[کوازولو ناتال، آفریقای جنوبی]
.بپر و شنا کن فقط این‌جوری شدنیه
اندازه‌ی اون موج‌ها رو دیدی؟
بزرگن، برای همین نمی‌تونم توی ساحل فرود بیام
.من زن و پنج‌تا بچه دارم، کاپیتان !بی‌خیال
تو می‌تونی. آدم قوی‌ای هستی
پسر
[زیرنویس اختصاصی]
من توی کوازولو ناتالم، استانی در حاشیه‌ی شرقی آفریقای جنوبی
اینجا خونه‌ی قبیله‌ی زولوئه
کسایی که زمانی مبارزهای سهمگینی بودن ...که با انسان‌ها، حیوانات
و جغرافیای فوق‌العاده‌ای برای بقا می‌جنگیدن
...مشتاقم یاد بگیرم
تاریخ چالش برانگیزشون چطور به خوراک فوق‌العاده‌شون شکل داد
،کوازولو ناتال بابت سواحل طلاییش ...کوه‌های حماسیش
و علفزارهای وسیعش که پر از حیواناتن شناخته میشه
این منطقه‌ی رام نشده دومین استان بزرگ آفریقای جنوبیه
و یکی از متنوع‌ترین مناطقه ...که از اقیانوس هند
تا مناطق داخلی که چیزهای وحشی هستن کشیده شده
[منطقه‌ی حفاظت شده‌ی تالا گیم]
سفرم رو از جایی شروع می‌کنم ...که چندین نسل از مبارزان زولو
با دشمن‌هاشون و طبیعت جنگیدن
،دنبال زولا ننه‌ام
...یه آشپز فوق‌العاده با اصل و نسب زولو
...و اون بهم کمک می‌کنه
...راز اون مبارزهای فوق‌العاده رو کشف کنم
و بفهمم چی می‌خوردن
!زولا - !گوردون -
حالت چطوره؟ - خیلی خوبم. تو چطوری؟ -
.خدای من. چه مکان فوق‌العاده‌ای -
،زولا ننه یه آشپز، شخصیت تلویزیونی
نویسنده‌ی کتاب آشپزی و قهرمان آشپزی آفریقای جنوبیه
اون که درباره‌ی میراث زولوش اشتیاق داره ...راهی مأموریتی شده
تا طعم‌های اجدادش رو به باقی دنیا نشون بده
خب، به صورت رسمی به کوازولو ناتال خوش‌اومدی
ممنون
.ما به صورت خلاصه بهش می‌گیم کزن - کزن؟ -
آره، می‌تونی بهم چوب بدی؟
.یه مقدار اینجا ببر - حتما. حتما -
...آره، کزن یه سرزمین اجدادی
.برای زولوهاست - آره -
ما فرهنگ خیلی غنی‌ای داریم برای همین زولوها خیلی سرافرازن
ما ملت خیلی قوی‌ای هستیم
.صحیح - ...ممکنه معروف‌ترین شاه زولو رو -
بشناسی یا باهاش آشنا باشی
.آره - شاکا زولو؟ -
.اوهوم - کلی جنگ از سر گذروندیم و زنده موندیم -
و آره، به نظرم زولو بودن یه امتیازه
اون مواد کلیدی آشپزی زولو چیا هستن؟
...دارم راه و رسم بِرای رو بهت یاد میدم
چون این روش خیلی مهمی توی آشپزی ماست
بِرای بیشتر از آشپزی روی شعله‌ی بازه
بخش اصلی در گردهمایی‌های خانوادگیه
...باید توی برای استاد بشی
چون آخر هفته برات یه مأموریت خیلی مهم دارم
.باشه - برای یه سالار زولو آشپزی می‌کنی -
.باشه - آره و باید تحت تأثیر بذاریش -
باشه. این سالار چقدر مهمه؟
.نمی‌تونم تأکید کنم چقدر مهمه مثل خاندان سلطنتیه
شما ملکه‌ی انگلستان رو دارین
.آره - ...ما هم سالار -
زولوها رو داریم
اون از نوادگان مستقیم خود شاه شاکا زولوئه
.وای - بر بیش از ۳۰هزار نفر حکومت می‌کنه -
.باشه - پس مهمه که تحت تأثیر بذاریش -
.آره - باشه. چی ناراحتش می‌کنه؟ -
.احتمالا غذای بد - باشه -
احتمالا... آره. مطمئنم چیزهای زیادی ناراحتش می‌کنه
...برای این برای می‌خوام
.بری ماهی بگیری - بله؟ -
.سالار عاشق گوشته و عاشق ماهیه - باشه. باشه -
کنار اون دریاچه می‌تونی ...دوستم رو ببینی
که منتظرت وایساده
میری با لونلی ماهی‌گیری کنی
.آره - یه ماهی بزرگ قشنگ می‌گیری -
.آره - ...تا بتونیم روی برای بپزیمش -
و بتونم دقیقا نشونت بدم باید چیکار کنی تا شاید سالار رو تحت تأثیر قرار بدی
.باشه. امیدوارم - و دست خالی برنگرد -
.باشه - آره -
.مراقب اسب‌های آبی باشید - آره، مراقب اسب‌های آبی باش -
...این یه شوخیه یا - ،اگه مزاحمشون نشی -
احتمالا مزاحمت نمیشن
باز داشتی مسخره‌بازی در می‌آوردی یا این جدیه؟
.نه، اون همیشه جدیه. همیشه جدیه زولوها خیلی جدی‌ان
مراقب اسب‌های آبی باشید. جدی؟
.لونلی. خوشوقتم - سلام. سلام، حالت چطوره؟ -
از دیدنت خوشحال شدم. خوشحالم
.خوبه، خوبه - هیجان‌زده‌ام که قراره ماهی‌گیری کنیم -
باشه. بریم دنبال کرم خاکی بگردیم
باشه
...اینجا - پس اول طعمه می‌گیریم؟ -
آره، آره، باید طعمه پیدا کنیم
پس کرم؟ - کرم. آره -
...لونلی یه متخصص حیات‌وحش محلیه
که بیشتر از یک دهه حیوانات کزن رو دنبال کرده
و ظاهرا این شامل کرم‌های خاکی هم میشه
اون بالا رو امتحان کن
،وقتی دنبال طعمه‌ایم
نمی‌تونم از شر این حس که تحت نظریم خلاص بشم
ببین
و معلوم شد واقعا هستیم
.چه قشنگ - آره -
وای. اینجا رو
.وای. پسر - اونجا رو -
.فوق‌العاده است - آره -
...زرافه‌ها، یعنی
اونا باشکوهن. خیلی خیره کننده‌ان
،و وقتی بهشون نزدیک میشی
می‌بینی موجودات خیره کننده‌این
