WEBVTT 00:00:04.840 --> 00:00:06.840 [دریاراه شاندلیر، لوئیزیانا] 00:00:06.840 --> 00:00:08.550 ما وسط ناکجاآبادیم 00:00:08.634 --> 00:00:09.843 لین، ببین 00:00:10.427 --> 00:00:13.931 اگه بچرخی فقط و فقط آب می‌بینی 00:00:16.183 --> 00:00:19.478 .خیلی می‌خوام یه چیزی بگیرم اگه ماهی قرمز باشه که عالیه 00:00:20.312 --> 00:00:21.939 اون چی بود؟ 00:00:23.815 --> 00:00:25.025 یه چیزی دنبال طعمه‌ات بود 00:00:25.108 --> 00:00:25.984 اون چی بود؟ 00:00:26.068 --> 00:00:27.653 هر چی که بود، بزرگ بود 00:00:28.237 --> 00:00:31.365 لین، اون چیه؟ اون چیه اونجا؟ 00:00:31.448 --> 00:00:33.492 به نظرم شبیه کوسه است، نمی‌دونم 00:00:33.909 --> 00:00:35.369 اندازه‌اش رو ببین 00:00:44.962 --> 00:00:46.547 ،اینجا لوئیزیانای جنوبیه 00:00:46.630 --> 00:00:49.842 جایی که محلیا بهش میگن آخر دنیا 00:00:52.719 --> 00:00:56.515 اومدم اینجا تا آشپزی کاجون افسانه‌ای رو کاوش کنم 00:00:56.598 --> 00:00:57.891 ...این غذای جنوبی که اغلب 00:00:57.975 --> 00:01:01.645 با مواد محلی درست میشه ...تحت تأثیر فرنگ‌های مختلفی 00:01:01.728 --> 00:01:03.939 از اروپا، آفریقا و آمریکا قرار گرفته 00:01:05.440 --> 00:01:09.152 سفرم در چند ساعتی جنوب ،نیو ارلئان شروع میشه 00:01:09.200 --> 00:01:09.862 [ونیز - نیو ارلئانز] 00:01:09.862 --> 00:01:09.903 در یه سری از سخت‌ترین مرداب‌های آمریکای شمالی [ونیز - نیو ارلئانز] 00:01:09.903 --> 00:01:12.489 در یه سری از سخت‌ترین مرداب‌های آمریکای شمالی 00:01:15.868 --> 00:01:16.743 ممنون 00:01:17.494 --> 00:01:20.372 وقتی بخوای توی جنوب شرقی آمریکا ،گم و گور بشی 00:01:20.455 --> 00:01:21.456 ...مرداب‌های لوئیزیانا 00:01:21.540 --> 00:01:23.959 یکی از ناشناخته‌ترین جاهان 00:01:24.042 --> 00:01:26.879 ،اینجا توی بایو ...محلی‌ها با استفاده 00:01:26.962 --> 00:01:29.339 از یه سری از عجیب‌ترین موحوداتی که آدم می‌ذاره توی دهنش، زنده موندن 00:01:29.423 --> 00:01:32.843 و میشه گفت اون حیوانات هم می‌تونن شما رو بخورن 00:01:32.926 --> 00:01:34.052 ،ولی خوشبختانه 00:01:34.136 --> 00:01:39.099 یه تفنگدار دریایی خفن ،که شد یه آشپز برنده‌ی جایزه حواسش بهم هست 00:01:39.183 --> 00:01:40.058 !اریک 00:01:40.642 --> 00:01:41.518 سرآشپز، حالت چطوره؟ 00:01:41.602 --> 00:01:43.187 .از دیدنت خوشحال شدم - منم همین‌طور - 00:01:44.180 --> 00:01:49.180 [زیرنویس اختصاصی] 00:01:50.444 --> 00:01:53.238 اریک کوک یکی از بهترین آشپزهای لوئیزیاناست 00:01:53.322 --> 00:01:57.117 خیلی قبل از این که آشپز کوک بتونه ...آشپزی کنه، یه بومی سرسخت نیو ارلئانز بود 00:01:57.201 --> 00:02:01.371 که توی تفنگداران دریایی آمریکا یه کهنه سرباز به شمار می‌اومد 00:02:02.664 --> 00:02:05.250 ،حالا گری گری با الهام از وودو رو می‌گردونه 00:02:05.334 --> 00:02:08.754 یه رستوران برنده‌ی جایزه ،که تخصصش آشپزی جنوبی 00:02:08.837 --> 00:02:12.841 فقط با استفاده از تازه‌ترین مواد پیدا شده توی مرداب‌های لوئیزیاناست 00:02:14.176 --> 00:02:16.637 اریک قسم می‌خوره آشپزی کاجون ،از روح میاد 00:02:16.720 --> 00:02:21.225 ولی غذاهاش اون‌قدر خوشمزه‌ان که موندم نکنه روح خودش رو فروخته 00:02:24.269 --> 00:02:25.938 سواری چطور بود؟ - باورنکردنی بود - 00:02:26.021 --> 00:02:27.481 پسر، یهو گرم شد 00:02:27.564 --> 00:02:29.691 پسر، هوای اینجا قطعا غیر قابل پیش‌بینیه 00:02:29.775 --> 00:02:31.026 به نظرم خیلی زود خودت می‌فهمی 00:02:31.109 --> 00:02:32.110 من رو آوردی کجا؟ 00:02:32.194 --> 00:02:35.239 چون حس می‌کنم وسط ناکجاآبادیم 00:02:35.322 --> 00:02:37.282 به اینجا می‌گیم آخر دنیا 00:02:37.908 --> 00:02:39.409 واقعا تماشاییه 00:02:39.493 --> 00:02:41.453 ...و غذایی که اینجا پیدا می‌کنی 00:02:41.537 --> 00:02:43.705 یه سری از عجیب‌ترین چیزهاییه ،که توی دنیا پیدا می‌کنی 00:02:43.789 --> 00:02:46.208 ولی یه سری از غنی‌ترین ...و پر طعم‌ترین‌هاست 00:02:46.291 --> 00:02:48.377 .اگه بدونی باهاش چیکار کنی - منبع همه‌شون محلیه؟ - 00:02:48.460 --> 00:02:51.630 منبع همه محلیه، همه به صورت محلی درست میشن، مثل پنیر کله قارچی 00:02:51.713 --> 00:02:54.383 عملا کله‌ی قارچ رو می‌جوشونی 00:02:54.466 --> 00:02:56.552 و با ژلاتین جور در میاد 00:02:56.635 --> 00:02:58.220 این ژله‌ی طبیعیه و این قارچه؟ 00:02:58.303 --> 00:03:00.681 آره، یه سری ادویه توشه و یه سری گیاه طبیعی 00:03:00.764 --> 00:03:01.849 وای 00:03:01.932 --> 00:03:03.433 ،و وقتی از این دنیای پروتئین خارج بشی 00:03:03.517 --> 00:03:05.435 میری سراغ چیزهایی مثل ژله‌ی نارنگی 00:03:05.519 --> 00:03:07.229 .الآن فصل نارنگیست - اینجا؟ - 00:03:07.312 --> 00:03:11.608 آره. رودخونه‌ی میسیسیپی توی حیاط خلوتمون جریان داره 00:03:11.692 --> 00:03:15.237 برای همین خاک خیلی حاصلخیزی داریم 00:03:15.320 --> 00:03:19.908 برای همین اینجا کلی مرکبات داریم مثل لیمو و نارنگی 00:03:19.992 --> 00:03:21.493 .خوشمزه است - عالی نیست؟ - 00:03:21.577 --> 00:03:23.537 پسر. برای من مثل یه ،گنجه‌ی خوراک کوچولوی فوق‌العاده است 00:03:23.620 --> 00:03:25.038 چون چیزی لازم نداری، درسته؟ 00:03:25.122 --> 00:03:27.040 دقیقا درسته. همه چیز داریم 00:03:27.124 --> 00:03:29.001 هم‌رزم‌هات توی تفنگداران دریایی ...حتما بابت این که توی حیات‌وحش 00:03:29.084 --> 00:03:31.545 اون غذاهای فوق‌العاده رو می‌پختی دوستت داشتن 00:03:31.628 --> 00:03:33.422 ...درباره‌اش می‌خندم چون من هیچ وقت 00:03:33.505 --> 00:03:35.674 ،توی ارتش یه آشپز حرفه‌ای آموزش دیده نبودم 00:03:35.757 --> 00:03:38.051 ولی هر بار که جایی توقف می‌کردیم ،موتور ماشین‌ها رو راه مینداختیم 00:03:38.135 --> 00:03:40.929 منم روی موتور آشپزی می‌کردم 00:03:41.013 --> 00:03:41.889 فوق‌العاده است 00:03:41.972 --> 00:03:44.266 پسرم تازه به آموزشی نیروی دریایی سلطنتی بریتانیا ملحق شده 00:03:44.349 --> 00:03:46.476 اولین پیامی که فرستاد این بود که بابا دلم برای غذاهات تنگ شده 00:03:46.560 --> 00:03:47.728 حالا می‌فهمه قضیه چیه 00:03:48.979 --> 00:03:50.439 توی قابلمه چیه؟ 00:03:50.522 --> 00:03:54.109 آندویی گامبو داریم. رنگش رو ببین 00:03:54.193 --> 00:03:56.195 مطمئنم توی درست کردن روو ،خیلی تجربه داری 00:03:56.278 --> 00:03:58.197 ولی باید یه روو این‌جوری درست کنی 00:03:58.280 --> 00:03:59.239 رازش اینه، نه؟ 00:03:59.323 --> 00:04:01.033 .همینه رنگ تیره‌اش رو ببین 00:04:01.116 --> 00:04:03.410 یه مقدار از این برنج ذرت بوداده می‌ذاریم روش 00:04:03.493 --> 00:04:04.453 یه‌کم پیازچه 00:04:04.536 --> 00:04:06.538 زیادی خوبش نکن اریک 00:04:06.622 --> 00:04:09.499 .سعی می‌کنم - ممنون. عجب - 00:04:09.583 --> 00:04:10.959 .رنگش رو ببین - حتی بوش - 00:04:11.043 --> 00:04:11.919 اون رایحه رو بو کن 00:04:12.002 --> 00:04:16.381 اون روو تیره پایه‌ی تمام آشپزی‌های خوب جنوبیه 00:04:16.465 --> 00:04:17.925 وای. خوشمزه است 00:04:19.468 --> 00:04:23.180 روو ترکیبی از آرد و چربیه که باهاش سس رو غلیظ می‌کنن 00:04:23.263 --> 00:04:26.016 این پایه‌ی خیلی از کلاسیک‌های جنوبیه 00:04:26.099 --> 00:04:30.562 به صورت سنتی، کاجون‌ها از چربی حیواناتی ،که اینجا زندگی می‌کردن استفاده می‌کردن 00:04:30.646 --> 00:04:35.025 ولی اریک بهم میگه امرار معاش هر سال سخت‌تر میشه 00:04:35.984 --> 00:04:38.070 احتمالا الآن روزانه به اندازه‌ی ...یه زمین فوتبال 00:04:38.153 --> 00:04:39.780 .با فرسایش، زمین از دست می‌دیم - نه. جدی؟ - 00:04:39.863 --> 00:04:41.448 و این شامل وقتی که ،طوفان‌های بزرگ میان نمیشه 00:04:41.532 --> 00:04:42.574 اون موقع بخش بزرگی رو یه مرتبه از دست می‌دیم 00:04:42.658 --> 00:04:43.784 روزانه یه زمین فوتبال؟ 00:04:43.867 --> 00:04:46.453 اینجا توی لوئیزیانای جنوبی با یه چالش فوق‌العاده طرفیم 00:04:46.537 --> 00:04:47.412 فوق‌العاده است 00:04:47.496 --> 00:04:48.747 ،ولی چیزی که داریم 00:04:48.830 --> 00:04:50.707 و یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی ،که توی مرداب داریم 00:04:50.791 --> 00:04:54.294 متأسفانه افزایش جمعیت گونه‌ی مهاجمی به نام نوتریاست 00:04:54.378 --> 00:04:55.671 اون چیه، یه موش آبیه؟ 00:04:55.754 --> 00:04:59.132 اون... شبیه یه سگ آبی با دم صافه 00:04:59.216 --> 00:05:00.384 .شبیه اونه - صحیح - 00:05:00.467 --> 00:05:02.636 ،این کانال‌ها رو می‌بینی همه جاش هستن 00:05:02.719 --> 00:05:04.638 و همه‌اش رو تیکه پاره می‌کنن ...که باعث میشه 00:05:04.721 --> 00:05:06.139 .فرسایش زمین راحت‌تر بشه - وای - 00:05:06.223 --> 00:05:07.516 راستش براشون جایزه تعیین کردن 00:05:07.599 --> 00:05:08.475 واقعا؟ 00:05:08.559 --> 00:05:10.644 می‌تونی به ازای هر دم ۶ دلار بگیری 00:05:10.727 --> 00:05:13.856 ...