بخورنش و بگن - 00:40:32.307 --> 00:40:33.475 آره، طعم پینشات میده 00:40:33.559 --> 00:40:34.560 درسته 00:40:34.643 --> 00:40:36.895 ،در حالی که تو دیدگاه منحصر به فرد خودت رو داری 00:40:36.979 --> 00:40:38.146 .مثل گوزن شمالی - آره - 00:40:38.230 --> 00:40:39.356 این ممکنه مخشون رو بترکونه 00:40:39.439 --> 00:40:40.566 و دندون طلام میره 00:40:41.441 --> 00:40:43.402 به نظرم دندون به انگلستان میاد 00:40:44.611 --> 00:40:45.779 چهره‌های شاد 00:40:45.863 --> 00:40:46.864 پسر 00:40:46.947 --> 00:40:48.740 گوردون، لحظه‌‌ی قضاوته 00:40:49.658 --> 00:40:51.451 ،گفتم اگه امروز ببازم 00:40:51.535 --> 00:40:53.370 این مرد باقی عمرش ...به‌عنوان مهمونم 00:40:53.453 --> 00:40:54.454 توی رستورانم غذا می‌خوره 00:40:54.538 --> 00:40:57.666 اگه من امروز ببرم ،اون دندون طلای قشنگ 00:40:57.749 --> 00:40:59.168 با من میاد خونه، مال منه 00:41:00.335 --> 00:41:02.921 با خورش گوزن شمالی شروع می‌کنیم 00:41:03.005 --> 00:41:04.173 واقعا دوستش داشتم 00:41:04.256 --> 00:41:08.177 گوشت خیلی لطیف و خیلی خوشمزه بود 00:41:08.260 --> 00:41:09.469 طعمش سنتی بود؟ 00:41:09.761 --> 00:41:11.054 .آره - آره، بود - 00:41:11.138 --> 00:41:12.681 بهتون حس کریسمس داد؟ 00:41:12.764 --> 00:41:13.765 راستش آره 00:41:13.849 --> 00:41:15.058 پینشات؟ 00:41:15.684 --> 00:41:18.145 ،یه‌کم زیادی توی آب موند 00:41:18.687 --> 00:41:20.981 چون من دوست دارم یه‌کم نمکش بیشتر باشه 00:41:21.064 --> 00:41:22.232 نمکش کافی نبود؟ 00:41:22.316 --> 00:41:23.317 فکر نکنم 00:41:23.400 --> 00:41:24.943 و به نظرم دودی نشده بود 00:41:27.946 --> 00:41:30.199 آبگوشت خوراک دریایی توی ترین؟ 00:41:30.282 --> 00:41:31.283 واقعا دوستش داشتم 00:41:31.366 --> 00:41:33.160 صدف‌ها توی آبگوشت عالی بودن، درسته؟ 00:41:33.243 --> 00:41:35.204 ،من از دامن‌ها استفاده کردم ما بهشون می‌گیم دامن 00:41:35.287 --> 00:41:36.288 آهان آره 00:41:36.371 --> 00:41:37.372 .برای موجودی - اوهوم - 00:41:37.456 --> 00:41:39.082 ...و اون عمق طعم رو داشت 00:41:39.541 --> 00:41:42.586 و بعد یه نفر بهم خاویار داد 00:41:43.378 --> 00:41:44.546 که الآن داره بابتش پشیمون میشه 00:41:44.630 --> 00:41:47.216 هر چی که می‌خوای برای بردن بگو 00:41:47.299 --> 00:41:49.468 شاه‌میگوی نروژی خوشمزه بود 00:41:49.551 --> 00:41:50.719 واقعا؟ - آره، یکی از چیزهای مورد علاقه‌ام بود - 00:41:50.802 --> 00:41:51.803 واقعا؟ - آره - 00:41:51.887 --> 00:41:52.930 صدف‌ها چی؟ 00:41:53.013 --> 00:41:54.014 .خیلی خوب بودن - آره - 00:41:54.097 --> 00:41:56.558 .سس، ترکیبش عالی بود - ممنون - 00:41:56.642 --> 00:42:00.020 ...صدف‌ با شربت 00:42:00.103 --> 00:42:01.104 چطور بود؟ 00:42:01.188 --> 00:42:02.940 .عالی - فوق‌العاده - 00:42:03.732 --> 00:42:04.775 خیلی خب، خیلی خب 00:42:04.858 --> 00:42:06.652 ،خوش به حالت رفیق خوش به حالت، خوش به حالت 00:42:07.778 --> 00:42:09.863 بین شیش غذایی که هر کدوم سه‌تاشون رو پختیم 00:42:09.947 --> 00:42:10.989 اوهوم 00:42:11.073 --> 00:42:12.074 فکر کنم ۳-۲ به نفع منه 00:42:12.157 --> 00:42:13.492 وایسا، وایسا، وایسا 00:42:13.575 --> 00:42:15.410 یادته که من یه آشپزم. خیلی باهوش نیستم 00:42:15.744 --> 00:42:18.288 پس می‌تونم دندونم رو نگه دارم یا نه؟ 