.ببین، بچه‌هاشونم اونجان - بچه‌ها. آره، آره -
.همه جا هستن حیوانات قشنگی‌ان. واقعا قشنگن
اونجا گورخرم هست
.اونا پسرهان. بازی می‌کنن - پسرها؟‌ -
و شترمرغ‌ها. قشنگن
می‌تونیم همین‌طور دنبال کرم خاکی بگردیم
وقتی خیسه، میان بیرون
نه، اونجا نیست. بیا بازم بریم
...فضولات کرگدن‌ها
کود خوبی برای کرم‌های خاکیه
.صحیح - ...ببین، این -
بقایای کرگدنه
.می‌تونن ده کیلو بریزن - در روز؟ -
نه در روز، در یک وعده
ده کیلو؟ - ده کیلو در یک وعده -
.فوق‌العاده است. کلی فضولات میشه - آره -
کلی فضولاته
،متأسفانه وقتی دنبال فضولات کرگدن می‌گردی
منبعش خیلی دور نیست
کرگدن‌ها اونجان
آره، آره. هنوز مشکلی نیست
.می‌تونیم اونجا دنبال کرم خاکی بگردیم - کرگدن‌ها پیش بچه کرگدن‌هان -
مطمئنی؟ - آره، آره، مطمئنم -
مطمئنم. ببین، اونا نگران نیستن
اگه نگران بشن علامت اخطار میدن
و از کجا می‌فهمی کرگدن نگرانه؟
ببین، الآن ریلکسن
.صحیح - ،وقتی بلند میشن -
اون وقت می‌بینی نگرانن
الآن اونا... حتی نگران نیستن
.بیا اینجا رو چک کنیم - ...من فقط -
.حواسم به کرگدن‌هاست - باشه، باشه -
اینجا یه چیزی داریم
آره، آره. ببین چی داریم
...وای. اینا انگار - خوبن. آره -
اینا برای ماهی‌گیری خوبن
آره، می‌تونیم با اینا کلی تیلاپیای خوب بگیریم
.باشه - آره. بیا بریم -
.باشه - باشه، باشه -
.هنوز در امانیم. در امانیم - بلند شد. سلام -
آره، آره، آره
.اینجاست - لونلی -
نگران نباش. خبری نیست
بهت میگم کی وقت فراره
.نگاهش کن - نه، مشکلی نیست -
.فقط داشت چک می‌کرد - فقط چک می‌کنه؟ -
آره، برای همین می‌بینی که بچه هنوز نشسته
،اگه بیشتر نگران بشن ...از بچه می‌خواد بلند بشه
تا آماده‌ی فرار باشن
قبل از این که حمله کنه؟ - قبل از این که حمله کنه -
خیلی خوبه
نمی‌تونه همین جوری حمله کنه و بچه رو ول کنه
.صحیح - بچه هم باید حاضر باشه -
پس داره علامت اخطار میده؟
آره، آره، اون علامت اخطاره
شاخ‌هاشون رو برای این بریدن که در برابر شکار ازشون محافظت کنن؟
فقط برای این که شکارچی‌ها انگیزه‌ای نداشته باشن
.گرفتم - آره، آره -
.اون شاخ دوباره در میاد درست مثل ناخن‌های ماست
.باشه - آره -
،فکر کنم بیام این طرفت محض احتیاط
.ببین، بچه بلند شد این یعنی چی؟ -
جدی؟ - حالا بچه بلند شده -
...پس بیا بریم این طرف
تا مزاحمشون نشیم
.پسر، اون آشفته است - آره -
بیا بریم این طرف تا... کاملا در امان باشیم
تا حالا این‌قدر به یه کرگردن نزدیک نشده بودم
،خیلی مراقب خانواده‌‌شونن
،ولی همین که بچه رو بلند کنن
.می‌فهمی باید تکون بخوری توی قلمروشونی
و باید به خواسته‌شون احترام بذاری
،بعد از خطرناک‌ترین شکار کرم
وقتشه که ماهی بگیریم تا برگردیم پیش زولا
دریاچه‌ی قشنگیه. اون رو ببین
.آره، آره - حواستون به حیوانات وحشی باشه -
.اینجا اسب آبی داره - جدی؟ -
اونا بدترین قاتل‌های انسان توی قاره‌ی آفریقان
اسب آبی؟ - اسب آبی، آره -
ولی این بهترین محل برای ماهی‌گیریه
اونجا، اونجا. آره
.وای - فعلا مشکلی نداریم -
مطمئنی؟ - آره، آره -
لونلی مرتب میگه فعلا در امانیم
آخرین باری که این حرف رو زد ...فکر کردم قراره
یه کرگدن لهم کنه برای همین به نظرم خیلی آرامش بخش نیست
بیا ماهی‌گیری کنیم
ببین، ببین، اندازه‌اش رو ببین
آره، آره. بزرگه، آره؟ بزرگه
نه، بیا ماهی‌گیری کنیم
اینجا بهترین محل برای ماهی‌گیریه
چندتان؟ - دوتان -
...یه مادر و یه توله
و وقتی بچه‌دار میشن خیلی خطرناک میشن
واقعا؟
و می‌تونن بدون هیچ نشونه‌ی اخطاری حمله کنن
سریعن؟
خیلی سریعن. تا ۳۵ کیلومتر در ساعت می‌دوئن
چی؟
سی و پنج کیلومتر. صرف‌نظر از اندازه‌ی بدنشون
حالا سرش رو از آب در آورده
آره. آره
این یعنی چی؟ چیزی گرفتی؟
یه چیزی گرفتم، آره
.خوبه - آره، آره -
.یه ماهی خاردار - آره -
قشنگه. ببین، اون داره میاد این طرف
،اندازه‌ی سرش رو ببین مثل یه تخته‌ی موج‌سواری بزرگه
یه چیزی گرفتم
وای. اون چیه، یه ماهی خاردار دیگه؟
آره، یه ماهی خاردار دیگه
این یکی برای سرآشپز خوبه
یه چیزی گرفتی
.آره - از دست دادیش -
.از دست دادمش - از دست دادیش -
اومد و بعد در رفت
ولی اون... می‌گیریش
...آره، تو دوتا جلویی و من
یکی داشتم ولی از دست دادمش
ببین، سرش الآن از آب خارج شده. ببین
داره تماشات می‌کنه
...برام یه‌کم خجالت‌آوره که به زولا بگم
چیزی نگرفتم
میشه ماهی تو رو بردارم و بگم خودم گرفتمش؟
.مشکلی نیست. می‌تونی بهش بگی - لطفا -
یکی دیگه گرفتی؟ - آره، یکی دیگه گرفتم -
واقعا؟ اندازه‌اش خوبه
.بزرگه - بزرگه -