ولی، سعی می‌کنیم راه بهتری پیدا کنیم 00:05:13.939 --> 00:05:17.776 تا نه تنها این گونه‌ی مهاجم رو حذف کنیم ،بلکه مدیریت و حفظش کنیم 00:05:17.860 --> 00:05:20.070 بعدش شاید اگه بتونیم ،اونا رو یه بگنجنونیم 00:05:20.153 --> 00:05:22.865 میشن گوشت توی غذا و محلی‌ها مصرفش می‌کنن 00:05:22.948 --> 00:05:25.409 پس یعنی توی منو موشه؟ 00:05:25.492 --> 00:05:26.994 .دقیقا درسته ،ولی کاری که باید بکنی 00:05:27.077 --> 00:05:30.080 اینه که باید خواستنیش کنی، همین 00:05:30.163 --> 00:05:32.499 پس اولین کاری که باید بکنی ،اینه که از شر عبارت موش نوتریا خلاص بشی 00:05:32.583 --> 00:05:33.667 بهش بگی راگوندین 00:05:33.750 --> 00:05:35.669 بهش بگم چی؟ - ...راگوندین. باشه؟ خب - 00:05:35.752 --> 00:05:37.671 .فرانسویش کردی - درسته. دقیقا - 00:05:37.754 --> 00:05:40.174 ،میای و باهاش خو می‌گیری 00:05:40.257 --> 00:05:44.178 .گامبو، فریکاسی، خورش - بس کن. ما گامبوی موش داریم - 00:05:44.261 --> 00:05:45.804 خوشمزه‌ان؟ - بد نیستن - 00:05:46.388 --> 00:05:47.931 .گامبوی موش - ...قطعا - 00:05:48.015 --> 00:05:49.892 اگه بتونم یکیشون رو پیدا کنم همین الآن برات می‌پزم 00:05:57.858 --> 00:05:59.151 مدت زیادی تفنگدار دریایی بودی 00:05:59.234 --> 00:06:01.778 باید برای زنده موندن هر چی که دم دستت میاد بخوری، دقیقا درسته 00:06:01.862 --> 00:06:04.072 ،مدت‌ها بعد از آخرین تورش 00:06:04.156 --> 00:06:06.658 ،اریک هنوز در خط مقدم کار می‌کنه 00:06:06.742 --> 00:06:09.995 اولین امدادگران داوطلب که قربانیان طوفان رو نجات میدن 00:06:10.078 --> 00:06:12.164 ،آخر هفته بهشون غذا می‌دیم 00:06:12.247 --> 00:06:15.083 برای همین باید توی آشپزی کاجون ،استاد بشم 00:06:15.167 --> 00:06:18.795 نه فقط به‌خاطر خودم بلکه به افتخار این قهرمانان بی نام و نشون 00:06:19.379 --> 00:06:20.881 باید درست کردن این روو رو یاد بگیری 00:06:20.964 --> 00:06:23.383 می‌تونی روو درست کنی ولی باید از اینجا بیاد 00:06:23.467 --> 00:06:25.052 ...و فقط در صورتی از اینجا میاد 00:06:25.135 --> 00:06:26.803 .که بری اونجا - باشه - 00:06:26.887 --> 00:06:28.013 پس تو رو راهی یه مأموریت می‌کنیم 00:06:28.096 --> 00:06:29.348 برو اونجا و شکار کن 00:06:29.431 --> 00:06:30.432 ،آخر هفته 00:06:31.058 --> 00:06:34.228 ببینیم چی داری و اون روو کاجون تیره رو درست می‌کنی 00:06:34.311 --> 00:06:36.772 شاخ به شاخ؟ - شاخ به شاخ - 00:06:36.855 --> 00:06:38.815 ،پس برم و شکار کنم 00:06:38.899 --> 00:06:41.527 با مقدار زیادی مواد مثل این گنجه‌ی خوراک مردابی بیام 00:06:41.610 --> 00:06:42.486 قطعا 00:06:42.569 --> 00:06:44.154 بعدش در زمینه‌ی روو رقابت می‌کنیم 00:06:44.238 --> 00:06:45.113 آره 00:06:45.197 --> 00:06:47.407 دیگه باید راهی ماجراجویی بشی و نشونت بدیم اینا از کجا میان 00:06:47.491 --> 00:06:49.535 آخر هفته می‌بینمت. باشه؟ 00:06:49.618 --> 00:06:51.411 .باشه. شاید - باشد - 00:06:52.663 --> 00:06:54.164 ،برای مأموریت اولم 00:06:54.248 --> 00:06:58.168 ،اریک من رو با رفقای قدیمی فرستاد والتر و کودی 00:06:58.252 --> 00:07:02.631 ما با هم فقط سه نفر با لهجه‌های خفن و موی عالی هستین 00:07:03.215 --> 00:07:05.717 در حالی که سهم خودمون رو در خلاص شدن از شر مشکل نوتریا ایفا می‌کنیم 00:07:06.635 --> 00:07:09.847 توی قرن ۱۹، حدود ۲۰تا ...از این جوندگان آمریکای جنوبی 00:07:09.930 --> 00:07:12.140 برای صنعت خز به اینجا آورده شدن 00:07:12.850 --> 00:07:14.935 .بیا ببین، گوردون یکی از لونه‌هاشون رو نشونت میدم 00:07:15.018 --> 00:07:16.770 حالا چند میلیون از اونا داریم 00:07:16.854 --> 00:07:19.439 .این کاریه که می‌کنن می‌شینن اینجا، علف رو می‌برن 00:07:19.523 --> 00:07:21.859 روی هم می‌چیننشون و یه خونه‌ی کوچیک درست می‌کنن 00:07:21.942 --> 00:07:24.236 و در حالی که اونا رشد می‌کنن باقی چیزها نابود میشن، نه؟ 00:07:24.319 --> 00:07:26.655 ببین یه نوتریا با این علف‌ها چیکار کرده 00:07:26.738 --> 00:07:28.657 به این فکر کن که یه میلیون از اونا اینجا چیکار می‌کنه 00:07:28.740 --> 00:07:30.909 خیلی خب، بریم ببینیم می‌تونیم بازم پیدا کنیم یا نه 00:07:33.412 --> 00:07:34.705 ،در حالی که برای شکار آماده می‌شیم 00:07:34.788 --> 00:07:37.374 تیم فیلم‌برداری و من برای نبرد حاضریم 00:07:44.256 --> 00:07:48.093 چی؟ 00:07:48.594 --> 00:07:50.053 ،بعد از زدن به یه زانوی سرو 00:07:50.137 --> 00:07:53.932 نزدیک بود فیلم‌بردارم، برندا، بیفته توی آب 00:07:54.433 --> 00:07:56.143 اون چی بود؟ یه ریشه؟ 00:07:56.852 --> 00:07:58.395 آره، اون ریشه‌ی سروه 00:07:58.478 --> 00:07:59.605 عجب 00:08:01.064 --> 00:08:04.193 حالا که محکم نشستیم، شکار رو از سر می‌گیریم 00:08:11.325 --> 00:08:12.492 اونا رو می‌بینی؟ 00:08:14.328 --> 00:08:16.413 اونجا، گوردون، گوردون، بزنش، بزنش، بزنش 00:08:16.496 --> 00:08:17.581 اینجا، اینجا، اینجا 00:08:17.664 --> 00:08:19.625 ...بالأخره موش مردابی 00:08:19.708 --> 00:08:22.127 که این اکوسیستم شکننده رو نابود می‌کنه رو دیدم 00:08:24.254 --> 00:08:25.672 زدیش؟ - نه - 00:08:25.756 --> 00:08:28.967 و اونا باید ضدگلوله باشن چون من هرگز خطا نمی‌زنم 00:08:29.051 --> 00:08:31.261 .خیلی خب، بعدی رو می‌زنیم بازم پیدا میشه 00:08:33.764 --> 00:08:37.518 هر جا رو نگاه می‌کنیم نوتریا از سر راه میره کنار 00:08:37.601 --> 00:08:39.561 .جلومون !اینحا، گوردون. اینجا 00:08:40.103 --> 00:08:41.021 نمی‌بینمش 00:08:41.104 --> 00:08:42.898 می‌بینیش؟ بزنش، بزنش 00:08:48.779 --> 00:08:50.697 .بزنش، گوردون اینجا، اینجا 00:08:52.157 --> 00:08:54.910 .بزنش، بزنش - شلیک خوبی بود - 00:08:54.993 --> 00:08:56.620 بالأخره هدفم رو زدم 00:09:00.874 --> 00:09:04.378 .شبیه موشیه که استروئید زده خیلی ناجوره 00:09:06.922 --> 00:09:07.798 عجب 00:09:07.881 --> 00:09:09.716 خیلی مشتاقم که بخورمش 00:09:09.800 --> 00:09:11.218 میشه حالا یکیشون رو بچشیم؟ 00:09:11.301 --> 00:09:13.345 .آره، می‌تونیم بچشیم یکی درست کردم 00:09:14.179 --> 00:09:17.516 توی یه روز خوب، چندتا نوتریا رو می‌تونی بکشی؟ 00:09:17.599 --> 00:09:19.142 توی یه روز خوب، ۲۰۰-۳۰۰تا 00:09:20.143 --> 00:09:21.645 دویست سصیدتا؟ - آره - 00:09:21.728 --> 00:09:24.690 .دمی ۶ دلار - اونا خونه‌مون رو می‌خورن - 00:09:24.773 --> 00:09:26.775 و باید به این فکر کنی که همه چیز بر علیه ماست 00:09:26.859 --> 00:09:29.236 مادر طبیعت بر علیه ماست ،و طوفان‌ها 00:09:29.319 --> 00:09:31.321 حیوانات دنبالمونن 00:09:31.405 --> 00:09:35.701 درست مثل یه مبارزه‌ی ...هر روزه با این مردابه، پس 00:09:37.369 --> 00:09:39.580 ...والتر، مثل همیشه، سازگار میشه 00:09:39.663 --> 00:09:44.084 و از فلاسکش یه خورش می‌ریزه 00:09:44.793 --> 00:09:46.211 خیلی اشتهاآور نیست 00:09:46.879 --> 00:09:47.754 ...خب 00:09:48.297 --> 00:09:52.426 ،میشه به این بگین نوتریا، راگوندین ،خرگوش آبی 00:09:52.509 --> 00:09:55.220 ولی باور کنین، با هر گاز هنوز دارین یه موش می‌خورین 00:09:55.304 --> 00:09:58.432 بریم. خوردن این اینجا ،در حالی که اون زیر پاهاته عجیبه 00:09:58.515 --> 00:09:59.850 باور کن 00:10:04.646 --> 00:10:06.148 .این خوشمزه است - بد نیست، هان؟ 00:10:06.231 --> 00:10:08.358 .خوشمزه است مثل خرگوشه 00:10:08.442 --> 00:10:10.527 اوهوم. مزه‌ی بدی نداره 00:10:10.611 --> 00:10:12.988 .ولی چربی نداره توی دهنم چربی نیست 00:10:13.071 --> 00:10:14.990 .گوشت خالصه - جدی خوشمزه است - 00:10:15.073 --> 00:10:16.825 تو درستش کردی؟ - مامانم درستش کرد - 00:10:16.909 --> 00:10:17.993 مامانت؟ - آره - 00:10:18.076 --> 00:10:19.203 اسمش چیه؟ - جولی - 00:10:19.286 --> 00:10:21.163 .بهش بگو دوستش دارم - حتما - 00:10:21.246 --> 00:10:22.581 الآن من رو به موش معرفی کرد 00:10:22.664 --> 00:10:26.919 خیلی مطمئن نیستم آخر هفته ازش استفاده کنم ولی خوبه 00:10:27.002 --> 00:10:28.420 یعنی نمیشه اسمش رو عوض کنیم؟ 00:10:28.504 --> 00:10:31.006 مثلا بر فرض داری برای نامزدت ،یه شام رومانتیک می‌پزی 00:10:31.089 --> 00:10:32.132 ...خودتون دوتایین 00:10:32.216 --> 00:10:34.801 خب، هیچی رومانتیک‌تر از این نیست که بگی دارین نوتریا می‌خورین 00:10:35.636 --> 00:10:36.720 ...تو، تو 00:10:38.805 --> 00:10:41.058 .برای همین هنوز مجردی - آره - 00:10:43.810 --> 00:10:45.103 ،درسته که خوشمزه بود 00:10:45.187 --> 00:10:48.607 ولی مطمئن نیستم نوتریا وارد منوی آشپزیم بشه 00:10:49.107 --> 00:10:52.778 می‌ذارم والتر اون گوشت و جایزه‌ی ۶ دلاری رو نگه داره 00:10:57.157 --> 00:10:58.033 ،به سمت مناطق داخلی میرم 00:10:58.116 --> 00:11:02.788 مقصدم شهری به نام ،یه دزد دریایی بدنامه که شد قهرمان جنگی 00:11:04.039 --> 00:11:05.791 ...