00:42:21.291 --> 00:42:22.292 باید بگیریش 00:42:27.714 --> 00:42:29.550 ...من اینجا نه تنها فهمیدم 00:42:29.633 --> 00:42:31.927 ،این مرد چقدر با استعداده 00:42:32.010 --> 00:42:34.179 بلکه اول هفته اون من رو ،راهی یه ماجراجویی کرد 00:42:34.263 --> 00:42:37.683 ...و برای من این مواد بی‌نظیرن، پس 00:42:38.225 --> 00:42:40.310 ...تماشای آشپزیت با مواد ما 00:42:40.394 --> 00:42:41.812 برام خیلی جالب بود 00:42:41.895 --> 00:42:44.231 ...حتما یه سری از اینا رو می‌برم توی رستورانم 00:42:44.314 --> 00:42:45.440 و به نام خودم می‌زنم 00:42:47.442 --> 00:42:49.361 ،تو کلی رستوران داری ،حتی نمی‌تونی آمار بگیری 00:42:49.444 --> 00:42:50.654 پس حتی متوجه نمیشی 00:42:51.446 --> 00:42:53.532 ،در نهایت 00:42:53.615 --> 00:42:56.159 این رو امروز صبح با استیگ درست کردم 00:42:56.243 --> 00:42:57.536 واقعا؟ - ...و - 00:42:57.619 --> 00:42:58.829 استیگ، این امنه؟ 00:42:58.912 --> 00:43:00.122 .کریسمس مبارک - کریسمس مبارک - 00:43:00.205 --> 00:43:01.331 به افتخارش 00:43:01.415 --> 00:43:02.958 به افتخارش. ممنون 00:43:07.588 --> 00:43:08.922 سوسول نباش 00:43:12.384 --> 00:43:13.510 لعنتی 00:43:17.222 --> 00:43:19.725 خیلی ملایمه، خیلی ملایمه 00:43:20.893 --> 00:43:21.977 راستش خیلی خوبه 00:43:22.811 --> 00:43:23.812 .سرآشپز - خیلی خب - 00:43:23.896 --> 00:43:24.897 از دیدنت خوشحال شدم رفیق 00:43:24.980 --> 00:43:26.315 خیلی خوشحال شدم 00:43:26.398 --> 00:43:27.441 .موفق باشی - همچنین - 00:43:27.524 --> 00:43:29.067 یادت نره که اون دندون رو با پست بفرستی 00:43:29.735 --> 00:43:31.862 .خیلی خب، خدا به همراهتون، خیلی ممنون مراقب خودتون باشین 00:43:31.945 --> 00:43:33.030 .ممنون، خداحافظ - خداحافظ - 00:43:33.655 --> 00:43:34.656 ولی من بردم، درسته؟ 00:43:36.575 --> 00:43:37.701 خیلی خوش گذشت 00:43:37.784 --> 00:43:39.745 ،توی زمان کوتاهی که اینجا بود 00:43:39.828 --> 00:43:42.789 هسته‌ی غذای نروژی رو خوب فهمید 00:43:43.290 --> 00:43:45.209 این هفته خیلی یاد گرفتم 00:43:46.126 --> 00:43:47.169 فوق‌العاده بود 00:43:47.252 --> 00:43:49.421 ،روش‌های آشپزی وایکینگی رو دیدم 00:43:49.963 --> 00:43:52.216 ...یه سری طعم منحصر به فرد رو کشف کردم 00:43:52.299 --> 00:43:55.177 و بخش‌هایی از بدنم منجمد شدن که نمی‌دونستم وجود دارن 00:43:55.594 --> 00:43:58.847 همه‌اش ارزشش رو داشت ...تا سرزمینی فوق‌العاده رو تجربه کنم 00:43:58.931 --> 00:44:01.183 که سرشار از افراد فوق‌العاده بود 00:44:01.266 --> 00:44:02.267 حرف نداره 00:44:02.351 --> 00:44:05.312 ،ولی از دیدگاه یه سرآشپز خیلی الهام‌بخشه 00:44:07.272 --> 00:44:08.899 به سمت ماجراجویی بعدیم 00:44:08.899 --> 00:44:13.890 مترجم: رضا سلطانی 00:44:13.890 --> 00:44:18.890 [زیرنویس اختصاصی]