.خیلی خب، پزش رو‌ نده داره نزدیک‌تر میشه
وقتی عصبانی‌ان چه علائمی نشون میدن؟
...اگه دیدی خمیازه می‌کشن
اون وقت می‌فهمی دیگه از حضورت راضی نیستن
صحیح
و وقتی این‌جوری خرخر می‌کنه یعنی چی؟
راضی نیست
الآن راضی نیست
خیلی خوب به نظر نمیاد، نه؟
آره، خوب به نظر نمیاد
اون راضی نیست
باید آماده‌ی فرار باشیم
صداش رو می‌شنوی؟ -
.صداش رو می‌شنوم - آره -
آره. بلند و رسا
،توی مکان‌های دور افتاده‌ای ماهی‌گیری کردم
ولی هرگز جلوی جمعیتی از اسب‌های آبی نبودم
مرتب نگاه می‌کنم چون حمله می‌کنن
لونلی؟ - بله؟ -
اون چیز داره نزدیک‌تر میشه
.آره، می‌بینمش فعلا در امانیم
مطمئنی؟ - آره، آره -
بهت میگم کی فرار کنی
،لونلی، من سه برابر تو وزن دارم
خیلی سریع نیستم
آره، من هنوز می‌تونم از تو سریع‌تر بدوئم
باور کن
تا وقتی یه ماهی درست نگیرم از اینجا نمیرم
.آره، آره - زود باش ماهی -
دوست دارم یه ماهی بگیرم. زود باش
.فکر کنم یکی گرفتم - آره، آره، آره -
نه. نه هنوز
.از دست دادیش - نه، نه، دارمش -
.هنوز هست؟ آره آره - هنوز هست -
بکشش عقب، آروم
خوبه. خوبه، می‌بینی؟
این یکی خوبه
.برای سالار - برای سالار، درسته؟ -
خوشحال میشه، ها؟
،لونلی ماهی‌های بیشتری گرفته
ولی بیاین روراست باشیم من بزرگ‌ترینش رو گرفتم
...می‌خوام ماهیم رو بذارم برای سالار
برای همین یکی از ماهی‌های لونلی رو برای زولا می‌برم
،ممکنه فکر کنه من گرفتمش
ولی اگه شما چیزی نگین، منم نمیگم
زولا
هی
دست خالی نیستیم
اینجا رو
لطفا برام پاکش کن و دل و روده‌اش رو در بیار
پاکش کنم و دل و روده‌اش رو در بیارم
نکته‌ی حضورت در این یک هفته اینه که مهارت‌های مبارز زولوییت رو صیغل بدیم
باشه
بِرای کردن خیلی اساسیه، اون رو ،خیلی صاف و ساده حفظ می‌کنیم
فقط یه‌کم ادویه بزن
مواد اولیه خودشون گویان
...با سنت‌ها از لحاظ
پروفایل طعممون به‌عنوان مردم زولو در یک راستاست
گرفتم
من اینجا چیزی به نام اوشاتینی درست می‌کنم
...ترکیبی از پیاز و گوچه است
...که می‌برم
...و بهت گفتم که خوراک زولو
،چقدر ساده است
ولی کزن پر جمعیت‌ترین ...جمعیت هندی
خارج از هند رو داره
...هر از گاهی
...یه‌کم چیلی اضافه می‌کنیم - باشه -
چون همچین فرهنگی نفوذ کرده
پس روغن نه؟
روغن نه. نه، روغن نه
.یادت باشه، این آشپزی مبارزهای زولوئه - حتما -
...چیزی مثل روغن زیتون
در دسترس نبوده پس باید همین جوری پیش بری
همین جوری؟ - روی آتیش -
آره، وقتی ذغال‌ها در سفیدترین ،حالتشونن
می‌فهمی که توی دمای مناسبن
همینه، جلز و ولز خوبی می‌کنه
وای
...کاملا مشخصه که این خیلی ساده است
.همینه - ،این آشپزی قبیله‌ایه -
به نحوی که تأکید زیادی روی ماهی و گوشت داره
.آره - بزرگ‌ترین ممنوعیت برای سالار چیه؟ -
مردم زولو در کل دوست ندارن گوشتشون ریر باشه
.لعنتی - می‌دونم -
ولی تو گوردونی پس می‌خوای بهشون مدیوم ریر بدی
خب، شاید باید پیشنهاد کنی که مدیون ریر بخوره
نمی‌دونم
تا حالا نشنیده بودم کسی به سالار چیزی پیشنهاد کنه
ولی تو می‌تونی نفر اول باشی، گوردون
قشنگه
ماهی تازه‌ی قشنگ
.وای - همینه -
.خدای من - ،لطفا برام بگیرش -
حالا اوشاتینی رو می‌ریزم روی ماهی
،سادگیش فوق‌العاده است ،در حالی که به مبارزهای سهمگین فکر می‌کنی
،به این که نماد چیه و چقدر مهمه
ولی ببین این چقدر ساده است
همینه، ساده
خوشمزه است. ماهی خوبیه
.خوشمزه است - خیلی خوبه، خیلی خوبه -
.خیلی ساده است - خیلی ساده است -
تمام مواد اولیه خودشون گویان
آخر هفته می‌بینمت
.آخر هفته - نکته‌ای داری؟ -
.بیشتر گوش بده و یاد بگیر - باشه -
و همیشه یادت باشه که راضی کردن سالار سخته
.گرفتم - موفق باشی -
ممنون. انگار به دعای موفقیت نیاز دارم
زولا بهم یاد داد چه‌جوری ،ماهی فوق‌العاده رو روی برای بپزم
و حالا راهی دوربن میشم
شهرستانی که در اونجا درباره‌ی حقه‌های برای کردن گوشت گاو یاد می‌گیرم
اهالی اونجا میراثی ،از گذشته‌ی پر دردسر آفریقای جنوبی‌ان
ولی یه سری از بهترین رازهای آشپزیشونم اونجا پیدا میشه
ولی قبل از این که گوشت رو ،بذاریم روی آتیش
یکی از ساکنان به نام سیتین بیسو ...من رو به دیدن زنی می‌بره
که خانواده‌اش سس زولویی ...به نام پله پله رو
برای چندین نسل به کمال می‌رسوندن
پس قراره به اون خونه بریم تا پله پله بگیریم
.آره - باید همیشه همراه گوشتمون باشه -
بدون پله پله گوشت نمی‌خوریم
مرغ و گوشت گاو؟
.و گوشت گاو، آره اینجاست
گبی؟ داره با پله پله میاد
.این سسه - ممنون -
خیلی خوبه، روی هر چیزی که می‌خوریم می‌ریزیمش