لافیت جاییه که یه محلی رو می‌بینم 00:11:05.874 --> 00:11:09.044 که بهم گفتن بهترین جاهای ماهی‌گیری رو می‌شناسه 00:11:17.052 --> 00:11:19.346 شا! حالت چطوره؟ 00:11:20.055 --> 00:11:21.473 سلام گوردون، حالت چطوره؟ 00:11:21.557 --> 00:11:22.683 .خیلی خوبم، ممنون خوشحال شدم 00:11:22.766 --> 00:11:24.017 پسر، حاضری که بریم ماهی‌گیری یا چی؟ 00:11:24.101 --> 00:11:25.978 .هستم. این فوق‌العاده به نظر میاد اسمش چیه؟ 00:11:26.061 --> 00:11:27.229 اسمش کوسه‌ی باتلاقه 00:11:29.106 --> 00:11:31.525 یکی از چند قایق این شکلی ...توی کل دنیاست 00:11:31.608 --> 00:11:33.151 برای همین امروز قراره خوش بگذرونیم 00:11:35.612 --> 00:11:36.738 !باید محکم بچسبی 00:11:36.822 --> 00:11:37.781 محکم چسبیدم 00:11:38.615 --> 00:11:40.868 .محکم بچسب اونجا قراره بپریم 00:11:51.712 --> 00:11:52.588 باورنکردنیه 00:11:53.088 --> 00:11:54.798 حالا فهمیدم چرا اسمش کوسه‌ی باتلاقه 00:11:54.882 --> 00:11:57.217 .همینه، داداش - عجب - 00:11:57.301 --> 00:11:58.427 و اونجا ماهی‌های بزرگی هست؟ 00:11:58.510 --> 00:12:00.095 آره، ماهی‌های بزرگی اونجاست 00:12:00.179 --> 00:12:01.513 این بهشت ماهی‌گیرهاست 00:12:01.597 --> 00:12:03.098 عالیه. شروع کنیم؟ 00:12:04.975 --> 00:12:06.768 ،با اسمی مثل بهشت ماهی‌گیرها 00:12:06.852 --> 00:12:09.813 می‌دونی که حتما چندتا ماهی می‌گیریم 00:12:09.897 --> 00:12:10.772 زود باش، ماهی 00:12:10.856 --> 00:12:14.401 شا برای گرفتن اولین قربانیش یه جوک خز میگه 00:12:14.484 --> 00:12:15.819 تا حالا ماهی صدا زدی؟ 00:12:16.278 --> 00:12:17.154 نه، تو بزن 00:12:17.237 --> 00:12:18.864 هیچ وقت؟ بیا ماهی کوچولو 00:12:21.450 --> 00:12:23.410 ولی ماهی‌ها گاز نمی‌گیرن 00:12:23.493 --> 00:12:25.537 الآن یکی دیدم که اونجا اومد بالا 00:12:25.621 --> 00:12:27.164 می‌بینی چه‌جوری این کار رو باهات می‌کنن؟ - آره - 00:12:27.247 --> 00:12:28.457 ،باعث میشن احساس اطمینان کنی 00:12:28.540 --> 00:12:30.209 بعدش دو ساعت منتظرشون می‌مونی 00:12:30.292 --> 00:12:31.502 زود باش 00:12:34.963 --> 00:12:35.839 زود باش 00:12:38.383 --> 00:12:39.760 مطمئنی اینجا ماهی داره، شا؟ 00:12:40.344 --> 00:12:42.346 نگران نباش، برات یه نقشه‌ی ب داریم 00:12:42.429 --> 00:12:44.264 یه‌کم از اینجا دوره 00:12:44.348 --> 00:12:45.432 ولی بازم محلیه؟ 00:12:45.516 --> 00:12:46.892 محلی می‌تونه ۶۵ کیلومتر باشه 00:12:47.476 --> 00:12:49.269 برای رفتن به اونجا یه وسیله‌ی دیگه می‌خوایم 00:12:51.605 --> 00:12:53.315 عجب 00:12:58.278 --> 00:12:59.821 زود باش، زود باش 00:12:59.905 --> 00:13:01.657 ،در کرانه‌ی لوئیزیانای جنوبی 00:13:01.740 --> 00:13:06.286 کاوش ناامیدکننده‌ام به دنبال ماهی خیلی جالب‌تر شد 00:13:07.955 --> 00:13:09.289 عجب 00:13:10.415 --> 00:13:11.708 کاپیتان، حالت چطوره؟ 00:13:11.792 --> 00:13:13.460 خوبم، خوبم 00:13:13.544 --> 00:13:18.173 خلبان و راهنمای ماهی‌گیریم یه افسانه‌ی محلیه، لین پانپینتو 00:13:18.257 --> 00:13:20.342 بریم ببینیم می‌تونیم این ماهی‌های بزرگ رو بگیریم 00:13:20.759 --> 00:13:21.969 باشه 00:13:22.052 --> 00:13:27.307 مقصدمون در فاصله‌ی ۶۵ کیلومتری ،در شرقی‌ترین نقطه‌ی لوئیزیاناست 00:13:27.766 --> 00:13:32.479 زنجیره‌ی خالی از سکنه‌ای از جزایر که دریاراه شاندلیر رو تشکیل میدن 00:13:33.605 --> 00:13:34.731 چند وقته که پرواز می‌کنی؟ 00:13:34.815 --> 00:13:38.026 حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه 00:13:38.110 --> 00:13:39.653 فقط ۴۵ دقیقه است که پرواز می‌کنی؟ 00:13:39.736 --> 00:13:40.612 درسته، آره 00:13:40.696 --> 00:13:43.365 فقط همین مدته که پرواز می‌کنی؟ - دیشب کتابش رو خوندم - 00:13:43.448 --> 00:13:45.325 بی‌خیال. من ردیفم 00:13:46.201 --> 00:13:48.745 ردیفی؟ 00:13:52.124 --> 00:13:55.669 می‌تونم کاری بکنم؟ - نه، فقط محکم بچسب - 00:13:55.752 --> 00:13:58.964 !محکم بچسبم 00:14:02.134 --> 00:14:04.845 من از ۱۹۷۳ مشغول پروازم 00:14:05.971 --> 00:14:08.932 توی یه سرویس چارتر هواپیمای دریایی بزرگ شدم 00:14:11.852 --> 00:14:14.605 اینم مرداب از هم پاشیده و این چیزا 00:14:14.688 --> 00:14:17.482 و این چیزیه که داریم از دست می‌دیم، می‌دونی؟ 00:14:17.566 --> 00:14:20.027 ...حیفه. جزایر دارن فرسایش پیدا می‌کنن 00:14:20.110 --> 00:14:21.737 نمی‌دونستم این‌قدر شکافته شده 00:14:21.820 --> 00:14:23.155 ...وقتی از آسمون می‌بینیش 00:14:23.238 --> 00:14:24.114 آره 00:14:24.198 --> 00:14:26.116 واقعا توی وضعیت بدیه ... 00:14:26.200 --> 00:14:28.160 ...این جزایر که بهشون می‌ریم 00:14:28.827 --> 00:14:31.622 زنجیره‌‌ی شاندلیر، بعد از کاترینا ...این جزایر 00:14:31.705 --> 00:14:34.249 دو سه هفته زیر آب بودن 00:14:34.333 --> 00:14:35.834 !کاملا زیر آب 00:14:36.502 --> 00:14:38.253 ...این مرداب 00:14:38.712 --> 00:14:40.631 ...امواج ۶ متری داشت 00:14:40.714 --> 00:14:42.007 ...که از خلیج اومدن 00:14:42.090 --> 00:14:43.675 ...و به حساب این مرداب رسیدن 00:14:43.759 --> 00:14:46.428 و جوری بالا و پایینش کردن که انگار یه فرش رو تکون دادی 00:14:46.512 --> 00:14:48.764 امواج ۶ متری؟ 00:14:48.847 --> 00:14:49.723 وای 00:14:50.807 --> 00:14:53.936 این بخش دیگه عملا زیر آبه 00:14:54.811 --> 00:14:57.147 ...این جزایر مثل اغلب 00:14:57.231 --> 00:14:58.649 ...این خط ساحلی داغون شدن 00:14:58.732 --> 00:15:01.318 ،و احتمالا تا چند دهه‌ی دیگه از بین میرن 00:15:01.401 --> 00:15:02.319 ...ولی فعلا 00:15:02.402 --> 00:15:04.571 میگن بهترین منطقه‌ی ماهی‌گیری خلیجه 00:15:04.988 --> 00:15:06.240 ...ولی هنوز 00:15:06.323 --> 00:15:08.575 یه زمین بازی خوبه ...پس می‌ریم 00:15:08.659 --> 00:15:09.993 از چیزی که داریم نهایت استفاده رو ببریم، خب؟ 00:15:12.412 --> 00:15:14.122 اون جزیره‌ی شاندلیر شمالیه 00:15:14.206 --> 00:15:15.874 هاها! همینه 00:15:22.047 --> 00:15:23.131 وای 00:15:23.215 --> 00:15:25.801 چه فرود نرمی، خیلی نرم بود 00:15:27.469 --> 00:15:29.429 خدا رو شکر که دیشب اون کتاب رو خوندی 00:15:29.513 --> 00:15:31.348 خدای من، این خیلی قشنگه لین 00:15:32.307 --> 00:15:33.809 درسته، بیا ماهی بگیریم 00:15:36.562 --> 00:15:38.522 وای، ما وسط ناکجاآبادیم 00:15:38.605 --> 00:15:39.481 لین، ببین 00:15:40.148 --> 00:15:45.821 وقتی می‌چرخی فقط و فقط آب می‌بینی 00:15:46.280 --> 00:15:47.906 به نظرت چه‌جور ماهی‌ای می‌گیریم؟ 00:15:47.990 --> 00:15:50.200 احتمالا الآن بیشتر از هر چیزی ماهی سرخ 00:15:50.284 --> 00:15:54.580 ممکنه چندتا قزل آلای خوبم بگیریم پس باید ببینیم چی پیش میاد 00:15:54.663 --> 00:15:57.541 هر چی که خدا برسونه رو می‌گیریم، می‌دونی؟ 00:15:57.624 --> 00:16:00.252 .آره خیلی دلم می‌خواد یه چیزی بگیرم 00:16:01.420 --> 00:16:02.671 ماهی سرخ عالی میشه 00:16:04.631 --> 00:16:08.677 بعد از یه ساعت دیگه چوب انداختن هم سرخورده‌ام هم مصمم 00:16:09.428 --> 00:16:11.054 ...نمی‌تونم اریک و مهمونامون 00:16:11.138 --> 00:16:13.682 توی ضیافت بزرگ رو ناامید کنم 00:16:13.765 --> 00:16:15.809 تا حالا شده چیزی نگیری؟ 00:16:15.893 --> 00:16:18.187 .اونا اینجان فقط باید پیداشون کنیم 00:16:19.313 --> 00:16:20.189 زود باش 00:16:20.272 --> 00:16:23.233 ،همه اینجا مطمئنن ماهی گاز می‌گیره 00:16:23.317 --> 00:16:26.862 ولی به ذهنم خطور کرد اگه ما طعمه باشیم چی؟ 00:16:26.945 --> 00:16:27.946 لین، اون چیه؟ 00:16:30.324 --> 00:16:31.783 لین، اون چیه اونجا؟ 00:16:32.576 --> 00:16:34.244 اون به نظرم شبیه یه کوسه است، نمی‌دونم 00:16:34.870 --> 00:16:36.914 کوسه؟ اندازه‌اش رو ببین 00:16:36.997 --> 00:16:40.459 .به نظرم قایق بزرگ‌تری لازم داریم ولی حتی قایق نداریم 00:16:40.542 --> 00:16:43.462 فقط به‌خاطر همین اینجان که اینجا غذا هست 00:16:43.545 --> 00:16:44.922 باید این دور و بر یه چیزی باشه 00:16:45.005 --> 00:16:45.881 غذا؟ 00:16:46.757 --> 00:16:47.633 پسر 00:16:48.217 --> 00:16:50.469 نذار که اولی رو من بگیرم، گوردون 00:16:51.178 --> 00:16:54.806 خدا رو شکر، کوسه ظاهرا یه جای دیگه خوراک خوشمزه پیدا کرد 00:16:54.890 --> 00:16:58.435 چیز خوبیه. اگه نزدیک‌تر میشد خودم رو خیس می‌کردم 00:16:58.519 --> 00:17:00.437 گرفتی؟ - گرفتم - 00:17:01.980 --> 00:17:04.316 چیه؟ - قزل‌آلا. عجب - 00:17:04.399 --> 00:17:05.359 چه خوشگله 00:17:05.442 --> 00:17:07.027 ووهو 00:17:07.110 --> 00:17:08.987 وای، داخلش زرده 00:17:09.071 --> 00:17:11.198 دهن زرد، این‌جوری صداش می‌زنیم قزل‌آلای دهن زرد 00:17:11.281 --> 00:17:14.076 لین یه قزل‌آلای خوشگل گرفت 00:17:14.159 --> 00:17:16.787 منم کل روز بدون هیچ نتیجه‌ای ،ماهی‌گیری کردم 00:17:16.870 --> 00:17:19.331 و حسابی حسودیم میشه 00:17:19.414 --> 00:17:21.333 یهو یه لرزش بزرگ حس کردم 00:17:21.416 --> 00:17:24.795 اون چی بود؟ اون چی بود؟ 00:17:24.878 --> 00:17:26.338 یه چیزی دنبال طعمه‌ات بود 00:17:26.421 --> 00:17:28.298 اون چی بود؟ 00:17:31.134 --> 00:17:32.886 اون پیچش لحظه آخری رو دیدی؟ 00:17:32.970 --> 00:17:34.555 هر چی که بود، بزرگ بود 00:17:34.638 --> 00:17:36.056 اون چی بود؟ 00:17:37.558 --> 00:17:39.226 بهم عشق نشون بده 00:17:39.810 --> 00:17:41.436 من عشق زیادی نمی‌خوام، فقط یه‌کم عشق 00:17:43.105 --> 00:17:45.774 .زود باش نمی‌تونم دست خالی برم پیش اریک 00:17:47.693 --> 00:17:48.652 زود باش 00:17:49.695 --> 00:17:51.822 .بهم یه قزل‌آلا بده، یه ماهی سرخ هر چی باشه خوبه 00:17:51.905 --> 00:17:53.198 خب، یه چیزی داری 00:17:54.491 --> 00:17:55.367 آره 00:17:55.784 --> 00:17:56.660 همینه 00:17:58.287 --> 00:17:59.162 نگهش دار 00:18:00.497 --> 00:18:02.708 ،بیارش توی تور، تورت رو در بیار تورت رو در بیار، تورت رو در بیار 00:18:02.791 --> 00:18:04.710 قبل از این که در بره ببرش توی تور 00:18:07.796 --> 00:18:09.464 !آره - !ووهو - 00:18:09.548 --> 00:18:12.259 خب، اون طعمه از دهنش در اومد 00:18:12.342 --> 00:18:14.803 می‌فهمی چی میگم؟ ،اون تور بهترین دوستته 00:18:14.887 --> 00:18:17.097 پسر، گفتی سریع ببرش توی تور 00:18:17.181 --> 00:18:22.436 !وای! بالأخره 00:18:22.519 --> 00:18:25.022 ...مراقب باش - خدای من - 00:18:25.105 --> 00:18:27.524 ،مواظب باش نلرزه مواظب باش نلرزه، می‌لرزه 00:18:27.608 --> 00:18:31.236 دوستت دارم 00:18:31.320 --> 00:18:35.782 همینه، این قزل‌آلای جزیره‌ی شاندلیر در بهترین حالتشه 00:18:35.866 --> 00:18:38.493 !خسته نباشی. پسر 00:18:43.832 --> 00:18:46.293 ...حالا بیشتر به سمت مرکز میرم 00:18:46.793 --> 00:18:48.170 ...و باز یادم اومد 00:18:48.253 --> 00:18:51.256 که هر چی می‌بینم توی منطقه‌ی سیله 00:18:51.340 --> 00:18:54.301 ...معلوم نیست کی ممکنه تمام اینا 00:18:54.384 --> 00:18:55.594 زیر دریا گم بشن 00:18:56.887 --> 00:19:00.599 ولی فعلا، اینجا بهترین ،مواد آب شیرین 00:19:00.682 --> 00:19:02.726 در برکه‌ها و مرداب‌های اطراف پیدا میشه 00:19:04.228 --> 00:19:07.189 پس قراره دوتا صاحب رستوران غذای دریایی ...رو ببینم 00:19:07.272 --> 00:19:10.192 ...که قول دادن بهم هر چی درباره‌ی 00:19:10.275 --> 00:19:13.111 یه خوراک لوئیزیانا به نام خرچنگ خاردار هست رو یاد بدن 00:19:13.195 --> 00:19:15.280 تینگ. حالتون چطوره؟ 00:19:15.364 --> 00:19:16.323 چه سفری. حالتون چطوره؟ 00:19:16.406 --> 00:19:17.125 در چه حالی سرآشپز؟ - 00:19:17.244 --> 00:19:19.704 تجهیزات مربوط به خرچنگ خاردار رو ،اینجا برات مهیا کردیم 00:19:19.788 --> 00:19:21.498 همون جوری که معمولا ،توی حیاط خلوت درست می‌کنیم 00:19:21.581 --> 00:19:23.750 ولی البته اینجا یه‌جورایی حیاط خلوت ماست 00:19:23.834 --> 00:19:25.377 .باشه - ،ولی قبلش - 00:19:25.460 --> 00:19:26.545 باید بریم خرچنگ خاردار رو بگیریم 00:19:26.628 --> 00:19:28.171 هنوز نگرفتیمشون؟ - هنوز نه - 00:19:28.255 --> 00:19:29.756 کجان؟ - تو رو برای همین می‌خوام - 00:19:29.840 --> 00:19:31.174 اونجان؟ - آره - 00:19:31.258 --> 00:19:32.926 .وای - بریم - 00:19:33.009 --> 00:19:34.219 اونجا چندتا تله هست؟ 00:19:34.302 --> 00:19:36.638 حدود ۹۰۰تا تله، گوردون 00:19:36.721 --> 00:19:38.223 ۹۰۰تا؟ - ۹۰۰تا - 00:19:38.306 --> 00:19:39.182 شوخی می‌کنی؟ 00:19:39.266 --> 00:19:41.393 سه‌تاش با من، باقیش با تو 00:19:41.768 --> 00:19:42.686 ۹۰۰تا؟ 00:19:42.769 --> 00:19:43.979 همینه 00:19:44.062 --> 00:19:44.938 کاپیتان ویلبر 00:19:45.021 --> 00:19:46.106 ویلبر، خوشوقتم 00:19:46.189 --> 00:19:47.649 .بریم - بریم - 00:19:47.732 --> 00:19:50.151 وقتی تازه شروع به صید خرچنگ خاردار کردی چند سالت بود؟ 00:19:50.235 --> 00:19:52.153 احتمالا هفت یا هشت سالم بود 00:19:52.237 --> 00:19:53.113 هفت هشت سال، شگفت‌انگیزه 00:19:53.196 --> 00:19:55.532 این تنها کاریه که توی تابستون بلدیم 00:19:55.615 --> 00:19:56.825 من توی ویتنام به دنیا اومدم 00:19:56.908 --> 00:20:00.120 کل خانواده‌ام به‌عنوان پناهجو ،کشور رو ترک کردن 00:20:00.203 --> 00:20:01.913 چیز زیادی ازش یادم نیست 00:20:01.997 --> 00:20:05.375 ولی به‌عنوان بچه، این کاری بود ،که می‌کردیم، خرچنگ خاردار می‌گرفتیم 00:20:05.458 --> 00:20:07.169 و ازش لذت می‌بردیم 00:20:07.252 --> 00:20:09.671 .دوران خوش قدیم - آره، دوران خوش قدیم - 00:20:11.464 --> 00:20:13.842 .اول این رو پر می‌کنم - اولی اینجاست؟ - 00:20:14.426 --> 00:20:19.890 .پس میاریش بالا - میارمش بالا، خالیش می‌کنم - 00:20:20.640 --> 00:20:23.226 خیلی زیاد نیستن، می‌دونی؟ کوچولوها برمی‌گردن 00:20:23.310 --> 00:20:24.436 بعدی نزدیکه 00:20:24.519 --> 00:20:25.395 این یکی با من 00:20:25.478 --> 00:20:27.856 .تو میاریش؟ باشه - اگه اشکالی نداره. بزن بریم - 00:20:31.026 --> 00:20:32.569 خالیه 00:20:32.652 --> 00:20:33.904 یعنی چی؟ 00:20:35.488 --> 00:20:37.616 کار آسونی نیست، رمزی 00:20:37.699 --> 00:20:39.367 تا الآن فایده‌ای نداشته 00:20:39.451 --> 00:20:41.536 ...این ماده‌ای بود که روش حساب می‌کردم 00:20:41.620 --> 00:20:45.123 و اگه ردیف بعدی از تله‌ها بهتر نشن چیزی نمی‌خوریم 00:20:45.207 --> 00:20:46.541 گندش بزنه 00:20:46.625 --> 00:20:49.503 پسر. فقط همینه؟ 00:20:56.885 --> 00:21:00.972 بلندش می‌کنم، خالیش می‌کنم 00:21:01.056 --> 00:21:02.599 خیلی زیاد نیستن، می‌دونی؟ 00:21:03.099 --> 00:21:07.437 من در مرداب‌های جنوب لوئیزیانا با کاجون ویتنامی محلی به نام تینگم 00:21:07.521 --> 00:21:08.980 ،داریم تله‌های خرچنگ خاردار جمع می‌کنیم 00:21:09.064 --> 00:21:12.442 و تا الآن، صیدمون به اندازه‌ی زبونم بد بوده 00:21:13.026 --> 00:21:14.736 اینا خالی‌ان 00:21:14.819 --> 00:21:16.238 یعنی چی؟ 00:21:16.321 --> 00:21:18.532 کار آسونی نیست، رمزی 00:21:18.615 --> 00:21:20.951 ولی در حالی که توی مرداب ،بیشتر پیش می‌ریم 00:21:21.034 --> 00:21:22.744 تله‌ها کم‌کم پر میشن 00:21:22.827 --> 00:21:23.954 همینه 00:21:24.454 --> 00:21:25.539 این اندازه خوبه، نه؟ 00:21:25.622 --> 00:21:27.207 آره، این اندازه برای اینجا خوردن عالیه 00:21:27.290 --> 00:21:28.875 ۹۰۰تا از اینا؟ - آره - 00:21:29.626 --> 00:21:30.585 !وای 00:21:33.088 --> 00:21:34.798 اینا اندازه‌شون خیلی خوبه 00:21:35.924 --> 00:21:38.134 تا الآن لذت بردی، گوردون؟ - عاشقشم - 00:21:38.802 --> 00:21:41.263 همینه، حالا داری یه‌کم بهتر میشی 00:21:41.346 --> 00:21:44.933 .روزانه ۹۰۰ تله ما چندتایی رو در آوردیم 00:21:45.016 --> 00:21:47.602 اونجان ولی باید حسابی از تنت کار بکشی 00:21:47.686 --> 00:21:49.646 .همینه - بزرگن - 00:21:50.897 --> 00:21:51.898 اینا بزرگن 00:21:53.066 --> 00:21:55.402 شروع آهسته‌ای بود ...ولی پایانش خیلی قوی بود 00:21:55.485 --> 00:21:57.112 و نصف یه سبد پر کردیم 00:21:57.696 --> 00:21:59.614 ...اونجا اول از همه لیمو، سیر 00:21:59.698 --> 00:22:01.491 .این پایه‌مونه - این پایه‌تونه - 00:22:01.575 --> 00:22:02.450 .این پایه‌مونه - گرفتم - 00:22:02.534 --> 00:22:05.036 بیا، این ادویه‌ی لوئیزیاناییمونه 00:22:05.120 --> 00:22:06.454 همه‌اش؟ - همه‌اش - 00:22:06.538 --> 00:22:09.040 حدود ۹ کیلوگرم ادویه میره داخلش 00:22:09.124 --> 00:22:11.543 .این همه ادویه - همه‌اش، آره - 00:22:11.626 --> 00:22:13.628 .بازم نمک، بیا - این با من - 00:22:13.712 --> 00:22:17.340 پس... این باورنکردنیه 00:22:17.424 --> 00:22:18.967 کلی ادویه است، آره 00:22:19.050 --> 00:22:21.553 بازم ادویه داریم؟ - این فلفل قرمزه - 00:22:21.636 --> 00:22:23.722 .مراقب باش - همه‌اش؟ - 00:22:23.805 --> 00:22:26.933 .همه‌اش. همه‌اش - بیا نصفش رو بریزیم - 00:22:28.143 --> 00:22:29.269 ادویه هرگز کافی نیست 00:22:29.352 --> 00:22:30.478 تو دیوونه‌ای 00:22:30.562 --> 00:22:33.231 خدای من. این رو 00:22:33.315 --> 00:22:35.775 انگار هری پاتر اومده لوئیزیانا 00:22:36.359 --> 00:22:37.444 جوشش بیاریم؟ 00:22:37.527 --> 00:22:39.279 آره، بیا جوشش بیاریم 00:22:39.362 --> 00:22:40.322 ،یه نکته درباره‌ی جنوب هست 00:22:40.405 --> 00:22:43.116 اگه... اگه کم ادویه بزنی ،و امتحانش نکنی 00:22:43.200 --> 00:22:44.326 اونا نمی‌خورنش 00:22:44.409 --> 00:22:45.994 بهت قول میدم این کم ادویه نداره 00:22:47.037 --> 00:22:47.913 خدای من 00:22:48.413 --> 00:22:51.499 ،اگه حرارت، خرچنگ خاردار رو نکشه ادویه می‌کشه 00:22:51.583 --> 00:22:54.002 اینا خرچنگ‌های خارداری‌ان که گرفتین 00:22:54.085 --> 00:22:57.047 شسته شده و الآن می‌ریزیمشون اونجا 00:22:57.923 --> 00:23:01.051 همینه. کلش 00:23:01.134 --> 00:23:02.010 وای 00:23:02.093 --> 00:23:05.138 ولشون می‌کنی تا خیس بخورن و کل اون ادویه‌ها از دمشون جذب بشن 00:23:05.222 --> 00:23:06.264 .