فوق‌العاده است. و کی بهت یاد داد؟
مادرت یا مادربزرگت؟
مادرم
،مادرم، خواهرم و من ما درستش می‌کنیم و خیلی خوبه
روی هر چی که می‌خوریم، می‌ریزیمش
ولی نه زیاد
این ضیافت برای سالار خیلی مهمه
...می‌خوام سنگ تموم بذارم
و به نظرم این پله پله استیک رو بهتر می‌کنه
.آره - قطعا. قطعا. خیلی خوشمزه است -
ممنون. خیلی لطف داری
و به سالار میگم از کجا اومده، باشه؟
.خوب میشه. باشه - ممنونم -
.ممنون - ممنون -
.خداحافظ. وای، این فوق‌العاده بود - خداحافظ -
.قراره برای یه سالار آشپزی کنی - آره -
اگه سالار خواست باهاش رقص زولو کنی چی؟
باید بهت چندتا حقه یاد بدم
...باشه، پس با این پا با این پا شروع می‌کنیم
...یک ...بعد دو
و بعد یک، دو
و بعد یک، دو، یک، دو
.آره، داری عالی پیش میری ریتمش رو داری
باور کن، من هیچ ریتمی ندارم، افتضاحم
،این بخشی از فرهنگ ماست
وقتی باهات دست دادم نشون دادم
...ببین، اگه این‌جوری دست بدم یعنی سلام
و این، دارم حلقه‌ی فرشته‌های ...نگهبانت و حلقه‌ی اجدادت رو
تشکیل میدم
و این برای صلحه
آره. و این آره
ولی حالا، یه چیز دیگه باید اون یکی دستت این‌جوری باشه
،یعنی ممکنه اینجا قایم کرده باشم
ممکنه یه سلاح پشتم قایم کرده باشم
پس این علامت صلحه
.باید هر‌دو دستم رو ببینی - گرفتم -
برای این که نشون بدم قصد بدی ندارم
خوب شد که فهمیدم
ولی تنها سلاحی که دارم ،این سس پله پله است
برای همین دارم میرم به دیدن ...یه کبابی محلی
تا یاد بگیرم چه‌جوری از این سلاح ...استفاده کنم
که غدد چشایی سالار رو نابود نکنه
.ناکس اند اسپارکس اینجاست - ناکس اند اسپارکس؟ -
سلام. حالت چطوره؟ خوشحال شدم
پله پله از طرف یه خانم فوق‌العاده
خیلی خب، برات استیک آوردم
...پس اول استیک رو می‌پزیم و بعد - اول استیک رو می‌پزیم -
از پله پله بعد از پختن استیک استفاده می‌کنیم
باشه، پس تقریبا روی باربکیو هم کاراملیش می‌کنی
یه تیکه از اونی که مطمئنه بردار
.این یکی خوبه. لذت ببر - بیا، بچش. بچش، بچش، بچش -
پس می‌زنی داخلش و می‌خوری
این پله پله عالیه
.خوبه - واقعا خوبه -
...طعم رو خیلی بهتر کرد
...و به گوشت گاو
.طعم بیشتری داد - طعم بیشتری داد -
.این جادوئه. درسته ممنون. ممنون
خداحافظ. با عشق فراوان. ممنون
خدای من
برای کشف تمام طعم‌های مختلف ...این منطقه
زمان کمی دارم
در قرن ۱۹، موجی از مهاجران هندی برای کار ...توی مزارع نیشکر به اینجا آورده شدن
و اونا هم به فرهنگ و خوراک این منطقه، شکل جدیدی دادن
،می‌خوام این طعم‌ها رو کاوش کنم
برای همین دو نفر رو می‌بینم ...که با استفاده از صدف‌هایی
که از ساحلی دور افتاده به دست میان یه کاری درست می‌کنن
بهم گفتن برای رفتن به اونجا یا می‌تونم یه رانندگی طولانی داشته باشم یا یه پرواز کوتاه
پس منم البته پرواز رو انتخاب کردم
زولا گفت این ناحیه جمعیت هندی زیادی داره
خیلی می‌خوام بفهمم ...این تأثیر هندی
چطور وارد فرهنگ زولو شده
کاپیتان من حاضرم تا هر وقت بخوای این پرنده رو ببریم پایین
گوردون، این شدنی نیست
.نمی‌تونیم توی ساحل فرود بیایم غیرممکنه
خیلی باد میاد
!کاپیتان، بی‌خیال - خیلی باد میاد -
خلبان میگه نمی‌تونیم ،توی ساحل فرود بیایم
،ولی من این همه راه رو برای هیچی نیومدم
برای همین فقط یه راه برای رفتن هست
تو می‌تونی. آدم قوی‌ای هستی
پسر
.بپر و شنا کن این تنها راهشه
کاپیتان، جدی؟
من شیش ماه اینجا نیستم ،تا یه مبارز حسابی بشم
ولی باور کنین اون یه قدم در این راهه
پریدن از یه هلی‌کوپتر ،توی دریای خروشان
پر از کوسه برای رسیدن به ساحل
باور کنین، بعد از اون پرش ...امیدوارم اون صدف‌ها ارزشش رو داشته باشن
چون من برای یادگیری اومدم
.پسر. خیلی قشنگ بود اینجا خشنه
صبح به خیر
.صبح به خیر، مارکوسم - مارکوس، از دیدنت خوشحال شدم -
.کلایوم. خوبم - تو چطوری؟‌-
...تو کسی هستی که توی پختن
صدف‌های فوق‌العاده جادو می‌کنه، درسته؟
.آره - با تأثیر بزرگی از هند -
رازش چیه؟
.این دستور پخت خودمه - صحیح -
من کاری خودم رو درست می‌کنم
فوق‌العاده است، و ماهی‌گیر کیه؟
جفتمونیم
.آره، ما با تور ماهی‌گیری می‌کنیم - آره -
باشه عالیه، پس اینجا توی این ساحل بزرگ شدی؟
آره، راستش من به مارکوس ماهی‌گیری یاد دادم
.همین‌طوره - تو به مارکوس ماهی‌گیری یاد دادی؟ -
.آره - وای -
فوق‌العاده است. خوش به حالت
...پس آره، قراره بریم صدف بگیریم
و به نظرم کلایو هم میره ...آشپزی رو شروع کنه
و من و تو هم می‌ریم خودمون رو روی صخره‌ها به کشتن بدیم
تو نمیای؟ - نه، نه، برای من خیلی خشنه -
بی‌خیال، یه پسر بزرگی مثل تو؟
ترجیح میده من رو بفرسته
باشه
ستون فقراتم اینجاست، اون میره و صدف‌ها رو می‌گیره
.گرفتم، گرفتم - بریم -
از وقتی که توی ساحل فرود اومدم ...باد شدت گرفت
و موج‌ها هم همین‌طور
مأموریت این هفته‌ام اینه که ،یه سالار زولو رو تحت تأثیر قرار بدم
ولی امیدوارم اینجا ناقص نشم
اگه یه موج بزرگ بیاد باید ثابت وایسیم
...باید پاهات رو لنگر کنی
و سعی کنی زیاد به اقیانوس پشت نکنی
صحیح
...داره مد میشه پس بازه‌ی کوتاهی داریم
...که توش می‌تونیم
.صدف جمع کنیم - آره -
این امواج شوخی بردار نیستن ...و متوجه شدم
چه راحت می‌تونن جفتمون رو له کنن پس باید سریع باشیم
...آره، بزرگن
عجب
،امواجی که میان ...هر بار هشت
یا ده موج با همن پس باید خوب زمان‌بندی کنی
و هوای همدیگه رو داشته باشین
جریان خیلی قوی‌ای داره میاد
آره، سریع میاد، پس آره، انگار خوبه
من می‌پرم این پایین
منم باهات بیام؟ - آره، می‌تونی -
بزن بریم. این یکی خوبه
خوبه
خوباش همون وسطن
آره، باید بکنیم
می‌ذاریمشون توی یه کیسه
نمی‌دونستم این‌قدر بزرگن
آره، ببینیم می‌تونیم بزرگ‌ترشم پیدا کنیم یا نه
.بفرما - خوبه -
فوق‌العاده است، وقتی می‌چرخونیشون خیلی قشنگن، نه؟
راحت میشه به دست آوردشون
محکم بچسب
...من آدم قوی‌ای هستم
،و چندین اولترا ماراتن رفتم
...ولی در مقایسه با چسبیدن
به بغل اون صخره‌ها با اون امواج هیچی نیست
خودت رو آماده کن
بچسب به سنگ
،در حالی که امواج بزرگ سه متری میان
...وقتی برمی‌گردن
خیلی قوی‌ان
،اگه توش گیر بیفتی دیگه کارت تمومه
خوبه؟ - ...به نظرم به اندازه‌ی کافی -
برای کلایو گرفتیم تا برامون کاری صدف درست کنه
خیلی دلم می‌خواد بچشمش
کلایو داشت آشپزی می‌کرد ...و بعد از این که
چندتا از این صدف‌های تازه رو ،به قابلمه‌ی ادویه‌ها اضافه کردیم
چیزی که این همه راه اومدم دنبالش رو به دست میارم
بفرما
این رو امتحان می‌کنی؟ - خیلی دوست دارم -
باشه، پس آره، می‌تونی با دستات بخوری
.حتما - فقط تاش کن -
بزن بریم
کل صبح منتظر این بودم، می‌دونی؟
آره
پسر، امتحانش کنم، ممنون
می‌خوای امتحان کنی، مارکوس؟ - آره، بیارش، حتما -
،برای تکمیل تجربه‌ی هندی
کلایو، صدف رو با یه نون سنتی هندی میده
.خوشمزه است خیلی داغه، هان؟
تنده. خیلی تنده
به دوربن خوش‌اومدی
خدای من
شرمنده
،اگه هندی باشی دلت می‌خواد چیزهای تند بخوری
هیچ وقت یه هندی رو نمی‌بینی که غذاهای ملایم بخوره، نه
.هیچ وقت نمی‌بینی - هرگز. خوشمزه است -
برای من، این اولین تجربه‌ی هندی قویمه
...قراره برای سالار زولو آشپزی کنم
،و این به فکر انداختم
...چون توی آشپزی برای سالار - آره -
،می‌خوام بزنم به سیم آخر
.ولی از این طعم قویش خوشم اومد اون ادویه چی بود؟
.ماسالای بمبئی. آره - ماسالای بمبئی؟ -
اون با چیزی ترکیب شده بود یا همین‌جوری ریختیش؟
آره، نه، نه، ماسالای بمبئی با کشمیر ترکیب شد
گرفتم. فکر نکنم برای اون ،این‌قدر تندش کنم
ولی قطعا می‌تونم ...ازش برداشت کنم پس
.باشه - ممنون -
آقایون. مراقب خودتون باشین
.حتما - ممنون -
...کلایو خیلی ادویه دوست داره
...و من باید اون ادویه‌ها رو
،وارد مواد زولو بکنم
...مثل پله پله و اوشاتینی
و بعد باید مراقب باشم چقدر ادویه می‌ریزم
پس اون من رو در جهت درستی قرار داد
درس‌ها به سرعت یه کرگدن ...مهاجم توی آفریقای جنوبی
به سمتم میان ولی وقتم داره تموم میشه
فقط چند ساعت مونده تا برای یه سالار زولو آشپزی کنم
،اون طعمی که اوشاتینی به ماهی داد
...خوب بود، یه‌کم توی چیلی حرارت داشت، ولی
،بعد از چشیدن صدف‌ها با ادویه‌ی کاری
،می‌خوام پا رو یه‌کم فراتر بذارم
...برای همین به دوربن میرم
و میرم به اون بازار برای خرید لحظه آخری
می‌خوام سالار این غذا رو ...برای باقی عمرش
به یاد داشته باشه
کلایو دیروز نزدیک بود با کاری آتشینش بهم حمله‌ی قلبی بده
...برای همین قلبم یه‌کم ناراحته
،که وارد ادویه فروشی هندی میشم ...ولی مبارز درونیم رو به کار می‌گیرم
و اگه این به معنی دوباره به آتیش کشیدن غدد چشاییم باشه، پس قبوله
.صبح به خیر - خوشوقتم -
همچنین. گوردون. اسم کوچیکت؟
.سانوشا - سانوشا -
عمدتا همه‌شون ادویه‌های هندی‌ان، درسته؟
،هندی و آفریقایی
.پس ادویه‌های آفریقایی هندی‌ان - وای، آفریقایی هندی، باشه -
...با فرهنگ
.آفریقای جنوبی ترکیب شده - گرفتم -
زیباییش همینه
...دنبال یه چیزی‌ام
که گوشت گاو رو متعالی کنه ولی خیلی تند نباشه
من برات ترکیبش می‌کنم
یه ریب‌آی قشنگه که روی برای پخته میشه
بهت نشون میدم. چطوره؟