توی سرشون - توی سرشون - 00:23:06.348 --> 00:23:08.808 .توی سر تغییر رنگشون فوق‌العاده است 00:23:08.892 --> 00:23:09.809 آره 00:23:09.893 --> 00:23:12.938 ،این دیگ خوب ادویه خورده یه جوش می‌رسه 00:23:13.021 --> 00:23:16.316 پس شعله رو خاموش می‌کنیم ،و بعد از یه خیس خوردن ۲۰ دقیقه‌ای 00:23:16.399 --> 00:23:18.193 ،تقریبا حاضریم که بخوریم 00:23:18.276 --> 00:23:22.614 ولی قبلش، نو دستور مخفیش که معمولا ازش استفاده می‌کنه رو در میون می‌ذاره 00:23:22.697 --> 00:23:24.032 این سس سیر کره‌مونه 00:23:24.115 --> 00:23:28.245 ادویه‌ی کاجون، دونه‌ی کرفس و فلفل لیمویی داره 00:23:28.328 --> 00:23:30.038 .این خوشمزه است - آره، با کلی سیر - 00:23:30.121 --> 00:23:31.373 ،قبلا این سبک رو ندیده بودم 00:23:31.456 --> 00:23:32.457 به این سبک چی می‌گین؟ 00:23:32.541 --> 00:23:34.376 بهش می‌گیم ویت-کاجون 00:23:34.459 --> 00:23:37.420 پس ترکیبی بین ویتنامی و کاجونه؟ 00:23:37.504 --> 00:23:38.380 آره 00:23:38.463 --> 00:23:40.632 ...تا الآن فهمیدم پختن خرچنگ خاردار 00:23:40.715 --> 00:23:43.468 به سبک ویت-کاجون یعنی ،وقتی پای ادویه زدن میاد وسط 00:23:43.552 --> 00:23:44.845 نباید کم بذاری 00:23:44.928 --> 00:23:47.806 ظاهرا، این شامل خوردنشونم میشه 00:23:49.891 --> 00:23:52.811 .پسر - و بعدش از سر لذت می‌بری 00:23:52.894 --> 00:23:54.938 این بهترین بخششه، پس از ناخنم استفاده می‌کنم 00:23:58.733 --> 00:24:00.652 این بهترین بخششه و این‌جوری انجامش میدی 00:24:03.446 --> 00:24:04.614 هر کسی به روش خودش می‌خوره 00:24:04.698 --> 00:24:08.243 ...خب، من فقط من مردم پس حسابی کثیف کاری می‌کنم 00:24:09.494 --> 00:24:10.871 کل طعمش اینجاست 00:24:10.954 --> 00:24:12.747 سر رو می‌جوئی؟ - ...آره. بعدش - 00:24:12.831 --> 00:24:15.166 .پسر - این طعم اصلیشه - 00:24:15.250 --> 00:24:17.294 گازش می‌زنم و گوشت رو می‌کشم بیرون 00:24:17.377 --> 00:24:19.796 .و تهش رو فشار میدی - گوشت رو می‌مکم، همین - 00:24:19.880 --> 00:24:21.590 به روش تو پیش میرم 00:24:21.673 --> 00:24:24.843 می‌بینی خرچنگ خاردار گوشتش چقدر پف کرده؟ 00:24:24.926 --> 00:24:26.428 .اوهوم - همینه - 00:24:26.511 --> 00:24:27.554 همینه. وای 00:24:29.347 --> 00:24:31.016 انگار کل زندگیت اینجا بودی 00:24:31.099 --> 00:24:33.185 حالا می‌دونم چرا روزی دو کیسه جمع می‌کنی 00:24:33.268 --> 00:24:35.520 ،مثل خوردن آبنباته ...توی دهنت خالیش می‌کنی و فقط 00:24:35.604 --> 00:24:38.440 .فوق‌العاده است. کثیف کاریه ولی خوشمزه است عاشق این برداشتشم 00:24:38.523 --> 00:24:42.444 اون خرچنگ خاردار شاید به اندازه‌ی یه لابستر بزرگ جلوه نداشته باشه 00:24:42.527 --> 00:24:45.071 ولی اینجا توی لوئیزیانا یه خوراکه 00:24:45.155 --> 00:24:47.199 ،اولش فکر کردم ادویه‌اش خیلی زیاده 00:24:47.282 --> 00:24:49.618 ،ولی تهش با اون سیر و کره و چیلی 00:24:49.701 --> 00:24:52.245 شاید از یه سری از این ایده‌ها توی آشپزی نهایی استفاده کنم 00:24:52.329 --> 00:24:53.830 دهنم آتیش گرفته 00:24:53.914 --> 00:24:56.249 .به زودی می‌بینمتون. مراقب خودتون باشین - ممنون، داداش - 00:25:00.795 --> 00:25:02.214 ...رسیدم به یه روز 00:25:02.297 --> 00:25:04.799 قبل از این که با سرآشپز اریک ،شاخ به شاخ بشم 00:25:05.383 --> 00:25:07.886 و حس نمی‌کنم برای نبرد حاضر باشم 00:25:08.803 --> 00:25:11.973 برای همین ثبت‌نام کردم ،تا به یه علوفه‌گیر محلی کمک کنم 00:25:12.057 --> 00:25:15.936 کسی که با خوردن خوراک‌هایی که توی مرداب‌های لوئیزیانا پیدا میشن، بزرگ شد 00:25:16.269 --> 00:25:18.688 پانچ. حالت چطوره؟ - سلام - 00:25:19.314 --> 00:25:20.732 پسر، چه سفری. خوبی؟ 00:25:20.815 --> 00:25:22.901 .آره، به بهشت خوش‌اومدی - ممنون. خوشحال شدم - 00:25:22.984 --> 00:25:23.860 موفق شدی، هان؟ 00:25:23.944 --> 00:25:26.821 .به زحمت اینجا فوق‌العاده است - 00:25:26.905 --> 00:25:28.156 هنوز چیزی ندیدی 00:25:28.240 --> 00:25:30.534 ،فقط یه‌ذره‌اش رو دیدی 00:25:30.617 --> 00:25:32.035 ولی قراره بریم توی دلش 00:25:32.118 --> 00:25:34.287 مواد جادویی بیشتری اونجاست؟ 00:25:34.371 --> 00:25:35.872 ...دقیقا. نکته‌ی خوب لوئیزیانا اینه که 00:25:35.956 --> 00:25:39.000 از غذا خوردن، تفریح کردن ،و پز دادن به بقیه خوشمون میاد 00:25:39.084 --> 00:25:40.669 و همه جا یه چیزی برای خوردن پیدا میشه 00:25:40.752 --> 00:25:41.795 خطرناکه؟ 00:25:41.878 --> 00:25:44.339 خطرناکه، کلی تمساح اینجاست 00:25:44.422 --> 00:25:46.091 .اونا خیلی پرخاشگر نیستن - صحیح - 00:25:46.174 --> 00:25:48.426 ولی اگه چیزی دیدیم باید بهشون فضا بدیم 00:25:48.510 --> 00:25:49.386 مسلحی؟ 00:25:49.469 --> 00:25:51.346 .یه چاقو دارم - باشه - 00:25:51.429 --> 00:25:53.265 این کافیه؟ - آره، منم چاقو دارم - 00:25:53.348 --> 00:25:54.599 .باشه - امیدوارم کافی باشه - 00:25:54.683 --> 00:25:57.394 من شاتگان نیاوردم ولی ،از قبل بهت فکر کردم 00:25:57.477 --> 00:25:58.979 برات لباس آبنوردی تهیه کردیم 00:26:00.897 --> 00:26:02.399 ممنون. دستت درد نکنه 00:26:03.066 --> 00:26:06.987 لباس آبنوردی، کلاه ایمنی، چاقو و موتور چهار چرخ 00:26:07.070 --> 00:26:10.323 تا حالا توی کل زندگیم این‌قدر برای علف‌گیری احساس آمادگی نکرده بودم 00:26:10.407 --> 00:26:11.408 حاضری؟ 00:26:11.491 --> 00:26:13.285 .آره - دنبالم بیا - 00:26:25.213 --> 00:26:26.631 ...هیچی نمی‌تونه جلوم رو بگیره 00:26:27.966 --> 00:26:30.468 به حز گل و لای لوئیزیانا 00:26:33.305 --> 00:26:34.181 !گندش بزنه 00:26:41.021 --> 00:26:42.856 ،توی باتلاق‌های ناشناخته‌ی لوئیزیانا 00:26:42.939 --> 00:26:44.900 دنبال تازه‌ترین موادم 00:26:47.736 --> 00:26:49.529 و شاید یه یدک‌کش 00:26:50.697 --> 00:26:51.865 !گندش بزنه 00:26:55.160 --> 00:26:57.621 اینجا عمیقه 00:26:57.704 --> 00:26:58.914 آره، می‌دونم 00:26:58.997 --> 00:27:00.373 شروع خوبی نبود 00:27:00.457 --> 00:27:02.459 ،اگه بازم چکمه داری الآن وقت استفاده ازشه 00:27:02.542 --> 00:27:05.003 نه، نه، باور کن همین الآنشم پر از گل و لایه 00:27:05.086 --> 00:27:06.129 !پسر 00:27:10.800 --> 00:27:12.677 .همینه، همینه - آره، آره، آره - 00:27:15.138 --> 00:27:16.014 خوبه، خوبه 00:27:16.097 --> 00:27:17.432 آره؟ - آره - 00:27:18.016 --> 00:27:21.603 ،حس می‌کنم به وظیفه‌مون اینجا عمل کردیم کمابیش آوردیمش بیرون 00:27:21.686 --> 00:27:23.522 یه چیزهایی هستن که می‌خوام نشونت بدم 00:27:23.605 --> 00:27:24.481 باشه 00:27:25.148 --> 00:27:28.026 پانچ گفت اکه راه بریم امن‌تره 00:27:28.109 --> 00:27:30.862 امیدوارم موش‌های باتلاق موتورهای چهار چرخمون رو نخورن 00:27:31.446 --> 00:27:33.949 به این می‌گیم کرفس کاجون یا کادرون 00:27:34.032 --> 00:27:35.575 خوردنیه؟ - آره، آره - 00:27:35.659 --> 00:27:38.620 آره، شادرونه. توی انگلستان بهش میگن کنگر 00:27:38.703 --> 00:27:41.206 می‌بریش و می‌خوابونیش ،توی سرکه، نمک و فلفل 00:27:41.289 --> 00:27:42.999 .یه سالاد ساده‌ی کوچیک - وای - 00:27:43.083 --> 00:27:45.377 این خوردنی به نظر نمیاد، نه؟ - نه، نمیاد - 00:27:45.460 --> 00:27:46.711 ،گمونم این ایده‌ی کلی گیاهه 00:27:46.795 --> 00:27:49.589 سعی می‌کنه تا جای ممکن خودش رو غیر قابل خوردن نشون بده 00:27:49.673 --> 00:27:51.466 حاضری که بری سراغش؟ - آره - 00:27:51.550 --> 00:27:53.677 خیلی خب، با سرش شروع کن 00:27:53.760 --> 00:27:56.513 تیزن، نه؟ - آهان. باید بخوایش - 00:27:56.596 --> 00:27:58.932 .اون پایین هر چی بیشتر ببری، بیشتر می‌تونیم بخوریم 00:27:59.808 --> 00:28:02.185 پس حالا می‌تونی از پایین بلندش کنی 00:28:02.269 --> 00:28:04.479 .وای - و اون خارها رو ازش بتکون - 00:28:04.563 --> 00:28:06.815 .عجب. فوق‌العاده است - آره - 00:28:06.898 --> 00:28:09.734 طعمش سبکه ولی آبدار و ترده 00:28:09.818 --> 00:28:11.653 همون وریدها توش جریان دارن 00:28:11.736 --> 00:28:14.865 کاملا. حالا داره شبیه سر کرفس میشه 00:28:14.948 --> 00:28:16.575 پس به صورت سنتی توی سالاد می‌خورینش؟ 00:28:16.658 --> 00:28:17.826 آره 00:28:19.286 --> 00:28:20.537 بزن بریم 00:28:21.121 --> 00:28:25.584 خیلی آبداره، نه؟ - آهان. آبدار و ترد - 00:28:27.002 --> 00:28:28.461 یه‌کم طعم داره 00:28:28.545 --> 00:28:31.006 تقریبا مثل خیارم هست 00:28:31.089 --> 00:28:32.883 .درست میگی - طعم خیاری داره - 00:28:33.550 --> 00:28:35.051 ...