،یه چیزی رو می‌دونی، غذای معروف دوربن
مادر همسر کش
پس اگه مادر همسرت ،بهت سخت می‌گیره
متأهلی؟
آره
آره، ولی مادر همسرم ،بهم سخت نمی‌گیره
پس وایسا، چیکار می‌کنی؟
می‌ریزیش توی چایش ...یا می‌ذاریش
یه غذای خوب می‌پزی و می‌بینی اشکش در میاد
.حالا به فکر انداختیم - آره -
مادر همسر کش، توش چیه؟
آره. بچشش
کسی از چشیدنش نمرده ولی تو شاید اولیش باشی
ولی ادویه‌ی خامه، مسئله همینه
خدای من
چرا با پری پری باهام همچین کاری کردی، تنده
چیزیت نمیشه، گوردون
.پشت پری پری - قول میدم، گوش بده -
لب‌هام، زبونم، همه‌اش بی‌حس شده
.دارم بهت میگم - همه‌اش بی‌حس شده -
...وای. این
.این رو می‌خوام خدای من، خیلی تنده
آره، خب، فکر کردم اهل ادویه‌های تندی
اون چیه، چیلی روح؟ توش چیه؟
چیلی شیطان چشم پرنده است
اوف
اگه می‌خوای برای درست کنی، بیا اینجا
چی رو ترکیب می‌کنی؟ - فلفل لیمو. باشه -
.آره - این یه‌کم تنده -
...ویژه‌ی شش تفنگ - ...و بعد توش -
.یه‌کم دارما می‌ریزم - باشه -
بیا اینجا، بیا اینجا
.ولی خیلی تند نباشه - ریلکس باش -
.من دارم ترکیبش می‌کنم، بسپارش به من - نمی‌خوام ریلکس باشم -
کارم رو بلدم. نگران نباش عزیزم
.راستی ممنون - بابت چی؟ -
دختر ادویه‌ای اصلی. ممنون
.خواهش می‌کنم. بفرما - ممنون -
.خوشحال شدم. خوشوقتم - از دیدنت خوشحال شدم -
زبونم آتیش گرفته
...حداقل وقتی آشپزی می‌کنی
هنوز به من فکر می‌کنی، می‌دونی چرا؟
.بگو - با عشق ترکیب شده -
با عشق ترکیب شده
این موضوع که آتیشم زدی
ممنون. تو دیوونه‌ای
اون مادر همسر کش می‌تونه تا چند روز آتیشت بزنه
پس بیاین امیدوار باشیم ...سانوشا یه ترکیب ادویه‌ی ملایم‌تر
.برای سالار درست کرده باشه ...چیزی که کلی طعم سنتی داره
ولی مثل این نیست که یه شعله افکن رو لیسیده باشی
،در حالی که از بازار خارج میشم ...از یه بخش دیگه رد میشم
که پر از گیاهان عحیب و مواد جالب دیگه است
معلوم شد این بخش مخفی یه بازار شفابخش سنتیه
،امکان نداره از این فرصت بگذرم
پس یه محلی رو پیدا کردم تا من رو ببره اونجا
پس یه بازار برای شفا؟
آره، بازاری برای شفاست
مثلا اگه سرماخوردگی بد یا دل‌درد داشته باشی؟
دقیقا
اینا برای چی‌ان؟ چیکار می‌کنن؟
کلی چیز اینجاست
لهش می‌کنن. کلی چیز مختلف
یه سری چیزهای دیگه از دریا یه سریا از حیوانات وحشی
.باشه - کلی استخون رو له می‌کنن
همه رو ترکیب می‌کنن ...و لهش می‌کنن
تا شیطان‌های بد رو وقتی شب‌ها خوابت نمی‌بره بیرون کنن
پس کل این قضیه داروییه؟
آره، داروئه، مثل داروئه
.دارو - آره -
و این؟ - آره، این اسکلت اسبه -
ولی این استخون‌ها برای چی‌ان؟
،این یکی رو می‌تونی وقتی بخوای له کنی
وقتی شب‌ها نمی‌تونی بخوابی ،می‌تونی لهش کنی
،می‌تونی بذاریش روی ذغال چوب
.هر چیزی توی این مایه‌ها - و این چیکار می‌کنه؟ -
.شیطان بد رو دور می‌کنه - شیطان بد رو دور می‌کنه؟ -
دقیقا
قراره برای یه سالار زولوی خیلی مهم آشپزی کنم
عالیه. پس خوش‌شانسی می‌خوای
.خوش‌شانسی - آره -
از کجا می‌تونم خوش‌شانسی بگیرم؟
می‌تونی از یه جایی این دور و بر بگیریش
برای این آشپزی پیش رو ...از هر چیزی که تقویتم کنه
استقبال می‌کنم
حالتون چطوره؟
سلام، حال شما چطوره؟
.خوشوقتم - خوبم، ممنون -
برای یه سالار زولوی بزرگ قراره آشپزی کنم
یه سری دارو برای خوش‌شانسی می‌خواد
.برای کی، خودش؟ اینا - آره -
.این یکی - این یکی؟ و این چیه؟ -
بریزش توی آب، بعدش باهاش استحمام کن
میگه می‌تونی بریزیش توی آب
بعدش می‌تونی بدنت رو بشوری
باشه، پس بدنم رو باهاش بشورم؟
آره
باشه، و این برام خوش‌شانسی میاره؟
سه بار باهاش خودت رو بشور
ممنون، خانم
.بریم. ممنون - خیلی خب -
هر چی که لازم داشتم رو گرفتم ...و حالا وقتشه
که راهی آشپزی نهایی بشم
،آشپزی برای اون سالار خیلی مهمه
...برای همین از میونبر میرم
و از بین مزارع نیشکر رد میشم به این امید که یه‌کم زودتر برسم
می‌دونم ماهی رو جوری ...که زولا بهم یاد داد می‌پزم
،و از پله پله برای گوشت گاو استفاده می‌کنم
ولی ریسک اصلی استفاده ...از ادویه‌ی هندی برای گوشته
چون ممکنه زیادی تند بشه
راستش نباید گند بزنم ،چون درسته که من سرآشپزم
ولی نمی‌خوام گند بزنم به شام سالار
پنج روز پیش، آشپز زولا ننه ...من رو راهی سفری کرد
تا به درون روحیه‌ی زولوم شیرجه بزنم و یاد بگیرم مثل یه مبارز آشپزی کنم
،مشخصه که توی بخش مبارز استاد نشدم
ولی درباره‌ی آشپزی حس خیلی خوبی دارم
.گوردون نمی‌خوام بترسونمت - باشه -
ولی می‌خوام بهت هشدار بدم که امروز یه مهمون ناخونده داریم