کلی چیز خوردنی این بیرونه 00:28:35.135 --> 00:28:37.429 که اگه واقعا توی مضیقه بودی می‌خوردی 00:28:37.512 --> 00:28:38.972 خیلی خب، زیادی از اون نخور 00:28:39.055 --> 00:28:41.391 دنبال چندتا چیز دیگه توی باتلاقیم 00:28:41.474 --> 00:28:43.018 می‌خوام با این یکی غافلگیرت کنم 00:28:43.101 --> 00:28:44.603 این یه باتلاق واقعیه 00:28:44.686 --> 00:28:46.688 آره، این همون چیزیه که وقتی ...به لوئیزیانا میای 00:28:46.771 --> 00:28:48.273 ازش انتظار داری، درسته؟ - آره - 00:28:48.356 --> 00:28:50.025 اینجا جلوی پات رو بپا 00:28:50.108 --> 00:28:52.569 چیز دیگه‌ای که اینجا دنبالشیم، قارچه 00:28:52.652 --> 00:28:54.279 قارچ می‌خوری؟ - من عاشق قارچم - 00:28:54.362 --> 00:28:55.238 خوبه، خوبه 00:28:55.322 --> 00:28:57.532 ،اینا واقعا خوشمزه‌ان ،قارچ‌های خوشه‌ صدفی 00:28:57.616 --> 00:28:59.159 اینجا دنبال اونا می‌گردیم 00:29:00.493 --> 00:29:03.538 داره خیلی تاریک میشه. بیا عجله کنیم و ببینیم چیکار می‌تونیم بکنیم 00:29:05.123 --> 00:29:07.083 .اینچا باید مار هم باشه - آره - 00:29:07.167 --> 00:29:08.668 کاریش نمیشه کرد 00:29:08.752 --> 00:29:10.921 .نمی‌تونیم ازشون بخوایم برن ما توی حیاط خلوتشونیم 00:29:11.004 --> 00:29:13.256 ولی نکته‌ی خوب اینه که آب هنوز خیلی سرده 00:29:13.340 --> 00:29:14.216 گرفتم 00:29:14.299 --> 00:29:17.177 برای همین خزندگان و دوزیستان خیلی جنب‌ و جوش ندارن 00:29:17.844 --> 00:29:19.429 ...آب و هوای شرجی لوئیزیانا 00:29:19.513 --> 00:29:22.557 یعنی شکار قارچ تقریبا کل سال اتفاق می‌افته 00:29:22.641 --> 00:29:24.935 چیزی که دنبالشیم خوشه صدفیه 00:29:25.018 --> 00:29:28.104 سفید و شکل بادبزنن 00:29:28.188 --> 00:29:29.064 گرفتم 00:29:29.397 --> 00:29:31.191 آره، آره، نگاه کن 00:29:31.274 --> 00:29:32.275 یکی پیدا کردی؟ - خیلی خب - 00:29:32.359 --> 00:29:33.443 حالا شد 00:29:33.527 --> 00:29:34.861 مثل یه خوشه‌ی کوچیکه 00:29:35.570 --> 00:29:38.156 ،اینا خیلی جونن همین چند روز پیش در اومدن 00:29:38.240 --> 00:29:40.784 ...و می‌تونی ببینی که لایه‌ لایه‌ان 00:29:40.867 --> 00:29:43.453 .و رنگشون رو از دست دادن دارن یه‌کم قهوه‌ای میشن 00:29:43.537 --> 00:29:46.915 پس اینا بزرگ‌تریناشون نیستن ولی می‌خوای الآن یکی امتحان کنی؟ 00:29:46.998 --> 00:29:49.292 خام دوستشون داری؟ قارچ خام دوست داری؟ - آره، خام دوست دارم - 00:29:49.376 --> 00:29:50.877 طعم خوبی دارن 00:29:51.336 --> 00:29:53.588 ،طعم فلفلی دارن ...با یه ته‌مزه‌ی زردآلو 00:29:53.672 --> 00:29:56.508 و بهم برای آشپزی بزرگ فردا یه سری ایده دادن 00:29:57.467 --> 00:30:02.305 واقعا خوبه. طعم خام طبیعیش شوکه‌ام کرد 00:30:02.389 --> 00:30:04.224 .آره - ،تقریبا انگار ده برابر شده - 00:30:04.307 --> 00:30:06.101 ...در حالی که هنوز پخته نشده پس 00:30:06.184 --> 00:30:07.435 آره، راست میگی 00:30:07.519 --> 00:30:11.565 ،کره توی یه ماهیتابه‌ی آهنی موسیر، سیر و آویشن 00:30:12.357 --> 00:30:16.403 خورشید بالأخره غروب کرد و یه ماده‌ی دیگه مونده 00:30:16.486 --> 00:30:19.114 و این یکی بعد از تاریکی بهتر پیدا میشه 00:30:21.324 --> 00:30:23.618 آره، دنبال گاوغوک آمریکایی می‌گردیم 00:30:24.744 --> 00:30:26.037 ...اگه درباره‌ی چیزهایی حرف می‌زنیم 00:30:26.121 --> 00:30:28.540 که اون بیرون میشه خوردشون و رایگانن، نمیشه گاوغوک رو فراموش کرد 00:30:28.623 --> 00:30:32.377 پانچ میگه اینجا مجل تجمع قورباغه‌هاست 00:30:32.460 --> 00:30:35.547 این وقت از سال، گاوغوک‌ها ...از خواب زمستانی خارج میشن 00:30:35.630 --> 00:30:37.966 و پاهاشون یه خوراک محلی‌ان 00:30:38.508 --> 00:30:41.303 ...باید نور بندازی اونجا 00:30:41.386 --> 00:30:43.054 و دنبال چشم‌های قورباغه بگردی 00:30:43.138 --> 00:30:45.515 ولی گاهی شکمش یا چونه‌اش رو می‌بینی 00:30:47.142 --> 00:30:48.768 هی، ببین، ببین! هی، دیدم 00:30:48.852 --> 00:30:49.728 می‌بینیش؟ 00:30:49.811 --> 00:30:51.646 نه. اون قورباغه است؟ 00:30:51.730 --> 00:30:54.065 .نور رو بنداز روی چشم‌هاش تکون نخور، تکون نخور 00:30:54.149 --> 00:30:55.775 دوتان - دوتان - 00:30:55.859 --> 00:30:57.527 می‌خوای بری سراغ دوتاشون؟ 00:30:57.611 --> 00:30:58.904 تمساح‌ها کجان؟ 00:30:58.987 --> 00:31:00.322 درست زیر قایق 00:31:00.405 --> 00:31:02.699 توافق کردن که توی این مورد مزاحممون نشن 00:31:03.658 --> 00:31:06.161 .آستین‌هات رو بده بالا هنوز دستکش داری 00:31:06.244 --> 00:31:07.495 .می‌دونم - واقعا؟ - 00:31:07.579 --> 00:31:08.997 اگه دستکش‌ها رو خیس کنی من میرم خونه 00:31:09.080 --> 00:31:11.875 مشکلت چیه؟ - سر‌به‌سرت می‌ذارم - 00:31:11.958 --> 00:31:13.919 جدی؟ - خیلی خب، ببین - 00:31:14.002 --> 00:31:18.590 ،خیلی خب، اگه می‌تونی پرخاشگرانه بگیرشون از کمرشون بگیر 00:31:19.382 --> 00:31:21.051 بالای سر؟ - آهان - 00:31:22.093 --> 00:31:23.220 همینه 00:31:23.303 --> 00:31:25.222 سبد اینجاست 00:31:25.305 --> 00:31:26.515 خوبه، خوبه 00:31:26.598 --> 00:31:28.558 .بزرگه - آره، چکش کن - 00:31:29.601 --> 00:31:31.394 پاهای چاقالوی بزرگ مثل همونی که می‌گفتیم 00:31:31.895 --> 00:31:33.522 کلی گوشت پای خوب داره 00:31:33.605 --> 00:31:34.523 آره، ببینش 00:31:34.606 --> 00:31:36.650 ...این یکی - !اون یکی رو بگیر - 00:31:38.818 --> 00:31:41.780 همینه. همینه. خوبه 00:31:41.863 --> 00:31:45.492 .همیشه تو رو با خودم میارم !دوتا از دوتا 00:31:45.909 --> 00:31:47.452 ،پای قورباغه توی منومه 00:31:47.536 --> 00:31:49.329 مخصوصا توی اروپا در تمام رستوران‌ها 00:31:49.412 --> 00:31:50.830 خوراک بزرگیه 00:31:50.914 --> 00:31:54.084 خوبه که توی حیات وحش مال خودت رو بگیری 00:31:54.167 --> 00:31:55.335 اینا خوشگلن 00:31:55.418 --> 00:31:56.461 از اینم بزرگ‌تر میشن؟ 00:31:56.545 --> 00:32:00.090 شاید یه‌کم ولی این قورباغه‌ی بزرگیه 00:32:02.133 --> 00:32:03.176 بزن بریم 00:32:03.260 --> 00:32:06.680 ،به سختی میشه دیدشون همرنگ نیلوفرهان 00:32:06.763 --> 00:32:09.516 الآن فقط یه تمساح کم دارم که بیاد بالا و بخورتش 00:32:09.599 --> 00:32:11.184 نمی‌تونم ببینمشون می‌خوای نزدیک‌تر بشی؟ 00:32:11.268 --> 00:32:12.435 یه‌کم بیشتر، یه‌کم بیشتر 00:32:14.771 --> 00:32:15.647 آره 00:32:16.231 --> 00:32:17.732 !همینه، سه‌تا پشت سر هم 00:32:18.817 --> 00:32:19.860 مادرزادی این کاره‌ای 00:32:20.902 --> 00:32:22.779 کی می‌دونست که نجواگر قورباغه‌ام؟ 00:32:23.446 --> 00:32:26.908 می‌تونستم کل شب بمونم ولی فردا کار دارم 00:32:26.992 --> 00:32:29.828 ...و الآن عجیب‌ترین لیست محصولات 00:32:29.911 --> 00:32:31.329 در این طرف هاگوارتز رو دارم 00:32:31.413 --> 00:32:32.747 خیلی دلم می‌خواد بچشمشون 00:32:32.831 --> 00:32:36.126 سرهم کردن همه‌شون جادوی واقعی می‌خواد 00:32:46.845 --> 00:32:50.682 پنج روز پیش، آشپز اریک کوک من رو به اعماق بایوی لوئیزیانا فرستاد 00:32:51.266 --> 00:32:55.562 ،من با کوسه‌ها، تمساح‌ها ...گاوغوک‌های بزرگ، خرچنگ خاردار 00:32:55.645 --> 00:32:57.814 و موش‌هایی به اندازه‌ی گراز طرف شدم 00:32:59.983 --> 00:33:01.109 !اریک 00:33:01.193 --> 00:33:03.361 .هی. از دیدنت خوشحال شدم - همچنین - 00:33:03.445 --> 00:33:05.030 خوشحالم که می‌بینم سالم و زنده برگشتی 00:33:05.113 --> 00:33:06.615 .به زحمت - فقط یه تیکه - 00:33:06.698 --> 00:33:08.158 روو رو دیگه شروع کردی، درسته؟ 00:33:08.241 --> 00:33:10.452 .ازت جلو افتادم ...منتظرت موندم ولی 00:33:10.535 --> 00:33:11.786 ببین 00:33:11.870 --> 00:33:13.288 وای، پس داری برشته‌اش می‌کنی 00:33:13.371 --> 00:33:14.247 آره 00:33:14.331 --> 00:33:16.541 .چه هفته‌ای چه هفته‌ی فوق‌العاده‌ای 00:33:16.625 --> 00:33:17.501 حالا درک می‌کنم 00:33:17.584 --> 00:33:19.711 تنوع رو درک می‌کنی؟ 00:33:19.794 --> 00:33:20.879 فوق‌العاده است 00:33:20.962 --> 00:33:23.131 از جزایر شاندلیر تا وسط باتلاق 00:33:23.215 --> 00:33:24.257 گاوغوک‌ها 00:33:24.341 --> 00:33:25.675 پسر، فوق‌العاده است، هان؟ 00:33:25.759 --> 00:33:27.511 ،و نوتریا 00:33:28.011 --> 00:33:28.887 !خدای من 00:33:29.387 --> 00:33:31.139 اونا چقدر بزرگن؟ - بزرگ میشن - 00:33:31.223 --> 00:33:32.224 مثل لابرادورهای سیاهن 00:33:32.307 --> 00:33:34.142 آره، با اون دندون‌های بزرگ جلوشون 00:33:34.226 --> 00:33:35.268 ولی خوشمزه‌ان 00:33:36.436 --> 00:33:38.980 ،با کوسه‌ها شنا کردم از تمساح‌ها طفره رفتم 00:33:39.064 --> 00:33:41.525 و بعد از زنده موندن ،و تجربه کردن تمام اینا 00:33:41.608 --> 00:33:44.110 شدیدا باور دارم برای این آشپزی شگفت‌انگیز حاضرم 00:33:44.194 --> 00:33:47.864 اریک یه آشپز با استعداد و فوق‌العاده است پس امیدوارم موفق بشم 00:33:48.490 --> 00:33:50.534 فقط می‌خوام روو خوبی درست کنم که حسابی تیره باشه 00:33:50.617 --> 00:33:51.618 تیره و در حال دود کردن 00:33:52.661 --> 00:33:55.997 این روو نقش پایه‌ی گامبوم رو بازی می‌کنه 00:33:56.081 --> 00:33:59.334 ،اگه روو اشتباه پیش بره گامبوم خوب نمیشه 00:33:59.417 --> 00:34:01.169 داری گامبو درست می‌کنی؟ - آره - 00:34:01.837 --> 00:34:02.879 اون رو می‌پزم 00:34:02.963 --> 00:34:04.965 رنگش خوبه. ببینش 00:34:05.048 --> 00:34:06.842 تا حالا روو رو این‌قدر تیره نکرده بودم 00:34:06.925 --> 00:34:10.554 مثل یه مربی، اریک توی آموزش پایه‌ام راهنماییم کرد 00:34:10.637 --> 00:34:14.975 حالا شاخ به شاخ می‌شیم تا ببینیم کی بهترین روو رو درست می‌کنه 00:34:15.684 --> 00:34:18.186 ،باید روو رو اون رنگی کنی 00:34:18.270 --> 00:34:22.816 اون رنگ کره‌ی بادوم زمینی 00:34:22.899 --> 00:34:23.775 یه سطح دیگه است 00:34:23.859 --> 00:34:24.818 صحیح 00:34:24.901 --> 00:34:26.528 داری یه کار متفاوت می‌کنی، درسته؟ 00:34:26.611 --> 00:34:28.530 .روی گامبوت چیکار می‌کنی؟ 00:34:28.613 --> 00:34:29.614 آندوییل مرغ 00:34:29.698 --> 00:34:32.200 منم گوشت شکار و گوزن استفاده می‌کنم 00:34:32.659 --> 00:34:36.121 می‌تونم سریع مواد رو یاد بگیرم ،ولی به گفته‌ی اریک 00:34:36.204 --> 00:34:38.915 ،راز گامبو چیزی نیست که می‌ریزی داخلش 00:34:38.999 --> 00:34:41.293 چیزیه که درون خودته 00:34:41.376 --> 00:34:44.004 گامبو توی کل لوئیزیانای جنوبی فرق داره 00:34:44.087 --> 00:34:47.591 وقتی این رو بفهمی، اون بو رو حس کنی، اون عشق رو دریافت کنی، روح رو حس کنی، درسته؟ 00:34:47.674 --> 00:34:49.426 وقتی غذاها رو درست می‌کردیم ...و تو رو یه هفته عازم کردیم 00:34:49.509 --> 00:34:51.553 درباره‌ی همین حرف زدیم 00:34:51.636 --> 00:34:52.762 گفتی درکش کن، نه؟ 00:34:52.846 --> 00:34:54.556 .درسته باید توی روحت حسش کنی 00:34:55.891 --> 00:34:57.184 می‌خوام بهت یه چیزی نشون بدم 00:34:57.851 --> 00:34:59.561 .قشنگه - خوب نیست؟ - 00:34:59.644 --> 00:35:02.230 .خوبن، این یه خرچنگ دستچینه - مال خلیجه؟ - 00:35:02.314 --> 00:35:03.773 آره. توی ساحلن 00:35:03.857 --> 00:35:05.567 گوشتش رو از چنگال‌هاش در میاری، درسته؟ 00:35:05.650 --> 00:35:07.068 این‌جوری می‌ذاریمش 00:35:07.152 --> 00:35:08.236 پس کلش رو نگه می‌داری؟ 00:35:08.320 --> 00:35:09.196 همین جوری 00:35:10.113 --> 00:35:11.656 با این کوبیون ماهی سرخ شروع می‌کنیم 00:35:12.157 --> 00:35:13.033 ببینش 00:35:13.533 --> 00:35:15.035 .ماهی رو ببین - قشنگه - 00:35:15.118 --> 00:35:17.037 دمش پر از لکه است 00:35:17.120 --> 00:35:17.996 عاشقشم 00:35:18.079 --> 00:35:20.415 پاهای قورباغه‌ی قشنگی داری 00:35:20.498 --> 00:35:23.543 ببین گوشتش چقدر لطیف و سفید و خوشمزه است 00:35:23.627 --> 00:35:26.671 ...آره، سریع یه‌کم آرد می‌زنم 00:35:26.755 --> 00:35:29.174 و یه‌کم پاپریکا و فلفل قرمز 00:35:29.257 --> 00:35:30.675 یه‌کم حرارت می‌خوان 00:35:30.759 --> 00:35:31.801 فوق‌العاده است 00:35:31.885 --> 00:35:34.638 مردم به موادی که اینجا داریم ...زیادی فکر می‌کنن 00:35:34.721 --> 00:35:36.598 و گاهی می‌ذاری برای خودشون حرف بزنن 00:35:36.681 --> 00:35:38.183 می‌دونی منظورم چیه؟ - آره - 00:35:38.266 --> 00:35:39.809 پس کل ماهی سرخ رو این‌جوری گذاشتی اونجا؟ 00:35:39.893 --> 00:35:41.686 .آره - وای. قشنگه - 00:35:42.187 --> 00:35:43.355 اونا رو ببین، هان؟ 00:35:43.438 --> 00:35:45.106 اندازه‌ی گاوغوک‌ها شگفت‌زده‌ام کرده 00:35:46.608 --> 00:35:47.901 ،این قشنگه 00:35:47.984 --> 00:35:50.403 ولی متوجه شدم توی منوت نوتریا نداری 00:35:50.487 --> 00:35:52.781 .سخته سخته 00:35:53.406 --> 00:35:57.244 ...هنوز یه‌کم بدبینی در کاره، بابت 00:35:57.327 --> 00:36:00.288 .موش توی آشپزخونه - موش توی آشپزخونه - 00:36:01.998 --> 00:36:05.293 ،این قزل‌آلا اصلا به پای ماهی سرخ نمی‌رسه 00:36:05.377 --> 00:36:08.880 برای همین با این نارنگی‌های فوق‌العاده می‌پزمش، باشه 00:36:08.964 --> 00:36:11.466 .راهش همینه بذار همه‌شون برای خودشون حرف بزنن 00:36:11.550 --> 00:36:14.886 .خیلی خوبه - نارنگی و پرتقال خونی - 00:36:14.970 --> 00:36:17.556 اگه بهم یه‌کم سرنخ ندی همه رو سرهم می‌کنم 00:36:17.639 --> 00:36:18.515 فکر کنم بهت زیادی دادم 00:36:18.598 --> 00:36:20.600 .هان؟ بس کن. بی‌خیال - حالا عصبانی‌ام - 00:36:20.684 --> 00:36:21.935 واقعا؟ - نه، عصبانی نیستم - 00:36:22.018 --> 00:36:23.687 .بی‌خیال - اصلا عصبانی نیستم - 00:36:25.605 --> 00:36:28.108 میگو. میگو 00:36:28.692 --> 00:36:31.862 غذاهامون تقریبا حاضر شدن و درست به موقع 00:36:32.529 --> 00:36:34.489 .سلام خانم‌ها، سلام، خوش‌اومدین 00:36:34.573 --> 00:36:35.574 سلام 00:36:36.157 --> 00:36:37.659 مهمونا رسیدن 00:36:38.410 --> 00:36:39.953 ممنون، خوشحال شدم 00:36:40.036 --> 00:36:41.663 سلام، حالتون چطوره؟ خانم، حالتون چطوره؟ 00:36:41.746 --> 00:36:44.165 گروهی از امدادگرها 00:36:44.249 --> 00:36:45.500 خوشحال شدم. ممنون 00:36:46.751 --> 00:36:49.004 این داوطلب‌ها، قربانیان طوفان رو ،نجات میدن 00:36:49.087 --> 00:36:52.215 اغلب به افراد نیازمند غذا و منابع میدن 00:36:53.383 --> 00:36:55.135 آشپزی برای اونا مایه‌ی افتخاره 00:36:56.136 --> 00:36:58.013 ...ولی دارم فشار رو حس می‌کنم 00:36:58.096 --> 00:37:01.099 تا طعم‌های کاجونی رو بهشون برسونم که لایقشن 00:37:01.183 --> 00:37:02.559 چی بهتر از اینه؟ 00:37:02.642 --> 00:37:05.937 یه سری آدم رو جمع کنی ،و براشون یه غذای خونگی درست کنی 00:37:06.021 --> 00:37:07.397 این مهمان‌نوازی جنوبیه 00:37:07.480 --> 00:37:09.482 خوش‌شانسیم که همچین جامعه‌ی خوبی داشتیم، درسته؟ 00:37:09.566 --> 00:37:11.276 همه یکی‌ان، درسته؟ - ،همینه - 00:37:11.359 --> 00:37:13.570 چون همه‌مون با هم دور سیاره‌ی بزرگ می‌چرخیم، درسته؟ 00:37:14.863 --> 00:37:17.240 سریع این قارچ‌های صدفی رو تفت میدم 00:37:17.324 --> 00:37:20.035 ...اونا رو بین درخت‌ها پیدا کردم 00:37:20.118 --> 00:37:22.037 و زیرشون خوشه بود 00:37:22.120 --> 00:37:25.373 ولی از اون چربی بیکن با یه‌کم سیر استفاده می‌کنم، این روش منه 00:37:25.457 --> 00:37:26.541 ردیفی؟ - ردیفم - 00:37:27.167 --> 00:37:28.293 به نظرم میگوی کبابیم حاضره 00:37:28.376 --> 00:37:30.337 ،از ظاهرشون خوشم میاد از طعمشون خوشم میاد 00:37:30.420 --> 00:37:32.339 می‌دونم این گامبو حاضره 00:37:32.422 --> 00:37:34.132 می‌تونی تصور کنی ،اون تفنگداران دریایی بگن 00:37:34.216 --> 00:37:35.175 چرا برای من این‌جوری آشپزی نکردی؟ 00:37:35.258 --> 00:37:36.510 شرط می‌بندم خیلیاشون میگن 00:37:36.593 --> 00:37:39.054 میگن وقتی ما اونور آب بودیم این چیزها کجا بودن؟ 00:37:40.388 --> 00:37:42.432 .همینه، ببین می‌ریزمشون 00:37:42.516 --> 00:37:43.600 وای، آره 00:37:43.683 --> 00:37:45.393 .می‌ریزم روش وای 00:37:46.269 --> 00:37:48.104 و این آبگوشت پای قورباغه‌ام رو تموم می‌کنه 00:37:48.188 --> 00:37:51.107 آره. عالی بود 00:37:51.191 --> 00:37:52.442 درباره‌اش حس خوبی دارم 00:37:52.526 --> 00:37:54.319 !تو خیلی سرسختی 00:37:55.654 --> 00:37:57.656 ،با انجام کارهای نهایی روی گامبوم 00:37:57.739 --> 00:38:00.867 تقریبا حاضریم تا این ضیافت کاجون رو برپا کنیم 00:38:01.576 --> 00:38:05.455 ولی یه حرکت آخر دارم که به نظرم شرایط رو برابر می‌کنه 00:38:05.539 --> 00:38:07.499 امیدوارم اریک قبولش کنه 00:38:16.091 --> 00:38:17.843 ،تحت هدایت سرآشپز اریک 00:38:17.926 --> 00:38:20.679 یاد گرفتم چه‌جوری ...از مواد پیدا شده 00:38:20.762 --> 00:38:23.974 توی مرداب‌های متخاصم لوئیزیانای جنوبی استفاده کنم 00:38:24.057 --> 00:38:26.101 .چه رنگ خوبی ببینش 00:38:26.184 --> 00:38:27.936 تا حالا روو رو این‌قدر تیره نکرده بودم 00:38:28.019 --> 00:38:32.357 ،و در حالی که از راهنماییش ممنونم اون یه نظامی سابق در حال انجام مأموریته 00:38:33.275 --> 00:38:37.112 برای همین یه تاکتیک آخر برای برابر کردن میدان آشپزی دارم 00:38:37.195 --> 00:38:38.238 من خوبم، تو حالت چطوره؟ 00:38:38.321 --> 00:38:39.281 .آره، خوبه فوق‌العاده به نظر میاد 00:38:39.364 --> 00:38:40.448 خوب به نظر میاد، هان؟ 00:38:40.532 --> 00:38:42.617 .یه پیشنهاد سریع تو رقابتی هستی 00:38:42.701 --> 00:38:45.161 بیا اینا رو عوض کنیم 00:38:45.245 --> 00:38:47.122 تبادل قدیمی 00:38:47.789 --> 00:38:48.707 میشه بس کنی؟ 00:38:48.790 --> 00:38:51.293 ،آره، ولی اونا تو رو می‌شناسن من رو نمی‌شناسن 00:38:51.376 --> 00:38:52.419 خب، نظرت چیه؟ 00:38:52.502 --> 00:38:53.545 بیا همین کار رو بکنیم، آره 00:38:53.628 --> 00:38:55.172 .لطفا اون ملاقه رو بده خوبه؟ 00:38:55.255 --> 00:38:56.131 .من حاضرم - بزن بریم - 00:38:56.214 --> 00:38:57.883 .