منظورت چیه؟
اگه به پشت سرت نگاه کنی ...یه اسب آبی می‌بینی
.که می‌گرده - چی؟ کجا؟ -
این قطعا یکی از پر استرس‌ترین ...آشپزخونه‌هاییه
که توی زندگیم داشتم
ولی زولا داره کنارم برای آماده کردن این ضیافت کار می‌کنه
موفقیت یا شکستم ...روی اون تأثیر مستقیمی داره
و اون به اندازه‌ی من می‌خواد این سالار رو تحت تأثیر قرار بده
داری چیکار می‌کنی؟ اون چیه؟
باشه، دارم اوجکه درست می‌کنم برای همین با خمیر مشغولم
،خیلی ساده است، آره فقط باید ورزش بدم تا نرم بشه
آرده، آبه، ترسیدی؟
.نه، نمی‌ترسم - آره، یه چشمت به پشت سرمون باشه -
،آره، ما واقعا توی خطریم، ولی هی
ادامه می‌دیم چون باید به یه سالار غذا بدیم
پس نون رو چطور عمل میاری؟
می‌ذارمش توی کاسه و با پارچه می‌پوشونمش
روز گرمیه پس نباید خیلی ،طول بکشه تا عمل بیاد
.و اوجکه بخارپز میشه - صحیح -
برای همین می‌ذارمش توی یه قابلمه‌ی دیگه و بعد توی یه قابلمه‌ی آب جوش
تو داری چیکار می‌کنی؟
منم می‌خوام کار استیک رو شروع کنم و من... تو گفتی خوب بپزه
.گفتم خوب بپزه - ...ولی ببین -
...نمی‌خوام
.استیک زیادی بپزه - ...گوردون، من -
لطفا، میشه مدیوم باشه؟
درک می‌کنم که می‌خوای به روش خودت انجامش بدی
ولی برای یه سالار آشپزی می‌کنی
،می‌خوایم... مطمئن بشیم ازش لذت می‌بره
یادت باشه، سر تو و من وسطه
می‌دونم، ولی کیفیت گوشت رو ببین
فوق‌العاده است
.واقعا قشنگه تی‌بون، این فیله
.واقعا قشنگه - قشنگه -
پس مدیوم ول یا ول دان؟ - ول دان. باشه؟ -
واقعا؟ - آره، واقعا -
ردیفی؟ - آره، داغه -
رفت پایین
،جفتمون با پیاز کار می‌کنیم
تو داری با پیاز چیکار می‌کنی؟
.با اوشاتینیم شروع می‌کنیم - آره -
و تو گفتی فقط یه‌کم چیلی، درسته؟
فقط یه‌کم چیلی، آره
خیلی قوی نباشه
من الآن دارم چاکالاکا درست می‌کنم
من عاشق چاکالاکام
من رو یاد بزرگ شدن ،با مامانم میندازه چون چاکالاکا
پایه‌اش لوبیای پخته است
همینه
ولی لوبیای پخته‌ی تنده
دقیقا. برای همین لوبیای پخته‌ی ،بریتانیایی رو گرفتیم و فکر کردیم
خیلی خوبه ولی می‌تونیم بهترش کنیم
این کاریه که با چاکالاکا کردیم
درضمن ما از زمان لوبیای پخته پیشرفت کردیم
الآن غذاهای خوبی داریم، باور کن
واقعا؟
خب، جلوی سالار باید چیکار کنم؟ - آهان -
،وقتی بهش سلام می‌کنی ...حواست باشه
که با هر دو دست سلام کنی ،و چون قدت بلنده
.حواست باشه که بالای سرش نباشی - آره -
یه صدایی شنیدم
فکر کردم دوده
.پس این‌جوری - آره، این‌جوری -
آره، چون... همینه
.نه، نکن !نکن
می‌بینیش؟
.رفت پایین - و این چیز خوبیه -
نه اگه نزدیک‌تر بشه
ای بابا، به اینش فکر نکرده بودم
و ماهی هم درست می‌کنی؟
.ماهی درست می‌کنم برای یوشوتینی
اوشاتینی - اوشاتینی -
همینه
بدون روغن زیتون و آب لیمو
فقط پیاز، گوجه و چیلی
همینه. و نمک، نمک رو یادت نره
داری می‌کشیم
یه‌کم روغن زیتون ...برای سرهم کردنش
خیلی خوب میشه
من هوات رو دارم تو هم هوای من رو داری، درسته؟
باشه، آره
چون تو احتمالا سریع‌تر از من می‌دوئی
.عالیه - استیک حاضره؟ -
.الآن می‌ذارمش - باشه -
...حالا روش یه‌کم
پله پله می‌زنم
فقط یه‌کم
،تا وقتی خنک بشن
این پله پله اون حرارت رو منتقل می‌کنه
اون اسب آبی الآن سرش رو آورد بالا
نه
فکر کنم بوی اوشاتینیم رو حس کرد
منظورم اوشاتینی توی شلوارمه
،نونم حاضره ،خمیرم بالا اومده
ورزش دادم و به قابلمه براش روغن زدم
...وقتی که مادربزرگت درست کردن
اون نون رو بهت یاد می‌داد رو یادته؟ - آره -
چند سالت بود؟
حتما چهار یا پنج سالم بود
...اون بهم خیلی چیزها یاد تو هم شنیدی؟
من نبودم
شنیدی؟ اوناهاش، اوناهاش
داره به من نگاه می‌کنه
داره میاد این طرف
داره به ما نگاه می‌کنه
شوخی نداره
داره واقعا میاد این طرف
پسر
توی عمرم مجبور نشدم غذا رو لغو کنم
.زولا، لطفا - واقعا داره میاد؟ -
داره میاد به سمت ما
چیکار کنم؟
اوناهاش
واقعا داره میاد
واقعا داره میاد این طرف
.زولا، لطفا - واقعا داره میاد؟ -
داره میاد به سمت ما
چیکار کنم؟ - زولا، لطفا -
.آره - نه، داره برمی‌گرده -
.برمی‌گرده - ...خدا رو شکر -
.شبیه یه اخطار بود - آره -
چطوره بسته‌بندیش کنیم و بدیم به سالار که ببره؟
.نه، گوردون - جدی -
گوردون، نونم رفت داخل
چاکالاکام پخته و الآن برمی‌دارمش
نمی‌بینم ماهیت در حال پختن باشه
نمی‌دونم. تقریبا حاضری؟
یه‌کم عقبم
داری به ماهی ادویه‌ای می‌زنی؟
گفتی فقط نمک، درسته؟
آره. و حالا به حرف من گوش میدی؟
.گوش میدم، دختر. قول میدم - خوشم اومد -
ماهی قشنگی داری