موفق باشی - موفق باشی - 00:38:59.342 --> 00:39:02.053 باشه. از دیدنتون خیلی خوشحال شدم 00:39:02.137 --> 00:39:03.346 حالتون چطوره؟ 00:39:03.430 --> 00:39:04.806 .خوبیم - عالیه - 00:39:04.890 --> 00:39:08.351 اینجا گامبوی شکار و گوزن داریم 00:39:08.435 --> 00:39:13.190 ،یه قزل‌آلای قشنگ که کباب شده روشم کره سفید و نارنگی 00:39:13.273 --> 00:39:16.067 ...بعدشم پای قورباغه‌ی گاوغوکم 00:39:16.151 --> 00:39:19.362 که با آبگوشت روی حرارت شدید تموم شده 00:39:19.446 --> 00:39:20.322 !نوش جان 00:39:20.864 --> 00:39:23.491 ،من به گامبوی آندوییل مرغ دارم 00:39:23.575 --> 00:39:26.912 مرغ کامل کباب شده، تازه با آندوییل محلی 00:39:26.995 --> 00:39:28.205 روو تیره‌ی عمیق 00:39:28.288 --> 00:39:29.206 همه چیز رعایت شده 00:39:29.289 --> 00:39:31.166 ،اون طرف کوبیون ماهی سرخ دارم 00:39:31.249 --> 00:39:33.502 ...خرچنگ آبی هم هست 00:39:33.585 --> 00:39:35.545 ،که به سس آغشته شده، میگوی خلیج محلی 00:39:35.629 --> 00:39:38.215 روی اون سس گوجه‌ی قشنگ هم لیمو ریخته شده 00:39:38.298 --> 00:39:40.383 ...اون ته هم میگوی کبابی به سبک 00:39:40.467 --> 00:39:42.344 نیو ‌ارلئان یا لوئیزیانای جنوبی دارم 00:39:42.427 --> 00:39:45.138 چیزی که می‌تونین با دست بیفتین به جونش و کثیف کاری کنین و پوست بکنین و بخورین 00:39:45.222 --> 00:39:46.097 نوش جان 00:39:46.181 --> 00:39:47.057 .می‌تونیم - ردیفه - 00:39:47.140 --> 00:39:48.225 .خوشحال شدم نوش جان 00:39:48.308 --> 00:39:49.226 نوش جان 00:39:49.309 --> 00:39:51.770 ،من گامبوی شکار و گوزن اریک رو بردم 00:39:51.853 --> 00:39:54.856 در حالی که اون آندوییل مرغ من رو برد 00:39:54.940 --> 00:39:57.692 وقتی این گروه بخوره، شانسم بیشتر میشه 00:39:58.360 --> 00:39:59.986 چه میز فوق‌العاده‌ای 00:40:00.654 --> 00:40:02.280 .آره، چه گروه خوبی - ،امدادگرهای فوق‌العاده - 00:40:02.364 --> 00:40:04.699 ولی به این فکر کن که در دو دهه‌ی گذشته ،چیکار کردن 00:40:04.783 --> 00:40:07.577 با یه سری از طوفان‌های ترسناک سیل‌آسا طرف شدن 00:40:09.579 --> 00:40:11.081 پدر آسمانی، به این غذا که قراره بخوریم برکت بده 00:40:11.164 --> 00:40:12.707 امیدواریم بدنمون رو تغذیه کنه 00:40:12.791 --> 00:40:14.417 ،پروردگارا بابت فرصت اینجا بودن ممنونیم 00:40:14.501 --> 00:40:18.588 بابت این که می‌تونیم غذای فوق‌العاده‌ای از دو سرآشپز جهانی رو بخوریم 00:40:18.672 --> 00:40:21.132 .بابت این افتخار فوق‌العاده به نام مسیح، آمین 00:40:26.532 --> 00:40:29.786 پسرها، این بهتر از اون غذاهای حاضریه که می‌خوردیم 00:40:31.663 --> 00:40:35.166 شروع کردن غذا با دعا حرکت مناسبی به نظر میاد 00:40:35.346 --> 00:40:36.430 ببینشون، دارن می‌خورن 00:40:36.514 --> 00:40:38.683 ،چون وقتی دیدم غذاهای اریک رو می‌خورن 00:40:38.766 --> 00:40:41.894 حس کردم بهتره خودمم شروع به دعا کردن کنم 00:40:42.979 --> 00:40:44.480 ببین با میگو چیکار می‌کنن 00:40:44.563 --> 00:40:45.648 اونا رو می‌بلعن 00:40:45.731 --> 00:40:48.150 .حواسم به چشم‌هاست این لو میده 00:40:48.859 --> 00:40:53.573 فعلا از سکوتی که همراه ضیافت کاجونمونه لذت می‌بریم 00:40:57.618 --> 00:40:58.494 خرچنگ رو ترکوند 00:40:58.578 --> 00:41:00.288 با دندونش بازش کرد 00:41:00.371 --> 00:41:01.455 با دهنش بازش کرد 00:41:02.623 --> 00:41:03.833 گازش زد 00:41:04.834 --> 00:41:05.710 میز سرسختیه 00:41:06.085 --> 00:41:08.004 میز خیلی سرسختیه مخصوصا با همچین دندون‌هایی 00:41:08.087 --> 00:41:08.963 خیلی خب، بریم بفهمیم 00:41:10.798 --> 00:41:12.466 .اینجا خیلی آرومه چی شد؟ 00:41:12.550 --> 00:41:14.218 .خیلی خوبه - خیلی خوبه؟ - 00:41:15.428 --> 00:41:17.722 ،با میگو و پای قورباغه شروع کنیم چطور بودن؟ 00:41:17.805 --> 00:41:19.932 پای قورباغه خیلی خوب بود 00:41:20.016 --> 00:41:21.892 درباره‌ی میگوی کبابی ...با لیموی زغال شده 00:41:21.976 --> 00:41:22.852 چه نظری داشتین؟ 00:41:22.935 --> 00:41:23.978 میگو عالی بود 00:41:24.061 --> 00:41:27.607 ،پوست کندنشون یه‌کم سخت بود ولی طعمش عالی بود 00:41:27.690 --> 00:41:29.025 آره، میگوی خلیجی خوب 00:41:29.108 --> 00:41:31.235 ،آره، می‌گیم مساوی شدیم می‌گیم مساوی شدیم 00:41:32.987 --> 00:41:34.614 .بریم سراغ ماهی برای همین اینجاییم 00:41:34.697 --> 00:41:35.740 اون ماهی سرخ چطور؟ 00:41:36.532 --> 00:41:37.408 این عالی بود 00:41:37.491 --> 00:41:42.455 همه چیزش، خرچنگ، میگو، ماهی همه خوب ادویه خورده بودن 00:41:42.538 --> 00:41:45.249 اون فوق‌العاده بود. فوق‌العاده 00:41:45.333 --> 00:41:46.208 قزل‌آلا 00:41:46.292 --> 00:41:48.294 نباید نارنگی لعنتی رو بهت می‌دادم 00:41:49.003 --> 00:41:50.004 کلیدها رو تو بهم دادی 00:41:50.087 --> 00:41:52.548 باید بهت دروغ می‌گفتم و نمی‌ذاشتم دستت بهشون برسه 00:41:52.632 --> 00:41:55.551 وقتی اریک گفت این نارنگی‌ها محلی‌ان شوکه شدم 00:41:55.635 --> 00:41:56.844 گفتم واقعا؟ 00:41:56.928 --> 00:41:58.638 چشیدمشون و دیدم طعمشون خیلی قویه 00:41:58.721 --> 00:42:03.184 .این شد دوتا رسیدیم به غذای نهایی، گامبو 00:42:03.267 --> 00:42:07.438 در حالی که حس می‌کنم ،جوهره‌ی اون روو کاجون غلیظ تیره رو گرفتم 00:42:07.521 --> 00:42:09.815 نمی‌دونم کی پیروز میشه 00:42:09.899 --> 00:42:12.443 کله دراز یا پیشونی دراز 00:42:12.526 --> 00:42:13.736 دوتا گامبو 00:42:13.819 --> 00:42:15.863 گوزن و شکار چطور بود؟ 00:42:15.947 --> 00:42:17.657 .محشر بود، درجه یک - ولی یه‌کم تند بود - 00:42:17.740 --> 00:42:19.700 خیلی حرارت داشت 00:42:19.784 --> 00:42:21.494 ...ولی یه‌کم ادویه‌اش زیادی بود یا 00:42:21.577 --> 00:42:22.745 به نظرم یه‌کم زیادی بود 00:42:22.828 --> 00:42:24.205 ادویه‌ی زیادی؟ - یه‌کم شور بود - 00:42:24.288 --> 00:42:26.207 آندوییل مرغ چطور؟ 00:42:26.290 --> 00:42:29.043 اون روو... آره 00:42:29.126 --> 00:42:30.378 طعمش عمیق بود 00:42:30.461 --> 00:42:31.587 دقیقا 00:42:32.171 --> 00:42:33.047 واقعا 00:42:33.130 --> 00:42:34.006 یه‌کم حرارت داشت 00:42:34.090 --> 00:42:36.175 ما توی لوئیزیانای جنوبی همین رو دوست داریم 00:42:37.134 --> 00:42:38.552 این یکی رو من گذاشتم، نه؟ 00:42:38.636 --> 00:42:40.513 این یکی رو من نذاشتم؟ 00:42:41.138 --> 00:42:42.223 تو گذاشتیش 00:42:42.306 --> 00:42:45.059 آندوییل مرغ، گامبوی من بود 00:42:45.142 --> 00:42:46.018 عوض کردیم 00:42:46.102 --> 00:42:48.020 این من رو یاد دستپخت مامانم انداخت 00:42:48.104 --> 00:42:49.855 آره 00:42:49.939 --> 00:42:51.857 نمی‌دونم می‌خوای با این چیکار کنی 00:42:51.941 --> 00:42:54.151 قبولش می‌کنم 00:42:54.235 --> 00:42:55.486 خب، نظرتون چیه؟ 00:42:55.570 --> 00:42:58.239 اون یه هفته توی بایوی لوئیزیانای جنوبی بود 00:42:58.322 --> 00:42:59.490 به نظرتون دستش اومد؟ 00:42:59.574 --> 00:43:01.200 به نظرم دستش اومد 00:43:01.284 --> 00:43:02.326 سریع ازش سر در آورد 00:43:02.410 --> 00:43:03.369 میشه برگردم؟ 00:43:03.452 --> 00:43:04.620 .البته - حتما - 00:43:04.704 --> 00:43:05.705 ...هفته‌ی فوق‌العاده‌ای داشتم 00:43:05.788 --> 00:43:08.374 برای همین میز مناسب‌تری برای مهمون‌های امروز به ذهنم نمی‌رسید 00:43:08.457 --> 00:43:10.585 شما وسط طوفانین، پس ممنون 00:43:10.668 --> 00:43:11.586 ممنون 00:43:11.669 --> 00:43:12.670 ،از صمیم قلبم 00:43:12.753 --> 00:43:15.506 براتون آرزوی موفقیت دنباله‌دار دارم و قدردان زحمت‌هاتونم 00:43:15.590 --> 00:43:17.425 و تو، کارت عالی بود رفیق 00:43:17.508 --> 00:43:20.303 .خوشحال شدم خسته نباشی، ترکوندی 00:43:20.386 --> 00:43:22.054 بار بعدی توی اسکاتلند می‌بینمت 00:43:22.138 --> 00:43:23.264 .باشه - برای اسکاتلند حاضری؟ - 00:43:23.347 --> 00:43:24.515 حاضرم؟ کاملا حاضرم 00:43:24.599 --> 00:43:26.309 به نظرت از پسش بر میای؟ - معلومه که از پسش بر میام - 00:43:26.392 --> 00:43:27.852 ممنون بچه‌ها. مراقب خودتون باشین 00:43:27.935 --> 00:43:29.812 یادت نره دستور پخت اون گامبو رو برام بفرستی 00:43:29.895 --> 00:43:32.732 نه 00:43:32.815 --> 00:43:34.483 این هفته‌ی گذشته بهم ...چیزهای زیادی یاد داد 00:43:34.567 --> 00:43:37.904 که چطور توی این سرزمین فوق‌العاده ،توی لوئیزیانا زنده بمونم 00:43:37.987 --> 00:43:41.324 مخصوصا توی این اکوسیستم خیلی شکننده 00:43:41.908 --> 00:43:43.409 ...و این کاجون‌های پر دل و جرأت 00:43:43.492 --> 00:43:46.078 نه تنها زنده موندن بلکه در این حین، شکوفا هم شدن 00:43:46.162 --> 00:43:50.249 و باور کنین، در عین حال از تک‌تک لحظاتش لذت می‌برن 00:43:50.333 --> 00:43:52.668 و حالا باید برم سراغ ماجراجویی بعدیم 00:43:52.668 --> 00:43:57.660 مترجم: رضا سلطانی 00:43:57.660 --> 00:44:02.660 [زیرنویس اختصاصی]