خیلی قشنگن، نه؟
اسب آبی داره نگاهت می‌کنه
...چیز دیگه‌‌ای نه، درسته؟ فقط - نمک -
نمک، صاف روی بِرای
خوبه. دستت ماهی‌ایه، نه
بی‌خیال، تو آشپزی
بعد از آشپزی در حالی که ،یه موجود عصبانی آماده‌ی حمله بود
کم‌کم دلم به حال نیروهای آشپزخونه‌ی خودم سوخت
ولی مطمئنم این حس می‌گذره
و تو گفتی روغن نه
...فقط یه‌کم چیلی، گوجه - اوهوم -
.و پیاز ... - همینه. پرتکاپو، تازه، بی‌نقص -
آره، باشه. تقریبا حاضره
آره
در حالی که آخرین کارهای ،ضیافت زولوم رو می‌کنم
می‌بینم که سالار همراه ...زن و بچه‌هاش اومد
و نیروهای امنیتیش از ملکه هم بیشتر بودن
هی، سالار داره میاد
نگهبان‌هاشم تفنگ دارن
اون به وضوح آدمی نیست که بخوام ناامیدش کنم
خیلی خوشحال شدم. خوش‌اومدین
به خانم زولا معرفیتون می‌کنم
حالتون چطوره؟ - خوبیم، ممنون -
در چه حالین؟
این یه افتخاره که شانس آشپزی ...برای شما
و خانواده‌تون رو دارم
برای ناهار حاضرین؟
راستش حاضرم
عالیه. الآن گوشت رو می‌برم
...یه استیک خوشگله، استیک تی‌بون با نوار
و فیله با سس پله پله
امیدوارم خیلی تند نباشه
می‌پرسه خیلی تند نیست، درسته؟
.نه، خیلی تند نیست و مدیوم ول پخته شده
.ول دان. ول دان. بدون خون - ول دان -
زولا، مرتبه؟ - آره. حاضره -
همه چیز عالیه؟ - همه چیز حاضره -
خیلی تند نیست؟ - خیلی تند نیست -
،تحت نظارت دقیق زولا
...یه استیک تی‌بون آغشته به ادویه
که روی برای پخته شد با سس پله پله‌ی فوق‌العاده درست کردم
،ماهی با اوشاتینی هم سرو می‌کنم
درست همون‌طور که زولا بهم یاد داد
زولا داره در کنار خوراک اصلیم ،یه سری خوراک فرعی سنتی زولو می‌ذاره
،اوجکه، یه نون زولوی بخارپز
چاکالاکا که در اصل لوبیای پخته‌ی ،دزدیده شده از ما بریتانیایی‌هاست
و پپ، یه خوراک زولو که با ذرت درست میشه
اول شما
ردیفی؟ - اوهوم -
...گوشت گاو با پله پله
و ماهی قشنگ با اوشاتینی
خیلی تند نیست
بله؟
...و یه مهمون - آره -
.توی استخر لم داده. نوش جان ممنون
.ممنون - ممنون -
این همه نگهبان تفنگ به دست عادیه؟
اول ایمنی، اون عضو مهمی توی جامعه است
پس باید ازش محافظت بشه
و اون تفنگ‌ها پرن؟
یه کلاشینکف اونجاست
آره، پس حرکت ناگهانی نکن، گوردون
...این خبر خوبیه، اگه اسب آبی یهو
آره، به حسابش می‌رسن
باورم نمیشه که میز چقدر ساکته
ولی داره می‌خنده پس گمونم این نشونه‌ی خوبیه
.درسته - آره -
خوبه
اون خیلی حرف نمی‌زنه، نه؟
نه، خیلی حرف نمی‌زنه
حضورش خودش گویاست
صحیح
،قبلا برای افراد ویژه‌ی زیادی آشپزی کردم
...و همیشه از زبون بدنشون می‌فهمم
از غذا لذت بردن یا نه ،ولی سالار هیچی بروز نمیده
نمی‌تونم ازش چیزی بفهمم
گمونم به زودی می‌فهمم
.سالار ممنون که امروز اومدین
...کنجکاوم
که ببینم به نظرتون ماهی با اوشاتینی چطور بود
سالار، می‌خوایم بدونیم نظرتون درباره‌ی غذا چی بود؟
با گوشت گاو شروع می‌کنم، خوشمزه بود
میگه از غذا خیلی خوشش اومد
گوشت گاو رو دوست داشت
ماهی و اوشاتینی خوب بودن و خیلی تند نبودن
عاشق ماهی هم شد و اوشاتینی خیلی تند نبود
برای همین خیلی خوشش اومد
،هفته‌ی فوق‌العاده‌ای برای من بود
تونستم با فرهنگ زولو آشنا بشم
به‌عنوان یه آشپز زولو توی آزمون روستای محلی قبول می‌شدم؟
من بهت نمره‌ی کامل میدم
این رو فهمیدی
فهمیدم. ممنون
...درک کردن این سطح از احترام
،برای محصول و آشپزی با همچین موادی ،هفته‌ی فوق‌العاده‌ای رو رقم زد
از دیدگاه یه آشپز این برام خیلی مقدسه
خیلی ممنون
باشه. میشه دوباره دست بدم؟
بله، لطفا. ممنون
.ممنون - ممنون -
.باشه، واقعا ممنونم - خوشحال شدم -
پس این خبر خوبیه
آفرین، توی آزمون قبول شدی
،فکر می‌کردم به‌خاطر اسب آبی مضطرب بودم
،ولی وقتی جلوش وایسی
می‌فهمی آدم مهمیه
همینه، حتی منم نمی‌تونستم جلوی اون حرف بزنم
واقعا عالی بودی
...و کندن اون لایه‌ها
و درک کردن سادگی چیزی ...که بهم یاد دادی
این هفته خیلی مهم بود پس ممنون
ممنون از تو، گوردون
.دلم برات تنگ میشه - منم دلم برات تنگ میشه -
اسب آبی هم دلتنگت میشه
.دلتنگم میشه موفق باشی
.خیلی ممنون -
هفته‌ی فوق‌العاده‌ای داشتم ...و ضیافت خوشمزه‌ای
برای یه سالار زولوی فوق‌العاده ،برپا کردم و از خیلی جهات
درک کردم این میراث زولو درباره‌ی چیه
راستش، خیلی مطمئن نیستم ،به‌عنوان مبارز زولو زنده می‌موندم یا نه
...ولی تونستم غریزه‌ی زولو رو
درک کنم
هیچی رو هدر نمیدن، خیلی ساده غذا می‌خورن
ولی قدر هر چیزی که جلوشونه رو می‌دونن
حالا راهی ماجراجویی بعدیم میشم
مترجم: رضا سلطانی
[زیرنویس اختصاصی]